Página web Merceditas Bakery

Merceditas Bakery

Recetas
115
Web
Entrar
Visitas
41/semana
Posición
18
Receta Batido helado de vainilla y fresas Merceditas Bakery

Ingredientes para 2 batidos (700ml.) 480gr. de helado de vainilla 125ml. de leche de soja 200gr. de fresas 2 cucharadas soperas de azúcar glas 200ml. de nata para montar Fresas enteras para decorar Preparación Si quereis poner bolitas de colores en la copa, solo tendréis que pincelar el contorno de la copa con un poquito de golden syrup o miel. En un bol poner muchas bolitas de colores, darle la vuelta a la copa y pasarla por la bolitas hasta que se queden pegadas por todo el contorno. En una batidora poner todos los ingredientes menos la nata montada y el azúcar glas, batir todo hasta que esté bien mezclado. En un bol aparte, montar la nata con el azúcar glas. Rellenar una copa, vaso alto o similar, una vez lleno, poner la nata por encima con una cuchara o podéis rellenar una manga pastelera con boquilla a vuestra elección. Terminar decorando con una fresa. Como veis no tiene chiste... Podéis hacer miles de versiones, desde poner helado de fresa en vez de vainilla, poner siropes etc etc etc... Espero que os guste Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Sundae de vainilla, brownie y Guinness Merceditas Bakery

 Ingredientes - Brownie de Guinness o cualquier receta de brownie que os guste. - 2 ó 3 bolas de helado de Bourbon-vanilla Eisstern  - Butterscotch syrup (sirope parecido al toffee) - Virutas de chocolate - Cerezas rojas - Cerveza negra Guinness (80ml.) Preparación Si hacéis mi receta de brownie de cerveza negra, justo os sobrará 80ml. de cerveza negra, ya que la receta para el brownie sólo necesita 250ml de un botellín de 330ml. pues bien, reservar esos 80ml. de cerveza negra para luego incluirlo en nuestro helado. Montaje En un vaso, copa o tarro de mermelada en este caso, introducir trozos de brownie Guinness o el que más os guste, seguidamente echar cerveza negra, unos 40ml. o si os gustan las emociones fuertes echarle los 80ml. enteros. Luego con una cuchara de helado vais metiendo helado, unas 2 ó 3 bolas será suficiente.  Ahora podéis hacer vosotros mismos las virutas de chocolate, cogiendo una pastilla de chocolate negro, sólo tendréis que pasar un cuchillo grande bien afilado por todo el largo de la tableta e irán saliendo virutas. Por último echar sirope de butterscotch al gusto, espolvorear con virutas de chocolate y como decoración final podéis colocar una guinda. Por supuesto podéis hacer mil modificaciones, desde poner chocolate caliente, salsas diferentes, helados de otros sabores, café... etc etc etc...  Yo con los 80ml. de cerveza he sacado para dos tarros, poniendo 40ml. en cada uno. Cómo veis esta receta es súper sencilla y con cualquier resto de brownie, bizcocho o incluso unas galletas se puede hacer cualquier combinación. Espero que os guste Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Red Velvet Brownies Merceditas Bakery

Los que me seguís por Facebook, ya sabréis que estoy colaborando con Galletilandia, esta receta es una de mis colaboraciones y poco a poco iré poniendo todas las demás recetas con sus respectivos enlaces para que podáis ver la receta íntegra. Como véis se trata de un brownie Red Velvet con frosting de queso crema, al contrario de lo que pueda parecer a simple vista, no lleva una cantidad excesiva de colorante, sólo una cucharadita de colorante en pasta Sugarflair Velvet Red, no he probado con otros colorantes así que no sé que resultado os dará o si necesitaréis más cantidad, lo único que os puedo decir que este me ha sorprendido porque como bien sabéis, la mezcla de brownie es bastante oscura por contener chocolate negro y con una cucharadita de este colorante me quedó súper rojo, así que si le hubiera echado más... imaginaos ^_^ Para ver la receta pinchar aquí: RED VELVET BROWNIES Espero que os guste la receta Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Hot Cross Buns con dátiles y ciruelas Merceditas Bakery

Este panecillo especiado de Pascua o bollo con cruz hechos normalmente con pasas y marcados con una cruz son muy tradicionales en el Viernes Santo de Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá. Aunque ahora en la actualidad se pueden consumir todos los días del año, hubo una época en los que estaban prohibidos todos los panes especiados y en concreto estos de la cruz y sólo se podían consumir en entierros, Viernes Santo o Navidad. Hay muchas supersticiones que rodean a estos bollos. Una de ellas dice que si los horneas el mismo Viernes Santo no se echan a perder durante todo el año... O_O Otras dicen que si le das un bollo a alguien enfermo este se recuperará... o que si compartes uno con un amigo, esta amistad durará por lo menos todo el año siguiente, eso sí, debes compartir el mismo bollo, ósea, mitad para ti y mitad para tu amigo ♡ También se dice que hay que besarlos antes de comerlos, por lo de que llevan una cruz. Esto me recuerda a cuando era pequeña y mi madre nos decía que el pan no se tiraba a la basura y si había que hacerlo teníamos  que darle un beso porque era pan del Señor ♡ También tenían la superstición de que si se iba a viajar por mar lo mejor era llevarse unos hot cross buns porque decían que los protegerían contra un naufragio. Lo mismo se hacían en las cocinas, todos los años se colgaba un bollo para proteger de futuros incendios. Mis hot cross buns no llevan pasas, en su interior llevan dátiles y ciruelas y la cruz está hecha con harina, agua y amaretto. Ingredientes para 14 bollos  {Receta adaptada de Paul Hollywood} 300ml. de leche de avena 50gr. de mantequilla 500gr. de harina de fuerza (Santa Rita) 1 cucharadita (tsp) de sal 75gr. de azúcar glas 7gr. de levadura seca instantánea de acción rápida 1 huevo L ligeramente batido a temperatura ambiente 40gr. de dátiles sin hueso troceados muy pequeños 40gr. de ciruelas sin hueso troceadas muy pequeñas Ralladura de 3 mandarinas pequeñas Ralladura de 1 limón grande 1 1/2 cucharadita (tsp) de canela 1 cucharadita (tsp) de jengibre 1/4 de nuez moscada recién molida 3/4 de cardamomo molido 1/4 de mixed spice Una pizca de clavo Para hacer las cruces 75gr. de harina de trigo normal 2 cucharadas de amaretto muy frío 3 cucharadas de agua Para glasear Golden syrup templado o mermelada de albaricoque con un poco de agua Preparación 1. Calentar la leche hasta que casi llegue al punto de ebullición, retirar del fuego y añadir la mantequilla. Dejar que se temple. Reservar. 2. Poner la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un robot de cocina, pulsar hasta que se mezcla todo bien. Hacer hueco por el centro y añadir la leche junto a la mantequilla y batir un poco, agregar el huevo batido y poner en funcionamiento el procesador durante 5 minutos. (Este proceso también lo podéis hacer a mano). 3. Sacar del robot y poner la mezcla sobre una superficie de trabajo previamente engrasada con aceite de girasol. Esta masa estará muy muy blanda hay que amasar bastante, tendréis que estirar, levantar la masa, golpearla contra la superficie y así sucesivamente. Lo mejor será que os engraséis las manos con aceite para que no se os pegue. Después del amasado la masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Poner la masa en un recipiente hondo engrasado con aceite y tapar con papel film. Dejar que repose la masa 1 hora en un lugar cálido.  *Pasada 1 hora presionar la masa con un dedo y si deja la marca estará en su punto. 4. Rociar los dátiles, las pasas, las ralladuras y las especias. Amasar muy bien para que todos los ingredientes se repartan por toda la masa uniformemente. Dejar subir otra vez la masa durante 1 hora tapada con papel film engrasado. 5. Dividir la masa en 14 trozos de unos 70-80gr. Hacer bolitas y repartir entre 3 bandejas de horno previamente forradas con papel vegetal. Tapar con papel film las bandejas, pero sin apretar. Dejar levar 1 hora. * Yo he colocado 5 bollos por bandeja, menos en la tercera que he puesto 4. 6. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. 7. Mientras el horno se precalienta, vamos a hacer la mezcla de las cruces. En un bol pequeño poner la harina y añadir cucharada a cucharada el agua y el amaretto, poco a poco hasta obtener una pasta blanquecina. Introducir en una manga pastelera con boquilla redonda, en mi caso he utilizado la boquilla 230 de Wilton, pero puede ser cualquiera, incluso podéis cortar la punta de una bolsa de congelación. 8. Hacer las cruces en los bollos, primero una linea en horizontal y luego otra en vertical. 9. Hornear los bollos durante 15 minutos mas o menos. No os preocupéis si durante el horneado parece que las cruces desaparezcan... en cuanto se doran los bollos y casi terminen de hornearse las cruces se harán más evidentes. 10. Una vez listos sacar del horno, poner la bandeja sobre una rejilla y pincelar los bollos con golden syrup templado o mermelada de albaricoque templada disuelta en un poco de agua.* Lo mejor es consumirlos el mismo día recién hechos, pero podéis guardarlos en una caja metálica de un día para otro o congelar los que no vayáis a consumir y calentarlos en el horno una vez queráis comerlos. Ahora ya... consumir templados!!! ¡¡Feliz Jueves Santo a todos/as!! Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Banana Pancakes – Tortitas de plátano Merceditas Bakery

Típica película/serie americana... Primer plano de un despertador... 06.59... pipipipí pipipipí... 07:00... Ves a una familia levantándose, unos se duchan, otros se visten, otros dicen que van a correr... El caso es que de repente, hay una cocina llena de pancakes recién hechos, zumo de naranja recién exprimido, fruta, cereales, tostadas y hasta bacon y huevos revueltos... y todo eso para para decir la famosísima frase del padre/madre: "Vamos chicos que se hace tarde para ir al colegio"... ... y yo me pregunto, ¿Por qué nunca desayunan?, ¿Quién prepara todo eso para que luego sólo le peguen un sorbo a una taza de café y el niño/niña de turno sólo moje sus labios en el zumo de naranja??? ... y lo más importante de todo... ¿A quién le da tiempo preparar todo ese festín un día entre semana, levantándose a las 07:00, haciendo que te duchas, te secas el pelo, por supuesto en estas pelis van perfectamente maquilladas y de repente estás en la cocina hecha en maniquí sin delantal ni nada y sin una sola mancha? En fin... será que los americanos saben estirar el tiempo mejor... ^_^ Lo que no cabe duda es que no hay nada como unos pancakes para desayunar, eso sí, el día que las hago tiene que ser un día en el que tenga pensado hacer algo después de semejante festín, porque después de zamparme todo esto no puedo quedarme quieta, bueno, poder puedo pero podría salir rodando ^_^  Lo mejor es cuando tenemos pensado ir de senderismo por ejemplo,  ese día caen seguro unas tortitas, porque además de dar una energía que no veas después no hay remordimientos de ninguna clase. A las dos horas de estar caminando ya estoy diciendo: "¡¡Las tortitas ya las he quemado!!" jajaja... y por supuesto ya estoy pensado en el pedazo de bocadillo de tortilla de patatas que me voy a meter entre pecho y espalda en cuanto terminemos la caminata... :)   Ingredientes para 18 tortitas {Receta adaptada de Joy the baker} 200gr. de harina de trigo integral 40gr. de harina de maiz (maicena) 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 2 yemas de huevo L 2 claras de huevo L 60ml. de aceite de girasol 375ml. de leche de avena 1 plátano aplastado 1/2 cucharadita de mixed spice PreparaciónEn un bol mezclar la harina, azúcar, levadura, mixed spice y sal. En otro bol poner las dos yemas, el aceite y la leche, batir muy bien y añadir a la mezcla de harina. Remover con una pala. Dejar la masa reposando mientras seguimos con los demás ingredientes. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que lleguen a punto de nieve. Incorporar el plátano machacado con un tenedor a la mezcla de harina. Mezclar las claras montadas con la masa que teníamos reposando y mezclar con una espátula hasta que todo esté bien integrado. Poner la sartén al fuego y untar un poco de mantequilla en el fondo, sólo untar con mantequilla para hacer la primera tortita, luego sólo iremos poniendo la masa directamente sin untar más. Hacer las tortitas una a una, darle la vuelta cuando empiecen a salir burbujas en la superficie. Este proceso tardará cómo 1 ó 2 minutos por cada lado. Una vez listas podéis ponerle cualquier sirope, mermelada etc... A mí como más me gustan son con jarabe de arce. Terminar cortando unos plátanos en rodajas. ♡ Nota  La masa la podéis dejar hecha por la noche, a excepción de las claras, plátano y las especias. Sería hacer el punto 1 y 2 y dejar tapada con papel film en la nevera. Por la mañana sólo tendríais que montar las claras, machacar el plátano y añadir todo a la masa junto con las especias. ¡¡Feliz Semana Santa!!Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Huevos de pascua con sorpresa Merceditas Bakery

Buscando información sobre el significado de los huevos de pascua he descubierto que los huevos decorados ya se los regalaban los Egipcios entre ellos para decorar las casas como símbolo de la vida. En esta misma búsqueda explica que el conejo es símbolo de fertilidad y que por ello el mes de abril está dedicado a la diosa Eastre, diosa de la fertilidad. La relación entre el conejo y la Pascua según dice la leyenda es que en el sepulcro donde enterraron a Jesús, un conejito se quedó encerrado dentro y presenció su resurrección. El conejo se puso tan contento que quiso comunicar la buena noticia pero como no podía hablar se le ocurrió repartir huevos pintados, significado de la vida y resurrección por todas y cada una de las casas. Es por ese motivo que todos los domingos el conejo de pascua reparte huevos para recordar la alegría de la resurrección de Jesús. Me ha parecido una leyenda preciosa por eso la he querido compartir aquí, por si algún despistado/a como yo no la conocía. Bueno, la receta como podéis observar no necesita horneado y es súper fácil de hacer. Se trata de un cheesecake dentro de unos huevos de pascua de chocolate. Si tenéis moldes para hacer los huevos de chocolate los podéis hacer vosotros mismos, si os pasa como a mí que no tenéis moldes pues los compráis y listo, una cosa menos que hacer. Los huevos que he utilizado para rellenar con la tarta de queso son de la marca Simón Coll, son más gruesos que otros que he comprado y resisten mejor el corte en la parte superior y por lo menos a mí no se me ha roto ninguno. Ingredientes para 6 huevos120gr. de queso crema muy frío (*) 30gr. de azúcar glas tamizadaMedia cucharadita de zumo de limónMedia cucharadita de amaretto (*)100gr. de nata para montar bien fría4-5 galletas de almendra molidas (*)PreparaciónPoner en un bol el queso crema, la cucharadita de limón, el amaretto, el azúcar glas tamizada y batir muy bien a velocidad alta hasta que la mezcla esté cremosa. Reservar.En otro bol montar la nata, luego mezclar con el queso crema hasta que esté totalmente integrado y meter en la nevera.Ingredientes para hacer la "yema"Medio mangoEl zumo de una naranja15gr. de mantequillaPreparación En un cazo poner a fuego suave el mango troceado en daditos pequeños y el zumo de una naranja, tapar y dejar que se ablande el mango. Cuando el mango esté blandito, triturar todo muy bien y volver al fuego añadiendo 15gr. de mantequilla, una vez se haya disuelto y se haya integrado todo dejar que reduzca un poco. Pasar por un colador para dejar la crema lo mas fina posible. Dejar que enfríe por completo y llevar a la nevera hasta que esté más firme, parecida a una mermelada o compota. Cómo hacer el efecto salpicaduras 1. Sólo necesitáis unas gotas de colorante en gel blanco o el color que queráis usar y mezclarlo con unas gotas de Ginebra, podéis usar cualquier bebida alcohólica que sea transparente. Mezclar bien con un pincel y seguidamente pasar el dedo por los pelos del pincel para hacer el efecto salpicaduras. (imagen 1). 2. Cuando se sequen las salpicaduras sólo tendréis que rellenar el huevo con galletas molidas. (imagen 2). 3. Rellenar con la mezcla de queso (Imagen 3), dejar enfriar un poco antes de poner la "yema". 4. Sacar de la nevera, hacer un pequeño agujero en el queso y rellenar con la compota de mango. (imagen 4). 5. Dejar enfriar en la nevera y sacar unos 10 minutos antes de consumir. Aquí tenéis un paso a paso de cómo decorar los huevos de pascua con un efecto salpicaduras. (*) El amaretto lo podéis sustituir por cualquier extracto si los huevos los van a consumir niños.(*) Las galletas molidas pueden ser cualquiera, tipo digestive, María, etc... yo le he puesto galletas de almendra porque he añadido amaretto y combinaban mejor.(*) El queso crema no puede ser light porque os quedará líquido, cuanta más materia grasa tenga mejor. Espero que os guste   ♡ ♡ Feliz Pascua, un saludo  ♡ ♡

Seguir leyendo >>

Receta Cupcakes de limón con crema de nubes de fresa Merceditas Bakery

Después de dos años de blog por fin me he atrevido a hacer un swiss meringue buttercream, si, dos años sin atreverme, y ahora después de haberlo hecho no entiendo por qué no lo hice antes. Bueno, si sé por qué no me había atrevido, la verdad es que en prácticamente todos los sitios te meten miedo, que si es muy complicado, que si se tarda mucho en conseguir que la crema quede bien, que si tal que si cual... y claro, ha ido pasando el tiempo y no lo hacía.  El primer miedo que tenía era que por lo que fuese la mantequilla se derritiera demasiado y me quedara una sopa pero la verdad es que todo fue estupendamente y no he tenido ningún problema, no sé si será la suerte del principiante o que quizá he hecho poca cantidad, el caso es que ha salido perfecta, con buen sabor y muy buena consistencia. Como veis he hecho unos cupcakes con forma de rosa y clavel usando la boquilla 104 de Wilton. El sabor de este swiss meringue buttercream es de nube de fresa, para ello he usado strawberry marshmallow fluff. Ingredientes para 48 mini cupcakes 3 claras de huevo a temperatura ambiente 110gr. de mantequilla a temperatura ambiente 200gr. de harina de reposteria 200gr. de azúcar normal 2 cucharaditas y media de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 160ml. de leche entera a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de limón Ralladura de un limón (opcional) Preparación Precalentar el horno a 170º con la rejilla en el centro. En un bol grande mezclar harina, azúcar, levadura y la sal. Añadir la mantequilla cortada en cubitos pequeños y la leche. Batir a velocidad baja hasta que se mezcle bien. Agregar el extracto de limón y la ralladura y batir a velocidad media durante al menos 2 minutos. Añadir las claras en dos tandas y batir a velocidad baja, una vez estén todas las claras batir a velocidad media otros 2 minutos hasta que la mezcle esté muy blanca. Repartir la masa en un molde multiple para mini cupcakes, si tenéis el molde de mini cupcakes de 24 unidades tendréis que hacerlo en dos tandas, ya que esta masa rinde para 48 mini cupcakes. Hornear los cupcakes durante 15-20 minutos o hasta que al insertar una brocheta ésta salga limpia. Sacar del horno y dejar en una rejilla 5 minutos, al cabo de ese tiempo desmoldar y dejar los cupcakes en la rejilla hasta que se enfríen totalmente. Hacer el mismo proceso con la masa restante. Swiss Meringue Buttercream de Nubes {Adaptada del blog-latila} Ingredientes para 12 mini cupcakes 2 claras de huevo  100gr. de azúcar normal 170gr. de mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos 2-3 cucharadas de strawberry marshmallow fluff Preparación Poner claras y azúcar en un bol al baño María, removiendo constantemente hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, es muy importante que no quede ningún granulo de azúcar. Si tenéis termómetro será cuando alcance los 60º. Una vez esté listo pasar las claras a otro bol, preferiblemente frío, montar las claras a punto de nieve, si las claras son pasteurizadas tardaran un poco mas en montar pero no hay prisa, batir y batir hasta que estén bien montadas y el bol ya no esté caliente. Bajar la velocidad al mínimo e ir añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que esté toda integrada, ahora subimos la velocidad a máxima potencia y no dejamos de batir hasta conseguir una consistencia perfecta parecida al helado.  Con estas cantidades no se tarda mucho en conseguir una buena consistencia ya que es poca cantidad. Nunca dejéis de batir aunque tenga una pinta fea o cortada. Una vez esté listo, separar en dos tandas la crema y añadir 2 ó 3 cucharadas de Marshmallow fluff de fresa a una de las partes, la otra la dejamos blanca para que luego nuestras flores tengan contraste de colores. Si sólo las queréis de color rosa añadirle las nubes a toda la crema. Volver a batir un poco hasta integrar bien la mezcla de nubes.Aquí tenéis un video mío haciendo una rosa con buttercream Ahora ya podemos decorar nuestros cupcakes con forma de rosa o clavel... o como más os guste. 1. Comenzamos cubriendo el cupcake con un poco de swiss meringue buttercream de nube. 2. Comenzar por el centro, usando la boquilla 104 de wilton, haciendo una pequeña espiral cerrada. 3. Si queréis rosas hacer los pétalos rectos, lisos y sin ninguna ondulación. 4. Si queréis claveles ir haciendo pequeñas ondulaciones alrededor de todo el cupcake. 5. Si los primeros cupcakes los hacéis de un solo color, cuando se acabe la mezcla podéis usar la misma manga "sucia" y rellenarla de crema blanca, esto hará que os salgan las flores con un ligero color rosado sobre el color predominante blanco. 6. Si queréis que sean bicolores, poner mezcla rosa en todos los laterales de la manga y con cuidado poner en el centro la mezcla blanca. Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Receta Brownies con cerveza negra Guinness Merceditas Bakery

Estos brownies son los mejores que he probado en la vida,  la cerveza negra no se nota nada pero su acidez casa perfectamente con el chocolate  e intensifica su sabor.  Son jugosos, intensos, se deshacen en la boca y son adictivos. Además llevan un poco de coco fresco picado y tostado  que hace que tengan más textura y le dan un toque estupendo.  ¡¡Están para morirse!! Ingredientes 125gr. de harina de trigo 125gr. de mantequilla 4 huevos L a temperatura ambiente 200gr. de azúcar moreno 85gr. de cacao en polvo sin azúcar Valor 250gr. de chips de chocolate 160gr. de chocolate amargo para fundir 80gr. de chocolate blanco Valor para fundir 50gr. de coco fresco tostado muy picado  Media cucharadita de sal 250ml. de cerveza negra Guinness sin espuma a temperatura ambiente  Preparación Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Forrar un molde de 32x23+/- con papel vegetal previamente mojado, para ello coger el papel vegetal, arrugarlo y hacer una bola, mojarlo debajo del grifo y escurrir estrujando la bola. Engrasar el molde con un poco de mantequilla y colocar el papel vegetal encima, el papel estará súper flexible. Reservar. En un bol pequeño poner la cerveza negra, batir un poco a mano hasta que desaparezca la espuma. En un bol reservar la harina, el cacao en polvo y la sal. En un cazo al baño María colocar la mantequilla, el chocolate negro, el chocolate blanco, fundir a fuego suave removiendo hasta que se derrita y retirar del fuego. En otro bol batir los huevos y el azúcar moreno hasta que los huevos blanqueen, a continuación agregar la mezcla de chocolates fundidos y batir a mano hasta que se integren. A continuación agregar la mezcla de harina y remover bien, añadir la cerveza negra poco a poco integrando bien con el resto de la mezcla. Por último añadir el coco fresco tostado y solo integrar en la mezcla.  Verter la mezcla en el molde preparado anteriormente y rociar la masa con las chips de chocolate por toda la superficie. Hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar la masa con una broqueta ésta salga con migas pegadas a ella.  Nota No dejéis que se haga en exceso, si usáis un molde de las mismas dimensiones que os digo y la temperatura es la indicada, con tan sólo 25 minutos debéis tenerlo perfecto. Una vez cocinado sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla, se hará un poco más una vez fuera con el calor residual.  Feliz San Patricio  Happy St. Patrick´s Day Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

Receta Macarons de café con crema de toffee Merceditas Bakery

Ingredientes para 20 macarons (40 tapas){Recta adaptada del libro Macarons de Annie Rigg}200gr. de azúcar glas tamizada100gr. de almendra molida tamizada3 claras de huevo L envejecidas*Una pizca de sal40gr. de azúcar normal2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en una cucharadita de agua hirviendoPasta de vainillaManga pasteleraBoquilla redonda de 1cmPapel vegetalDos bandejas de hornoPreparación Preparar las bandejas de horno con papel vegetal y dibujar en ellas los círculos de los macarons con la ayuda de un tapón de botella de agua, intercalando las filas, os deben entrar unos 20 círculos en cada bandeja, pero puede variar según el tamaño de tapón que uséis. Sobre la plantilla pon otra lámina de papel vegetal, y así se trasparentarán los círculos, una vez hayas hecho todos los macarons de esa bandeja saca con cuidado la plantilla y haz lo mismo con la siguiente bandeja. En un robot de cocina mezclar bien la almendra y el azúcar glas hasta conseguir que se hayan mezclado totalmente. Poner las claras en un bol muy limpio, a poder ser de cristal, añadir la sal y batir a punto de nieve con unas varillas eléctricas. Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir que la mezcla sea compacta, brillante y muy blanca. Añadir la mezcla de café y agua, debe ser un poco pastosa, y la pasta de vainilla. Remover bien, la mezcla os cogerá un color marrón. Ahora ir añadiendo la mezcla de almendra con una cuchara e ir mezclando bien, debe quedar sin grumos. Rellenar la manga y formar círculos en las plantillas que ya teníamos hechas, para ello apretar la manga en posición vertical sobre el primer circulo y una vez se haya llenado dejar de apretar la manga y así con todos los demás.  Coger las bandeja y soltarla con un golpe seco sobre la encimera para que suelten todo el aire que les quede dentro. Dejar reposar en un ambiente sin mucha humedad, yo los he tenido 5 horas reposando hasta que se les ha formado una superficie seca y han dejado de estar húmedos. Hay gente que este proceso le dura 1 hora a otros menos... depende del clima que tengáis en vuestra zona. Hornear los macarons con horno precalentado a 170º durante 10 minutos. Dejar enfriar en la bandeja sobre una rejilla y cuando estén fríos rellenarlos. Una vez rellenos meter en un envase cerrado y dejar reposar 30 minutos en la nevera antes de consumir. El relleno que he utilizado es una crema de toffee deluxe de LIDL. Cada macarons está espolvoreado con cacao puro en polvo Valor * Para envejecer las claras, debéis ponerlas en un bol o taza y dejar tapadas con papel film y hacer unos pequeños agujeros en el plástico para la humedad o simplemente dejar abierto el bol. Yo las he tenido una semana envejeciendo pero con unos días es suficiente. No me han salido súper perfectos, pero si muchísimo mejor que la primera vez que salieron con muchos grumos aunque de sabor estaban bien. Así que supongo que la tercera vez ya si que me saldrán 100%... ^.^ Un saludo  ♥

Seguir leyendo >>

Receta Samoas Girl Scout cookies. Galletas Samoas Merceditas Bakery

Las Girls Scouts de USA es una organización de niñas tanto dentro del país como fuera. Fundada por Juliette Gordon Low, en 1912, se organizó después de una reunión con el fundador del Movimiento Scout, en 1911. Después de esa reunión llamó por teléfono a su primo y dijo: " Tengo algo para las niñas de todo el mundo y vamos a empezar esta noche". Así empezó lo que hoy en día son las Girls Scouts. Esta organización busca enseñar valores a las niñas de todos los países, valores como la honestidad, la justicia, el coraje, la compasión, el carácter, la hermandad, la confianza y la ciudadanía a través de actividades como acampar, el servicio a la comunidad, los primeros auxilios y con ello van ganando insignias de esas habilidades prácticas. Está considerada una de las organizaciones sin fines de lucro más populares de los Estados Unidos y la organización más importante del mundo dedicada exclusivamente a las niñas.  Con la venta de galletas como estas, aprenden a establecer metas, la toma de decisiones, el manejo del dinero, destreza social y la ética en los negocios. Aspectos necesarios para el liderazgo y el éxito en la vida. Estas son algunas de sus especialidades más famosas: Thin Mints: Galletas de menta recubiertas de chocolate Do-Si-Dos o también llamadas sandwiches de mantequilla de cacahuete: Se trata de un relleno de mantequilla de cacahuete entre dos galletas de avena. Tréboles o galleta de mantequilla: Galletas de mantequilla envueltas en papel azul celeste y con una forma muy parecida al símbolo de las Girls Scouts. Samoas: Galletas de vainilla untadas en caramelo, espolvoreadas con coco tostado y mojadas en la base por chocolate negro y como toque final unas rayas de chocolate en la base. Lemon Chalet Cremes: Galletas con crema de limón. Tagalongs: Galleta rellena de mantequilla de cacahuete y recubierta de chocolate Dulce de leche Girl Scout Cookies: Galletas de caramelo con chips de dulce de leche en una caja de color turquesa. Thank U Berry Much: Galletas con arándanos y chocolate blanco Estas son sólo un ejemplo, hay muchísimas más...  Ingredientes para unas 20 galletas 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente 115gr. de azúcar normal 250gr. de harina de trigo 1/4 de cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de leche 1/2 cucharadita de pasta de vainilla Para el preparado de coco  2 bolsitas de coco 400gr. de caramelos toffee 3 cucharadas de leche 1/4 de cucharadita de sal 200gr. de chocolate negro para fundir Preparación: Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.  Batir la mantequilla y azúcar hasta formar una crema blanquecina. Tamizar la harina, levadura y sal. Agregar a la mezcla de mantequilla poco a poco mientras va batiendo sin parar. En este paso la mezcla estará hecha migas, para unir la masa agregamos la leche con la pasta de vainilla y batimos hasta que se una la masa. Dividir la masa en dos partes, estirarla sobre papel vegetal (arriba y abajo) y pasar un rodillo a cada una de las partes, dejando un grosor de unos 3mm, dejar enfriar en la nevera unas horas o un día entero. Una vez fría la masa, sacamos de la nevera volvemos a pasar el rodillo un poco y retiramos el papel vegetal superior para poder cortar los círculos. Vamos haciendo los círculos y a su vez con uno más pequeño haremos el agujero del centro. Si tenéis un cortador de rosquillas os vendrá genial. Una vez cortadas yo las meto en el congelador unos 15 minutos, pero esto es opcional, a mí me resulta mejor y me aseguro de que no pierdan la forma durante el horneado. Con las galletas en una bandeja con papel vegetal, las horneamos durante 10 ó 12 minutos, luego ponemos la bandeja sobre una rejilla y esperamos a que se enfríen. Preparación relleno de coco Tostar el coco en el horno o en una sartén, una vez que estén tostados y de un color marrón reservar a un lado. Derretir los caramelos al baño María, junto con la leche y la sal, hasta que estén totalmente derretidos. Retirar del fuego y verter 3/4 del caramelo sobre el coco tostado en un cuenco. Con el caramelo restante iremos untando las galletas ya frías, y seguidamente iremos colocando montoncitos de de la mezcla de coco y caramelo encima de la galleta. Este proceso debe ser un poco rápido ya que el caramelo se enfría muy rápidamente y necesitamos que el coco se adhiera a la galleta y para ello el caramelo debe estar un poco templado. Si el caramelo se enfriase lo volvéis a poner al baño Maria y listo. Por último fundir el chocolate y una vez las galletas tengan el relleno de coco y caramelo frío, sumergir la parte inferior de la galleta en el chocolate y colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal, una vez endurezca el chocolate se despegarán perfectamente. Ya sólo queda que con el chocolate restante rociéis las galletas por la parte superior, para ello podéis coger un tenedor, mojar las púas con el chocolate e ir rociando las galletas con unos hilos de chocolate. Dejar enfriar por completo y...  ¡listas para comer!. Con los circulitos restantes del centro de cada galleta, podéis hornearlos así sin más y son unas galletas de mantequilla exquisitas para la hora del café. ^_^ Fuente: Adaptada de la web instructables.com Espero que os gusten Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

Receta Tarta de café y chocolate con avellanas caramelizadas Merceditas Bakery

Ingredientes para el bizcocho 50gr. de mantequilla sin sal 80ml. de leche 200ml. de espresso frío 2 huevos L 225gr. de azúcar 100ml. de aceite de girasol 250gr. de harina normal tamizada 100gr. de nueces muy picadas 2 cucharaditas de levadura en polvo Ingredientes para el frosting 400ml. de nata líquida para montar 200gr. de chocolate negro para fundir Ingredientes para el almíbar de Baylis 125ml. de agua 125gr. de azúcar 50ml. de Baylis Ingredientes avellanas caramelizadas Avellanas 125gr. de azúcar 60ml. de agua Palillos Un trozo de poliespan Periódicos o papel vegetal Ingredientes para el relleno 2oogr. de crema de café Deluxe Preparación bizcocho y almíbar  Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 15cm, colocar papel vegetal en la superficie previamente untados con mantequilla. Reservar. Nota: Esta receta también podéis hacerla con 2 moldes de 15cm y los bizcochos serán mas gruesos. En un cazo derretir la mantequilla, agregar la leche y el espresso. Dejar enfriar y reservar. En un bol batir los huevos junto al azúcar, una vez tengamos una mezcla espumosa agregar la mezcla de mantequilla, leche y espresso junto con aceite. Mezclar y añadir las nueces y por último la harina con levadura tamizadas. Repartir la masa en los moldes y hornear durante unos 25minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Durante el horneado haremos el almíbar, para ello pondremos en un cazo el agua junto al azúcar y una vez el azúcar desaparezca apagaremos el fuego y echaremos el Baylis, remover y dejar enfriar hasta el momento de utilizarlo. Dejar enfriar sobre una rejilla y a los 5 minutos pinchar con un palillo muchas veces para que nuestro almíbar penetre mejor en todo el bizcocho. Dejar enfriar por completo los bizcochos. Una vez fríos los envolveremos en papel film uno a uno y los dejaremos en la nevera. Preparación frosting de chocolate Poner la nata y el chocolate en un cazo y calentar, moviendo constantemente durante unos 15 minutos, hasta conseguir que todos los ingredientes estén perfectamente unidos. Una vez apagado el fuego removeremos de vez en cuando hasta que se temple. Este paso es importante para que no se forme ninguna película en la superficie del chocolate. Una vez frio espesará bastante y estará listo para cubrir el pastel. La técnica para montar y cubrir el pastel aquí Para hacer los rosetones he usado la boquilla 1M de Wilton. Preparación avellanas caramelizadas Preparar la zona donde vayamos a dejar secar las avellanas. En el sitio donde vayamos a pinchar los palillos en el poliespan colocaremos periódicos o cualquier cosa que sea de usar y tirar, ya que ahí será donde caerá el exceso de caramelo. Dejar las avellanas o nueces de macadamia pinchadas en los palillos, siempre pinchar de más porque se rompen con mucha facilidad. Mejor que sobren a quedarse a mitad, ya que una vez tengamos el caramelo listo se enfría muy rápido. Para preparar el caramelo, pondremos en un cazo el azúcar junto con el agua y llevamos al fuego, remover constantemente hasta que el azúcar desaparezca. Para que no se cristalicen las paredes del cazo podéis pasar una brocha mojada en agua por todo el contorno de la pared. En este momento ya no tocamos para nada el cazo, dejamos que se haga el caramelo solo. Una vez tenga el color deseado, dorado o en mi caso cobrizo, retiramos del fuego y dejamos que se espese un poco, para obtener una buena consistencia. Nota: Como podéis observar el color del caramelo de la tarta no coincide con el color del caramelo del paso a paso, tiene un motivo, no hice fotografías del paso a paso en su momento, pero como la mejor manera de que podáis entender el proceso es con una imagen he vuelto a hacer unas pocas avellanas caramelizadas para fotografiarlas, lo único que esta vez he dejado el caramelo de un color más dorado. Sea como sea el color del caramelo el procedimiento es el mismo. Coger el palillo con la avellana pinchada y sumergir en el caramelo sólo la avellana, dando unas vueltas, una vez empecemos a subir la mano veréis que se empieza a formar un hilo que cae hacia abajo, cuando haya caído bastante exceso pincháis el palillo en el poliespan hasta que se solidifique.  Este paso lo haréis con todas las avellanas que hayáis preparado. Una vez que el caramelo endurezca, retirar del poliespan, sacar el palillo girando poco a poco hacia fuera y decorar la tarta terminada. La crema de café Deluxe la encontrareis en el LIDL, hay de mas sabores como tofee, chocolate y avellanas, coco con trocitos de coco o esta de café con trocitos de granos de café. Fuente: El bizcocho de nueces y café está sacado del libro "Salvada por los postres" de Marian Keyes Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

Receta Galletas Springerle Merceditas Bakery

Las galletas Springerle son unas galletas alemanas con un relieve muy pronunciado obtenido gracias a unos moldes especiales hechos de madera. Otro de los ingredientes primordiales para estas galletas es el Hartshorn, un tipo de levadura muy antigua a base de carbonato de amonio, aunque se puede sustituir por levadura en polvo, nunca tendrán la misma textura que usando el hartshorn, ya que este en reacción con el calor no las deforma y sólo se hincha como un globo hacia arriba y no hacia los lados. Este tipo de levadura sólo se puede usar en masas de galletas o similar, nunca en preparaciones con un tiempo excesivo de horneado y nunca se debe comer la masa cruda por el contenido de amoníaco. El hartshorn se debe disolver en agua o leche y dejar reposar entre 1 hora y 1 hora y media, para que se le vaya el olor tan fuerte. La masa de estas galletas una vez les hayamos dado forma deben reposar entre 24h o 48h dependiendo del clima y la humedad que haya. Una vez estén secas y se les haya formado una especie de pie seco y duro y sólo tengan un poco húmedo el centro de la parte de abajo estarán lista para hornear. Las galletas deben quedar duras pero blancas a la vista y una vez guardadas en una caja metálica con papel vegetal entre sus capas podrán estar allí unas 3 semanas y se volverán blandas y su sabor se intensificará. Los moldes tradicionalmente son de madera tallada, aunque ahora ya los hay de plástico. Los moldes antiguos hechos a mano son normalmente de arte folclórico. El nombre de Springerle significa "pequeño saltador" o "pequeño caballero", su origen data del siglo XIV en el sureste de Alemania. Esta técnica del estampado puede ser que proceda de marcar el pan sacramental en las tradiciones cristianas. Los primeros moldes tuvieron motivos religiosos, escenas bíblicas y símbolos cristianos. Luego más tarde sobre los siglos XVII y XVIII se pusieron de moda los motivos heráldicos de caballerías y señoras vestidas a la moda. Ya durante el siglo XIX se pusieron de moda los temas de felicidad, amor, bodas y fertilidad. Ingredientes para 20 galletas 3 huevos L 500gr. de harina de trigo tamizada 375gr. de azúcar glas tamizada 1/4 de cucharadita de sal 2gr. de hartshorn disueltos en 1 cucharada de leche 1/2 cucharadita de esencia de anís 60gr. de mantequilla a temperatura ambiente Preparación  Poner el hartshorn en un cuenco con la leche y dejar reposar al menos 1 hora. Desprenderá un olor muy fuerte. Reservar. Batir en un cuenco los huevos hasta que blanqueen y estén muy espumosos, este proceso puede tardar unos 15 minutos +/-. Agregar el azúcar poco a poco batiendo a velocidad baja, añadir la mantequilla en trozos pequeños hasta que esté cremoso. Añadir la mezcla de leche y hartshorn, la sal y la esencia de anís.  Incorporar la harina poco a poco, una vez que la masa sea difícil de trabajar cambiar las varillas por el gancho o pasar a la mesa de trabajo y continuar con las manos. La textura debe ser ligera y no pegarse a las manos, no debemos añadir mas harina. Extender la masa en la mesa enharinada y pasar el rodillo, dejando un grosor de 1cm o 1,5cm. Si lo hacéis sobre un papel vegetal os facilitará el trabajo. Espolvorear el molde con un poco de harina, presionar sobre la masa y levantar. Recortar con un cuchullo el exceso de masa de los bordes. Colocar las galletas en placas de horno con papel vegetal en la superficie y dejar secar de 24 a 48h. En mi caso han sido 48h. Precalentar el horno a 150º y hornear por tamaños unos 10 minutos o un poco más según tamaño. No dejar que se doren, es muy importante que queden bien blancas y solo dorados en la superficie.Una vez frias guardar las galletas en cajas metálicas con papel vegetal entre sus capas. La duración serán de unas 3 semanas y cada día que pasen estarán más buenas y su sabor se intensificará. La galleta debe estar crujiente por la superficie y blanda en su interior.Molde utilizado: Molde lirio del valle para Springerle, medidas: 6,96 x 10,16 Fuente: House on the hill, Peggy Porschen, Patricia Arribálzaga ¡¡¡Feliz Año!!!  Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

Receta Flores de turrón de chocolate, naranja y Baylis Merceditas Bakery

¡¡¡Ya estoy de vuelta!!!, me ha costado volver pero aquí estoy. Después de unas semanas sin publicar nada, a causa de las fiestas y de mi viaje a Roma vengo con esta receta súper sencilla. Se trata como podéis ver de un turrón de chocolate con naranja y un toque de Baylis... ¡Que estamos en Navidad!, hay que dar un poco de alegría a los postres :) Si no tenéis ningún molde con relieve en la base no importa, podéis hacerlo a la manera tradicional, lo importante es el sabor, así que cualquier molde nos sirve y si es de silicona mejor que mejor ya que saldrán con mucha mas facilidad. Ingredientes para 12 unidades 65gr. de manteca de cerdo 60gr. de Krispies de arroz inflado normal o chocolateado 275gr. de chocolate negro para fundir Ralladura de una naranja Un tapón de Baylis o al gusto Preparación Trocear el chocolate y poner en un recipiente al baño María, añadir la manteca de cerdo, la ralladura de naranja y el Baylis y fundir a fuego suave removiendo constantemente. Una vez fundido, añadir el arroz inflado y mezclar bien. Verter la mezcla en una bandeja de silicona con sus 12 orificios (tipo cupcakes) con relive en el fondo si quereis que tenga algún tipo de dibujo, en caso contrario, verter sobre cualquier molde para cupcakes de silicona o incluso en uno grande para obtener una tableta, si el molde no es de silicona tendréis que poner papel vegetal en el fondo. Refrigerar un par de horas y desmoldar. Nota: Si no os gusta mucho el chocolate negro podéis poner mitad de negro y mitad con leche para que no deje el toque amargo que tiene esta receta. La manteca de cerdo la podéis encontrar en Mercadona, de la marca EL POZO. Felices Fiestas Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

Receta Red velvet bundt cake Merceditas Bakery

La historia del Red Velvet ya se ha convertido en misión imposible, ya que si nos ponemos a buscar encontramos tantas historias-leyendas que no sabremos por cual decidirnos. En 1873 ya se hacía referencia a esta tarta en el segundo libro de recetas que publicó el Dr. Chase. En el que explicaba que por aquel entonces había una tendencia hacia lo estéticamente bello, tanto era así que postres de esa época llevan nombres muy evocadores (Tercipelo rojo, Tarta de plata, Tarta relámpago, Tarta caoba etc...) Una de esas leyendas dice que fue una mujer de la alta sociedad hospedada en el hotel Waldorf-Astoria de Nueva York en 1920, que al probarla pidió la receta al chef, tanto insistió que el chef aceptó. La gran sorpresa de ella fue cuando al pedir la factura de su estancia en el hotel, junto a ella, venía adjunta otra factura de 300$ (unos dicen 200$ otros 400$... ¡Quien sabe!) por la receta. La mujer entró en cólera y aunque no tuvo mas remedio que pagarla, se dedicó a divulgar la receta gratuitamente a todos sus conocidos como venganza. Otros señalan que nació de la reacción química entre vinagre o buttermilk con el cacao. Hay quien dice que en realidad es gracias a los canadienses. Ya que era una tarta muy famosa de la cadena de grandes almacenes Eaton, que se servía en su cafetería y que era una receta exclusiva de su dueña, Lady Eaton. También dicen que fue en la Segunda Guerra Mundial, y que debido al racionamiento de alimentos, se preparaban los bizcochos con remolacha, y por eso lo del color rojo. Aunque también he leído que en realidad se llama terciopelo rojo porque se usaba red sugar (brown sugar, azúcar moreno), y que en realidad el pastel nunca fue rojo pasión, sino marrón-rojizo y que no fue hasta la Gran Depresión de los EEUU que un fabricante de colorantes alimenticios comenzó a vender paquetes de colorante rojo que incluían tanto la historia de este pastel como la receta modificada de Betty Adams, su mujer, con cantidades industriales de colorante rojo para incrementar las ventas de este producto, y así poder incluir  Adams Best Vanilla, Adams Flavor y dos frascos de Adams Red Color. Ya sólo quedaba que a finales de los 80´ con la película "Magnolias de Acero" en el que aparece la tarta del novio (una tradición del sur de EEUU), ésta fuera una Red Velvet y así ya terminó de convertirse en uno de los postres más copiados de todo el mundo. Ingredientes para un bundt cake kugelhopf de 10 tazas 170gr. de mantequilla sin sal 500gr. de harina de trigo tamizada 3 huevos L a temperatura ambiente 450gr. de azúcar normal 28gr. de colorante rojo en pasta o gel (Wilton) 20gr. de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita (tsp) de pasta de vainilla 1 cucharadita y media de sal 2 yogures naturales sin azúcar + leche* 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico 1 cucharadita y media de vinagre Preparación Precalentar el horno  a 180º calor arriba y abajo con la rejilla en el centro. Engrasar un molde bundt con mantequilla y pincelar todos sus huecos muy bien. Reservar. (Este pastel está hecho con el molde bundt cake kugelhopf de Nordic Ware) Para preparar nuestro buttermilk, mezclar 2 yogures con leche (en mi caso ha sido leche de avena pero podéis usar la que queráis), hasta completar 350ml en total, ósea, los yogures os harán un total de unos 250ml así que sólo tendréis que completar en unos 100ml. de leche +/- En un bol tamizar la harina, cacao y sal. Reservar. En una batidora mezclar la mantequilla y azúcar hasta que obtengamos una mezcla esponjosa y haya clareado.  Comenzamos a añadir los huevos uno a uno ligeramente batidos. Añadir la pasta de vainilla, el colorante y mezclar. Mezclar el bicarbonato y vinagre y dejar que actúe (hará unas pequeñas burbujas), añadir a la mezcla y batir. Incorporar poco a poco la harina a la mezcla, alternando con el buttermilk, osea, en 3 adiciones... Harina... mezclamos... buttermilk... mezclamos... harina... mezclamos... buttermilk... mezclamos...  harina... etc... etc... Verter la masa en el molde, muy importante que dejéis caer la masa sobre el mismo sitio y que ella sola vaya cogiendo su sitio en el molde. Una vez hayamos acabado daremos golpecitos para que  se  asiente la masa y con unos golpes contra la mesa de trabajo haremos que salgan las burbujas de aire que hayan quedado dentro. Hornear durante unos 60 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga limpia. Dejar sobre una rejilla 10 minutos, transcurrido este tiempo desmoldar con cuidado de no quemarse y dejar reposar el pastel sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Para el glaseado mezclar azúcar glas con agua y un chorrito de limón, también podéis poner un poco de pasta de vainilla. Mezclar todo hasta conseguir una buena textura. Como toque final podeis usar unas amiguitas rojas para decorar. Un saludo ♥

Seguir leyendo >>

receta

panellets

Receta Panellets Merceditas Bakery

Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares que se preparan el Día de Todos los Santos, también es conocida por el nombre de castañeda en Cataluña y Aragón. Los panellets datan del siglo XVIII, y se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas. Se cree que su origen es del norte de Europa, donde a consecuencia del intenso frío se hacía necesario un alimento rico en calorías para soportar mejor la larga noche de difuntos, pero seguramente su procedencia sea de la repostería árabe. dada su composición a base de almendras. Al ser una comida muy energética resultaban muy útiles para comer el Día de Todos los Santos y el día de Difuntos, por lo que la mayoría de la gente optaba por hacer vigilia. Hoy en día los panellets se compran en las pastelerías o se hacen en casa como complemento de una fiesta para compartir con la familia y/o amigos. También se pueden encontrar hoy día panellets mucho más modernos en los que se mezclan ingredientes típicos con otros mas modernos como el chocolate, naranja, pistachos etc... Ingredientes para 22 panellets grandes 250gr. de almendra cruda molida 175gr. de azúcar normal 75ml. de agua 1 clara L 1 yema L 60gr. de piñones 80gr. de coco Guindas Pistachos Preparación En una olla pequeña poner el agua y el azúcar. Llevar a ebullición, añadir la almendra molida y cocinar unos minutos hasta que sea una masa que se despegue de la olla. Dejar enfriar y una vez esté fría añadir la clara de huevo y remover muy bien. Hacer una bola, poner en un bol, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera toda la noche.  * Reservar la yema en la nevera para el día siguiente. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo. Preparar una bandeja con papel vegetal. Dividir la masa en tantas partes como sabores queráis hacer. Piñones Hacer bolitas con la masa tal cual, rebozar en piñones y pintar con un poco de yema batida con la ayuda de una brocha. Ir colocando las bolitas en un fuente de horno con papel vegetal. Hornear de 5 a 8 minutos. Coco Con la masa reservada para el coco, mezclar unos 75-80gr. en la masa y mezclar bien. Hacer bolitas, pintar con yema de huevo y rebozar en coco. Tambien podéis hacer una forma triangular con la masa de coco. Hornear de igual manera que los anteriores. Pistachos Con la masa tal cual, haremos una especie de rectángulo, rebozamos en pistachos troceados y pintamos con yema de huevo. Colocar en la bandeja y hornear de igual manera. Guindas Simplemente hacer bolitas con la masa original y otras bolitas con la masa de coco, aplastar un poco, poner una guinda encima y pintar con yema de huevo ambas. A las de masa de coco espolvorear coco por encima. Yo he horneado todos los sabores en una misma bandeja a 200º calor arriba y abajo unos 5-8 minutos, los de coco he tenido que sacarlos un poquito antes que los demás. Feliz Día de Todos los Santos  Un saludo ♡

Seguir leyendo >>

Leyenda:
Receta Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación.
Idea Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta.
Análisis Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente.