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Cocinando para mis peques 2

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Receta Arroz con leche especial Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:100gr. Arroz de grano corto.1 1/2l Leche.50gr. Mantequilla.100gr. Azúcar.1/2 Chupito de brandy.1/2 Chupito de Cointreau.1 Corteza de limón.1 Corteza de naranja.1 Palito de canela Canela en polvo.2 Yemas de huevo.1 Pizca de vainilla en polvo.1 Pizca de sal.1 1/2 vaso de agua.Elaboración:En una cazuela, poner el agua, la corteza de limón, la corteza de naranja, la rama de canela,los licores y la vainilla. Cuando hierva, añadir el arroz.Cuando el arroz haya absorbido el agua, incorporar la mantequilla y un chorro de leche.Empezar a revolver a fuego medio-suave sin parar.Seguir añadiendo leche según se note espeso.A la hora y media, añadir la pizca de sal.Reservamos medio vaso de leche y batimos las yemas. Se lo añadimos al arroz cuando ya no admita más leche, mezclamos y añadimos el azúcar dejando hervir cinco minutos.Retiramos las cortezas y la canela.Lo colocamos en la fuente de servir o en cuencos individuales.Dejar enfriar, espolvorear con azúcar y canela en polvo y requemar antes de servir.

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Receta Madalenas de nata-miel Cocinando para mis peques 2

ingredientes:5 Huevos grandes225gr. Azúcar + una poca para poner por encima.2 Cucharadas soperas de miel.Ralladura de una naranja.100gr. Nata.260gr. Aceite de oliva.1 Sobre de levadura.360gr. Harina.Elaboración:Batir los huevos con el azúcar , hasta que doble su volumen, añadimos la ralladura de naranja. El batido es importante para conseguir unas magdalenas esponjosas.A continuación incorporamos los líquidos y las dos cucharadas de miel, seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa. Incorporamos  la harina con la levadura, en dos o tres veces hasta que se integre en su totalidad. Preparamos los moldes para madalenas, las rellenamos 3/4 partes. Echamos  azúcar sobre cada madalena y las metemos en el horno. Horno precalentado a 210º

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brownie oreo

Receta Brownie oreo Cocinando para mis peques 2

ingredientes:165gr. Mantequilla.200gr. Chocolate postres.3 Huevos.2 Yemas.1 Cucharadita de vainilla.90gr. Azúcar.75gr. Azúcar moreno.30gr. Harina.15gr. cacao puro.1 Pizca sal.165gr. Oreos.Elaboración:Horno 180º arriba y abajo. Calentamos la mantequilla con el chocolate a fuego lento.Montamos los huevos con el azúcar blanco y el moreno. Añadimos la vainilla y con movimientos envolventes añadimos la mantequilla con el chocolate, el cacao, el sal y la harina.Engrasamos un molde, ponemos la crema en el molde y repartimos las galletas.Horneamos unos 20 minutos, luego vamos controlando para que no se quede seco.Yo lo acompañé de una bola de helado. Os apetece un trozo¿?

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Receta Bizcocho de naranja y chocolate Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:1/4 Harina.180g Azúcar.200gr. Mantequilla.4 Huevos.1 Naranja de zumo.1 Pizca de sal.1 Sobre de levadura.Cobertura de chocolate con leche del Lidl.Bolitas de azúcar para adornar.Elaboración:Lavamos la naranja, la rallamos y exprimimos.Precalentar el horno a 180º. Batimos los huevos con el azúcar hasta que tengamos una mezcla blanquecina. Añadimos la mantequilla blanda, el zumos y la ralladura, batimos.Mezclamos la harina con la levadura y el sal. Mezclamos.Untamos un molde con mantequilla y harina.Horneamos el bizcocho durante 45 minutos.Cubrir con cobertura de chocolate con leche.

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Receta Mermelada de tomate Cocinando para mis peques 2

En el otro blog, tenéis la mermelada de tomate tradicional, hoy os voy a mostrar como en 30 minutos podemos tener una mermelada muy rica, gracias a la cocina de Ile que nos enseña estas cosas.Ingredientes:1 Lata de tomate triturado.1 Lata de azúcar ( tomamos como medida la lata de tomate)Zumo de 1/2 limón.Elaboración:Ponemos en una olla los tres ingredientes y dejamos que hierva, tenemos que ir removiendo para que no se agarre . Cuando llevamos 15 minutos ,vamos mirando hasta que tengamos la consistencia de mermelada. Yo lo tuve 30 minutos.Ile  dice que si cuando está terminada la encontramos un poco ácida podemos poner una puntita de bicarbonato, a mi no me hizo falta.La envasamos en un bote esterilizado.Os dejo el enlace de Ile para que veáis el paso a paso. http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2013/04/mermelada-de-tomate-envasado.html

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Receta Tarta helada de limón Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:Galleta Mª.Mantequilla.200Azúcar.410gr. Leche evaporada semi congelada ( 4 horas en el congelador).Ralladura de limón.150gr. Zumo de limón. Cobertura:100gr. Zumo de limón.1 Huevo.100gr. Azúcar.10gr. Maicena.40gr. Mantequilla.Colorante amarillo.Elaboración:Lo primero que tenemos que hacer es una base de galleta, molemos la galleta y le añadimos la mantequilla derretida.Cubrimos la base que usemos para la tarta.Montamos la leche evaporada semicongelada con el azúcar, añadimos la ralladura y el zumo de limón, mezclamos con cuidado. Ponemos la crema encima de la galleta. Congelador 3 horas.Preparamos la cobertura ; Batimos el zumo, el huevo, el azúcar y la maicena, lo llevamos al fuego hasta que empieza a espesar, no tiene que hervir. Fuera del fuego le añadimos la mantequilla y el colorante, dejamos templar y lo ponemos en la tarta, dejamos en el conjelador.Cuando tengamos la cobertura congelada adornamos la tarta y la ponemos otra vez en el congelador.Sacar un ratito antes de servir.La tarta es del blog " los fogones de Ana Sevilla".

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Receta Bizcocho de leche condensada vainilla y chocolate Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:3 Huevos grandes.220gr. Leche condensada.1 Yogur natural.2 Cucharadas de cacao en polvo.Vainilla 100gr. Aceite de oliva.250gr. Harina.1/2 sobre Royal.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º.Batimos los huevos hasta que empiecen a blanquear un poco, añadimos la leche condensada, el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla.Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla.Dividimos la masa en dos partes y a una le añadimos el cacao.Engrasamos un molde y vamos intercalando las dos masas.Horno a 180º durante 35- 40 minutos.

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Receta Tarta de manzana francesa de Ana Sevilla Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:1 Lámina de masa quebrada.100gr. Azúcar glass.3 Huevos tamaño grande.150gr. Nata de la de montar.Ralladura de limón.Azúcar moreno.4-5 Manzanas.Cerezas para adornar.1Sobre para dar brillo Lindl.Elaboración:Horno precalentado a 190º.Untamos con mantequilla un molde. Reservamos.Batimos los huevos, el azúcar glas, la nata y la ralladura de limón. Reservamos.Pelamos las manzanas, las cortamos al medio y les hacemos unos cortes sin llegar al final, como de abanico.Ponemos la masa en el molde, colocamos las manzanas, echamos la crema por encima y espolvoreamos con azúcar moreno.Horno durante 45 minutos, hasta que la crema cuaje.Yo para otra vez voy a juntar mas las manzanas y poner más cantidadEs muy fácil y como todas las recetas de Ana ,muy rica.

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financiers

Receta Financiers Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:125gr Mantequilla.25gr. Harina.125gr. Almendra molida.100gr. Azúcar.3 Claras de huevo ligeramente batidas.2 Cucharadas de almendra picada.Mermelada de moras.Chocolate.Elaboración:Cortar la mantequilla y derretirla a fuego fuerte en una sartén hasta que empiece a dorarse. Retirar del fuego, pasarla por un colador y dejar enfriar.Mezclar la harina, las almendras y el azúcar. Sin dejar de remover añadir las claras y por último la mantequilla.Colocar la masa en los moldes de financiers.Horno precalentado a 190º.Unos les ponemos almendra picada, otros mermelada y otros trocitos de chocolate.Los metemos al horno durante 10-15 minutos.Si no tenéis los moldes de financiers, podéis usar los de bombones.

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Receta Cupcakes de limón rellenos de frambrues Cocinando para mis peques 2

Ingredientes para los cupcakes:175gr. Mantequilla reblandecida.175gr. Azúcar.Ralladura de un limón,3 Huevos.175gr. Harina con levadura.Para el relleno y cobertura:175gr. Mantequilla reblandecida.350gr. Azúcar glass.2 Cucharaditas de zumo de limón.Colorante rojo.6 Cucharadas de mermelada de frambruesas.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º.Preparamos los moldes de los cupcakes.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa. Agregamos la ralladura y los huevos de uno en uno.Por último añadimos la harina.Rellenamos los moldes y al horno durante 15-20 minutos Dejar reposar 30 minutos para que se enfríen.Con un vaciador les quitamos el centro y las rellenamos con la mermelada.Preparamos la crema, mezclamos la mantequilla con el azúcar, el zumo de limón y el colorante.Con una manga pastelera con boquilla rizada les hacemos un rosetón. Podemos adornar con azúcar de colores.

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Receta Tarta tres leches Cocinando para mis peques 2

Ingredientes bizcocho:5 Huevos.170gr. Harina.250gr. Azúcar.Ingredientes para bañarlo:2900gr. Leche condensada.200gr. Leche evaporada.200ml. Nata.Merengue:2 Claras de huevo.2 Cucharadas de azúcar.Fresas para adornar.Elaboración:Empezamos preparando el bizcocho: Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.Unimos las yemas y las claras con cuidado para que no se bajen.Añadimos con cuidado la harina.Horno precalentado a 160ª.Mientras tenemos el bizcocho en el horno mezclamos con la batidora las tres leches.Cuando el bizcocho esté frío lo desmoldamos y lo colocamos otra vez en el molde y lo bañamos con la mezcla de las leches, lo dejamos que se empape bien, mejor de un día para otro.Montamos las claras con unas gotas de limón y añadimos el azúcar.Con cuidado ponemos el bizcocho en el plato de servir y lo cubrimos con el merengue, lo quemamos con un soplete o en el horno.Lo adornamos yo en éste caso con unas fresas.

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Receta Empanada rápida de manzana Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:Una taza de café, de vino blanco.Una taza de café, de aceite de girasol.Una taza de café, de leche.Una cucharadita de sal.Un sobre de levadura royal.Harina.4-5 Manzanas golden.Canela en polvo.Azúcar al gusto.Pizca de mantequilla.Elaboración:Lo primero que vamos hacer es el relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos como para tortilla. En una sartén ponemos las manzanas con una pizca de canela, un trozo de mantequilla como unos 25 gr y las manzanas, las dejamos pochar hasta que se queden blanditas. Reservamos.Preparamos la masa: mezclamos los líquidos, salamos, añadimos la harina y la levadura. Amasamos hasta que nos quede una masa manejable.La dividimos en dos partes y formamos la empanada.Precalentamos el horno a 180º.Pintamos la empanada con el huevo y ponemos por encima azúcar y canela.La ponemos en el horno hasta que nos quede doradita.

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flan oreo

Receta Flan Oreo Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:1 Sobre de flan Royal.1L. de leche.1 Paquete de galletas oreo.Elaboración:Trocear las galletas, reservar. Ponemos el caramelo en la flanera.Preparamos el flan siguiendo las indicaciones del envase, agregamos las galletas al flan y ponemos la mezcla en el molde.Dejar cuajar, mejor de un día para otro.

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Receta Brioche de naranja y chocolate Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:75gr Leche.35gr Miel.25gr Mantequilla.2 Huevos pequeños.1 Sobre de levadura seca.250gr. Harina de fuerza.Ralladura de una naranja.25gr Zumo de naranja.Mantequilla para el molde.Chips de chocolate negro.1 Huevo batido para pintar el brioche.Azúcar moreno.Elaboración:En la panificadora ponemos a temperatura ambiente la leche, la mantequilla, las yemas de huevo batidas, la miel, el zumo, la ralladura de naranja, la 1/2 de la harina, la levadura y el resto de la harina.Seleccionamos el programa de amasado y levado.Cuando termine amasamos un poco a mano para quitarle el aire y agregamos las pepitas de chocolate.Damos forma al brioche y dejamos levar.Cuando haya doblado el volumen lo pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar moreno.Horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.La receta la vi en el blog de La cocina de los inventos

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Receta Tarta de fresa y nata de Ana Sevilla Cocinando para mis peques 2

Ingredientes:Base:200gr. Galletas oreo con el relleno.50gr. Mantequilla.10gr. Leche.Capa de fresa:300gr. Nata para montar.350gr. Fresas.80gr. Azúcar.5 Láminas de gelatina.Colorante rojo.Capa de nata:6 Láminas de gelatina.250gr. Nata para montar.250gr. Mascarpone.150gr. Leche.120gr. Azúcar.Fresas para adornar.Elaboración:Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y la leche. Formamos la base.Preparamos la capa de fresa: Montamos la nata y reservamos. Hidratamos la gelatina en agua fría.Cocemos las fresas con el azúcar durante unos 5 minutos, trituramos para hacer un puré. Añadimos la gelatina al puré de fresas.Cuando el puré este templado mezclamos con la nata y lo ponemos encima de la base de galletas, yo puse unos moldes redondos para que quedaran unos dibujos dentro de la tarta, pero podemos ponerlo directamente y así tener dos capas.Dejamos en la nevera para que cuaje.Preparamos la capa de nata: Hidratamos la gelatina.Montamos la nata. Añadimos el queso mascarpone a la nata, reservamos.Ponemos a calentar la leche con el azúcar y deshacemos la gelatina.Incorporamos la leche a la nata.Colocamos la nata encima de la capa de fresas.Dejamos cuajar.Decoramos con fresas.

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Leyenda:
Receta Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación.
Idea Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta.
Análisis Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente.