riquísimos donuts caseros
Dulcemisú
Buenos días! Empezamos la semana con una receta para chuparse los dedos, donuts caseros. Esta es una de nuestras recetas preferidas, no es rápida de hacer, pero sin duda merecen la pena. No es por presumir, pero nuestros donuts triunfan entre nuestros conocidos. Vamos con los ingredientes… 60 gr de mantequilla 25 gr de levadura fresca 15 gr de leche 40 gr de azúcar 300 gr de harina 4 yemas de huevo 5 gr de sal Para hacer esta receta hay que empezar elaborando una masa madre. Para ello disolvemos 5 gramos de levadura fresca en unos 100 ml de agua tibia, y luego lo mezclamos con 150 gramos de harina. No es necesario amasar demasiado, solo hasta que consigamos formar una bola con nuestra masa. Dejamos levar esta masa en un bol tapado con un paño durante al menos una hora. Cuando la masa madre haya levado su volumen podemos continuar con la masa de los donuts. Para ello disolvemos el resto de la levadura en los 15ml de leche tibia. Vertimos sobre la masa madre y añadimos la harina. Comenzamos a mezclar y añadimos las yemas, la sal y el azúcar. Nosotras lo mezclamos a mano. Después añadimos la mantequilla, la masa se pondrá algo más pegajosa, y seguimos amasando. Cuando tengamos una masa homogénea la tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que doble su volumen, tardará una hora y media aproximadamente. Cuando la masa haya llegado al tamaño adecuado la estiramos con un rodillo sobre la encimera ligeramente enharinada, dejando un grosor aproximado de 1 centímetro. Ya podemos cortarlos, para ello usaremos un cortador especial para donuts, sino tenéis podéis usar dos cortadores circulares de distintos tamaños. Según los vamos cortando los vamos dejando sobre una bandeja con papel vegetal. Y los volvemos a dejar levar alrededor de otra hora. No os preocupéis si parece que no han levado lo suficiente, al freírlos crecen otro poco. Una vez estén listos podemos proceder a freírlos. Nosotras recomendamos que empecéis con las bolitas para saber si el aceite esta suficientemente caliente. En la sartén debe haber suficiente aceite para que los donuts floten. Recomendamos poner papel absorvente en el plato para que absorvan el exceso de aceite de los donuts y no os queden grasientos. Ahora que ya tenemos los donuts sin exceso de grasa los dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya solo queda decorarlos. A nosotras nos encantan glaseados, así que echamos en un recipiente azúcar glas y le vamos añadiendo agua a cucharaditas hasta conseguir la textura deseada. Ahora con una brocha de silicona podemos cubrir nuestros donuts. Y ya los tenemos listos. ¿A que tienen buena pinta? Son ideales para un buen desayuno o merienda. También podéis hacerlos derritiendo Candy Melts y teñirlos de diferentes colorores con el colorante para chocolate y echarles sprinkles, crocantis…. Esto es todo por hoy, gracias por seguirnos!! Besitos.
Dulcemisú
Deliciosos! Hola Chic@s! ¡¡Ummm!! ¡¡Increíble esta receta!! La tenéis que hacer, ¡es muy sencilla y se tarda muy poco tiempo! Además es perfecta para desayunar, merendar, para después de comer… Esta receta es para unos 6 muffins medianos, pero depende del tamaño de la cápsula que utilicéis. Para la mermelada: 2 Naranjas. 40 grs. de azúcar. 30 ml. de agua. Para los muffins: 140 grs de harina. 60 grs de azúcar. 1 pizca de sal. 1 pizca de bicarbonato. 10 grs. de levadura. 50 grs. de almendras. * * * 1 cucharada sopera de esencia de almendra. 1 huevo mediano. 3 cucharadas de aceite. 125 ml. de yogurt. Empezamos machando las almendras en el mortero, sino queréis hacerlo manualmente podéis usar la picadora y si ya las compráis machacadas pues mejor. El siguiente paso es preparar la mermelada de naranja para que cuando la necesitemos este templada tirando a fría. Pelamos las naranjas, las troceamos y las echamos en el cazo con el azúcar. A fuego lento removemos lentamente y esperamos a que se mezclen los ingredientes antes de añadir el agua y poner a hervir unos minutos hasta que la naranja se ablande y quede una mermelada homogénea. Reservamos. Ahora vamos con los muffins. Precalentamos el horno a 200º C. Por un lado mezclamos los ingredientes sólidos en un bol, (excepto la levadura) y los líquidos en otro. Nosotras mezclamos los ingredientes a mano, porque esta receta no tiene porque estar perfectamente mezclada, simplemente ligada. Cuando está listo vertemos los líquidos sobre los sólidos y removemos sin quitar totalmente los grumos, ya que estos son los que hacen que la superficie de nuestro muffin no quede lisa como la de un cupcake. Por último, añadimos la levadura a la masa y terminamos de ligar. Colocamos las cápsulas en la bandeja de horneado y las rellenamos casi por completo. Horneamos a 200º C durante aproximadamente 15 - 20 minutos. Esto depende de cada horno y del tamaño de cápsulas que utilicéis. Antes de sacarlos comprobamos que están horneados correctamente utilizando una aguja o palillo, si sale limpio están perfectos!!! Una vez verificado los sacamos a la rejilla de enfriamiento para que no se sobrecocinen. Cuando estén fríos haremos un agujero con la ayuda de un descorazonador de manzanas quitando el centro del muffin. Es muy importante que resistáis la tentación de comeros la tapa del agujero, para que cuando lo rellenemos con la mermelada de naranja lo volvamos a tapar. Solo nos falta la presentación. Nosotras utilizamos papel vegetal y un cordón de algodón para envolver nuestros maravillosos muffins. Y este es el final que les esperaba a nuestros muffins. A ver quien podía resistirse!! Esperamos vuestros comentarios. Gracias por visitarnos!! Hasta la próxima sorpresa...
cheesecake con chocolate
Dulcemisú
Hola a tod@s, ya estamos aquí otra vez. Hoy os traemos una tarta de queso con chocolate riquísima. Esta tarta la hice para mi marido por nuestro aniversario. Por eso es individual y con forma de corazón. Es una tarta muy sencilla, lo que lleva un poco más de tiempo es el horneado. Pero es facilísima!!! Así que esta vez no tenéis excusa para no elaborarla…Ingredientes para la base: 60 gr. de galletas tipo María 30 gr. de mantequilla 1 cucharadita de azúcar morenoIngredientes para la tarta: 1 huevo 200 gr. de queso crema 100 gr. de azúcar ½ cucharada de aroma de vainilla 5 gr. de maicenaIngredientes para la decoración: Queso crema sabor chocolate Canutillos y lascas de chocolateBueno empiezo a contaros como la hice. Utilicé un molde individual con forma de corazón, pero se puede hacer con cualquier otro molde. Acordaros siempre de engrasarlo, sea con aceite o con spray desmoldante… Después trituré las galletas y las mezclé con un poco de mantequilla derretida y una cucharadita de azúcar moreno. Cuando tuve una masa compacta la puse en el molde y la aplasté. Como esta receta se hace rapidísimo os recomiendo que vayáis precalentando el horno cuanto antes. Yo lo puse a 175 grados, pero ya sabéis que cada horno es diferente. Después mezclé el queso crema con azúcar, y cuando tuve una masa cremosa, añadí un huevo, un poco de maicena y aroma de vainilla. Luego puse la masa sobre la base de galleta, y ya tenemos la tarta lista para hornear. Hay que llenar bastante el molde, porque al no llevar levadura no va a variar mucho su tamaño. No pasa nada porque haya muchas burbujas en la masa, eso es lo que le va a dar esponjosidad a nuestra tarta. Una vez horneada la cubrí con Philadelphia de chocolate. Le puse una capa fina para que el chocolate no se comiera el sabor del queso. No es necesario esmerarse mucho en que quede una capa bonita, después la vamos a tapar. Ahora llega la parte chula de la decoración. Coloqué canutillos de chocolate tricolor alrededor de la tarta, a modo de barrera. Con la capa de chocolate quedan perfectamente sujetos, no os preocupéis. También podéis utilizar kit-kat, mikados… lo que más os guste. Para cubrir la parte de arriba hice unas lascas de chocolate. Y finalmente añadí unos corazones de fondant con un palillo. Y este fue el resultado final de la tarta. A mi marido le encantó, cuando la vio me dijo que le parecía un poco grande para él solo, pero cuando la probó le pareció pequeña, jajaja! Ya habéis visto que esta tarta es muy fácil de hacer y queda muy bonita. Es ideal para cualquier ocasión, y no necesitáis esperar reunir a muchas personas para elaborarla. Así que venga, animaros a hacerla y nos mandáis fotos del resultado. También podéis dejarnos comentarios con vuestra opinión. Hasta la próxima, y gracias por leer nuestro blog!! Un saludo, Susana
Dulcemisú
Hola!!! Ya llegó carnavales! ¿Estaréis como locos buscando disfraces? Pues a ver si con estas ideas os ayudamos por lo menos con el postre!!! Y así algo menos en lo que pensar... Os proponemos una tarta carnavalera con los cupcakes y los cakepops a juego. Para enseñaros a tiempo esta idea hemos usado dos dummies cuadrados de diferentes medidas, pero vosotros si os lo queréis comer os tocará hornear los bizcochos! Pero si no os animáis a preparar una tarta podéis hacer los cupcakes y los cakepop que son más rápidos de realizar. Lo primero que hicimos fueron los tirabuzones de fondant de diferentes colores para que asemejen las serpentinas. Los cortamos en tiras y los enrollamos en unas pajitas para que endurezcan con esa forma rizada. Continuamos cortando los cuadrados en el fondant negro para hacer los rombos con un cortador. Hicimos lo mismo con el confeti, pero esta vez usamos distintos colores y un cortador redondo. Forramos los dummies con fondant blanco para que resaltaran más nuestras decoraciones. Y comenzamos a dar forma a la máscara que corona la tarta. Con un cortador de forma ovalada cortamos algunas piezas en fondant amarillo, las pintamos con purpurina rosa comestible y las unimos con pegamento también comestible. Con un rodillo marcador dimos forma de zig zag en la parte de abajo de nuestra máscara, y para darle un aspecto más festivo le perfilamos alrededor del hueco de los ojos unas sombras con purpurina dorada comestible. Una vez que tenemos esto preparado ya solo nos queda montar lo que hemos ido cortando y modelando para que todo comience a tener forma. Pegamos los confetis al dummie que hace de base y colocamos las serpentinas para dar ese aire festivo característico de carnavales. En el dummie superior pegamos los cuadrados negros para formar los rombos. Colocamos la máscara y para finalizar la decoración de la tarta añadimos unas plumas de acuerdo a nuestra decoración. Para los cakepops usamos la misma receta que os dimos para hacer a Triki de Barrio Sésamo, pero sin el último paso de bañarlos en el coco teñido. Los rombos los hemos hecho con un cortador de tamaño más pequeño que para los de la tarta. Y uno de ellos lo decoramos con una mini máscara rosa. Los cupcakes los forramos con fondant blanco y los decoramos con los rombos del mismo tamaño que hemos usado para los cakepop, la mini máscara rosa y algunos confetis. Y ya solo nos queda unirlo todo para obtener este fantástico resultado! Esperamos que os ayuden nuestras ideas y que paséis un feliz carnaval! Antes de despedirnos y por primera vez, un adelanto de la próxima entrada, será una receta de cheesecake con chocolate. ¿A que suena bien? Pues no os lo perdáis... Hasta la próxima!!
tarta minion
Dulcemisú
Hola!!!! Hoy vamos a hablaros de la tarta minion que hicimos para un amigo. Hace unos días cumplió años y su novia le preparó una fiesta sorpresa. Sus hermanas nos encargaron esta graciosa tarta junto con un mini minion de fondant. El sabor que eligieron fue un bizcocho de vainilla relleno de crema de chocolate blanco. Para la forma de la tarta elaboramos seis bizcochos y un séptimo para la jarra de cerveza. Decidimos sorprender a nuestros amigos haciendo los bizcochos de colores. Para ello utilizamos colorantes en pasta. Este fue el aspecto de los bizcochos. Una vez tuvimos listos los bizcochos preparamos la crema. Hicimos un almíbar para los bizcochos. Esto se hace para que no queden resecos. El almíbar lo extendemos sobre el bizcocho con una brocha de silicona. Una vez tenemos listos los bizcochos pasamos a rellenarlos con la crema. Con los bizcochos ya apilados cortamos el de arriba con un cuchillo para darle una forma más redondeada. Después cubrimos la tarta por completo con la crema. Hay que intentar que quede lo más liso posible, para que después no se noten bultos raros en la tarta. Esta capa de fuera debe ser fina. Para conseguir un mejor resultado una vez que se haya cubierto meterla unos 20 minutos en la nevera, cuando la saquéis volvéis a intentar alisarla, veréis como queda lisa fácilmente. Esta capa permite que el fondant con el que vamos a cubrirla quede bien pegado. Para la jarra de cerveza cortamos círculos con un cortador sobre el bizcocho que habíamos reservado para la jarra. Estos círculos los apilamos igual que la tarta y los cubrimos también con la crema. Ya tenemos los bizcochos listos, ahora vamos con la decoración. Para conseguir el color amarillo nosotras teñimos fondant blanco con colorante en pasta. Pero si encontráis fondant de un color que os guste pues mejor, no hay que teñir. Cuando hayamos conseguido el color deseado, estiramos el fondant para cubrir la tarta. Ponemos la tarta sobre la base en la que vayamos a entregarla, y la cubrimos. Ahora que ya está cubierta llega lo divertido, a decorar!!!! Los ojos los pintamos con rotuladores con tinta comestible. La espuma de la cerveza la hicimos con la crema de chocolate blanco. Este es el mini minion aún sin terminar… Y ya terminado, con su jarra de cerveza también, por supuesto. Esta figurita nos la pidieron para guardarla de recuerdo. Y así fue como quedó la tarta decorada. Cuando nuestras amigas recogieron la tarta les pedimos que al cortarla lo hiciesen de arriba abajo. Por suerte nos hicieron caso y este fue el resultado. Nosotras estamos encantadas de haber hecho esta tarta, muchas gracias a nuestras amigas por hacernos este encargo, sois las mejores!!! Besitos para tod@s!!!
curso tarta de boda de alma obregón
Dulcemisú
Hola chic@s! Os quiero hablar de mi experiencia en el curso que he realizado hace poquitos días con Alma Obregón, sobre tartas de boda con peonía, a ver que os parece el resultado!! Voy a contaros los pasos que hicimos por si alguien se anima a realizar la tarta en su casa, es muy fácil y queda muy curiosa. Lo primero que hicimos es cortar los tres bizcochos a la misma altura, los almibaramos, y los preparamos con la buttercream para cubrimos con fondant. Mientras, cubrimos con fondant blanco la base que utilizaremos para la tarta y forramos el dummie. Es el momento de empezar con lo divertido: la flor! Estiramos la pasta de goma y cortamos con el cortador de pétalos de peonía, texturizamos y modelamos los pétalos. Cuando todos estuvieron preparados pegamos los primeros pétalos a la bola y con cuidado continuamos con el resto hasta tener la flor terminada. El siguiente paso fue forrar el bizcocho y pegarlo con glasa real en la base. A continuación medimos, marcamos y cortamos los palos para tartas con rotulador de tinta comestible. Existen plantillas para colocar los palos en la posición correcta. Continuamos con la colocación del siguiente nivel. Con la manga añadimos glasa real en el centro de la tarta y colocamos el dummie centrado. Ahora viene la parte más delicada del proceso, la decoración con la glasa real. Nosotros hicimos una cadeneta de conchas, unas guirnaldas y flores para decorar la tarta. El último paso para dar por terminada nuestra tarta es pegar con glasa real la peonía y los pétalos caídos en el lugar deseado. Este es el resultado final de nuestro trabajo!!! Y como no pudimos aguantar sin hincarle el diente aquí tenéis la foto de la ración! Espero que os haya gustado tanto el post, como a mi el curso y que os animéis a realizar esta fantástica tarta con la que sin duda sorprenderéis. Esperamos vuestras fotos!! Un saludo, Miriam.
Dulcemisú
Buenos días, hoy os traemos una receta muy facilita y que gusta mucho, son los cakepops de galletas oreo. Para los que no sepan lo que son podríamos definirlo como originales bolitas de galleta o bizcocho sujetas en un palito simulando una piruleta o chupachups. Lo gracioso es que pueden decorarse de mil maneras distintas, queda abierto a la imaginación. Nosotras a petición de unas amigas en esta ocasión los hemos hecho del monstruo de las galletas. Receta para 10 cakepops. Los ingredientes son: 12 galletas oreo 80 gr de queso crema 100 gr de candy melts o chocolate blanco 100 gr de coco rallado 5 mini cookiesColorantes azul en pasta o en gel Un poco de fondant blanco Un poco de fondant negro Pues vamos con la elaboración, lo primero es triturar las galletas, podéis hacerlo con máquina o a mano, lo que cada uno prefiera, pero intentando que no queden trozos de galleta muy grandes. Una vez tengamos las galletas trituradas las mezclamos con el queso hasta obtener una masa que podamos modelar. En nuestro caso vamos a hacer bolitas, pero si preferís otra forma… Una vez tengamos la textura deseada realizamos las bolitas con las manos, no es nada complicado. Con las cantidades que os hemos dado deberían salir unas 10 bolas de un tamaño como el de la foto, son de unos 20 gr cada una. Una vez las tengamos cogemos un poco de chocolate blanco o los Candy melts, lo ponemos en un bol y lo metemos unos segundos en el microondas. Para derretir el chocolate lo hacemos en intervalos de 30 segundos, para que no se queme. Lo sacamos y removemos para que se vaya derritiendo y otros 30 segundos al micro. Una vez derretido mojamos un extremo de uno de nuestros palitos y lo pinchamos en una bolita. Y así con todos los cakepops. Ahora las metemos un rato en la nevera para que el chocolate se enfríe, con esto conseguimos que el palo quede bien sujeto a la bola. Con unos 15 minutos será suficiente. Mientras tanto podemos ir tiñendo el coco rallado con el colorante azul. En este caso da igual el tipo de colorante que utilicéis ya que aunque sea líquido no va a cambiar la consistencia del coco, pero hay otros casos en los que no es aconsejable el colorante líquido. Lo ideal son los colorantes en pasta, o en gel. En otro post ya explicaremos la diferencia entre los distintos colorantes. Si optáis por los de pasta con un poquito es suficiente, ya que son muy concentrados, con mojar la punta de un palillo y sumergirla en el coco bastará, después se puede ir poco a poco añadiendo más hasta obtener el color deseado. Ahora tenemos que derretir el chocolate restante o los Candy melts. Nosotras por lo general recomendamos usar Candy melts porque la consistencia es menos espesa que la del chocolate. Pero en este caso consideramos que el coco se queda mejor pegado en el chocolate que en los Candy melts, pero para gustos… De todas formas si el chocolate os queda muy espeso se pueden añadir unas gotitas de aceite de girasol. Una vez tengamos listo el chocolate cogeremos una bolita y la sumergiremos en el bol, cuanto más hondo mejor para que las bolitas puedan sumergirse completamente. Hay que tener cuidado de que no se rompan por el peso, por lo que hay que sacarlas con cuidado. Retiramos el exceso de chocolate dándonos unos golpecitos en la mano que sujeta el cakepop antes de retirarlo. Cuando tengamos el cakepop listo lo pasamos por el coco antes de que el chocolate se seque, ya que si secara, no conseguiríamos que el coco se quedara pegado. Una vez tengamos la bolita cubierta ponerla sobre un soporte o una base de poliespan. Ahora cortaremos las cookies por la mitad. Le haremos una pequeña incisión con un cuchillo a la bolita a la altura de lo que sería la boca. Bañamos el borde interior de una de las mitades de la galleta en chocolate fundido y la pegamos. Cogemos el fondant blanco y hacemos unas bolitas con las manos. En este caso 20 bolas. Recomendamos hacer alguna de más por lo que pueda pasar… Después con el fondant negro hacemos dos círculos más pequeños. Si tenéis cortadores genial, si no hacéis unas bolitas con las manos y las aplastáis, pero que queden planos!! Tenéis que hacer otros 20. Ahora pegamos los círculos negros en las bolitas blancas. Como vamos a pegar poca cantidad lo haremos con agua. Con mojar un pincel y pasarlo por el fondant negro vale, se quedará pegado. Ojo, que el pincel no esté muy mojado o puede ser un desastre. Pues ya tenemos los ojos de nuestros monstruitos. Ahora cogemos las bolitas y las mojamos en chocolate fundido por la parte de abajo, y los pegamos en la parte superior de nuestros cakepops. Y ahora ya sí que tenemos nuestros cakepops terminados!! Nuestras amigas Vane y Patri nos pidieron 20 unidades, 6 por un lado y 14 por otro. Nosotras se los entregamos así… Pues con esto finalizamos nuestro post de hoy, esperamos que os haya gustado, y por supuesto que os animéis a hacerlos, que son muy fáciles y muy graciosos!!! No pudimos resistirnos a hacer alguno de más y pegarle un bocado!!! Hasta la próxima…
tartas san valentín
Dulcemisú
Hola a tod@s, Hoy os queremos enseñar las tartas de San Valentín que nos encargaron unas amigas, dos tartas aparentemente muy similares. Las dos tenían que llevar unos ositos encima, además una de ellas quería un lazo y la otra una rosa. Los sabores también eran diferentes; una de bizcocho de canela con relleno de crema de oreo y chocolate blanco y otra de bizcocho de chocolate relleno de crema de vainilla. Nosotras cortamos la forma de corazón a mano, pero venden moldes con esa forma si no queréis complicaros. Forramos los bizcochos con fondant blanco y cortamos unos corazones de fondant rojo con unos cortadores. Tuvimos que modelar dos parejas de osos y a una de ellas le añadimos un mini osito, la pequeña Ainhoa. Luego añadimos la rosa con los pétalos cayendo y en la otra tarta el lazo. Decoramos con un "te quiero" la base de la tarta, y este fue el resultado final… Bueno chic@s, Estas fueron las tartas con las que nuestras amigas sorprendieron a sus parejas. Si alguien se animó a sorprender a su pareja con algún dulce elaborado por él mismo, estaremos encantadas de que nos mandéis las fotillos de vuestras creaciones. Esperamos que todos disfrutaseis de un dulce San Valentín… Besitos!!!
san valentín
Dulcemisú
Hola chic@s!Como se acerca San Valentín os traemos algunas propuestas para que os animéis y las llevéis a cabo para sorprender a vuestra pareja con estas originales ideas.Hemos intentado pensar en todos, en los más románticos, en los que no lo son tanto, en los que buscan algo diferente e innovador, en los clásicos…Las ideas que os damos son para galletas decoradas con fondant. Esperamos que os hayan gustado y ayudado nuestras fotos. ¡Son ideales para regalar!Hasta la próxima.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |