Olga en el pais de los Cupcakes
No me digáis que estos no son los sabores del otoño por antonomasia: Y a cada época, le va unido su sabor y su olor, porque es que además el olor de la canela es muy característico. Yo ya había hecho cupcakes de calabaza, los podéis ver AQUI. No soy mucho de repetir recetas, porque no me canso de los nuevos sabores y de innovar. Pero, a la vez, es que este es un producto tan típico que no se puede pasar por alto llegadas estas alturas. así que yo, lo que he hecho es, esta vez, hacer yo mismo el puré de calabaza. Lo he hecho en la thermomix, en el varoma, para que se hiciera al vapor y luego lo he triturado en la turmix. Por lo demás, la receta es la misma que la de los cupcakes, solo que esta vez eché la masa en estos mini-moldes de bizcochos. Para rellenarlos, lo que hice fue echar una primera capa de masa en los moldes, luego poner una capita de puré de calabaza, y terminar de rellenar los moldes con el resto de la masa. Como veis me quedaron demasiado abombados, y eso, creo yo, que es porque los llené demasiado. Como la otra vez, queda un bizcocho muy aromático, muy esponjoso y que dura mucho tiempo tierno. La tela del fondo la compré en uno de los puestos de la Feria Creativa, el plato de pizara es de la tienda Casa, la servilleta es de la tienda Party fiesta y estos moldes tan maravillosos son de Tape pink. Besos otoñales.
Olga en el pais de los Cupcakes
Se me ha terminado el bote!!!!!!!!!!!!!!! Llevaba ya temblando una temporada, y yo lo único que tenía en mente es como darle un final digno y merecido. Mientras yo estaba ahí dale que dale al cerebelo, el tiempo pasaba, y la fecha de caducidad se me echaba encima, así que al final, después de tanto pensar, la cosa ha sido como un poco improvisada. Tenia yo por ahí varias cosas de fresa, y me puse con todos los ingredientes encima de la encimera y al final pues salió esto!!!!!!!!!!. En realidad hay poca cosa que contar, porque la inventiva ha sido escasa. He hecho unos cupcakes de chocolate, los he rellenado de mermelada de fresa y listo. En el frosting es donde viene un poco el intrinculis. Mi profa cuando me enseñó a hacer el swiss merengue buttercream me dijo que lo aguantaba todo. Y por ahora todo lo que he probado la da la razón: mermelada, chocolate derretido, queso, siropes, etc... Pero había una textura que no había yo probado a introducirle, y es el polvo, así que para allá que se fué los restos del bote de nesquik de fresa. La textura que queda no me ha gustado mucho, ya que se parece cantidad al buttercream. Con esto que quiero decir? pues que está claro que no se puede disolver totalmente, así que tienen una pequeña textura granulosa que me recuerda a la del azúcar del buttercream, y como yo ahora estoy acostumbrada a la textura sedosa del SMB pues.... Lo noto, lo noto mucho. Pero he de decir que de sabor está fantástico!!!!!! se le da un aire importante a sugus. Están decorados con sirope de fresa y los últimos grignotines de mama framboise que me quedaban. El corte de los cupcakes rellenos es que me encanta, quedan de un apatecible... Y es que para mi, como un cupcake relleno... Nada. El tarro y la pajita es de la Maisons du monde, la botella es de María Lunarillos, el plato es de la tienda casa, y el sujeta platos es de mi visita a la Betty´s Cakes Besines enormemente rosados
tarta casting
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya os he contado que estuve en el casting de "Deja sitio para el postre", lo podéis leer todo AQUI. Ahora os voy a mostrar el postre que yo llevé: Antes de nada, tengo que dar las gracias a mi amiga Laura Sacristan, ha sido la única persona que ha estado enterada de todo el tema y proyecto, y que, encima, me ha ayudado lo que no está en los escritos. Paciencia infinita la que has tenido conmigo preciosa, no podría haber llegado hasta donde llegué sin ti. Cuando me llamaron la primera vez para decirme que querían que me presentara al casting recuerdo que pensé que me estaban gastando una broma, mi redactora se debió quedar flipada, porque por mi boca salían cosas como "venga no jo...!!!!!!!!!!!... Si, si, claro, si es que como yo soy la caña de España... Quien está detrás de la broma?". Al final cuando ya comprendí lo que estaba pasando y dejé que las cosas siguieran su curso, me encontré un mail con un montón de peticiones: fotos de mis postres, fotos de mi, rellenar un cuestionario, y, lo que mas miedo me daba, un vídeo mío haciendo una receta. Aquí es donde entra Laura, porque ella es una máquina con esto de las tecnologías y yo necesitaba a alguien que me ayudara y, encima, una persona con total confianza en ella para poder hacer esto dándome la vergüenza que me daba. Se curró un vídeo de la leche que podéis ver AQUI. Una vez que se pasa esa fase, yo tuve la siguiente llamada: has sido seleccionada!!!!!!!!!!!!, y, claro, tu cabeza empieza a bullir de ideas, porque lo único que te dicen es que tienes que hacer un postre que te represente, que para tí signifique algo, con el que te identifiques y ponerle un nombre. Y, poco a poco mi idea va tomando forma. Yo tenía claro que quería que fuera un combinado de postres, por eso monté algo que llevara una tarta, cupcakes y cakepops, que al final son las cosas que mas trabajo, y de las que sé algo mas. También quise añadir algo de modelaje porque me encanta. y, además, así, podría soltar una buena parrafada sobre las distintas técnicas utilizadas y productos. Como os he dicho quería meter algo de modelaje, pero no algo realista, algo como de dibu, porque eso es lo que a mi me gusta. Y hace poco estuve cenando en casa de unos amigos, que tienen un conejo, MAC, y me pareció súper tierno, como el tema de los osos ya estaba algo visto, pues quise hacer esto por darle otro toque, pero siempre desde la simpatía y la ternura, porque así es como creo que soy y, sobre todo, como me ven los demás: alegre, detallista, tierna, simpática, jueguista.... El conejo está realizado en RKT, para así poder explicar esa técnica aplicada. La cabeza original no era esa, era otra mas ovalada, pero al montarla no me gustaba como quedaba, no sé porqué, quizá la expresión que le dí o que sé yo.... Pero la cuestión es que tuve que salir corriendo a comprar una bola de dummie para forrarla y hacer las orejas de nuevo, ya que las originales quedaban totalmente desproporcionadas. La cabeza ha sido totalmente inspiración de una tarta que tienen mis amigas en Dulces Ilusiones. La tarta quería que desbordara corazones y flores, porque son dos cosas que me encantan, y, como he dicho, que creo que me definen bastante bien. El piso de abajo está inspirado en una tarta de Peggy Porschen, yo le añadí el zócalo de abajo con el encaje y los corazones, y en vez de decorar todos los corazones con rosas, decoré uno si y uno no para no recargarla demasiado, porque la ostentación, el barullo y el agobio no va conmigo. La parte de arriba tenía claro que quería que fueran flores, porque me gustan mucho, aunque he de reconocer que es de lo que menos me llama en el mundo de la repostería, con las cosas que hace la gente, flores que realmente parecen auténticas.... A mi es algo que nunca me ha llamado. Así que yo hago las cosas sencillas, como también soy yo. El piso de abajo es de chocolate relleno de SMB de nutella, y el piso de arriba es de chocolate con SMB de melocotón. Porqué esos sabores? (pregunta de casting) "porque soy una fan incondicional del chocolate, me encanta, pero claro, cuando haces algo para otra persona, no solo te puedes dejar guiar por lo que te gusta a ti, sino por lo que les gusta a los demás. Por eso la parte de abajo es chocolate 100%. En el piso de arriba he cambiado el relleno por lo que te acabo de decir, y quería salirme de lo típico como la fresa, la frambuesa, el limón, etc... Y por eso me he decantado por el melocotón, que, además, su color naranja, en contraste con el marrón del chocolate, hace que la tarta tenga un corte precioso. Así que, si eres tan chocolatero como yo te doy un trocito del piso de abajo y si no lo eres te doy un trocito del piso de arriba". Ni la cataron, pero he de decir que la respuesta les gustó cantidad (gracias otra vez Laura!!!!!!!, como ves, tu "darle forma" dió un resultado insospechado). El corazón que corona el tarta es de RKT también y, además, hice dos cake pops con forma de corazón en distintas posiciones para meter otro elemento decorativo y otra técnica distinta. Los cupcakes están decorados con dos técnicas distintas de manga pastelera, pero haciendo rosas, para que vayan en armonía con la tarta, al igual que sus colores, rosa y violeta. Están ahí porque quería que estuvieran muy presentes, ya que para mi es mi elemento preferido, lo que mas hago, a lo que mas me dedico. Son de chocolate, rellenos de sirope de fresa y con SMB de fresa. Y, bueno, dos días y medio de trabajo es lo que estáis viendo, y, al final, con la lengua fuera porque no llegaba, y aquí es cuando entra mi amiga Laura otra vez, no solo porque vino y me ayudó ejerciendo de pinche, sino porque encima estuvimos aprovechando e íbamos ensayando las posibles preguntas que me podrían hacer para que así estuviera algo mas preparada y no me quedara en blanco en "gran día". También gracias a ella salió el nombre de este postre, algo que me represente, con el que me identifique y en el que se vea reflejado la obra de arte: Objetivo La Gran AlegríaEl cual también gustó muchísimo y pareció súper original. Yo tuve suerte y gracias a Dios tanto esfuerzo, tiempo y dinero no se han ido a la basura, los cupcakes se han aprovechado como toque dulce para una reunión, y da la casualidad que la prima de una gran amiga dio a luz el martes, así que, para celebrar ese gran evento, allá que se fue la tarta... Que final mejor le desea cualquier repostero a su creación?. Un besazo henchido de orgullo, por mi gran amiga Laura, por un final tan digno y feliz para mi postre, por la decisión tomada, por la gente conocida y por todo el apoyo que me habéis dado todos vosotros con este tema, de verdad, muchísimas gracias, sois lo mas.
menuda experiencia la de un casting
Olga en el pais de los Cupcakes
He estado desaparecida esta semana y la razón es esta He estado en el casting de "deja el sitio para el postre". Os voy a dejar varios enlaces a este respecto sobre las vivencias de la gente: http://www.manzanaycanela.com/ http://www.cuestiondeideas.com/deja-sitio-para-el-postre/#comment-21 http://blogs.libertaddigital.com/blog-appetit/los-shows-culinarios-en-television-ilusiones-y-suenos-rotos-en-el-mismo-pack/ http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2013/11/08/deja-sitio-para-el-postre-o-como-ser-esclavo-en-el-siglo-xxi/ http://fanitrapo.wordpress.com/2013/10/26/el-dulce-mundo-de-la-piruleta/ http://teresaysucocina.blogspot.com.es/2013/11/historia-de-un-casting-o-como-hacer-el.html#sthash.JXYV0mJD.dpuf http://loschatoschefs.blogspot.com.es/2013/11/el-fiasco-del-casting-para-deja-sitio.html?showComment=1384448464093#c7384728516971771823 http://cherrybake1.blogspot.com.es/2013/11/deja-sitio-para-el-postre-o-deja-de.html#sthash.ApjrAnFB.dpuf De verdad que os aconsejo que leáis todos y cada uno de estos post, con sus respectivos comentarios, ya que hay muchas experiencias en todos ellos. Yo, que puedo decir? que me veo totalmente identificadas en ellos, desde como me tomé al principio esta aventura, como mi compañera de Manzana y Canela, como la admiración a los compañeros y la gran experiencia vivida y aprendida que comenta mi compañera Ana de Cuestión de Ideas. Yo he de comenzar diciendo que desde primera hora de la mañana coincidí con dos personas maravillosas, increíbles, con las que compartí el día, Alfonso, de Palma de Mallorca, y Vanesa, de Puertollano. Quizá por eso quiero destacar estos dos puntos: De verdad que es digno de admirar a estas personas que vienen desde tan lejos, porque para ellos, además de la ilusión, los sueños y las esperanzas que llevábamos todos, a ellos llevarlas a cabo les supone un esfuerzo añadido extra que es el traslado, con el correspondiente desembolso de dinero. Y unido a esto viene la segunda parte, que es la presentación de su postre, muchos de ellos no pudieron hacer cosas que les hubiera gustado mas, ya que no tenían la posibilidad de trasladar tantas cosas con ellos para hacer el postre con el que soñaban presentarse en el casting para demostrar lo que son capaces de hacer. Por estas dos cosas, eso debería de contar y tenerse en cuenta. Yo, al ser de Madrid, fuí de las personas que fueron convocadas para el día siguiente. Y por una cuestión técnica, he de reconocer que el tema de las colas, las esperas tan extremas (a excepción del primer día) y el gran descontrol, lo viví de otra manera. No me quiero extender demasiado en las cosas, porque, de verdad, creo que todo está dicho ya en los enlaces anteriores. Lo de reunirnos a todos en la Plaza de España para hacer las tomas de la presentación del programa y que quedaran genial con cantidad de gente... me parece cómico. El tema de tener que esperar en la Gran Vía durante horas... me parece indecente. La organización fue nefasta. Yo personalmente me quedo con Jacobo Torreblanca, el único que mostró interés, y eso que yo ya le pillé en el segundo día, después de un primer día demoledor que acabaron a las mil, y que, me imagino, como todos, ya el ánimo ha decaído considerablemente. Se mostró atento, correcto y hasta amable. Mi entrevista en este punto se centró en que iba sola (no les cuadraba que una chica de Madrid no fuera acompañada por nadie), cosa que ya me hizo sospechar del tono que iba a tener el programa, a pesar de que ya había empezado a escuchar rumores, porque yo, he de reconocer, que ni investigué ni me informé nada antes de ir a esto. Pasé a presentar mi postre y la verdad es que en este punto me encontré con lo que me esperaba, gente mas bien seca, que escucharon mi presentación sin mirarme mucho, le echaron un vistazo al postre, NO lo cataron, que conste, me hicieron unas preguntas y, de verdad que no tengo ni idea de porqué, pero pasé a la siguiente fase. Así que allí me tenéis con el "maestro" y, enseguida, la cosa se empieza a torcer. Como decís, un borde de la leche, pero claro, es que creo que me eché yo solita, porque aquí la cosa empezó a girar entorno a lo que estaba dispuesta a hacer para ser la mejor repostera de España, y yo era como "es que yo no soy eso". En este punto he de comentar que, claro, la ventaja de ir al día siguiente y de tener la experiencia previa de lo vivido el día anterior y de escuchar ya algunos rumores sobre todo, es que tienes mas tiempo para reflexionar y tener las ideas mucho mas claras. Yo lo que quería eran respuestas concisas y concretas sobre lo que nos esperaba. Lo primero "cual es el siguiente paso?" te tienes que encerrar tres días en el laboratorio de Paco Torreblanca donde se decidirá a la gente que al final entra al programa. Pero... yo estoy trabajando señores, así que... No me puedo permitir avisar con cero de antelación que me voy a tomar tres días de vacaciones y, lo mas importante de todo, "para que?" puede que pases o puedes que no. Ahora, pongámonos en el mejor de los casos, dejas tiradas a tus compañeras, pasas el laboratorio y entras en el programa, dos meses de programa para el cual me tengo que pedir una excedencia en el trabajo, pero, claro, eso será lo que esté si llego a la final, pero... y si soy la primera eliminada?, ya estoy yo fuera del programa y sin trabajar y... Como se paga la hipoteca? aaaaahhhhhh amigo.... Si, porque no te pagan, tienes la manutención y el alojamiento, punto.... Y fíjate, este punto lo puedo llegar a entender, porque al fin y al cabo vas a adquirir unos conocimientos que si los quieres obtener en la calle a base de cursos te costarían un pastizal... Pero claro, volvemos a lo mismo, si eres la primera en salir... No son tantos los conocimientos adquiridos eh?. Y muy señores míos, no me vale el tema que me digan que como voy a salir en la tele eso ya me va a dar un caché y mis postres van a valer mucho mas, que son bienes adquiridos... Hombre por Dios... Y aquí llegamos a la pregunta del millón "pero tu que quieres hacer en el mundo de la repostería?", efectivamente... Yo necesito todos esos conocimientos para montar un negocio? quiero dedicarme a esto profesionalmente y dejar mi puesto actual? contestando a estas preguntas sabrás a lo que estas dispuesto a hacer o renunciar para conseguirlo. En mi caso es que esto es mi hobby, ya he tenido mi propia empresa y si algo he aprendido de ello es que es una cosa muy esclava, y que cuando una cosa se empieza a hacer por obligación pierde todo su encanto, y yo tengo claro que esto es mi hobby, y no estoy dispuesta a la posibilidad de perder mi trabajo por esto, y menos según están las cosas hoy en día. Y esto no significa que no respire por la repostería y que cada poro de mi piel disfrute con ella y dedique casi todo mi tiempo libre a este mundo. Y ya vamos a terminar comentando el tipo de programa que van a hacer. Yo, ingenua de mi, pensaba que iba a ser algo como "master chef", pero no señores, va a ser algo mas parecido a "gran hermano", y, por ahí, si que no estoy dispuesta a pasar, ya no solo porque tengo responsabilidades fuera, sino porque me da la sensación que lo que busca este programa es mucho morbo y poca repostería, lo que viene siendo habitual en estos canales. Con lo que, obviamente, renuncié, llegados a este punto. Yo quiero dar mi enhorabuena a los elegidos, por supuesto, y no quiero insinuar para nada que no se lo merezcan ni nada semejante, pero yo lo que he visto es que se han quedado con la gente que ha dado juego y espectáculo (por eso sinceramente no entiendo como a mi me pasaron a la fase final, ya que yo soy de las sosas sosísimas a su lado... Pero ojo, que en mi ambiente no me gana nadie a mogolloneo y fiesta eh? jijijijiji). Desde luego que no entiendo el criterio que sigue esta gente para decir quien si o quien no, porque, señores míos, he visto que no han pasado la primera fase gente que me da mil millones de vueltas a mi. Puedo llegar a comprender el tema de la fotogenia y tal, pero... esto no es un programa de repostería? lo que tenía que mandar sobre todo es el postre, porque, además, ingenua de mi otra vez, yo creía que no solo los concursantes podrían aprender en este programa, sino que los espectadores también podrían aprender cantidad al verlo, como me pasa con otros muchos... Yo viendo a la gente enfrentarse y viendo si fulano se lía con mengana... No aprendo nada la verdad. Resumiendo, una experiencia totalmente decepcionante, pero como todo en esta vida creo, que cuando ves los entresijos de algo, generalmente, te sueles llevar un chasco. Como el resto de la gente, me llevo la experiencia de lo vivido, y particularmente estoy muy contenta conmigo misma y muy orgullosa de lo que he conseguido sinceramente, del buen ambiente que hubo entre nosotros, ese ambiente que he respirado en todas las ferias de repostería a las que he ido, porque, a pesar de que era una situación de competitividad, el apoyo entre todos ha sido brutal. Me llevo a toda esa cantidad de gente que he conocido y con la que he compartido tantas cosas en tan corto periodo de tiempo, y espero que podamos seguir manteniendo el contacto y sigamos compartiendo cosas y aprendiendo juntos los unos de los otros. Fíjate tú, me atrevería a decir que nosotros vamos a sacar mas de esto que los que han entrado al programa. Veremos al final en que queda todo esto, porque según el papel de derechos de imagen que tuvimos que firmar se supone que no podemos divulgar ni difamar lo vivido en el programa, bajo pena de pago de indemnización, pero, sinceramente, no veo justo quedarse con todo esto dentro, ya que la gente debe saber como son las cosas, o eso pienso yo, así que, aquí dejo mi granito de arena para unirme a todos mis compañeros. No puedo quitar de mi mente la imagen de una compañera, de Madrid también, que lloraba amargamente porque no la iban a recibir el primer día, y su postre si que era algo totalmente de día, porque para el día siguiente estaría echado a perder, y no le daba tiempo a volverlo a hacer desde cero para el día siguiente... Eso, eso es lo que a mi me parte el corazón, ver todas esas ilusiones, todo ese esfuerzo, roto por una mala organización. Como que a otro compañero, que pasa todas las fases, un chico con un postre realmente alucinante, con un arte tremendo y que se notaba que sabía cantidad. Pues llega al "maestro" y éste le dice que fuera porque si, es un profesional, pero lleva los zapatos sucios. Por Dios, esa falta de respeto que ya ralla la sinvergonzonería me deja ver en lo que realmente se fijaba el jurado, y, señores, serán ustedes unos entendidos de la leche, pero vamos, que dejan claro con estas cosas que para ustedes lo de menos era la repostería, eso que ustedes nos dicen que tenemos que vivir y disfrutarlo al máximo, ustedes ya no lo saben ni apreciar ni valorar, y, menos, a la gente que lo hace y se deja la piel en ello.
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya empezamos con los sabores otoñales Y cuando ví esta receta, lo primero que me llamó la atención fue lo del "streusel", y yo pensando... Que será eso del streusel? Así que investigué un poco y dí con la respuesta. En pastelería y repostería, el término streusel (una palabra alemana que significa ‘algo esparcido o espolvoreado’) alude a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a magdalenas, panes y pasteles . Fíjate, y yo sin saberlo!!!!!!!! y eso que me he tirado parte de mis vacaciones en aquella tierra... Hay que ver Lo siguiente que me llamó mucho fueron los ingredientes, porque, para mi, son de época total, me pegan, y me apetece trabajar con ellos, así que ni corta ni perezosa me puse al lio. La receta es de cook the cake, y la podéis encontrar aquí. Yo la comenté, siendo totalmente sincera, que no me gustaba nada la tarta de manzana, pero, que con la presentación que había hecho de este postre, me había entrado hasta antojo. Para ella es su postre favorito, así que me animó, no solo a hacer esta receta, sino a buscar entre la multitud de variedades de tarta de manzana que hay, que seguro que encontraba una que me gustara. Eso no lo he hecho Ana, pero, como te dije, he probado tu receta. Según la receta te salen 12 muffins, yo he de decir que me salieron nada mas que 9, pero creo que es culpa mía, ya que las capsulas que elegí eran muy grandes, y como esta receta no sube casi nada, las tienes que rellenar casi hasta los bordes y por lo tanto la masa te cunde poco. También he de reconocer que me dió cosilla el llenarlas tanto, no sé, creo que ya tengo en mi mente grabado a fuego lo de "no llenar mas de 2/3 de su capacidad", por eso a mi me han quedado un poco bajitas. He de decir que salen unos muffins la mar de esponjosos, y aunque yo no soy para nada de manzana, como lleva canela... Es que esa mezcla me encanta!!!!!!!! y, como bien dice Ana, tiene una multitud de opciones, como añadirle una bolita de helado de vainilla. Yo los he probado calientes y fríos, me tomé uno recién salido del horno que por poco me hace llorar de la emoción. Diré que luego me he tomado otro dándole un golpe de calor en el micro para que pillara temperatura y, aunque no era igual, se acerba bastante. me los llevé a un cumple y triunfaron totalmente, así que.... Os los recomiendo!!!!!!!!!!!!!! El plato de pizarra es de la tienda casa, la cucharita es de a loja do gato preto, la botellita es de Maria Lunarillos, la pajita de corazones y la etiqueta de "horneado con amor" es de tape pink, la servilleta es de maisons du mond y la etiqueta con forma de cupcake es de el osito con zapatos nuevos. Besos otoñales
feria creativa madrid
Olga en el pais de los Cupcakes
Creativa, la feria de las manualidades. Tengo entendido que es un referente en su sector y este año, además, le han añadido la sección "creativa cook". No quiero pensar que por eso fuí a la feria, pero si que tengo que reconocer que gracias a eso la conocí, aunque pienso que si me hubiera enterado antes de su existencia, habría ido igual, porque es cierto que no solo la repostería creativa me tiene loca, las manualidades y el do it yourself es algo que me encanta, y al igual que con los postres, te encuentras con gente que tiene unas manos y una arte... Fué en el pabellón de cristal de la Casa de Campo de Madrid, y tenía mucha curiosidad por conocer este espacio porque parece ser que la próxima edición de "Expotarta" se va a celebrar allí, y yo nunca he estado. Es un espacio muy amplio, la verdad, creo que vamos a estar mas agustito, pero me dió la sensación como de dejado... no sé, como si estuviera en obras... Sin acabar. La feria en sí era grande, se podría decir que unos 7 pasillos estaban dedicados a las manualidades y solamente uno a la cocina. Estaban "la tienda americana", "cake supplies" y "prager". Estos dos últimos también estuvieron en Madrid Fashion cake, en esta feria participaron de una forma mas modesta pero, oye, allí estaban. Pude conocer a "tu armario mágico" y a "chic bakery", que no los conocía anteriormente, así que muy contenta. Y realmente aluciné con el último stand del pasillo, dedicado a los nuevos productos de "magic decor" y a los moldes de silicona de "pavoni". De verdad, me hubiera podido dejar allí 200€ tranquilamente y sin pestañear.... Que cosas mas bonitas!!!!!!!!!!, que asco de dinero, eh? Y luego ya pasamos al mundo de las manualidades. Vais a tener que perdonar mi ignorancia porque mis conocimientos de este sector son bastante limitados. Y, sobre todo, no quiero que se me ofenda nadie, pero lo que mas me llamó la atención y no me gustó nada era el tema de las fotos, en casi todos los stands había carteles de "fotos no", y yo hice una foto al cartel de uno de ellos (para enseñárselo a una amiga que me había dicho que me pasara por allí, que tenían cosas muy chulas) y por poco me comen!!!!!!!! las tuve que enseñar la foto para que vieran que era solo al cartel de su nombre y no salía nada de su stand. Me comentaron que esto era por proteger sus ideas, que eran suyas, a lo que yo tuve la respuesta muy rápida... La tarta del stand de al lado también es idea de una persona, y no solo te deja fotografiarla, sino que encima te explica como se hace. No sé, me pareció todo muy cerrado... Demasiado... Protector... Una cosa que me gustó fué que muchísimas empresas tenían dos stands, uno al lado del otro, en uno ponían sus productos, y en el otro tenían una mesa para realizar cursos durante la feria a precios muy asequibles, así que al dar una vuelta por la feria se veía a mucha gente trabajando y haciendo cosas, que eso da una vida... También escuché y ví a mucho extranjero... Eso también da una sensación de nivel brutal... Tanto en expositores como en visitantes. Con respecto a lo expuesto.... Pues yo no puedo ser clara ya que no tengo ni idea de si se estaban presentando muchos productos nuevos o no. Yo solo puedo decir lo que a mi me llamó la atención. Vi las bolas de porexpan para realizar fofuchas con formas, con los mofletes y la naricita integrada... Ví los packs para realizar fofuchas, pero esos ya los conocí en Madrid fashion cake, lo que no me esperaba es que se vendieran en kit también, los cuadros para hacer con técnica de patchwork, o los cojines con formas... Es que ya hay kits para hacer de todo!!!!!!!! Vi unos botones, con unas formas y unos colores que ni siquiera me podía imaginar que fuera posible que existieran. Y unas palabras de madera, que me imagino se utilizaran es scrapbooking, de todos los tamaños y con todo lo que te puedas imaginar... Y en todos los idiomas!!!!!!. Lo que mas me gustó fué el stand de "Dayka", que cosas mas bonitas para realizar tu misma, y todo con ese toque shaby chic que a mi me tiene enamorada. Esta mesa/joyero me dejó totalmente ojiplática.... yo la quiero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Os dejo todas las fotos en facebook, como la otra vez, así que si las queréis ver, solo tenéis que pasaros por aquí. Un besote y hasta la próxima!!!!!!!!!!!!!!!!
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya ha pasado Halloween un año mas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Solo quiero mostraros los platos que hice para esta noche tan terrorífica y especial. Todas las recetas están sacadas de Lidl.Ojos sanguinolentos (huevos duros rellenos) Arañitas en charco de sangre (albóndigas en salsa) Yo aquí he hecho mi propia variación. He hecho las albóndigas como siempre las hago. En vez de zanahoria para las patas he utilizado queso, ya que a mi la zanahoria no me gusta. En vez la salsa de la receta yo he hecho la mía de siempre, que sabía que tenía este tono rojizo. Dedos de troll recién cortados (salchichas envueltas) Aquí también he hecho mi propia versión. Yo he utilizado salchichas jumbo rellenas de queso. En vez de hacer la masa, yo he utilizado pasta brise preparada, por falta de tiempo. Y cuando envolví las salchichas, le añadí mas queso al relleno, por encima de la salchichas.Y todo ello acompañado, como no, de unos "chetos la pandilla"!!!!!!!! Y como postre, no tuvimos nada especial, pero no quería dejar de mostraros una cosita: Que os parecen estas fantásticas nubes de gominola con forma de fantasma? a mi me encantaron y me enamoraron, me parecen muy originales y simpáticas. Los cupcakes eran hummingbird, que como ya os conté aquí me tienen absolutamente enamorada, me vuelve loca ese sabor tan especial. La única diferencia es que el frosting, en vez de hacerlo de queso philadelphia, lo hice de queso mascarpone. Yo os hago un comentario que no sé si a vosotras os pasará lo mismo. Cuando añado el queso mascarpone al SMB tengo que volver a batir bastante bien para que se integre, porque, de primeras, como se que se corta, se licua, y es imposible hacer nada. No solo me ha pasado esta vez, cuando hice los cupcakes de tiramisú me pasó igual. Y en cambio con el queso philadelphia no me pasa, tengo que batir un poco para que se integre, nada mas. Tampoco me pasa cuando añado pasta de fruta, mermelada, chocolate, etc... Solo con el queso mascarpone... A vosotras os pasa igual?. Esta decoración tan guay la he comprado en yummy planet. Y los bombones temáticos están comprados en Vip´s Y, como hemos empezado este post, nos despedimos, diciendo adios a Halloween, bueno, casi mejor diciendo hasta luego, hasta el año que viene, que cuando nos queramos dar cuenta.... Ya esta aquí de vuelta.Antes de irme.... Ya tenemos ganador del megasorteo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lo podéis ver AQUI. Quería daros las gracias a todos por vuestro apoyo en este añito, ya sabéis que al final eso es lo que nos motiva para seguir adelante. Puedo decir con orgullo que he conocido a gente muy grande gracias a este hobby, y que he hecho grandes amigas, cosa que pensaba imposible que pudiera ocurrir nada mas que utilizando este medio. Espero que sigamos juntos y juntas muchos años, que compartamos muchas y grandes cosas, que aprendamos juntos lo indecible y que lo podamos seguir celebrando con cosas como estas. Un besazo enorme.
Olga en el pais de los Cupcakes
Esta es la noche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y esta es mi aportación para celebrar esta noche terrorífica como se merece. La idea viene del libro que me regaló mi mami que compró en LIDL "Tartas creativas. Serie mini dulces". En la página 52 os podréis encontrar la tarta otoñal que corresponde a un árbol con las hojas caídas que simboliza al otoño. A mi me gustó mucho el concepto, porque me parece muy original, y me antojé de hacer la tarta. Pero claro, como estamos en la época que estamos, y a mi me gusta dar mi toque a todo, pensé "porque no lo hago pero en formato terrorífico de Halloween"?. Y aquí está el resultado La receta, la verdad, es que no la miré para nada. Yo tenía una espinita clavada con estos cupcakes, porque me dió la impresión que la masa no sabía demasiado a plátano, y, la verdad, es que no entendía muy bien porqué. Así que quería hacer la receta a la inversa para ver si al frosting de plátano le pasaba lo mismo. Ya tengo una conclusión del experimento. No, no es que sepa menos, es que cuando metes un frosting de sabor muy fuerte en unos cupcakes de un sabor medio... Pues se lo come, claro. En este caso hice el bizcocho de chocolate y el frosting de plátano y el sabor fué totalmente distinto, no me preguntéis porqué... ni si quiera sé si tiene sentido lo que digo. Pero si, he de decir que aunque es mas potente de esta manera, es difícil destacar el sabor del plátano entre un sabor como el chocolate. Así que yo lo que utilicé fué esta receta, que para mi es la básica del bizcocho de chocolate. Yo no soy partidaria de hacer medias recetas, porque, al final, yo no sé como me las apaño que nunca me quedan tan ricas como la receta entera. Además, hay algunos ingredientes que no sé muy bien como dividir, en este caso, hay que utilizar 3 huevos... Como divides un huevo a la mitad para hacer la mitad de la receta? como además te dice que tienes que echar dos yemas, pues yo al final añadí dos huevos enteros y listo. Puedo decir con orgullo que quedó tremendamente esponjosa, en serio, es la primera vez que hasta podría llegar a cruzar la línea y decir que quedó mejor que la original. Hice la mitad de la receta porque utilicé un molde mas pequeño de los que habitualmente uso. Para el frosting hice SMB y le añadí una cucharada sopera cargada hasta arriba, bueno, mejor dicho, que se desbordaba, de pasta de plátano home chef. De la decoración original del árbol lo que hice fué cambiar la expresión de la cara. Le añadí esos ojos rojos para que le dieran un toque terrorífico y en especial cambié la forma de la boca, para que diera un poco de miedito, en vez de la cara afable que viene en el libro. Y luego le puse estos toques que ya son los típicos de esta época. La verdad es que me costó mucho decidirme, tuve que dejar en el tintero las lápidas, los gatos negros, las momias, los murciélagos, etc... Pero es que tampoco era cuestión de saturar... Así que me decanté por una calabaza con un sombrero de brujita, como para meter dos conceptos en uno solo, la araña con su tela de araña, y, el mas clásico para mi, y por ello el mas grande y con un lugar de honor, el fantasma asustando. Bueno, que os ha parecido? os ha gustado la idea? a mi la verdad es que me ha resultado muy graciosa, y, sobre todo, ha sido la excusa perfecta para volver a sacar mis trastos de modelar, que ha pasado ya mucho tiempo desde que los utilicé por última vez, desde el verano si no recuerdo mal, y tenía un mono bastante potente. Otra cosa, que he tenido que tirar todo el fondant que tenía abierto, por mucho que lo tenía envuelto en papel film, metido en una bolsa de plástico para congelar y cerrado con doble cierre hermético, y a su vez metido en un tupper.... todo duro como piedras!!!!!!!!!!!!!!!!! A vosotras os pasa también?. Y aquí tenéis la típica foto del corte, para que veáis como quedó por dentro. Me encanta esta foto, que se vea el contraste entre el tono del bizcocho y el tono del relleno. Yo creo que hasta se puede apreciar lo jugosa y tierna que quedó, no?. Pues nada gente, que espero que paséis una noche terrorificamente divertida, no os comáis todas las chuches y dulces de golpe, que luego vienen los remordimientos y los empachos y mucho cuidado con los sustos, que todo el mundo tenemos a ese amigo, conocido o familiar que es habitual de estas cosas. Besazos sangrantemente dulces
Olga en el pais de los Cupcakes
Jajajajajajajaja, me lo he pasado bomba!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tenía muchas ganas de hacer unos cakepops temáticos, para poner en práctica algunas cosas que ya tenía claras, así como otras que quería probar. Con lo que aprovechando que tenía que hacer unos cakepops para el regalo que una amiga quería hacer a su novio, hice masa de sobra y me puse manos a la obra. Lo que quería poner en práctica es la teoría, ya probada alguna vez, de que se puede hacer cuaquier forma que quieras con la masa, y que no se tiene que utilizar los moldes para cakepops, que tienen un precio considerable, sino que lo puedes hacer con cortadores normales o con tus propias manos. Lo único que hay que tener en cuenta si utilizar cortadores es que éstos no pueden ser demasiado grandes, ya que, bajo mi opinión, no se debe hacer cakepops de mas de 30gr de masa, no tengo yo muy claro que si pusieras más se quedarían en el palo y no se suicidarían. En este caso en concreto os diré que todas las figuras están realizadas totalmente a mano, no se ha utilizado ningún tipo de molde o cortador. Aquí os los dejo mas de cerca para que los podáis apreciar: La otra cosa que puse en marcha por primera vez es la pintura con candy melts. Sé que estos cakepops podrían haber quedado mucho mejor si hubiera hecho la decoración de fondant y la hubiera pegado según terminaba de bañar el bizcocho. Pero lo que yo quería probar era como es decorar con candy melts también. Así que toda la decoración que véis que lleva está realizada a mano alzada con pinceles y los candy melts derretidos, excepto las burbujas del caldero de la poción, que eso si que es cristal de azúcar verde. He aprendido un montón y creo que incluso la progresión se pude ir viendo en ellos mismos, como voy mejorando de los principios a los últimos. Como masa base he utilizado unos cupcakes de chocolate, que ya sabéis luego tienes que reducir a migas. Para ligar ese bizcocho yo siempre utilizo queso philadelphia, tengo pendiente utilizar alguna vez frosting, de nutella por ejemplo, pero me da la sensación que va a quedar demasiado dulce. Se tiene que echar de queso la mitad del peso del bizcocho. La calabaza viene rellena de nubes con forma de calabaza envueltas individualmente que he comprado en el vips. Los bombones son una edición especial que ha sacado lindt para estas fechas. El tiesto es de IKEA y la tierra de dentro de color es de la tienda Casa. Un besazo terrorificamente dulce
cupcakes de dulce de leche
Olga en el pais de los Cupcakes
Creo que este es otro de los clásicos Y además es que para mi el dulce de leche es muy especial y tiene un rinconcito muy especial en mi corazón, porque tengo familia de allá, de Buenos Aires, y muchos amigos también de aquellas tierras lejanas, así que se podría decir que lo he mamado desde pequeñita. Aún así, el producto estrella para mi de aquellas tierras, son los alfajores de la marca Havanna, los de chocolate... Ñam!!!!!!!!!! se me hace la boca agua solo de pensar en ellos. Y es que es totalmente inevitable para mi el pensar en este dulce y que no se me aparezcan en mi mente recuerdos de esos momentos pasados en aquellas tierras, o las charlas que me pego con mi primo o con mis amigos.... con ese acento suyo que me deja absolutamente boba.... Las risas que me he pasado por las confusiones del idioma, ya que algunas palabras significan distinto allá que acá... Es por todo esto que no podía pasar un día mas sin hacer unos cupcakes de dulce de leche, que llevaba en mi lista de pendientes una hartá y hay cosas que ya, como no salgan para fuera, se acaban enquistando y ya no hay nada que hacer. Con lo que me puse a investigar y al final me decanté por esta receta, que la verdad es que no tiene nada especial, ya que también se puede hacer con la receta base de vainilla, sustituyendo el aroma de vainilla por una cucharada sopera de las extra grande y mega cargadas de dulce de leche. Eso si, tenía claro que ya que me ponía... tenía que ser dulce de leche a porrón.... No apto para poco dulceros. Así que vacié los cupcakes con un descorazonador de manzanas y rellené los cupcakes con dulce de leche.... Hasta los topes!!!!!!!!!!! Y como frosting, un clásico, SMB al que al final le añades un chucharadón de dulce de leche... Vamos, que el tarro de 450gr me lo he fundido enterito para hacer esta receta, no os digo mas. Pero, de verdad, que ha merecido la pena. Y no queda tan hiper mega dulce como os estáis imaginando. Y otra cosa que me ha sorprendido es que ha quedado bastante jugoso, porque si que es cierto que cuando utilizas fruta las masas quedan bastante húmedas, pero al utilizar chocolate, toffee o cosas así, no se consigue esa misma esponjosidad... Pero estos han quedado bastante tiernos, de verdad, también es cierto que iban rellenos. Queréis verlos mas de cerca? Todo el mundo esta babeando ya? jijijijijijijiji yo si!!!!!!!!!!!!!!!!! desde luego!!!!!!!!!!!!!!!!. Otra cosa que he utilizado por primera vez, el tinte progel en tubo de rainbow dust, absolutamente impresionante, porque ya véis que el dulce del leche tiene ese tonillo marrón, y es ese tono el que tenía el SMB, con unas gotas de tinte... Morado a mansalva!!!!!!! y encima se le queda como un tono perlado... Me encanta. El muestra-tartas no me acuerdo de donde es, el grande, el muestra-cupcakes es de tape pink, las nubes moradas son de medina, Las nubes con forma de calabaza son de yummy planet y la caja con forma de murciélago es de maría lunarillos. Besotes escalofriantemente dulces
cupcakes super frambuesados
Olga en el pais de los Cupcakes
No lo puedo evitar, creo que es una de mis frutas preferidas Así que he querido hacer una prueba, porque ya sabéis todos que mi pasión es el chocolate, y creo que lo primero que hice cuando llegué a este mundillo es un cupcake de choco, relleno de sirope de choco, con frosting de choco, vamos.... Super chocolateado!!!!!!!!!!!!!!! y quería saber si mi fruta preferida también podía aguantar tanto nivel de sabor sin resultar pesada... O sosa. Y he de decir que no me ha defraudado, porque ha quedado bárbara, además de muy esponjosa, como siempre que se utiliza fruta. En este caso lo que he hecho ha sido los cupcakes de vainilla, y en vez de echarle el aroma a vainilla yo le he puesto una cucharada sopera de pasta home chef de frambuesa. Pero no contenta con eso, cuando he puesto la masa en las cápsulas, he puesto un poco en la parte de abajo, luego he colocado 3 frambuesas enteras y he terminado de rellenar la cápsula con masa hasta que quedaran cubiertas. Luego he hecho SMB al que le he añadido otra cucharada sopera de pasta de frambuesa home chef y ya tenemos los cupcakes monocromáticos terminados. Lo único que he notado y creo que ya sé porque es, es que esta vez no han subido tanto como lo suelen hacer, y no es la primera vez que me pasa, y creo recordar que es por la fruta que le pongo en el centro, que como pesa no deja subir mucho la masa. Vosotras que opináis? os ha pasado alguna vez?. Pero vamos, que todos los males sean esos, porque de verdad que han quedado esponjosos a mas no poder, se han conservado tiernos durante mas de 3 días y de sabor, sinceramente, estaban espectaculares. Aquí os dejo una foto del corte para que veáis la fruta fresca del centro.... Impresionante, de verdad. Bueno, ya nada de sutilezas, no? metida en Halloween a tope!!!!!!!! dándole vueltas a la cabeza a ver que se me ocurre este año para hacer... Veremos que sale. El muestra-tartas lo compré en Valencia, la vela y el porta velas vienen directamente de USA, de mi etapa de estudio allí, las cápsulas de momia y los toppers son de wilton y el plato es de A loja do gato preto. Besines oscuros.... Pero aframbuesados
push-up de chocolate
Olga en el pais de los Cupcakes
Madre lo que hacía que no utilizaba estos moldes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y es que es esto de lo que ya hemos hablado de vez en cuando, cuantas cosas nos enamoran y al final las tenemos en el fondo de un cajón porque son preciosas pero siempre acabamos utilizando A, B o C. Y doy gracias de que estos por lo menos los había estrenado, porque hay algunas otras cosas que.... Vergüenza me da admitirlo, pero ni eso. Y el caso es que me encantan los push-up, porque aunque pueda parecer a simple vista que lleva mucho trabajo por el tema de que hay que montar las distintas capas de bizcocho y frosting, lo cierto es que no es así, o a mi por lo menos no me lo parece. También puede ser que como te sales de A, B o C, pues se te haga mas ameno. Y os puedo asegurar que cuando sales con ellos, la gente alucina, porque no están casi vistos y les parece de lo mas original. Yo he utilizado un cupcake por cada push-up. He agujereado el mismo con el turulo del centro, lo que me ha salido lo he partido en tres partes con un cuchillo y luego he ido montando las capas.... vamos, un pis-pas!!!!!!!!!!!!!!!! Como podéis ver los cupcakes han sido de chocolate, y luego he hecho un poco de variación, la mitad de ellos los he hecho con buttercream de chocolate negro, para los mas chocolateros como yo. Y para los que no lo son tanto, he utilizado el frosting de SMB de queso philadelphia.... Queso con chocolate? pues si señoras!!!!!!!!!!!!!!! y he de decir que es todo un acierto!!!!!!!! ha encantado!!!!!!!!. La verdad es que mi primera intención era añadirle, además, una cucharada sopera de nutella, pero como lo que quería era rebajar el nivel de chocolate, lo dejé tal cual y fué todo un triunfo. Lo he intentado hacer muy sutilmente, así que no sé si os habréis dado cuenta de que ya he empezado a meter los colores de Halloween en las fotos, ya que el blog está ambientado total, habrá que empezar a ir metiendo las entradas, no? está a la vuelta de la esquina!!!!!!!!!!!!!!! que os parece mi esponja con forma de calabaza? a que mola y es super original? Los tiestos son de IKEA, la arena de colores de dentro es de la tienda Casa, los moldes de los push-up los compré en Maria Lunarillos y la esponja de calabaza es de Lush. Un besote pushero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
madrid fashion cake
Olga en el pais de los Cupcakes
Pues al final me acerqué a dar una vuelta Yo voy a exponer mi opinión y de verdad que no quiero que nadie se me ofenda, eh?. Hay que partir de la base que es su primera edición, acaba de nacer la feria, con lo que yo creo que las cosas tienen que ir poco a poco. También hay que tener en cuenta que ha sido en el IFEMA. Yo me acuerdo hablando con algunas conocidas cuando salió la segunda convocatoria de "expotarta" que no entendíamos porqué lo volvían a hacer en el Eurobuilding, después del desastre y agobio que fué la primera edición, y no lo pasaban al IFEMA, ya que se había demostrado que era un éxito de público. Pues algunos expositores nos lo comentaron muy clarito, y es que como expositor, no te cuesta lo mismo un stand en el IFEMA que en el Eurobuilding, con lo que quizá no podría haber la misma variedad ya que algunas personas no se lo podrían permitir, y como visitante, no es lo mismo pagar una cantidad que el doble por ir a ver lo mismo, así que quizá la afluencia de gente bajaría considerablemente y ya como expositor, eso, tampoco te interesaba. La verdad es que lo entendí y comprendí, y hasta les dí la razón. Afortunadamente la segunda convocatoria fué algo mejor porque aumentaron mucho el espacio, entró en vigor lo del aforo limitado y nos encontramos con mucha mas variedad por el éxito de la primera. Madrid fashion cake me ha parecido... Nueva. A mi el entorno, personalmente, me gusta mas, aunque he de decir que los pasillos eran igual de estrechos dentro del pabellón que en el Eurobuilding. Yo fuí en coche, a primera hora de la mañana, a las 9:30 estaba ya en IFEMA, porque como no sabía el éxito que estaba teniendo, y no tenía entrada, pues para preveer. Dejé el coche en la calle y no tuve que pagar parking. La entrada me costó 6€ para un día, precio razonable bajo mi punto de vista. Si que es cierto que quizá el hotel Eurobuilding está mas en el centro, pero la comunicación en transporte público es muy buena en ambos casos, y para ir en coche, esta opción la veo bastante mejor, no tienes porque pisar el centro. Cuando abrieron las puertas del pabellón a las 10:00, allí estaba yo, de las primeras No había casi nada de cola, como unas 20 personas, así que la primera hora fué genial porque se veía todo relajadamente. A partir de las 11:00 la cosa ya se empezó animar bastante. Vuelvo a insistir, por favor, que no quiero ofender a nadie, yo aquí solo expreso mi opinión y percepción. La sensación que me dió fué de menos expositores que en "Expotarta", pero eso es normal, como estoy diciendo es una feria que acaba de nacer y, por lo que dicen, en un entorno mas caro, con lo que hay que aplaudir a la gente que se arriesgó y creyó en esta aventura. El entorno parece mas aséptico, aunque por otro lado están mas definidos los stands. No me gustó que el tema de las demostraciones estuviera en el mismo pabellón, sin barreras arquitectónicas, porque claro, entre el altavoz de esto, el altavoz de cake supplies, el barullo de la gente cuando empezó a llegar... Al final el ruido ambiental era potente. Veis la pared que sale un trozo como a la mitad de la foto a la derecha? pues esa es la separación que había entre los exponentes y la mesa donde estaban las creaciones que se presentaban al concurso, con lo que el ruido al estar en esa zona ya os podéis hacer a la idea. No había zona de bakeries separadas como en expotarta, estaban justamente enfrente de la de la mesa del concurso, en esta foto a la derecha de las sillas. Si no recuerdo mal había dos bakeries con venta directa y un stand (que estaba a la entrada del pabellón) que también vendía. A mi personalmente me gustó mas el concepto de expotarta, y la variedad también, pero, claro, como decimos, estamos empezando. La zona de "emprendedores" y la de "talleres" si que estaban separadas y puestas aparte, dentro del mismo pabellón, creo, pero con paredes y puertas independientes. De esto no os puedo decir nada porque no lo ví. Y ya con respecto a expositores... Pues la verdad es que encontré alguna tienda que me llamó mucho la atención y que hasta entonces no conocía. Conocí a las chicas de "Cat cakes", que me hizo mucha ilusión porque me quedé enamorada de su tarta R2D2 y no dudé un momento en ir a decírselo, ellas eran una de las dos bakeries. Ví varios expositores y en muchos stands secciones de scrapbooking, así que ya no hay duda de que está íntimamente ligado a este mundo. También ví varios dedicados a la aerografía, que me corrobora que está en pleno auge y expansión. Vi un sitio en el que mostraba una caja-kit para hacer fofuchas que me llamó muchísimo la atención. Y me pareció muy original el stand de venta de delantales y accesorios, que además de los personalizaban bordándote tu nombre. Digamos que el mas "show" era el de cake supplies, como no podía ser menos. Tenían a una chica durante todo el día con un micro que te explicaba los nuevos productos que había lanzado funcakes al mercado, su uso, su originalidad, sus ventajas, etc... y durante todo el rato te daban cosas a probar y te enseñaban como trabajar los productos: preparados para masas, galletas, cupcakes, frosting, etc... Sus sabores en pasta, su frosting a base de bavaroise, sus almíbares preparados con sabores para empapar bizcochos, sus nuevos fondant con sabores, etc... La verdad es que aprendí mucho y todo lo que probé he de reconocer que estaba bueno, muy a mi pesar, porque yo era de la opinión que como algo preparado manualmente ningunos "polvos" se podría comparar. Te podías tirar aquí todo el día si querías, porque claro, era un no parar con todas las cosas nuevas, y te marchabas con la tripita bien llena. Los productos "estrella" por llamarlos de alguna manera, o los que ví que a mi me pareció que la gente mostraba mas, eran el fondant de sabores, que me ha dado la sensación de que está en pleno auge, poder aunar el trabajar bien y con detalle el fondant y que tenga un sabor rico, para que la gente no se lo deje ya a un lado. Y el chocolate de colores para fundir, estilo candy melts, pero con sabores. Y bueno, creo que como crítica, ya va bastante bien. Aquí os dejo el enlace de las fotos, que las he puesto todas en facebook por si las queréis echar un vistazo. FACEBOOK Bueno, como podéis ver, yo ya me he metido totalmente en el ambiente de Halloween... que os parece la nueva imagen de Olga en el pais de los cupcakes?. Un besazo de feria.
cupcakes de tiramisú
Olga en el pais de los Cupcakes
Madre mía lo que hay en la red sobre estos cupcakes!!!!!!!!!! Y eso me hace pensar que este sabor es un auténtico clásico, ya que cuando hay tantas opciones y tantas variantes.... Es porque todo el mundo lo ha intentado hacer alguna vez, no? y el que mas o el que menos le intenta dar su toque, y por eso yo he visto tantas opciones posibles. Yo parto de la base que, para mi, el tiramisú es bizcocho, empapado de café y algo de licor, relleno y cubierto con queso mascarpone y espolvoreado con chocolate puro. Porqué digo esto? porque he visto variantes hasta de rellenar el cupcake con crema pastelera de café. Y yo no digo que no esté bueno, que seguro que está de vicio, pero para mi eso no es tiramisú. Así que yo al final me decanté por hacer los cupcakes de vainilla de toda la vida. Luego hice un par de tazas de café y disolví unos 30 gr de azúcar en él, muy bien. Inyecté, si, si, como habéis leído, con una jeringuilla y aguja comprada en farmacia, la de mayor calibre que vendían, el café en el cupcake pinchando en varios sitios. A mi no me gusta el licor y por eso no lo eché en el café, si a vosotros si, ya sabéis, nada mas que echar el amaretto a vuestro gusto en el café. Para el frosting hice SMB y le añadí queso mascarpone, la misma cantidad que pongas de mantequilla. Espolvoreado con chocolate y decorado con una mini galletita forrada de fondant. La única duda que tengo es que no sé si los emborraché demasiado o es que como los hice el día de antes de tomar, no los quería meter al frigo, porque sabéis que se resecan, así que los dejé fuera pero tapados con un poco de papel film. Así que al día siguiente, las cápsulas se empezaron a despegar un poco. Creo que la próxima vez, una de dos, o los hago en el mismo día, o los meteré en el frigo, porque al estar emborrachados no creo que se resequen tanto. A vosotras os ha pasado? contarme vuestra experiencia.... El resultado es un cupcake muy jugoso y con un sabor auténtico, porque, el que mas o el que menos ha probado el tiramisú, y sabe de su sabor dulce, con el toque amargo del café y ese toque salado del queso.... El espolvoreador y la servilleta son de Green Gate. La cuchara venía con unas tazas de desayuno. La campana es de las maisons du monde. Besitos borrachillos... De café!!!!!!!!!!!!! :-P
cupcakes aventura jordana
Olga en el pais de los Cupcakes
Si, lo noto, y no es solo una cuestión mental, incluso el tiempo se ha puesto en nuestra contra... El verano se ha acabado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y yo la verdad es que no me puedo quejar de nada, ha sido un verano muy grande. Como ya sabéis he estado parte de él haciendo una ruta por Alemania y Polonia, dónde descubrí mis increíbles aptitudes para el contrabando.... en especial para el contrabando de sirope de starbucks, os acordáis? lo podéis ver aquí. La segunda parte de las vacaciones la he pasado haciendo una ruta por Jordania, de norte a sur, y.... que puedo decir? es una tierra impresionante, con cantidad de historia, con una cultura que a nosotros en muchas cosas nos llama la atención para mal, pero que es diferente y que nos choca y te hace aprender y valorar muchas cosas de las que tienes, en especial para las mujeres. La gente es increíble. Y tiene sitios que son totalmente únicos, porque, no sé, Jerash te puedo decir "es como Cartago pero mucho mejor conservada", pero, un baño en el Mar Muerto... Esa sensación es incomparable e indescriptible... Petra... Absolutamente alucinante... Y, por supuesto, la gastronomía también es parte de la cultura. Los que me seguís por facebook ya sabréis de lo que os estoy hablando porque he ido colgando cositas. Ya sabéis que yo soy mucho mas de dulce que de salado, así que era donde mas me centraba, como con esa magnífica "cocada" que nos dieron en el desierto de Wadi Rum, después de esa tremenda excursión en 4x4 con nuestros propios rallies y viendo el espectáculo de anochecer allí... Te sabe a gloria. Pero también hay que destacar las pastas de sésamo y las pastas de pistacho, buenísimas... O los bocados de pasta filo con dátiles y miel... Cuando vi esta receta de Alma antes de irme de vacaciones ya la pasé a mi lista de pendientes por lo original de los ingredientes, me dió la sensación que tenía que ser un sabor a destacar, algo a lo que no estamos acostumbrados, muy exótico. Pero es que cuando vine de Jordania, fué a lo primero que me lancé, a hacer esto, porque de verdad que tiene todos los ingredientes de lo que yo he vivido que utilizan allí mas para la repostería, y por eso yo los he llamado "Cupcakes aventura jordana" Los ingredientes básico de esta receta son los dátiles, la miel y los pistachos (que Alma los pone como opcional pero que en mi receta no podían faltar porque allí se toman mucho). Aún así me faltaba algo.... El coco!!!!!!!!!!!! que allí también lo utilizan mucho, así que yo a la masa le he echado una cucharada sopera de coco rallado. En mi versión he cambiado el frosting de choco por SMB de queso philadelphia, ya que me daba la sensación que con un frosting con un sabor tan fuerte como el chocolate, iba a enmascarar todos los sabores que hay por debajo, en el cupcake, y eso no es lo que quiero, yo quiero que se noten todos y cada uno, por eso lo cambié por el de queso. Queda un sabor... A mi me gusta, me transporta a esos grandes recuerdos que tengo de esa gran tierra, pero he de reconocer que es extraño, porque no estamos acostumbrados, pero para mi ha sido todo un acierto, y la gente que los ha probado (como era algo tan novedoso he hecho una gran campaña de testing jijijijijijijiji) también me ha dado su apoyo total, mas que nada por su originalidad. El paño es de green gate, los boles azul y rojo, la servilleta y la cinta de la botella también, el muestra tartas verde grande es de IKEA pero home made, hecho con un plato y un cuenco de la misma colección pegados con silicona caliente, la botella es de María Lunarillos, la pajita es de Masions du monde, y el muestra cupcakes es de Tape pink Y no me puedo despedir sin dar las gracias a mis compañeros de viaje, porque está claro que el destino hace mucho, pero si encima das con una gente tan buena, tan maja, con tan buen rollo, tan divertida y con tanta marcha, eso hace de tu viaje algo mucho mas especial y con unos momentos tremendos, divertidos y hermosos. En especial a Guiomar, pero en general.... muchas gracias peña, por hacer de este viaje algo tan grande, tan bonito y tan tremendamente divertido, de izquierda a derecha: Josemari, Matías, Amparo, Chus, Trini, Guio, Elvira, yo, Juan y Manuel. Espero que sigamos manteniendo el contacto y veros pronto!!!!!!!!!!!!. Besitos jordanos.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |