pan de espiral de chocolate
la cocina de cristina
Holaaaa...Este pan lo encontré hace mucho tiempo en mundo receta y es de esas recetas que te guardas y nunca las llegas hacer hasta que las encuentras por casualidad....El caso es que se me junto una tarde aburrida y sin pan para el desayuno y me dije pues ale busca un pan parta hacer , me puse a ojear mis notas de cocina y lo vi!!! ahora si era su momento !!!!No es un pan dulce , se puede tomar con mantequilla pero es ideal para torrijas de lo que sea , podríamos decir que es semi dulceA la receta original le añadí miel así que vamos a ellosYo lo hice en panificadora , amasado y horneado INGREDIENTES:. 250 ml de leche templada. 25 g de levadura fresca. 1 cucharada de azúcar moreno y dos de miel. 50 g de mantequilla. 600 g de harina de fuerza. una pizca de sal. 2 cucharadas de cacao valor 0%. un chorrito de leche PREPARACIÓN:. Como siempre digo ponemos primero los ingredientes líquidos y luego los secos ( si lo hacéis a mano viceversa). programar amasado en mi caso el 6 con la panificadora de aldi y cuando leve 1 vez parar la maquina y sacar la masa. cortarla en dos porciones iguales. una porción hacer una bola y dejarla levar en un bol bien tapada, la otra volverla a meter en la panificadora y añadir el cacao y un chorrito de leche para que ligue bien y dejar que termine el amasado .. Cuando estén ambas masas estirar con un rodillo y poner la negra ( chocolate) encima de la blanca. hacer un rollo con ambas masas y meter en la panificadora , dejar levar hasta que doble su volumen. hornear en programa 10 y dejar enfriar. sacar del molde y listo para desayunar o merendar !!!!NOTA: además de bueno es bonito jaja me encantaaa!!!
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Holaaaaa...... Hoy os traigo un dulce muy tradicional de la cocina Valenciana y son los famosos Fartons. La receta esta cogida de la pagina lolitapasteleria( enlace) El Fartons es un dulce típico valenciano de la región de Alboraya y Se elaboró para mojar en la famosa horchata Valenciana . Desde que Jaime I bautizó la horchata como oro puro por su textura y dulzor , los horchateros de Alboraya han buscado el dulce perfecto para acompañar esta buenísima bebida. En los años 60 la familia Polo elaboro un dulce alargado , esponjoso y tierno para mojar en la horchata que era ideal por que la absorbía perfectamente y al tener esa forma alargada podía llegar hasta el fondo del vaso . Nacieron los FARTONS POLO . INGREDIENTES: . 600 g de harina de fuerza . 100 g de azúcar . 100 ml de aceite de girasol . 100 ml de agua . 50 g de levadura fresca . 2 huevos . 30 ml de jugo de limón . 1 cucharadita de sal Para el glaseado: . 100 g de azúcar glass . 30 ml de agua PREPARACIÓN: . batimos los dos huevos hasta que empiecen a espumar y doblen su volumen . Una vez bien batidos añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que la mezcla quede cremosa unos 2 minutos . . Reservamos los huevos y tamizamos la harina en un cuenco aparte y hacemos una especie de volcán . en el vaso del agua disolvemos la levadura fresca y se la añadimos a la harina , removiendo con una espátula nos quedara más o menos una harina desmigada como se ve en la foto . Añadimos entonces la mezcla de los huevos con el azúcar y volvemos a remover . Seguimos echando el aceite de girasol y el jugo de limón y removemos con la espátula hasta que quede una masa compacta pero desmigada . La pondremos entonces en la mesa de trabajo y amasaremos unos 10 o 15 minutos con las manos hasta que tenga una textura lisa uniforma y que no pegue . Y dejamos reposar 20 minutos tapada con un paño húmedo . Pasado el tiempo cortar la masa en porciones no muy grande unos 100 g y hacer unas pequeñas bolas . estirar cada bola con un rodillo y con ayuda de la mano hacer pequeños rollitos . los ponemos en la bandeja de horno con poco espacio entre ellos para que cuando suban se peguen por los lados ( esto se hace para conseguir el famoso corte lateral ) . dejamos levar durante 1 h o el tiempo que haga falta y hornear a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados . . preparamos el glaseado mezclando el azúcar glass con el agua y pintamos los fartons dejar enfriar y degustarlo con un buen vaso de leche, horchata, chocolate o lo que os de la gana!!! :P
torrijas de leche y vino
la cocina de cristina
Holaaaa.... En Semana Santa hay muchos dulces típicos de cada región pero en Andalucía se estila mucho hacer torrijas. Yo las he hecho en alguna que otra ocasión de hecho la receta la tengo subida al blog pero ya hace mucho tiempo de eso y por su puesto las fotos de aquel entonces dejan mucho que desear . Por lo que os la vuelvo a subir con unas fotos más aceptables y hechas con más cariño ya que estas las hicimos entre mi madre y yo . INGREDIENTES: . Pan de torrija o pan de molde grueso . Leche y/o vino blanco semidulce . 500 ml de miel . 2 vasos de agua . 3 o 4 huevos . aceite de oliva PREPARACIÓN: . lo primero que aremos es pasar el pan por el vino o leche y seguidamente por el huevo . . freímos en aceite de oliva bien caliente y pasamos a un cuenco o plato para que vayan escurriendo . cuando las tengamos todas fritas en una olla grande pondremos la miel a calentar y añadiremos el agua . bañar las torrijas con la mezcla de miel LISTAS PARA COMER!! así de fáciles
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Holaaa....Este Dominguito os pongo un desayuno muy jugoso , que consiste en unas tostadas de queso 0% con unas especias, orégano y tomillo refregado con ajo y con un toque de aceite de oliva y tomate.acompañado de un te rojo y un batido natural de plátano con canelaComo veis tenemos un poco de todo.El te rojo : es super diurético y nos ayuda a quemar grasasEl plátano tiene potasio y la canela es afrodisíacaEl pan nos aporta hidratos de carbonoEl queso nos aporta el lácteo de la mañana con el tomate que es anti cancerígenoEl ajo : es un medicamento natural muy potente que se debe incorporar en casi todas las comidas Y como opcional una fruta en este caso una mandarina con mucha vitamina CComo veis muy completo y sabroso así que aquí tenéis otra idea de desayuno saludable que espero os guste
rosca de canela y azúcar
la cocina de cristina
Holaaaaa.... Hoy os traigo un riquísimo pan dulce que a mas de un@ le va a encantar . Vuelvo a mencionaros a lolitapastelería( Lolita pasteleria) , ya que la receta esta sacada de esa página. Me encanta y encima lo graba en video que más se puede pedir !! Yo hice el amasado en la panificadora y por lo tanto le puse un poco más de harina . INGREDIENTES: . 300 g de harina de fuerza . 125 ml de leche . 30 g de mantequilla en pomada . 20 g de azúcar . 1 sobre de levadura seca . 1 yema de huevo . una pizca de sal Para el relleno: . mantequilla derretida . azúcar . canela PREPARACIÓN: . Poner en la panificadora los ingredientes húmedos y después los secos y programar amasado completo ( si lo hacéis a ano primero los ingredientes secos y después los húmedos) . Una vez amasada y levada la des gasificaremos( quitarle el aire ) amasando un poco con las anos y la extenderemos con un rodillo a lo largo de forma que quede extendida con 1 centímetro mas o menos de grosor . una vez extendida vamos a pintar la masa con mantequilla derretida y espolvorearemos por encima con ayuda de un colador el azúcar y la canela que previamente habremos mezclado . vamos a hacer un rollo con la masa ayudándonos de nuestra manos y cuando este lista vamos a cortar con un cuchillo justo por la mitad del rollo. . Quedara dividida en dos partes, le daremos la vuelta y uniremos uno de los extremos . vamos pasando una parte por encima de la otra , una especia a una trenza pero solo con dos partes . y cuando tengamos todo unido haceos la rosca y unimos ambos extremos , dejando un hueco grandecito en el centro por que después se hinchara y se cerrara un poco . . meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos . sacar del horno , dejar enfriar . LISTA PARA COMER!!!! NOTA: hacer las fotos rápidas por que en cuanto os despistéis ya no quedara nada jajaja El olor que recorre la casa es inmejorable !!!
desayunos de domingo
la cocina de cristina
Holaaa......Hoy una desayuno muy completo y sobre todo rico ... Tortitas dukan o de avena con nocilla dukan o fitne INGEDIENTES TORTITAS DUKAN O DE AVENA . 1 huevo o 1 clara . 2 cucharadas de queso batido 0% . 2 cucharadas de salvado de avena PREPARACIÓN: . mezclar todo con el tenedor y a la sarten como si fuera una tortilla INGREDIENTES NOCILLA DUKAN O FITNE . 1 cucharada de queso batido 0% . media cucharada de chocolate en polvo valor 0% . 1 cucharada de harina de avena . un poco de esencia de vainilla . stevia PREPARACIÓN: . mezclar la harina de avena con el queso 0% el chocolate y la esencia de vainilla y si nos queda muy espeso opcional leche de soja o normal Y listaaa!!!! Un desayuno acompañado de un te chai y unas fresas naturales . ¿¿¿Qué os parece?? de lo mas completo ehh a disfrutarlo y feliz Domingooo!!!!
la cocina de cristina
Holaaaaaaaaaa....Solo puedo decir que os pongáis las zapatillas de deporte por que después de esta merienda o desayuno os tendréis que poner en marcha si o si jajajajY diréis y eso que nos trae ¿ que es? , pues bien os cuento en EE.UU hay una cadena llamada cheese cake factory que entre tanta tarta y postres deliciosos también hacen desayunos espectaculares y uno de ellos es esteee.Y aunque las tostadas francesas son típicas de Francia como su buen nombre indica , el término " Napoleón" se usa en América para definir las cosas que van a capas tipo milhojas .También os are un 2x1 jajaja y es que hoy os pongo dos recetitas . TOSTADAS FRANCESAS NAPOLEÓN:INGREDIENTES: para una persona o dos según vuestra capacidad estomacal jajaj. 4 fresones. 3 cucharadas de azúcar blanco. 2 rebanadas de pan de molde tipo brioche o casero cortado grueso , yo utilice el pan de molde que hice días atrás receta PAN CASERO . 90 ml de nata para montar. 90 ml de leche. media cuchara de canela. un poco de extracto de vainilla. 2 huevos. 1 cucharadita de mantequilla. nueces picadas. nata montadaPREPARACIÓN:. Lo primero que aremos es mezclar en un plato hondo la leche, la nata, la canela , 1 cucharada de azúcar , la esencia de vainilla y los dos huevos y batiremos todo con un tenedor. ahora ponemos la sartén al fuego y cuando este caliente echamos la mantequilla y dejamos que se derrita. Mojamos nuestras rebanadas de pan por cada lado y por los bordes tipo torrija y a la sarten a fuego medio hasta que queden doraditas. apartar y proceder al montaje. Ponemos una rebanada de pan , encima pondremos fresas cortadas a rodajas que habremos dejado un rato antes con 1 cucharada de azúcar para que se cree el almíbar natural , otra rebanada encima y más fresas. por ultimo añadiremos la nata montada con 1 cucharada de azúcar y poner por encima las nueces picadas SIROPE DE CARAMELOINGREDIENTES:. 35 g de mantequilla sin sal. medio brick de nata para cocinar o montar. 100 g de azúcar moreno. aroma de vainilla. pizca de salPREPARACIÓN:. ponemos en una olla la mantequilla y cuando empiece a derretirse añadimos el azúcar moreno y removemos bien a fuego medio para que se vuelva un poco líquido. añadir entonces la nata y dejar cocinar unos 2 minutos removiendo de vez en cuando. una vez hecho separar del fuego y añadir el aroma de vainilla y una pizca de salLISTO !!! Ya solo nos quedara acompañar nuestras tostadas francesas con este sirope y a comerrr!!!! .
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Holaaaaaaaaaaaaa..... Hoy os traigo un dulce que esta a caballo entre un cruasán y un donut . Si si no habéis oído mal os cuento un poco de que va todo esto . Los cronuts surgieron en el barrio del soho de Nueva york , cuando un repostero llamado Dominique Ansel los creó en su propia pastelería en el 189 Sping Street .Este es un pastelero con renombre ya que fue nombrado uno de los mejores pasteleros de nueva york en varias revistas como Time Out entre ellas . Trabajo en Daniel el famoso restaurante tres estrellas Michelin de Daniel Boloud, estubo a cargo de la expansión de la clásica tienda gourmet parisina Fauchon y es dueño de Zagat consideró la mejor pastelería del 2013 , que lleva su nombre.Mas aya de su curriculim este repostero es conocido por su afán de innovar permanentemente.Para desarrollar el cronut le llevó dos meses de trabajo con varios intentos fallidos hasta que encontró el resultado perfecto entre la masa laminada similar a la del croissant que se fríe en aceite como la de los donut .El sabor va cambiando y se realizan diarios en la pasteleria de Ansel. Son tan famosos que ya hay gente desde las 4 de la mañana esperando para comprar su cronut y es que solo elaboran 200 al día con un cupo máximo de dos cronuts por persona.Es tan exclusivo que ya lo han premiado como el mejor invento repostero del 2013 .Seguramente esta no sea la receta original pero desde luego da muy buen resultado y el sabor es espectacular.Pueden ir rellenos, con glaseado, azúcar etc....La receta la saque de lolita pasteleria INGREDIENTES PARA MASA MADRE:. 75 g de harina de fuerza. 45 ml de agua. 1 sobre de levadura de panadería PREPARACIÓN:. Lo primero que aremos es disolver la levadura en agua y cuando este disuelta añadir la harina . amasamos bien primero con la cuchara y después con la mano hasta que nos quede una bola y dejamos reposar 1 h tapado con film . El resultado es este . INGREDIENTES PARA EL CRONUTS:. 225 g de harina de fuerza . 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente . 1 huevo grande . 45g de azúcar. 60 ml de leche . masa madre ( echa anteriormente) . 100 g de mantequilla para hojaldrar a temperatura ambiente PREPARACIÓN:. Lo primero es hacer la masa con una amasadora y un gancho de amasar . tamizar la harina y añadirle el azúcar y la leche y amasamos , seguidamente añadir el huevo un poco batido y seguir amasando y cuando este todo bien incorporado la mantequilla y dejar amasar unos minutos o hasta que veáis que la masa es consistente y manejable . Añadir entonces la masa madre y dejar amasando unos 18 minutos a velocidad 3 o hasta que la masa se pueda trabajar. Dar forma de bola y hacer 4 cortes en forma de cruz un poco profundos y dejar reposar 20 minutos en la nevera , Mas o menos nos tiene que quedar así . . Ahora estiraremos la masa con el rodillo por donde hemos hecho los cortes , osea por cada pico , nos quedara en forma de estrella y con un montículo en el centro . . ponemos encima del montículo la mantequilla y cerramos herméticamente para que no se nos salga por ninguna parte . Dar unos golpecitos con el rodillo encima de la masa para que la mantequilla se aplaste un poco y estirar a lo largo con cuidado de que la mantequilla no se escape por ningún sitio . procedemos a hacer los pliegues que sería así , una parte iría hasta el centro y la otra cubriría la parte que ya hemos doblado . dejar reposar en la nevera 20 minutos . Transcurrido ese tiempo sacamos la masa y procederemos a estirarla de nuevo pero con la abertura hacia el lado como se aprecia en la foto . cuando se vuelva a estirar metemos a la nevera otros 20 minutos y repetimos el mismo proceso anterior 1 ves más . Estirar , doblar y nevera 20 minutos . Total tendremos que estirar doblar y nevera 3 veces .. Estiramos la masa para cortar en forma de donuts . dejamos reposar 1 h y los freímos en aceite e oliva caliente Y ya solo nos quedaría dejarlos escurrir bien y decorar al gusto , aquí os doy ideas yo hice un variado Llevan caramelo ( receta pronto) , glaseado con nueces y glaseado con muesli; azúcar blanca y azúcar glas y el especial de la casa que lleva nata con manzana verde, nueces picadas y caramelo Y como aquí no se tira nada jaja las bolitas con azúcar glas están de vicio a mi me sabían a buñuelossss
pan de molde casero
la cocina de cristina
Holaaaa....Hoy es un día genial para enseñaros este pan , la receta la cogí de DIRECTO AL PALADAR y os aseguro de que esta rico no lo siguiente ya que tuve que hacer dos por que el primero no llego ni a la foto jajajaj.Pero¿ como surgió esto de el pan de molde ? Un inventor norteamericano del siglo XX llamado Otto Frederick Rowedder creo la segunda máquina para cortar rebanadas de pan ya que la primera se quemo en un incendio . Este invento produjo una autentica revolución en la industria panadera.En 1930 importantes empresas empezaron a diseñar mejores formas de comercializar y conservar este pan .A su vez esta maquina hizo que otras industrias como la mantequilla y mermeladas tuvieran su auge ya que se hacían necesarias para darle más sabor al pan.Debido a este invento el pan de molde se impuso en los hogares en una vida que cada vez era mas frenética sin tiempo apenas para desayunar .Si bien y sinceramente este pan no se parece nada al que comercializan ahora , es mas jugoso y más sabroso y desde luego se puede comer a rebanadas sin echarle absolutamente nada .Tengo que decir que no soy muy dada a maquinitas de cocina, aunque reconozco que ayudan muchísimo y considero que un pan hecho a mano te da mayor satisfacción a la hora de comértelo.Pero el hecho de haber tenido que hacer dos panes me a dado la oportunidad de hacerlo de las dos maneras y sinceramente tanto uno como el otro han salido exactamente idénticos. Eso si en el segundo deje que la maquina me ayudara un poco jajajaja. INGREDIENTES:. 250 ml de leche. 50 ml de agua. 2 cucharadas de mantequilla. 375 g de harina de fuerza. 1 cucharada de azúcar. 1 pizca de sal. 1 sobre de levadura de panaderíaPREPARACIÓN: modo tradicional ( si lo hacéis con la panificadora primero ingredientes húmedos y luego secos ). En un bol poner la leche con el agua y la mantequilla y batir con varilla manual hasta que este la mantequilla medio incorporada y calentar ligeramente esta mezcla ( yo le di un toque de 40 segundos en el microondas) , añadir entonces la levadura. En otro bol poner la harina, con el azúcar y la sal y hacer una especie de volcán. incorporar los ingredientes líquidos al volcán de harina e ir amasando poco a poco hasta conseguir una masa ligera y elástica.. poner en un bol tapado con film y dejar levar entre 40 y 50 minutos o hasta que veaís que dobla su volumen. es hora de amasar de nuevo para sacarle el aire y hacemos como una especie de rulo del tamaño del molde donde vayamos a ponerlo y dejar reposar dentro de este hasta que vuelva a levar , 40 o 50 minutos o hasta que los bordes del pan se eleven por encima del molde. Es hora de hornear , ponemos un cacharro con agua entro del horno y pre calentamos a 200ºC. hornear 40 minutos como mínimo o hasta que este dorado. sacar dejar reposar y listo para comer!!!
sour cream o crema agria
la cocina de cristina
Holaaaaa....Hoy en día y aunque ya este más extendido no es fácil encontrar la crema agria o sour cream y a veces es bastante cara por lo que si queremos aventurarnos con alguna receta extranjera que la lleve , tendremos que hacerla nosotros y así por que no ahorramos unos eurillos que la cosa esta mu mala . La crema agria es básicamente nata acidificada . Se utiliza para muchas recetas tanto dulces como saladas o simplemente con pan . INGREDIENTES:. 200 ml de nata para montar bien fría. 3 cucharaditas de café de jugo de limón. 2 cucharaditas de café de vinagre blanco. 1 pizca de salPREPARACIÓN:. lo primero que aremos es verter la nata fría en un recipiente amplio. añadimos entonces el jugo de limón y con el tenedor o en mi caso la batidora eléctrica batimos hasta que espese un poco. seguidamente añadimos el vinagre y la pizca de sal y seguimos batiendo hasta que quede una textura cremaPues ya está es super fácil de hacer y muy rápida .NOTA: SE CONSERVA EN UN RECIPIENTE HERMÉTICO EN LA NEVERA 1 SEMANA APROXIMADAMENTE Y SE PUEDE CONGELAR ;)
helado de nubes
la cocina de cristina
Holaaaa....Este helado me lleva directamente a mi infancia , por que ¿ quien no ha comido nubes de pequeñaaaa..?Recuerdo ir al cine de mi pueblo GUTIERREZ DE ALBA a veces teatro a veces cine compartían la actividad, para ver la película de turno cargada con mis 25 pesetas o en los mejores de los casos con mis 20 duros que hay ya me consideraba verdaderamente rica para cargarme de chuches y palomitas y por supuesto mi refresco . En mi bolsa no podían faltar las exquisitas nubes tan rositas y dulces siempre cogía algunas . Con los años el paladar se nos vuelve mas " saborio" como decimos aquí y ya no nos atraen tanto, demasiado blandas, demasiado dulces...... bla bla blaPero aún así todavía no les hago asco y a veces me permito comprarme una bolsa y disfrutar como una enana jajajaj. Por eso cuando hice el helado de Violetas receta AQUI y vi que salía tan bueno recordé que tenia una bolsita de nubes esperando su oportunidad y voila!!! Además es super sencillo de hacer y sobre todo muy rápido!!!¿Queréis la receta? ... pues venga no os entretengo más y al lío INGREDIENTES:. 1 brick de nata de montar de 200 ml. 200 ml de leche yo desnatada. 2 cucharadas soperas de azúcar invertido , receta AQUI. 1 bolsa de nubes ( rosas , de colorines, de pitufos) ;) la que más os gustePREPARACIÓN:. Lo primero que aremos es meter el brick en la nevera para que este bien frío y también el recipiente en el que la vayamos a montar. ahora echamos la leche en la cazuela y las nubes y dejamos a fuego lento sin dejar de remover que se disuelvan.. apartamos del fuego y añadimos el azúcar invertido , reservar y dejar que se temple .. montamos la nata bien firme y vamos añadiendo a la mezcla de las nubes con movimientos envolventes .. pasar a la heladera y congelar hasta que este en su punto. También lo podéis hacer al modo tradicional que es meter en el congelador 2 horas e ir removiendo cada hora para que no cristaliceEspero que la hagáis y disfrutéis tomándolo con vuestros hijo/as
huesitos caseros
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Holaaaa....Esta es una receta que aconsejo para hacer con niños por que es super fácil , es divertida y estann mmmm de muerte. Vamos a ello por que no tiene nada que hacer INGREDIENTES:. galletas de helado. nutella. chocolate negro. 1 cucharada de aceite PREPARACIÓN:. primero ablandamos la nutella para que se unte mejor al baño maría o al micro , yo lo hice al microondas. cogemos las galletas y las untamos con bastante nutella para que no estén secas , pero no os paséis!!! o rebozara la nutella por los lados y correremos el peligro de chuparnos los dedos y morir de gusto jajaja. untamos las galletas hasta hacer 4 pisos , la cantidad depende, es a gusto, de cada 4 galletas salen 4 huesitos. meter a la nevera a enfriar y mientras fundir el chocolate negro añadiéndole una cuchara de aceite de oliva para darle brillo. cortar las galletas en 3 y bañar en chocolate con una espátula. dejar enfriar y de la nevera a la bocaEstán deliciosossss ya veréis como a los pekes le chifla hacerlos y comerlos!!! .
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Holaaaaaa....Hace unos días os subí la receta del azúcar invertido AZÚCAR INVERTIDO y hoy os subo la receta para la cual me sirvió¿Como se me ocurrió está combinación? ....Bueno en mi escapada a Mallorca descubrí un sitio GENIAL del cual me enamoré se llama ROYAL BEACH Esta pegadito a la playa y hacen unos cócteles mmmmmAquí me veis tomando uno de ron y melón Y aquí nos tomábamos uno de sandia con vodka Pero aparte de cócteles también hacen cenas y un día fuimos a cenar y nos pedimos un postre que me dejó marcada y desde aquel día me dije tengo que reproducirlo. Dicho y hecho :BIZCOCHO DE CHOCOLATE JUGOSOINGREDIENTES:. 125 g de chocolate de cobertura. 150 g de mantequilla sin sal. 150 g de azúcar. 3 huevos. un poco de harina para el moldePREPARACIÓN:. lo primero que haremos es poner el chocolate al baño maría para que se derrita. una vez derretido lo quitamos del fuego y le añadimos el azúcar y la mantequilla y removemos hasta que se incorpore todo bien. separamos las claras de las yemas. batimos un poco las yemas y añadimos a la mezcla de chocolate azúcar y mantequilla y removemos con la varilla hasta que estén bien incorporada. montamos las claras a punto de nieve y añadir con movimientos envolventes al chocolate. echar en un molde enharinado y hornear a 170 ºC durante unos 40 minutos .. esperar que temple y des moldar HELADO DE VIOLETASINGREDIENTES:. 500 ml de leche. 200 g de caramelos de violetas. 4 huevos. colorante moradoPREPARACIÓN:. ponemos la mitad de la leche en una olla a fuego medio y echamos los caramelos. dejar que se disuelvan sin parar de remover y cuando estén bien incorporados añadir el resto de la leche . separar las claras de las yemas. batir las yemas un poco y añadirle un poco de la leche con los caramelos derretidos. mezclar un poco y volver a incorporar la mezcla a la olla con la leche. añadir el colorante , el azúcar invertido y remover a fuego medio hasta que espese un poco. retirar del fuego y dejar enfriar una media hora o mas. montar las claras a punto de nieve y añadir al preparado anterior con movimientos envolventes. poner la heladera y dejar 45 minutos , si no tenéis lo ponéis en un taper y al congelador removiéndolo cada 2 horas para que no cristalice. una vez termine la heladera lo tapáis con film y al congelador hasta que quede textura de helado a mi me a tardado 1 día en quedarme como yo quería de durito MONTAJE:Simplemente un trozo de bizcocho con el helado y espolvoreado con azúcar glasDELICIOSO!!!El bizcocho queda jugoso y tierno por dentro y el helado es una experiencia para los sentidos, el autentico sabor a caramelos de violetas cn el contraste de la textura cremosa y el frío del helado .Os lo recomiendo 100%NOTA 2: EL AZÚCAR INVERTIDO HACE QUE EL HELADO NO CRISTALICE Y QUEDE MÁS CREMOSO
azúcar invertido
la cocina de cristina
Holaaaa pues ale no tarde tanto en volver jajaa todo es ponerse manos a la obra y bueno poco a poco os iré visitando según mi pc me vaya dejando , aunque también lo intentare con el móvil a ver si es mas rápido por que si no para visitar 3 blog me peo toda la tarde , acabo desquicia y se me termina cayendo el pelo jajajaja . Que noooo que es broma lo del pelo ehhh por que lo otro por desgracia es así .Bueno me dejo de chorradas varías y os cuento la recetita de hoy .Cuando buscamos recetas para hacer helados siempre encontramos dos palabras que nos hacen mas difícil la vida AZÚCAR INVERTIDO.Yo reconozco que siempre que las leía desistía o me daba canguelo y me asaltaban algunas preguntas tales como...1: ¿ que es esto del azúcar invertido?2. ¿ tendré que hacer de química?3. ¿ encontrare fácil los ingredientes para hacerla??4. ¿ me saldrá?Al final lo dejaba para más adelante , no me veía preparada para tal hazaña jajaja.Y pensareis pero si es muy fácil que exagerada essss se hunde en un charco ... PUES SÍ , porque ciertamente cuando lo he hecho he pensado no puedes ser mas canguelo si esto no tiene na que hacer... Cuantos helados sin hacer por el maldito azúcar invertido.Se que muchas ya sabréis hacerlas seréis unas expertas en la materia y demás halagos peroooo para las que se ahoguen en un charco como yo aquí va la receta . INGREDIENTES:. 150 ml de agua destilada o mineral een su defecto del grifo. 350 g de azúcar blanca. 1 par de sobres gasificantes yo los compro en deliplús son estos PREPARACIÓN: . Ponemos el agua en la cazuela a fuego medio y añadimos el azúcar sin dejar de remover hasta que se disuelva . echar el sobre blanco y remover continuamente , se ara espumita no os preocupéis si queréis podéis usar gafas jajaja. . retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos . Es la ocasión para echar el sobre morado y remover remover , ara una reacción química pero es normal . dejar reposar hasta que enfríe y verter en un recipiente que hayáis hervido antes por aquello de las bacterias Se conserva hasta 12 meses en la nevera por lo que os dará para hacer muchos helados NOTA: también se usa para que los bizcochos queden mas jugosos lo probaré y os contareee... Un beso y gracias por leerme y no os perdáis la próxima receta ya que esta es una antesala a la que viene después muackkkk.
helado de fresa light
la cocina de cristina
Holaaaaaaaaaaaa................Bueno se que me estoy pasando con las recetas light , soy así o os endulzo la vida a diario y os añado kilos por lo menos a la vista o paso a poneros a dietas a todos jajajaLo bueno de estas recetas es que el que no este a dieta puede hacerlas perfectamente añadiendo azúcar y calorías . Este helado surgió cuando hice los yogures light ya que me sobro bastante y empezaba la calor me decidí a hacer un rico helado . Con la crema del yogurth YOGURTH LIGHT DE FRESA dejamos que enfríe totalmente y añadimos edulcorante a gusto. metemos al congelador 2 horas y sacamos para remover y que no nos cristalice. Añadimos también las fresas naturales picadas y volvemos a meter al congelador. dejar dos horas mínimo y después consumir cuando queráisESTA REALMENTE BUENO !!!!
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |