tarta pokemon
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Aquí os dejo la tarta de los Pokemon que hice para el cumple de Marcos. Pensé que iba a ser más complicado por el modelado de los "bichos raros" y me empecé a acordar del desastre de la tarta de gormiti y me eché a temblar... Pero que vá, fue superdivertido hacerlos. Lo que pasa que no me preguntéis por los nombres que solo me acuerdo del de Pikachu. En esta ocasión elegí un bizcocho de chocolate blanco y lo rellené con el cheesecream de chocolate blanco pero como era época de fresas, pensé que le podía dar un toque fresquito. A si que dejé macerar un poquito las fresas en azúcar y las partí en trozos, repartiéndolas por los dos pisos de la tarta. Me preocupaba que la fruta quedara seca ya que se iba a comer al día siguiente y no me gusta meter las tartas de fondant en la nevera (por eso suelo utilizar rellenos que no lleven huevo o nata) pero que va, estaba muy buena. Aquí teneis la tarta completa, sencilla pero "resultona".
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Como os conté, esta semana, con motivo de la National Cupcake Week, las entradas iban a ser sobre cupcakes, a si que os traigo estas mini-tartas de queso pero con "alma" de cupcake, utilizando el mismo formato. Un bocado exquisito, suave y que no nos causa casi ningún remordimiento porque son chiquitinos, lo justo para quitarnos la "gusa". La receta la vi el viernes en el blog la cocina mágica, no os lo perdáis porque Esther nos muestra unas recetas que siempre merecen la pena, y no he podido resistirme a hacerlos como postre del domingo. Ingredientes (para 12 cupcakes): Para la base: 5 galletas tipo "Digestive" 25 gr. de mantequilla Para la tarta: 200 gr. de queso crema 85 gr. de azúcar 30 ml. de nata 1 huevo grande 1 cucharada y media de harina Para la cobertura: Mermelada de frambuesa o frutas del bosque. En primer lugar moleremos las galletas ayudándonos de un molinillo. En mi caso yo he usado 3 golpes de thermomix pero, incluso si no tenéis molinillo o picadora podéis hacerlo poniendo las galletas en una bolsa y machacándolas con mortero o vaso. Derretimos la mantequilla y mezclamos ambos ingredientes. Ponemos las cápsulas dentro del molde de metal y repartimos la mezcla de galleta y mantequilla sobre cada cápsula. Mezclamos el queso, el azúcar y la nata y posteriormente el huevo, ligeramente batido. Por último añadimos la harina. Horneamos durante 20-25 minutos a 160º. Dejamos reposar dentro del molde durante 5 minutos y después lo sacaremos y meteremos en la nevera, para que los papeles se despeguen mejor. Antes de servir, añadimos por encima la mermelada y ¡listo!
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Durante esta semana en Inglaterra están celebrando la National Cupcake Week, a si que yo, ni corta ni perezosa me he lanzado a hacer mi pequeño homenaje a los cupcakes a si que, durante esta semana (o lo que queda de ella) las entradas serán "cupkeras". Tenía muchisimas ganas de hacer estos cupcakes a si que, con la escusa de ir a Sevilla a ver a mis tios y primos los hice, aun sabiendo que tal vez a los peques no le agradaran demasiado. A Fran le encantan los dinosaurios a si que los decoré con estos simpáticos dinosaurios de colores. Sin embargo recibí la mayor crítica que he tenido hasta el momento. Os cuento: nada más verlos los dos, Fran (de ocho años) y Lucas (casi de tres) se volvieron locos diciendo que querían probarlos a si que después de comer Lucas se llevó uno a la boca ¿y cual fue su reacción? Poner cara de asco, escupir y limpiarse la boca con la mano. Todos los demás, partidos de risa le preguntamos "Lucas ¿te gusta? a lo que él contestó que NO. Y lo mismo Fran, que por su edad fue más comedido en sus gestos pero al que tampoco le convencieron estos cupcakes. Todavía me río cuando recuerdo la cara del peque. ¡Lucas, Fran, prometo que la próxima vez os lo llevo de chocolate! Y aunque esta sea la anécdota, no perdáis interés en hacerlos porque están buenísimos. Ingredientes: Para el bizcocho (si lo haceis en un molde de tarta, de 18 cm, se convierte en un rico bizcocho de zanahoria) 175 gr. de zanahoria rallada 175 gr. de harina 150 gr. azúcar moreno 75 ml. de aceite (yo le puse de oliva, suave) 3 huevos 1 cucharadita de canela 50 gr. de coco rallado 1 cucharadita de levadura Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Poco a poco añadir el aceite y la harina, en la que habremos mezclado la levadura, la canela y el coco. Por último añadir la zanahoira que habremos rallado previamente. Distribuir las cápsulas en el molde metálico y la crema en las cápsulas y hornear unos 15 minutos a 180º. Cuando esté hecho sacar del horno y dejar reposar dentro del molde durante 5 minutos, después sacar las cápsulas y seguir enfriando en una rejilla. Para el frosting: 100 gr. chocolate blanco 100 gr. azúcar glass 60 gr. mantequilla 90 gr. queso de untar Derretir el chocolate al baño maría. Dejar templar. Batir el queso con el azúcar y la mantequilla y añadir el chocolate blanco derretido. Dejar enfríar. Por último, con ayuda de una manga pastelera, distribuir el frosting sobre el bizcocho y decorar al gusto (si lo vamos a consumir en el momento podemos utilizar zanahoria rallada, si no es preferible que no porque se seca y se afea).
macarons
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Desde que me decidí a hacer macarons, el "miedo" se apoderó de mi. Miré un montón de blog, y cambié impresiones con algunas bloggers. Todas decían lo mismo: es complicado, no me salieron hasta el tercer intento... A si que se convirtió en una especie de reto personal. Después de ver dos formas diferentes de hacer los macarons (con merengue italiano y sin él) me decidí por la que pensé que era más fácil. El primer intento fue un fracaso. La pasta quedó tan líquida que, después de intentar distribuir los macarons sobre la placa de horno y darle una forma redonda (fue misión imposible) dejé la manga con el resto de masa encima de la encimera, sin darme cuenta que estaba tan líquida que la masa fue saliendo sola, deslizandose por toda la encimera y cayendo. De esto no me di cuenta hasta que David me preguntó por qué Angie tenía la cabeza rosa. ¿Comó? Pues si, la probre mia había pasado por debajo justo en el momento que la masa estaba cayendo, yendo a parar a su cabeza! Como os digo, primer intento fallido y directamente a la basura. La tarde siguiente lo intenté otra vez, puliendo algunas cosas que no había hecho la tarde anterior y el resultado fue el que veis! Unos macarons casi tan bonitos como los de Pierre Hermé o Laduree (casi, casi) y de sabor muy parecido. Os voy a explicar como lo hice: Ingredientes: 3 claras de huevo envejecidas 100 gr de almendra molida 150 gr de azucar glass 4 cucharadas de azucar normal En mi primer intento utilicé claras de huevo pasteurizadas (Mercadona). Estas claras son mucho más líquidas y yo creo que fueron el motivo de que no me saliera la receta en el primer intento. Decidí utilizar claras de huevo normales y envejecidas, es decir, separé las claras de las yemas la noche antes (en algunos blogs indican que hay que dejarlas 3 días o incluso hasta 5, a mi con un día me fue bien) y las dejé toda la noche en la nevera. Las saque del frigorífico media hora antes de usarlas, para que estuvieran a temperatura ambiente. Otro momento importante es el del tamizado. Tenemos que conseguir que la mezcla entre las almendras molidas (lo ideal es hacerlo con harina de almendra, pero es carísima, yo la encontré a 6 € el kilo) y el azucar glass sea lo más fina posible, para que el macaron quede liso, como veis en las fotos. En mi caso tamicé la almendra y el azúcar glass hasta en cuatro ocasiones, utilizando un colador de maya fina y eliminado las impurezas o trozos de almendra más gruesos. En el primer intento intenté moler aún más la almendra junto con el azúcar glass en la thermomix, pero lo único que conseguí fue hacer una pelota, a si que mejor no lo intentéis. Es el momento de hacer los macaros. Para ello yo batí las claras a punto de nieve, un punto de nieve muy fuerte (con la batidora de varillas, dicen que con la Kitchen Aidd queda estupendamente), cuando tengamos ese punto añadimos en forma de lluvia el azucar normal y seguimos batiendo. Una vez hecho esto vamos añadiendo la mezcla de almendra y azúcar glass en forma de lluvia, poco a poco y vamos mezclando suavemente con una espátula de silicona, de dentro hacia afuera. Continuamos el proceso hasta que hayamos terminado con los ingredientes. En este momento teñimos nuestra masa. Como yo quería dos colores, pesé la masa y la dividí en dos cuencos. Después añadí una gota de colorante Americolor. Cubrimos la bandeja del horno con papel sulfurizado y con ayuda de una manga y una boquilla apropiada, vamos haciendo círculos ejerciendo siempre la misma presión y procurando poner siempre la misma cantidad. En el primer intento, además de que la masa se me extendió perdiendo la forma de círculo, eché poca masa en cada círculo. Tienen que quedar más o menos como veis en la segunda foto del post. Dejamos reposar la mezcla en la bandeja durante, al menos, media hora, para conseguir que la capa superior se endurezca. Pasado ese tiempo es el momento de hornear para lo que habremos precalentado el horno a 180º bajándolo a 150º en el momento de introducir los macarons. En mi caso, horneando los macarons a 150º tengo que dejarlos 12 minutos. Antes de hornearlos todos de golpe probé con uno, primero lo horneé 10 minutos, como vi en algunos blogs, pero al despegarlo, por la parte de abajo no estaba hecho y no se despegaba bien, a si que en la segunda ocasión lo dejé 12 minutos y salió perfecto. Pasado ese tiempo tenemos dos opciones: o colocamos el papel sulfurizado encima de una rejilla o pulverizar agua entre la bandeja y el papel y dejarlo enfriar. Yo probé de las dos maneras y me pareció que se despegaban mejor optando por la primera forma. Una vez fríos, solo tenemos que despegarlos con mucho cuidado. En esta ocasión para el relleno he optado por lemon curd para los pistachos y ganaché de chocolate para los fucsias.
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A estas horas Mayu y Juan ya son marido y mujer y este es el postre de su boda. Son 160 cupcakes y una pequeña tarta que corona la torre y sirve de base para una caricatura muy chula de los novios. Los cupcakes son unos "falsos" red velvet y digo falsos porque ellos quisieron que para la base utilizara los muffins de doble chocolate pero teñidos de rojo y el frosting fuera una chesscream de chocolate blanco. Como veis en la foto, algunas cápsulas se despegaron del bizcocho. Me extrañó muchisimo ya que las cápsulas son de muy buena calidad y nunca me habia pasado. Después de preguntar a expertas "cupkeras" (Alma, de Objetivo: cupcake perfecto, Rodolfo, de For the cakes y Alcan Isla Amarilla, de Sweet Place A Coruña) llegué a la conclusión de que esto había pasado por no dejar la masa reposar antes de sacarla del molde después de hornearla. Me explico: para hacer los cupcakes puse las cápsulas dentro de un molde de muffins, horneé y nada más sacar del horno los puse a enfriar en una rejilla. Me han recomendado dejar reposar los cupcakes dentro del molde como mínimo 5 minutos, a si que ya lo se para la próxima vez. Gracias a los tres!!! Estaba claro que era un problema y que tenía que buscar una solución a si que busqué en mis caja alguna cinta roja y coloqué una cinta alrededor del cupcake, y así, además de solucionar el problema, quedaron muy chulos. Espero que disfruten de su postre y que sean muy felices!
muffins de doble chocolate
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Creo que esta fue la primera receta de muffins que hice y la utilizo casi siempre (con diferentes variaciones) ya que me gusta mucho su textura y el volumen que adquieren los muffins. Como muchas de las recetas que comencé a hacer hace unos cuantos años, la saqué del famoso blog "El Rincón de Bea" y su receta la podéis ver pinchando aquí. Hasta ese momento, en casa solo se habían hecho magdalenas, eso si, unas riquisimas magdalenas que, como "ritual" se hacían en las fiestas grandes: carnaval, semana santa... y que me encantaba comer calientes pese a que mi abuela siempre me decía que me iban a sentar mal. Con estas me pasa lo mismo, me encanta comerme alguna pasados pocos minutos después de sacarlas del horno (los justos para no abrasarme viva) y notar como las gotas de chocolate se derriten en la boca. Ingredientes (para unos 18 muffins medianos) 280 gr de harina 175 gr de azúcar moreno 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cuharadita de bicarbonato 5 cucharadas (si os gusta muy chocolateados, como los que veis en la foto) de cacao sin azúcar (en mi caso Valor) 170 ml. de leche 150 gr. de mantequilla derretida 2 huevos 200 gr. de perlas de chocolate Con todos los ingredientes a temperatura ambiente procedemos a mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato y cacao) en un bol. Por otro lado derretimos la mantequilla dejando templar y batimos junto con todos los ingredientes húmedos (huevos, leche). Vertemos los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclamos enérgicamente, dando unas cuantas vueltas con una cuchara. Añadimos las perlas de chocolate y mezclamos de nuevo. Con ayuda de una cuchara vamos repartiendo la mezcla dentro de las cápsulas dejando aproximadamente un dedo, ya que la masa sube. En mi caso, cuando hago estos muffins, que son "contundentes" no utilizo cápsulas grandes si no medianas (las que veis en la foto las compré en el supermercado Aldi, pensando que se transparentarían y que va! quedan perfectas). Colocamos las cápsulas en una bandeja para muffins (para evitar que el papel se deforme) o dentro de unos moldes de silicona individuales. Horneamos a 180º durante aproximadamente 15 minutos. Pinchamos algún muffin con un palito o cuchillo para comprobar que está hecho. Están buenísimos para comerlos así, y de "muerte" si los usamos como base para cupcakes.
galletas para celiacos
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En muchas ocasiones nos encontramos con necesidades alimenticias especiales. Es el caso de los celiacos, alérgicos al gluten y por ello con algunas limitaciones a la hora de tomar alimentos preparados y la repostería no es una excepción. En el mercado nos encontramos diferentes preparados especiales que ya os mostraré más adelante, así como listados de alimentos sin gluten que nos serán útiles para preparar nuestras recetas, pero hoy os dejo unas ricas galletas. En este caso utilicé la receta de Teresa y cia, del blog La Casita de Azúcar, una extremeña que hace unas preciosas galletas, cada vez que veo su blog nos sorprende con algo nuevo y si tuviera que quedarme con alguna de sus creaciones sería un verdadero problema, porque no sabría ya que todas me gustan. Lo único malo de esta receta es que la masa queda muy muy blanda, con lo que hay que tener mucho cuidado con ella y aún enfriándola varias horas en la nevera es difícil de manejar (ya veis al pobre novio, como tiene la cabeza). Ingredientes: 250 gr. de harina sin gluten (75% de harina de arroz, que podéis encontrar fácilmente en Mercadona y 25 % de harina de maíz, Maicena) 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 80 gr. de queso mascarpone 130 gr. de azúcar 2 yemas de huevo Proceder como cada vez que hacemos galletas: Mezclar el azúcar con la mantequilla. Una vez que esté bien mezclada añadir el mascarpone y posteriormente las 2 yemas de huevo e integrar todo. Seguidamente, vamos añadiendo la harina hasta que nos quede la masa (esta es más pegajosa que la que utilizo habitualmente). En mi caso, como estaba tan pegajosa (hacía muchísimo calor) opté por enrollarla en un papel film y enfriarlas toda la noche. Extendí la mezcla, corté con los cortadores y con mucho cuidado horneé durante unos 7 minutos. Horneadas también son muy pero que muy delicadas a si que hay que tener muchísimo cuidado a la hora de manipularlas. Para decorarlas, en este caso he utilizado fondant ya teñido, de la marca Regalice, apto para celiacos. El único color que no tenía era el rosa y el carne a si que teñí el fondant blanco con los colorantes Sugarflair, también aptos para celiacos. Una bonita presentación, en este caso, en colores vivos y alegres, hacen el resto!
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En cuanto puse la thermomix en mi cocina comencé a buscar recetas, esas que hemos visto en blogs de cocina pero que nos da pereza hacer de forma tradicional y eso fue lo que me pasó con esta crema de chocolate. Recuerdo cuando mi madre hizo esta receta (o una parecida) cuando era pequeña que consistía en mezclar todos los ingredientes de forma enérgica dando 25 vueltas... he estado buscando esta receta porque me resultaba muy curioso lo de las 25 vueltas pero el intento ha sido fallido a si que opté por esta receta que saque del blog Velocidad cuchara, aunque la he visto en alguno más, aunque ahora no recuerdo en cuales. Es muy cremosa y con un intenso sabor a avellana. Sin duda, es mucho más cara que la que se compra ya hecha pero claro, su sabor nada tiene que ver, además, es ideal para para rellenar nuestras tartas o... para merendar, untada en pan como cuando eramos peques. Ingredientes (como para un litro de crema de cacao): 100 gr. de chocolate negro 100 gr. de chocolate con leche 100 gr. de chocolate blanco 100 gr. de avellanas 150 gr. de azúcar 150 ml. de aceite (yo usé de girasol) 200 ml. de leche Triturar el azúcar y las avellanas 20 segundos a velocidad 10. Incorporar los chocolates y triturar a velocidad máxima durante 10 segundos. Añadir la leche y el aceite y programar 7 minutos a 50º velocidad 4. Dejar enfriar antes de probar... imposible no meter el dedo...
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Esta semana parece que la cosa ha ido de tartas, tres entradas, tres tartas... a ver si la semana que viene cambio un poco de tema, aunque no prometo nada! Esta tarta la hice para Lucía, la niña de mi amiga Elena, que celebró su cumpleaños hace unas semanas. Le preguntamos que de que quería la tarta y cuando me dijo de Dora me hizo ilusión porque esta muñequina "faltaba en mi colección particular" de dibujos infantiles: tenemos ya a Pocoyó, a Mickey, a Kitty, a Bob Esponja o Manny Manitas. Si os digo la verdad, ya ni me acuerdo de lo que era pero le gustó a todos, a grandes y a peques, a si que yo, muy contenta. Desde luego, colores no le faltaban ¿verdad?
tarta guinness
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Solo puedo decir UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!! Este fin de semana he hecho dos de las tartas que más ganas tenía de hacer y de probar: el rainbow cake y esta tarta de cerveza Ginness, si, si, con cerveza negra. Queda espectacular, tanto de presencia como de sabor. Cuando la saqué a la mesa reté a los comensales a que adivinaran el "ingrediente secreto": café, especias, trufa... fueron algunos de los ingredientes pero nadie acertó y cuando lo dije se quedaron helados. Cada vez que veo una tarta "rara" o diferente, o con algún ingrediente extraño me lanzo a hacerlo, como la tarta de tomates verdes tengo que hacerla! En esta ocasión he tomado la receta del blog Velocidad Cuchara y la pena es que solo os puedo enseñar este trocito porque no me dio tiempo a hacer la foto y esto es lo único que sobró. Os pongo la receta para thermomix pero como sabéis la podemos adaptar perfectamente si no tenemos la "maquinita". Ingredientes (para un molde de 20 cm, sale muy alta): Para la base 250 gr. de harina 75 gr. de cacao sin azucar (tipo Valor) 400 gr. de azúcar 1 sobre de polvo de hornear (levadura tipo Royal) 2 cucharadas y media de bicarbonato 250 ml. de cerveza Ginness 250 gr. de mantequilla en punto pomada (a temperatura ambiente) 140 ml. de nata para montar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla Para la cobertura o frosting 300 gr. de queso crema 150 gr. de azúcar glass 350 gr. de nata En primer lugar mezclaremos todos los ingredientes secos (harina, levadura, cacao, azúcar y bicarbonato) durante 15 segundos a velocidad 5. Reservamos. Ahora pondremos la cerveza y la mantequilla en el vaso, mezclaremos durante 3 minutos a 50º velocidad 2. Añadiremos la nata, los huevos y la vainilla y batiremos 30 segundos a velocidad 2. Cuando esté todo integrado, añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos a velocidad 3 y sin tiempo, hasta que esté perfectamente mezclado. Verter la masa en un molde redondo de 20 cm previamente engrasado y hornear durante 50 minutos a 180º. Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting montando la nata con el vaso de la thermomix perfectamente limpio y seco. Ponemos la mariposa y añadimos la nata, programando a velocidad 3 y medio y sin tiempo. Hay que estar muy atento porque se puede cortar (a mi se me cortó dos veces, hasta que lo conseguí). Cuando esté montada la reservamos y añadimos al vaso el queso crema y el azúcar, una vez integrado vertemos sobre la nata montada y con movimientos suaves mezclamos ambas cremas hasta conseguir el frosting que pondremos encima del bizcocho.
un arco iris para una amiga
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El sábado celebramos el cumpleaños de mi amiga Maru y yo le dije que que tarta quería. Ella me dijo que su favorita era la Red Velvet pero como ya se la habia hecho alguna que otra vez y ella es una persona "llena de color" decidí sorprenderla con esta rainbow cake, que le encantó. La primera vez que vi esta tarta en algún blog, no recuerdo cual, me encantó: por fuera parece "sosa", blanca, sin "ná" pero la abres y ¡Sorpresa! una explosión de color. En esta ocasión seguí la receta del blog "las recetitas (de Mirasesns)" y quedó riquísma. Ingredientes: Para los bizcochos (yo hice 6 en lugar de 7): 270 gr harina 30 gr maicena 1 cucharada de levadura en polvo 1/2 de sal 300 ml de buttermilk* 4 claras de huevo (para no desperdiciar huevo utilicé la claras pasteurizadas de Mercadona) 225 gr de azúcar 125 gr. de mantequilla en punto pomada 100 gr. de chocolate blanco Colorantes: violeta, azul, verde, amarillo, naranja y rojo (yo utilicé Americolor) Si no tenéis buttermilk, yo no soy capaz de encontrarlo por ningún sitio, podéis hacerlo añadiendo una cucharada de zumo de limón o vinagre de vino a 300 ml. de leche y dejándolo reposar unos 10 minutos. En esta ocasión yo he hecho el bizcocho con mi "amiga" thermomix. En primer lugar monto las claras y las reservo. Después mezclo la mantequilla con el azúcar. A continuación vierto el chocolate blanco y el buttermilk. Cuando todo esté integrado (no os puedo decir a que velocidad y durante cuanto tiempo la programé porque como aún no estoy demasiado acostumbrada, lo iba haciendo sobre la marcha, y después añadí los ingredientes secos previamente mezclado. Por supuesto podemos hacer el bizcocho del modo tradicional, ayudándonos con una batidora de varillas para montar las claras y mezclando el resto de ingredientes. Saqué la mezcla del vaso y lo mezcle manualmente con las claras. Pesé la crema resultante y la dividí en 6 partes iguales (no os preocupéis si creéis que los bizcochos os van a salir pequeños, porque como son 6, al montar la tarta nos quedará alta), que teñí, cada una de un color. Engrasé 6 moldes de usar y tirar. Horneé cada bizcocho unos 15 minutos a 160º. Dejé enfriar los bizcochos y los puse unos encima de otros separados por un papel sulfurizado. Los metí durante toda la noche en la nevera. Relleno y cobertura 250 gr. de mantequilla 300 gr. de queso crema 160 gr. de azúcar glass La receta original también lleva nata pero yo en este caso únicamente utilicé estos ingredientes. Para empezar pulvericé el azúcar con la thermomix para convertirla en glass, 20 segundos a velocidad progresiva 5-9. Batí la mantequilla y le añadí el queso y el azúcar. Para montarla, ya sabéis, ir colocando plancha de bizcocho, crema, plancha de bizcocho, crema y así hasta terminar y cubrir la tarta completa.
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Como os decía en la entrada anterior tenía muchas cosas que contaros y una de ellas es que la semana pasada este blog cumplió un año. ¡Un año ya! ¿Quien me lo iba a decir? Un año lleno de satisfacciones, de sorpresas, de personas magnificas de las que aprendo todos los días y con las que comparto en lo que se ha convertido en mi mayor afición y en lo que invierto mucho de mi tiempo libre. Y para celebrar este año mis padres me han regalado este "juguetito"!!!!!!!! Y para empezar a manejarla he decidido hacer este bizcocho que llevo haciendo mucho tiempo. Probaré las recetas que aparecen en el libro pero la idea es que sea una herramienta que me facilite el trabajo y adaptar mis recetas de siempre a ella. El intento ha sido todo un éxito! El bizcocho está igual de rico y no he tardado nada de nada en hacerlo. ¡Estoy encantada! Ingredientes: 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 225 gr. de azúcar moreno 4 huevos 250 gr. de harina 1 cucharada de levadura La ralladura de un limón y su zumo 25 gr. de almendra molida 200 gr. de arándanos frescos (en mi caso en conserva, comprados en ALDI) En primer lugar tenemos que mezclar la mantequilla y el azúcar. Una vez incorporado, vamos añadiendo los huevos uno a uno. Posteriormente mezclamos la harina con la levadura y la almendra y lo incorporamos. Añadimos la ralladura de limón y el zumo (si el limón es normal lo añadimos todo, si es muy grande, hasta que la masa deje de ser demasiado espesa). Cuando tengamos todos los ingredientes incorporados añadimos los arándanos enteros, sin mezclar demasiado porque si no la masa se "teñiría" y los arándanos podrian romperse. Con la thermomix lo que hice fue incorporar todos los ingredientes (salvo los arándanos) y programar 50 segundos a velocidad 4. Hornear 40 minutos a 180º. Comprobar que está hecho y dejar enfriar sobre una rejilla. Hoy lo he troceado en pedazos pequeños con azúcar glass y lo he acompañado de un té, perfecto para el desayuno o la merienda.
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Las amigas de Mamen querían una tarta para su fiesta y dicho y hecho. Y digo dicho y hecho porque solo tuve una mañana para hacerlo ¡TODO! Bizcocho, rellenos y decoración. Este fue el resultado; una símpatica enfermera, con gasas, tiritas, termometro y unas píldoras de la felicidad. El bizcocho es mi fávorito para tartas fondant con almibar de frambuesa y relleno de cheescream de chocolate negro. Algunas me preguntais que qué fondant uso, que si lo hago yo en casa. La respuesta es NO. Tan solo lo he intentado una vez y fue horrible. Dificil de manejar, engorroso, en fin, que prefiero comprarlo. Yo utilizo el único que encuentro por la zona y que además me parece el mejor, se trata de la marca Credipaste; fácil de manejar, aunque con estos calores se cuartea mucho. Para teñir el fondant utilizo colorantes en gel, generalmente de Americolor pero también tengo colores de sugarflair, como el rojo y el negro, que tiñen mucho más o el rosa (claret), azul (baby blue) o verde (gooseberry).
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Antes de que penséis nada, aunque seguro que ya lo habéis hecho, tenéis razón, tenía que haber planchado la tela pero, a veces las prisas... en fin, no parecía tan arrugada cuando la puse pero al ver las fotos... bueno, la arruga es bella ¿no? Vamos a lo que vamos; aquí tenéis estas amigas en forma de galleta. Pilar se puso en contacto conmigo porque quería hacerle un regalo especial a sus amigas en el día de su cumpleaños. Y este es el nuevo uso de las galletas; en forma de "etiqueta personalizada" para identificar el sitio de cada persona en la mesa. Pilar me fue diciendo el nombre de cada amiga y sus características: morena, pelo corto, vestido negro, collar largo, pendientes y el nombre, que iba en una etiqueta. Fue muy divertido ya que cada una era diferente y lo mejor de todo fue que sus amigas se identificaron con las galletas! Aquí tenéis las etiquetas (la cinta, que venía al pelo la compré en Butlers, en la tienda que hay en el centro comercial Xanadú, de Madrid) . Como os comenté en mi anterior entrada, en cuanto tuviera el enlace del programa os lo podría, a si me veis en acción y me conocéis un poquito más. No seáis demasiado críticos, que estaba un poquino nerviosa... http://tv.canalextremadura.es/tv-a-la-carta/videos/kinycookies-11-de-julio
mi paso por «hoy en día»
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Llevo desaparecida una semana y seguro que habéis pensado que estoy de vacaciones, pero no, aún no me ha llegado el turno. Lo que pasa es que esta semana tenía varias cosas entre manos y poco tiempo. Desde que comencé a escribir el blog todo han sido alegrías: conocer gente con mi misma afición, intercambiar conocimientos, truquillos, aprender de otras personas... y a todo esto se ha sumado esta nueva "aventura". La pasada semana me llamaron para invitarme a participar en el programa de Canal Extremadura "Hoy en Día" y acepte sin pensarlo. Me puse manos a la obra a preparar un montón de cosas que quería llevar: cupcakes, una mini tarta, alguna galleta... me hubiera gustado preparar alguna cosilla más, pero ya era imposible. Me dieron total libertad para elegir lo que quería cocinar y, debido al poco tiempo con que contaba, 20 minutillos, decidí hacer cupcakes. El programa se ha emitido en directo a si que no os puedo decir como ha salido. Yo estaba un poquino nerviosa pero me han tratado estupendamente; Olga, la presentadora me lo ha puesto muy fácil y todo el equipo ha estado pendiente de mi: María, Carmen, Inma, Patricia... y a la maquilladora, que me puso guapísima! Desde aquí quiero agradecerles la posiblidad de vivir esta experiencia. David, que lo ha visto en directo, dice que lo he hecho bien (¡que va a decir él!) pero que no he mirado ni una vez a la cámara ¡pero si tenia tres cámaras enfocándome!!!! En cuanto tenga el enlace os lo paso por si queréis verlo y solo deciros que me he divertido mucho.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |