Azúcar, siropes y más

Spray desmoldante de pastelería, para que no se peguen los bizcochos en tus moldes.
Peso: 500 ml
Ingredientes: Aceite vegetal, Emulgente: lecitina E322

 
El producto es apto para la fabricación de glasa real, merengue, y glaseado hervido o merengue suizo. Se utiliza como sustituto de la clara de huevo en muchas recetas.
Con tapa que se puede volver a cerrar.
Ingredientes: almidón de maíz (procedente de maíz modificado genéticamente), clara de huevo, azúcar, emulsionante: goma arábiga (E414), estabilizantes: sulfato de calcio (E516), ácido cítrico (E330), ácido alimenticio: tartrato de sodio potasio (E337), agente fluidificante: dióxido de silicio (E551 ), aromatizantes artificiales.
Alérgenos: Producido en una fábrica donde también se procesas productos que contienen cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos, leche, soja y trigo.
Contenido: 113 gr.
Certificado Kosher
 

Cacao puro en polvo de la máxima calidad producido por el líder en fabricación de chocolates y derivados Hershey.
Perfecto para añadir a tus recetas de brownies, pasteles, cupcakes…
Peso: 226 gramos.
Ingredientes: cacao puro en polvo. Conservar en lugar fresco y seco.

El bicarbonato de amonio o simplemente amonio, se suele utilizar como agente leudante (gasificante) en el horneado de galletas. También es conocido como amoniaco comestible, sal volátil o bicarbonato de confitería. Aporta un procesamiento explosivo y rápido para productos que se hornean en corto período de tiempo. Por ejemplo, es ideal para para la preparación de galletas finas y secas. No se debe utilizar para bizcochos y tartas. Cuando se calienta, libera gases de amonio y dióxido de carbono, pero no agua. Esa falta de agua permite que las galletas se hagan más rápido.
Ingredientes: Bicarbonato de Amonio (E503).
Contenido: 80 g.

Mix vegetal para decorar y rellenar tus tartas y cupcakes.
Montarás la nata que no se baja, de consistencia, como la de las pastelerías!

Icing Sugar de la marca Tate & Lyle.
El Icing Sugar es un azúcar extrafino, más fino que el azúcar glass, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que no se desea notar absolutamente nada la textura crujiente del azúcar, como fondant, glasa, buttercreams, frostings…
Peso: 1 kg.
Ingredientes: azúcar, agente antiespesante E554.

Azúcar puro de caña de la popular marca Tate & Lyle
Es un azúcar moreno de caña de color oscuro, de gran humead y rico en melaza, ideal para usar en recetas de bizcochos, almíbares, salsas dulces y saladas…
Peso: 500 gramos.
Ingredientes: azúcar moreno.

Mix que nos permite elaborar Royal Icing o glasa real añadiendo agua.
De Tate & Lyle.
Peso: 500 gr.

Glucosa líquida para repostería, especialmente indicada para la elaboración de pasta fondant.
Sin gluten.
Junto con la glicerina  podrás elaborar pasta fondant.
RECETA FONDANT Ingredientes:
– 1 cucharada grande de glucosa Chefdelice.
– 2 cucharadas de glicerina.
– 3 o 4 cucharadas de agua.
– 1 de cucharada de grasa vegetal o margarina vegetal.
– 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor (gelatina neutra).
– 800 g de azúcar glas.
– Una cucharadita de aroma en pasta  para dar color y sabor o concentrado de vainilla  o bien unas gotas de aroma concentrado, recomendamos aroma concentrado de fresa, plátano, sandía, melón, violeta, rosa o aroma en pasta de frambuesa, coco, naranja… dale rienda suelta a tu creatividad!!
– Media cucharadita de café de colorante en polvo  (opcional).
Preparación: En un cuenco verte el agua y la gelatina, mezclar con cuchara de madera. Llevar al baño maría el cuenco e incorporar la glucosa, la glicerina y la grasa vegetal o margarina. Remover con la cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados. Dejar enfriar y agregar el aroma y el azúcar glas. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados. Continuar agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica, añadir colorante en polvo si se quiere una tonalidad distinta, recordad que se pueden mezclar diferentes colorantes para obtener un resultado distinto. y… listo!!! , fondant listo para estirar y dar forma. Recordamos que si se utiliza aroma en pasta  aportará color y sabor a la masa, si se desea obtener una tonalidad de color distinta se puede hacer uso de los colorantes en polvo.

La goma xantana (E-415) es un aditivo que se utiliza en repostería, helados y bebidas como agente estabilizante o espesante.
Se disuelve en frio o en caliente, agitando continuamente hasta conseguir su hidratación total.
Peso: 35 gr.
Sin gluten.