Objetivo: Cupcake Perfecto.
El domingo cojo el avión a Túnez para correr los 100km del Sahara.Esto significa que (probablemente) hasta el lunes día 5 de mayo no volváis a saber nada de mí.Bueno. Espero poder mandar algún tweet o poner algún "sigo viva" en facebook, pero no os lo puedo garantizar. Durante varios días vamos a estar en medio del desierto, durmiendo en tiendas bereber... No sé por qué me temo que voy a tener poca posibilidad de conectarme...(Papá, sé que en estos momentos te estás echando las manos a la cabeza y pensando que tú me educaste para ser una persona normal y no una cabra loca. Lo sé papá. ¡Pero piensa que peor sería si me hubiera dado a las drogas! Prometo volver sana y salva.) Total.Que no quiero que a mitad de semana de repente penséis:¡¡¡¡OH DIOS Y AHORA QUÉ HORNEO!!!! Y no se os ocurra nada. No no. Eso NO VA A SER POSIBLE. No va a ser posible cuando sepáis que estos cupcakes y esta tarta decorados al más puro estilo Sweetapolita llevan Crema de Merengue Suizo de Nutella. O sea que hice un merengue suizo... Le añadí mantequilla... Y... 400g de Nutella ni más ni menos!!!!!!!!!! OH DIOS En serio. Cuando vaya corriendo por el Sahara creedme que no podré dejar de pensar en esto: Esta crema es LA CREMA.LA MADRE DE TODAS LAS CREMAS.Nació porque sabéis que convivo con botes de 5kg de Nutella y procuro echársela a todo. Mi crema de merengue suizo no iba a ser una excepción! Y desde el día que la hice mi vida es mejor.Como lo oís:LA VIDA ES MEJOR SI LE PONES CREMA DE MERENGUE SUIZO DE NUTELLA.He dicho.Es más, si me pierdo en el desierto, podéis recordarme por esa frase!!! jajaja. Es broma.(Que es es broma papi!!!! No me voy a perder, ok???? Prometido que no me pierdo!!!)La receta del bizcocho la conocéis, la he sacado de mi libro "Objetivo: Tarta Perfecta".La de los cupcakes también la conocéis, es la que uso últimamente.Pero de todas formas...Vamos a ello. Layer cake y cupcakes de chocolate negro y nutella: Para los bizcochos de la tarta: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro 80 ml de aceite de oliva suave 250 g de azúcar 150 g de harina 50 g de cacao 2 cucharaditas de levadura química 2 huevos M 150 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 150 ml de agua hirviendo Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo. Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes. Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. Para los cupcakes: 100ml de aceite suave de oliva 2 huevos 120g de azúcar moreno 115ml de nata líquida (35% M.G.) 20ml de miel o melaza 120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador). Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos. En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Echamos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla. Para la crema de ambos: 4 claras 220g de azúcar 350g de mantequilla a temperatura ambiente 400g de nutella Ponemos a calentar las claras con el azúcar al baño maría. Esperamos a que la mezcla alcance unos 55ºC o, si no tenemos termómetro, a que el azúcar se haya disuelto por completo. En ese momento pasamos la mezcla al bol de la batidora y montamos a punto de nieve. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante y a temperatura ambiente. Cambiamos las varillas por la pala y comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media hasta que la crema esté homogénea y muy sedosa. Finalmente incorporamos la nutella. Batimos un par de minutos más. Rellenamos la tarta usando la manga pastelera con la boquilla 12. No vale comerse la tarta todavía. Una vez rellena, le damos una capa "sujeta migas" y refrigeramos unos 20 minutos para que se solidifique.Cuando ya está fría (y no "pegajosa") cubrimos con más crema y decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 21). Los cupcakes los decoré con ayuda de la boquilla redonda ancha que trae el set de Little Venice Company y luego con la espátula. Lo demás es historia.Unos cuantos non-pareils emulando a mis queridas blogueras Sweetapolita y Sprinkle bakes...Bueno, exactamente una cantidad INGENTE de non-pareils. Y...A COMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEER!!!!!!(He de decir que mi padre fue el principal consumidor de esta tarta y que se fue comiendo toda la crema hasta dejarme los bizcochos!!! ¡¡¡Está claro que somos padre e hija!!!) ¡¡¡¡¡¡¡y GRAAAAAAAAACIAS a toda la gente que se acercó a verme en Sant Jordi!!!!!!!! Una experiencia INOLVIDABLE. Os quiero!!! He subido muchas fotos a Twitter y Facebook :) :)Os veo el sábado 26 a las 12.30 en la Casa del Libro.Os quiero. Prometo volver sana y salva y con muchas ideas reposteriles,Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Cuando era pequeña estaba obsesionada con los pollos que vienen en las monas de Pascua.Los pollos amarillos súper simpáticos con dos ojillos hechos de cuentas de color negro.Era una fijación. Me comía la mona, les limpiaba las patitas, los guardaba en mis bolsillos y los llevaba conmigo... ¡cuantos más pollos tuviera la mona, más la quería! Como os podéis imaginar, no he cambiado mucho desde entonces así que el otro día cuando entré en Tiger y vi que vendían los pollos casi me muero.Empecé a hiperventilar. ¿¿¿Realmente me podía comprar los pollos sin tener que comprar una mona???¡No podía creer lo que veía!Me froté los ojos, me pellizqué un brazo, parpadeé y finalmente decidí preguntar a una señora al lado mío si ella también estaba viendo los pollos que yo veía. Esto no me sirvió de mucho ya que me miró con cara de miedo y, fingiendo que no me había escuchado, procedió a salir de la tienda a toda velocidad. Estas señoras de hoy en día no hay quién las entienda...Total.Que compré muchos pollos. MUCHOS. Y un nido. Y de paso un conejito rosa que me pareció muy mono. Y llegué al taller y dije: ¿¿y ahora qué hago con tanto pollo??Pues hice cupcakes de limoncello y los planté encima.Y me quedé más ancha que larga.Luego me comí los cupcakes, limpié las patitas de mis pollos y me los metí en un bolsillo.¡¡Hay costumbres que nunca cambian!! CUPCAKES DE LIMONCELLO (Receta de Alma Obregón y los pollos invasores!!!) Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes Para el bizcocho: 100ml de aceite de oliva suave 200 g de azúcar blanco 3 huevos M 200 g de harina 1 cucharadita y media de levadura Royal 60ml de leche semidesnatada 60ml de zumo de limón la ralladura de un limón Para emborracharlos: 50ml de agua 50g de azúcar 75ml de limoncello Para la crema de limón (receta de mi mami!): 2 limones 100 gr de azúcar blanco 50 gr de mantequilla 2 huevos + una yema 85 ml de agua Para decorar 4 claras de huevo 220g de azúcar Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. (Las cápsulas mega maravillosas son estas) Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar y los huevos, batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos la mitad de la harina y mezclamos hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Añadimos el resto de la harina y mezclamos. Incorporamos el zumo de limón y su ralladura. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Mientras se hornean los cupcakes preparamos el almíbar: ponemos a calentar el agua con el azúcar y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el limoncello. (NOTA: Para un encogorzamiento máximo, almibarar directamente con limoncello... ¡es como beberte un chupito en cada cupcake!!) Para preparar la crema, ponemos en un cazo la ralladura y el zumo de 2 limones y el agua, para disminuir la acidez. Removemos bien y añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos, previamente batidos. Calientamos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego, colamos la salsa y dejamos templar 10-15 minutos con un film. Tras sacar los cupcakes del horno, esperamos unos minutos a que se templen. Pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Los rellenamos con la crema. Preparamos el merengue suizo. Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55ª (sin termómetro, lo sabrás porque el azúcar estará totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas. Decoramos los cupcakes con la manga pastelera. Yo usé una boquilla redonda (la que viene en el set de LVC) pero podéis usar la que más os guste!! Finalmente decoramos con un poquito de azúcar amarillo... ¡¡¡Y POLLOS!!! Mis pollos y yo os deseamos FELICES PASCUAS!!!!!!!!!Como siempre, os recuerdo que estaré firmando libros:En MADRID el 26 de abril a las 12.30 en la CASA DEL LIBRO (Gran Vía)En SANT JORDI el 23 de abril:De 11 a 12 - BEN VIL (Rambla Catalunya, 64)De 12 a 13 - CASA DEL LIBRO (paseo de Gracia)De 13 a 14 - ABACUS (Firma en Rbla. Catalunya/Corcega)De 17 a 18 - CORTE INGLÉS (Portal de L'angel)De 18 a 19 - FNAC TRIANGLE (Pl. Catalunya, 4)Espero veros allí!!!!Besos a porrón!!!!!!!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Esta es una de esas veces en la que encuentras una receta en internet y te mueres por hacerla.Yo aquél día estaba tan tranquila. Y entonces, leyendo blogs de recetas encontré dos palabras:"Donut Muffins".Parpadeé. Volví a parpadear. Me froté los ojos."Donut Muffins".Empecé a sentir palpitaciones...Y en mi cabeza sólo había un pensamiento:"¿¿¿En serio??? ¿¿¿En serio se pueden juntar las palabras donut y muffin en una sola receta??? ¿¿Serán realmente muffins de sabor a donut??" Total.Que esa misma tarde los hice.Y están de muerte.Y encima son fáciles de hacer no... LO SIGUIENTE!No sé si saben más a donut o más a canela o a qué diantres saben en realidad pero os comeréis uno y luego otro y luego el tercero y tendréis que buscar a alguien que os pare si no queréis comeros los doce...MUFFINS DE DONUTReceta sacada de My kitchen in the rockies 215g de harina 1'5 cucharaditas de levadura química 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 150g de mantequilla derretida 150g de azúcar moreno 1 huevo M + una yema (o un huevo L) 180ml leche Para el toque final: 115g mantequilla 150g de azúcar blanco 1 cucharadita de canela Precalentamos el horno a 180º. Ponemos 12 cápsulas en nuestra bandeja para cupcakes.(Mis cápsulas de Meri Meri).En un bol, tamizamos la harina con la levadura, sal, nuez moscada y canela.En otro bol, mezclamos el resto de ingredientes muy bien, con unas varillas.Añadimos poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea. Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos unos 20 minutos. Mientras tanto, fundimos la mantequilla para dar el toque final y en un bol o bandeja mezclamos el azúcar y la canela. Tras sacarlos del horno, esperamos unos 10 minutos a que los muffins se templen un poco, los pintamos con mantequilla y los rebozamos muy bien por el azúcar mezclado con canela. Ya vais a ver ya!!! No me alargo más que sé que estáis deseando ir a hacerla. Eso sí. Antes os recuerdo las próximas firmas de libros: En MADRID el 26 de abril a las 12.30 en la CASA DEL LIBRO (Gran Vía) En SANT JORDI el 23 de abril: De 11 a 12 - BEN VIL (Rambla Catalunya, 64) De 12 a 13 - CASA DEL LIBRO (paseo de Gracia) De 13 a 14 - ABACUS (Firma en Rbla. Catalunya/Corcega) De 17 a 18 - CORTE INGLÉS (Portal de L'angel) De 18 a 19 - FNAC TRIANGLE (Pl. Catalunya, 4) Espero veros allí!!!! Millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
cupcakes para perros
Objetivo: Cupcake Perfecto.
¡Tris al ataque! Visto la que se lió con los Cupcakes para Gatos no he podido resistirme a hacer cupcakes para perros.Llevo semanas pensándolo pero quería esperar a que hiciera bueno para hacer las fotos, así que ayer finalmente me lié la manta a la cabeza y estuve horneando delicias caninas.Sí, no podía resistir ya más tiempo a preparar mi propia versión de los famosos "pupcakes" de los que en Estados Unidos tienen incluso tiendas especializadas (idea que, por cierto, no descarto. Y lo que molaría, eh??? miles de perritos degustando cupcakes!). Antes de nada agradecer a Lucas y Jesús que me cedieran a sus perros como conejillos de indias y que me ayudaran con las fotos. ¡Sois lo más!Gracias también a Tao, Tris, Turco y el Abuelo por dedicarme su tiempo y no escaparse para cazar gatos o jugar a la pelota.La verdad es que fue una tarde muy divertida ¿¿quién iba a pensar que les iban a gustar tanto?? Turco preparado para hincarle el diente... Total.Puedo contaros que tras esta experiencia he aprendido dos cosas:a) Que como a mí, a los perros les vuelve locos la mantequilla de cacahuete. Esto demuestra la inteligencia de nuestros queridos amigos caninos. Si ya adoraba a los perros, ahora me siento unida indisolublemente a todos los perros del mundo mundial por nuestro amor compartido por la mantequilla de cacahuete.b) Que sacar fotos a gatos comiendo cupcakes es muy fácil, pero intentar que un perro se coma poco a poco un cupcake para sacarle una foto es una labor (casi) imposible. Para que os hagáis una idea, Tris se zampó el cupcake ENTERO (dejando el papel, eso sí) de un bocado en menos de un cuarto de segundo. Fue visto y no visto. De hecho me sorprende que Lucas, que lo estaba sujetando, salvara la mano!! jajaja. Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam! Y si fotografiar los cupcakes para perros es difícil, hornearlos también es complicado.Ya sabéis que, como pasa con los gatos, los perros no pueden tomar todo lo que nosotros tomamos. Hay muchos ingredientes que les sientan mal o que están contraindicados.Tras mucho leer y volverme loca con ingredientes prohibidos, permitidos, desaconsejados, recomendados... hice ayer la prueba más satisfactoria de las que había hecho hasta ahora y finalmente me decidí a que los cataran Tris, Turco, Tao y el Abuelo. Se pusieron morados y lo pasamos todos genial!! Eso sí, como siempre, recordad que estas recetas deben prepararse de manera excepcional y que la primera vez que lo prueben vuestros perros es mejor que no se zampen más que uno, no vaya a ser que justo algo les siente mal. Veréis qué gracioso que se les queda la mantequilla de cacahuete pegada al paladar y se pasan media hora relamiéndose!!! Como indico en la receta, buscad la mantequilla de cacahuete más pura que encontréis, a ser posible sin sal añadida. CUPCAKES PARA PERROSReceta de Alma Obregón Tras 5 minutos conseguimos que Tris se tumbara y no atacara de inmediato el cupcake. Un logro sí señor! Para 6 "pupcakes" de mantequilla de cacahuete: 80ml de aceite de oliva 1 huevo 2 cucharadas de melaza 120g de harina integral 1 cucharadita de levadura química 80ml de leche sin lactosa 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (a ser posible de herbolario, de las que no tienen nada añadido) Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos bien. Rellenamos las cápsulas para cupcakes. (Las mías son estas de Meri Meri y también hay estas). Horneamos 15 minutos a 180º. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Mientras se enfrían, preparamos la crema mezclando dos o tres cucharadas de mantequilla de cacahuete (a ser posible de herbolario, de las que no tienen nada añadido) con un poquito de yogur o leche sin lactosa, hasta que tenga una consistencia cremosa. Decoramos con la manga pastelera. Yo usé la boquilla 2D. Para las fotos usé como decoración los perritos de cartón que trae el set de Meri Meri. Eso sí, si los usáis, ¡¡recordad quitarlos antes de acercárselos siquiera a vuestro perro!! A todos los perros les gustaron. ¡¡Nos las vimos y nos las deseamos para que comieran sólo uno cada uno!! De hecho luego por El Retiro nos iba siguiendo algún perro que otro (ante el olor que emanaba de mi bolso, en el que aún quedaban dos pupcakes). Tao poniéndose morado... Espero que se los hagáis a vuestros perros por alguna ocasión especial que tengáis que celebrar o, simplemente, ¡¡para celebrar que son vuestros perros!!Porfi si los hacéis mandadme fotos, que me encantan!! Pues me despido ya. Eso sí. Antes os recuerdo las próximas firmas de libros: En MADRID el 26 de abril a las 12.30 en la CASA DEL LIBRO (Gran Vía) En SANT JORDI: De 11 a 12 - BEN VIL (Rambla Catalunya, 64) De 12 a 13 - CASA DEL LIBRO (paseo de Gracia) De 13 a 14 - ABACUS (Firma en Rbla. Catalunya/Corcega) De 17 a 18 - CORTE INGLÉS (Portal de L'angel) De 18 a 19 - FNAC TRIANGLE (Pl. Catalunya, 4) Espero veros allí!!!! Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!! Alma Ñam! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
En Makro venden botes de Nutella de 5kg.Esto es un dato que quizá algun@s desconozcáis.En mi caso me enteré hace un par de años. Desde entonces, mi vida es más feliz.¿Qué puede salir mal si tienes un bote de 5kg de Nutella?¿Qué puede angustiarte, entristecerte, agobiarte... si tienes un bote de 5kg de Nutella? NUTELLA LOVE! Total.Que he estado unas semanas sin Nutella (eso sí que agobia, entristece y angustia) pero de nuevo tengo.Tengo nada más y nada menos que 15kg en mi poder.15!!!Se dice rápido!!Quin-ce!!Imaginad.Con 15kg tenía que hacer algo, lo que fuera, algo, con Nutella!Así que empecé a pensar en postres que había hecho con nutella: Cupcakes, crema catalana, helado, coulant, tarta, súper tarta, nubes, donuts rellenos, bolitas de donuts, donuts sin rellenar...Y de repente me dí cuenta.BROWNIES!!! No he hecho nunca brownies de Nutellaaaaaaaaaa!!!Así que investigué un poco y me encontré con la receta de un blog ruso y dije: esta!!Os voy a poner la receta... pero mirad primero... mirad... DIOOOOOOOOOOOOOOOOOS!!!!!!!!!!!!!!!!!No os queréis comer la pantalla en estos momentos???¿¿¿No me entendéis ahora???Y encima se hacen en un pispás.LA RECETA(Sacada de aquí) 280g de Nutella 2 huevos 100g de harina Una pizca de sal 30g de chips de chocolate Precalienta el horno a 180º.Mezcla bien todos los ingredientes menos los chips.Añade los chips.Reparte en los moldes (salen unos 3 brownies grandes o unos 10 individuales).Hornea 12-15 minutos.COME!!!!!!!!!!!!!!!! Nutella love forever <3<3<3 Lo mejor de todo es que los bordes se quedan como bizcocho y mezclado con el centro a medio hacer está......................DIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOS Pero esto no acaba aquí. No se me ha olvidado que hoy es el Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo y por ello quería dedicar esta receta a todos los padres y madres que conviven diariamente con el autismo y a todas los niños y niñas y personas de cualquier edad que lo padecen. (si queréis saber más, aquí tenéis el post del año pasado que tiene mucha información sobre el autismo). En especial quería dedicárselo a los peques que lo padecen y sobre todo a mi querido Diego, del que os hablé ya el año pasado, al que espero conocer en Sant Jordi, aprovechando que voy este año.Para todos ellos he hecho la versión Robot de los brownies: La receta es la misma, pero horneada en estos moldes individuales con forma de robot.Y me he venido un poco arriba y los he decorado usando buttercream de nutella (receta aquí) y la manga pastelera con la boquilla 1M.Nutella al 100%!Los moldes me los regalaron mis padres que los vieron en Barcelona (gracias papi y mami!!!) y he visto que los podéis comprar aquí por internet. ¿Me estás hablando a mí? ¿A mí? Cómo molaaaaaaaan! Si hasta les giran las cabecitas!Estuve un rato jugando con ellos y luego ya decidí comérmelos.Esto de estar sola horneando es un peligro. Pues no me alargo más. Espero que hagáis la receta y me contéis.Es felicidad en forma de brownie.Y ahora, si me perdonáis, voy a meter la cabeza en el bote de Nutella.Pero antes, que no se me olvide deciros que el día 26 de abril a las 12.30 estaré firmando libros en FNAC CALLAO!!!!!!!Ole ole ole! Llevaré cookies, cupcakes y lo que se me ocurra, así que no me faltéis por Dios!Mil millones de besos!!!AlmaPD: No, Nutella no me ha pagado ni un duro por este post. Ojalá! De hecho, si alguien que trabaje en Nutella me está leyendo me gustaría que supieran que estoy dispuesta a vender mi alma a la Nutella sin me garantizan un bote mensual de 5kg. Bueno, mejor dos o tres. Venga, cuatro y cerramos la venta de alma!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
L@s que lleváis tiempo leyéndome probablemente ya sabéis que estoy loca. Casi cuatro años leyendo mis chaladuras, mis carreras, mis aventuras, mis conflictos con zapatillas perdidas, huesos rotos, macarons, reyes magos que se le aparecían a mi madre...Cuatro años de obsesión cupcakeril, de ingestión desenfrenada de nutella y de pasión por los colorinchis y los sprinkles.A estas alturas sabéis que vivo con una gata naranja (y loca) a la que disfrazo de bailarina, que no puedo resistirme a un bol de helado de nutella, que me gustan las mallas de colores, la ropa interior de Victoria's Secret y que mi religión me prohíbe la operación bikini.Han sido casi cuatro años de locuras y adicción al dulce que quizá pensabais que había llegado a un punto culminante cuando os dije que el 27 de abril me iba a Túnez a correr los 100kms del Sahara, una carrera de 104k en tres días.Quizá pudisteis pensar eso. Pero estabais equivocados.Se me ha pirado la pinza un poquito más.El día 5 de julio participaré en la Trailwalker de Intermón Oxfam, una marcha de 100km por la Sierra del Guadarrama.Esta vez no hay etapas como en el Sahara.Son 100km del tirón.Son 100km que han de recorrerse en equipo. Cuatro personas corriendo/andando/sufriendo juntas.Y todo por una buena causa: luchar contra la pobreza y la injusticia en el mundo.Me enteré de la Trailwalker hace unas semanas y supe que quería participar. Inmediatamente lo propuse a mi grupo de amigos locos.Necesitaba tres personas para mi equipo.Conseguí once.Ahora somos 3 equipos.Un total de 12 locos los que caminaremos/correremos esos 100k, juntos. Nos hemos llamado los "Cañas y Tapias".Cañas porque es lo que más bebemos...Tapias porque es donde solemos entrenar (la Tapia de la Casa de Campo, básicamente)Tenemos que recaudar 1500€ para Intermón Oxfam, por equipo, para poder participar.Por eso, si os apetece echarnos un cable en esta locura, podéis donar algo aquí:Dona a Cañas y Tapias 1 Dona a Cañas y Tapias 2 Dona a Cañas y Tapias 3 O mejor aún... ¿os apetece apuntaros a un taller solidario de cupcakes en mi local en Madrid?El 17 de mayo estaré impartiendo talleres de dos horas para recaudar fondos. Como siempre, todo lo recaudado irá directamente a manos de Intermón Oxfam. Podéis reservar aquí:¡¡Reserva aquí tu plaza para los talleres solidarios!! ¿Y por qué os cuento esto cuando tendría que estar dándoos la receta de estos cupcakes? Pues creo que porque cuando terminemos esos 100k (que Dios quiera que terminemos los 12 juntos y no demasiado deteriorados), pienso comerme uno de estos cupcakes. Uno no, una docena. Dos docenas. Tres. Las que sean. Cupcakes de Conguitos... ¿¿¿¿Cómo no se me había ocurrido antes???? La masa sabe a cacahuete. Y está cargada de Conguitos. Tiene MUCHOS conguitos. Una bolsa, para ser exactos. La crema es de chocolate negro. Suave, sedosa y chocolateada.El topping son más Conguitos. El resultado: Conguitos por doquier. Sabor a infancia, a felicidad y chocolate. Sabor a caminar y correr 100 kilómetros por una buena causa y que todo lo demás dé igual :) CUPCAKES DE CONGUITOSPara 14-16 cupcakes 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 g de azúcar blanco 3 huevos M 200 g de harina 60 g de mantequilla de cacahuete "crujiente" 1’5 cucharadita de levadura Royal 60 ml de leche semidesnatada 220g de conguitos Para la crema 5 yemas de huevo 70ml de agua 220g de azúcar 350g de mantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría) 200g de chocolate negro fundido y templado Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.Incorporamos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Incorporamos los conguitos.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sin que toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos unos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos el chocolate (fundido y templado. Que no esté muy caliente) Decoramos con Conguitos. Y con Sprinkles. Y comemos. De inmediato. Ñam! Espero que os guste la receta, que os animéis a echarnos un cable a los Cañas y Tapias y, sobre todo, que seáis felices y que hagáis lo que os haga felices, ya sea correr, cocinar, saltar, bailar, o simplemente ver jugar a vuestros peques... porque todo lo demás, al final, da igual :) Os quiero :) Alma Pd. Gracias de parte de todos los Cañas y Tapias!!! Yo y 3 de esos 11 locos que correrán conmigo los 100k. ¡¡Próximamente una foto del equipo al completo!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Hoy he tenido un buen día.Resulta que ha salido mi libro "Objetivo: Galleta Perfecta" a la venta.Y me ha llegado mi pedido de Victoria's Secret (oleeeeeeeeee!!! Viva Victoria's Secret)Y sobre todo, sobre todo, lo mejor de todo es que......YA TENGO INTERNET!!!!!!!!! Al fin, de nuevo, estoy online y puedo empezar a daros la coña como Dios manda. Así que allá vamos.Estos cupcakes los hice pensando en mi señora madre.Sí señor.No hay en el mundo una persona a la que le gusten más los bombones rellenos de cerezas al licor que a ella.Aunque en realidad todo empezó con una botella de licor de chocolate con cerezas que me trajo una alumna adorable desde Galicia (gracias preciosa!!!!!!!!!). Porque no hay en el mundo una persona a la que le gusten más las botellas de licor de chocolate con cerezas que a mi madre.Fue verla y pensar: "Como no haga algo rápido con este licor se lo va a querer llevar ella y quiero bebérmela yo!!"Así que hice estos cupcakes.Y luego me bebí el resto.Que nooooooooo. Dejé bastante.Y se lo bebió mi madre.Bueno venga va, nos bebimos casi todo entre las dos y usamos el poquito que sobró para los cupcakes... ¡¡si es que queréis saberlo siempre todo!! CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CEREZAReceta de Alma ObregónPara el bizcocho 100ml de aceite suave de oliva 2 huevos 120g de azúcar moreno 115ml de nata líquida (35% M.G.) 20ml de miel o melaza 120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 12 bombones Mon Chéri o similar Para el almíbar: 50g de agua 50g de azúcar 50ml de licor de chocolate con cerezas Crema de chocolate y cerezas: 115 g de mantequilla sin sal 410 g de azúcar superfino 90 g de cacao en polvo sin azúcar 100 ml de licor de chocolate con cerezas o de licor de chocolate Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior.Echamos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla. Preparamos el almíbar:Calentamos el agua con el azúcar hasta que comience a hervir y se disuelva por completo. Retiramos del fuego e incorporamos el licor. Pintamos los cupcakes con este almíbar. Descorazonamos con un descorazonador e introducimos un bombón en cada uno. Tamizamos el icing sugar con el cacao y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el licor. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.NOS LOS COMEMOS. SIN RESPIRAR. ÑAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM! Brutales. Te quiero mamá. Gracias por transmitirme el amor por los licores. Digo por las cerezas y el chocolate. Bueno. Por todo! Ahora sí, toca salir a correr que tengo que seguir entrenando para los 100k del Sahara. Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!! Alma PD: las cerezas al marraschino ya las tenemos en la tienda online. PD2: Pide ya tu libro"Objetivo: Galleta Perfecta" en mi tienda online e indica en los comentarios a quién quieres que se lo dedique ;) Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
guía dulce de parís, segunda parte
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Frente a Un Dimanche à Paris Hola!!! Os acordáis de mí??? Sí sí! Soy esa bloguera que solíais leer!! Sigo viva!! Jajaja. Es que se me hace raro que haya pasado más de una semana sin escribir nada por aquí!!! Dejadme que os dé una explicación: ayer tuve el examen del certificado intermedio de pastelería de Le Cordon Bleu. Así que esta última semana ha sido un cúmulo de tartas Ópera, Savarin, Saint-Honoré... He horneado y horneado sin parar. He estudiado, memorizado, re-estudiado, llorado y ¡¡¡aprobado!!! Me cayó la Sacher y aprobé!!! Síiiiiiiiiiiiiii aprobé!! Así que estoy feliz como un regaliz. A eso se añade que estoy entrenando como una animal para los 100k del Sahara y que tengo mil proyectos secretos en marcha (qué raro! jajaja). Total que no he tenido ni un minuto para sentar el culo delante del ordenador. Pues bien, antes de presentaros mi próxima receta chocolateada os traigo la segunda parte de las pastelerías de París. Un Dimanche À París http://www.un-dimanche-a-paris.com/ La pastelería de Pierre Cluizel no tiene desperdicio, como podéis ver en las fotos. Me comí un Lacté (que se ve en la foto) y.... diooooooooooooooooooooooooooooos! Una maravilla. Además daban cursos, tenían salón de té, una boutique INMENSA de chocolates... En serio. ALUCINANTE. Los macarons no los probé porque para ese momento ya había comido tantos que la sola idea de ingerir uno más me provocaba un ataque de ansiedad, pero vamos, que seguro que estaban brutales! Está en 4-6-8 Cour du Commerce Saint André La pâttiserie des rêves http://www.lapatisseriedesreves.com/ Saint-Honoré contemporáneo. Foto dedicada a todos mis compis de LCB!! Sin palabras.Creo que esta pastelería fue una de las que más me impresionó.Ver la forma en la que Philippe Conticini reinventa los clásicos como el Saint-Honoré o el Paris Brest... Se me caía la baba.En serio. Parecía una niña en una tienda de juguetes!!! En esta pastelería también encontráis un poco de todos, desde la tradicional viennoiserie (croissants, brioche, empanadas de manzana...) hasta tartas modernas, tartaletas, bombones...Una maravilla. Yo no me podía ir de allí con las manos vacías así que me compré una tartaleta de frutas de temporada que resultó ser de albaricoque, fresa y ruibarbo. Un placer para los sentidos. Así era por fuera... Y así por dentro!! Si sólo podéis ir a una o dos pastelerías cuando estéis en París... No os perdáis esta!!! Está en 93 Rue du Bac. DALLOYAUhttp://www.dalloyau.fr/ Otra de las clásicas, junto a Ladurée.Están por todas partes y son una buena muestra de la repostería más tradicional. El Saint-Honoré que veis arriba es más clásico imposible!! :) Me compré unos macarons, que estuvieron muy buenos, pero en general se notaba que era una cadena de estas un poco a lo grande, que tienen unas cuantas pastelerías que servir y que, quizá por eso, la calidad se ve un poco resentida. Pero vaya, que estaban muy buenos!!! Podéis ver la lista completa de tiendas en su web: http://www.dalloyau.fr/ Gerard Mulothttp://www.gerard-mulot.com/ Qué locuraaaaaaaaaaaaaa!!!! Aún estoy anonadada por sus tartaletas. Diooooooooooooooooooooooooos! No sé. Creo que si viviera en París comería una al día... ¡¡como mínimo!! Recuerdo haber visto las de fresas de la foto y haber pensado que hubieran hecho las delicias de mi padre... por cierto... ¡¡FELIZ DÍA DEL PADRE PAPIIIIIIIIIIIIII!! ¡¡TE QUIERO!! Ojo al mini Paris Brest y el Saint Honoré de ración. Me muero qué MONADA!!! Cómo no, compré macarons. Los había de Turrón de Jijona con la bandera española!! jajaja!!! Estaban deliciosos.En serio si os podéis pasar comeros una tartaleta en mi honor. Por Dios! Está en 76, rue de Seine. Arnaud Larher http://www.arnaud-larher.com/ En esta no entré porque ya empezaba a tener los niveles de azúcar en sangre tan altos que en vez de sangre tenía almíbar. Tenía la sangre tan espesa que ni siquiera me bombeaba el corazón. En serio, no sé cómo sobreviví a tanta ingesta azucarada. Eso sí, dicho esto, la próxima vez que vaya a París me pienso comprar un mil hojas como el que se ve en la foto. Y me lo comeré. Entero. Yo sola. He dicho! Sólo está a unos pasos de Gerard Mulot, en 93 rue de Seine.Pouchkinehttp://www.cafe-pouchkine.fr/ AYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY DIOSLa otra pastelería que robó mi corazón, junto con la Pâtisserie des rêves, fue Pouchkine.Creo que fue ver la cubierta de chocolate blanco del pastel Neva y los reflejos dorados de la Religieuse de caramelo y pensar que me caía muerta en el suelo. Dios mío esos glaseados de caramelo brillante sobre las tartas de queso... No tengo palabras. Mi corazón se quedó en esa pastelería y tengo que volver a París a recogerlo. Ainssssss (es amor) Sí. También tenían macarons, pero me había arruinado y no pude probar ya nada más. Tengo que volver, está claro. Y me arruinaré en Pouchkine. Dicho esto me despido, no sin antes recordaros que dentro de UNA SEMANA sale a la venta... Podéis comprarlo en preventa en Amazon o a partir del día 26 en mi tienda online.Os quiero!!!!!!!!!!!!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
guía dulce de parís, primera parte
Objetivo: Cupcake Perfecto.
¿Os imagináis una ciudad en la que todas las pastelerías tuvieran macarons?Vale vale...Aún más difícil de imaginar.¿Os imagináis una ciudad en la que en todas las pastelerías hubiera pasteles maravillosos, tartaletas imposibles, mini tartas glaseadas, nubes y bombones?Espera espera... algo aún más difícil de imaginar.¿¿¿¿Podéis imaginar una ciudad en la que hasta yo, ¡¡YO!!, pudiera acabar empachada de macarons????Pues existe una ciudad que cumple todos esos requisitos... PARÍS!! Y sí. Estoy empachada de macarons.En menos de 3 días creo que he comido más de 30.De hecho es posible que haya comido más de 40.En estos momentos, la sola idea de comer uno más hace que me entre un temblor en la mandíbula y me parpadeen los ojos y me empiecen a caer lagrimillas.¡¡Ya no sé si es el síndrome de abstinencia o una crisis de ansiedad!!Pues eso.Empezamos con la guía.LADURÉEhttp://fabricantdedouceurs.laduree.com/fr_fr/ Cola a la entrada de su tienda en los Campos Elíseos, cómo no. Y dentro macarons, miles de macarons. Todo en tonos pastel. Es como entrar en la película Maria Antonieta de Sofía Coppola... Los sabores muy clásicos salvo alguna excepción: frambuesa, caramelo, chocolate, limón, pistacho, praliné... Y los pasteles... Religieuse, Saint Honoré, Paris Brest, Opèra, Savarin... ¡¡era como estar en mi clase del Cordon Bleu pero en vivo y en directo!! ¡Todos los clásicos allí! ¡En varias versiones! Salí de allí con una cajita de 8 macarons y el de vainilla fue...... Ay el de vainillaaaaaaaaaaa. Brutal. Sin palabras. El resto muy buenos, pero el de vainilla maravilloso. Sin duda, visita obligada si vais a París. Llevan funcionando desde 1862 cuando Louis-Ernest Ladurée funda una panadería en la Rue Royale. En 1871 tras un incendio se reforma y se convierte en una pastelería. Y el resto es historia :) Tienen varias tiendas, mis favoritas la de los Campos Elíseos (nº 75) y la de la Rue Royale (16-18 Rue Royale). PIERRE HERMÉ http://www.pierreherme.com/ Pierre Hermé, antiguo chef de Ladurée y de Fauchon, abrió en 1998 su primera pastelería Pierre Hermé París en Tokyo. Finalmente en 2002 abrió la de la Rue Bonaparte en París y a día de hoy tiene varias por la ciudad. Es alta costura en pastelería. Tal cual. La de la mochila roja de la foto de debajo soy yo haciendo cola para entrar en la tienda que tiene en la Rue Bonaparte. Había muuuuuuuuuucha cola. Dentro, macarons a porrón, cómo no.Los sabores mucho más variados y con combinaciones súper apetecibles...Chocolate y gengibre, Caramelo y rosas, Chocolate y fruta de la pasión, Jazmín, Crême Brûlée... Tartas no quedaban muchas, eso sí. Los anteriores habían arrasado!!!Aun así me hice con una porción de Cheesecake de Limón que... NO TENGO PALABRAS. NO LAS TENGO. DIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOS La foto no le hace justicia. Es EL MEJOR CHEESECAKE DE LIMÓN QUE HE COMIDO EN MI VIDA. La cajita de macarons tampoco faltó. He de decir que precisamente el que me estoy zampando en la foto era un poco raro... Menta y frutos rojos.Raro pero delicioso. Flipantes en todo caso. Alucinantes. Maravillosos. Imprescindible ir. SADAHARU AOKI http://www.sadaharuaoki.com/boutique/paris-en.html Hablando de sabores raros sin duda el ganador es Sadaharu Aoki, chef japonés que abrió su primera pastelería en París en 2001.Por falta de tiempo no pude ir a ninguna de sus pastelerías pero visité su stand en las Galerías Lafayette. Es ESPECTACULAR todo lo que hace, todo con reminiscencias japonesas. Alucinante.Choux de Matchá... Mini tartas espectaculares... Y macarons de sabores ALUCINANTES: matchá, wasabi (sí!!!!!!! wasabi!!!), sésamo negro, yuzu, houjicha, earl grey.... Mi favorito el de Wasabi. Me lo metí en la boca con miedo pero el sabor era perfecto, equilibrado. No picaba en exceso. Maravilloso. El de sésamo negro también alucinante. PAIN DE SUCRE http://www.patisseriepaindesucre.com/ Pain de Sucre es una pastelería súper original situada a pocos minutos del Centro Pompidou. Abierta en 2004, su reto es llevar el postre de restaurante a la pastelería. Muchos ingredientes efímeros, creaciones insólitas... y todo con una pinta alucinante! Cómo no, también había macarons. No los probé porque a esas alturas llevaba unos cuantos y ya no podía ni tragar. Toda yo era un macaron. Lo que sí que probé fueron las nubes...Había de mil sabores... Banana y Ron, Té verde, Chocolate y coco... Sin duda otra visita obligada. Están en 14, Rue Rambuteau. Antes de que os de una sobredosis de información, me parece que lo dejo para el próximo post. En la próxima entrega Dalloyau, La Pâtisserie des Rêves, Gérard Mulot... y alguna cosita más! Ah bueno. Que no todo en París han sido macarons... Visité Nôtre-Dame y la Saint Chapelle... Paseé por el Museo de Cluny (me encanta el tapiz de la Dama y el Unicornio. Qué simpáticos los conejitos). Encontré un puente cerca del Sena en el que había una bola de discoteca. Y el suelo era de colores. Puse caras raras con unas gafas Rayban (y luego me compré unas iguales en rosa). Disfruté como una enana en el Musée D'Orsay con los cuadros simbolistas y post impresionistas. Me hubiera llevado unos cuantos a casa...Paseé durante horas en el Pompidou.Ayyyyy Pollock! En el Louvre me emocioné con Amor y Psyche igual que la primera vez que la vi. Fui a presentar mis respetos al gran Jim Morrison. En la valla dejé la pulsera azul que me compré en Sevilla tras el Maratón para agradecer tan buenos ratos en mi adolescencia, tantas tardes con su música y tantas noches de risas gritando "Soy el rey lagarto". Paseé por un puente lleno de candados y me pregunté cuántas parejas seguirían juntas y cuántas no. Corrí 13kms por las orillas del Sena. Hice el tonto delante del Moulin Rouge tras subir al Sacre Coeur. Compré quesos peludos y mohosos en las Galerías Lafayette. Encontré el tornillo que me falta justo delante del Hôtel de Ville.Aún no he sabido ponérmelo. Ah. Os he dicho lo de mis gafas rosas molonas?? Y hasta aquí todo por hoy.Más pastelerías esta semana.Os quiero, mucho :)Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
cupcakes de ferrero rocher
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Os aviso antes de que empecéis a leer la receta...Se avecinan unas cuantas recetas chocolateadas. MUY chocolateadas.No sé qué mosca me ha picado.Básicamente entré en el supermercado el lunes y compré todo (TODO) lo que vi que tuviera chocolate. Bombones, galletas, chocolatinas...Luego pensé: "HORROR. Si no hago algo con esto, ¡me lo voy a ir comiendo paulatinamente!"Total que me he planteado hacer cupcakes con todos esos ingredientes... ¡y endosarlos!Porque estaréis conmigo en que es mucho más fácil decirle a la vecina..."Hola! Mira, ¿quieres probar estos cupcakes de Ferrero Rocher que he hecho? Es que estoy probando nuevos sabores y como me han sobrado... Así me das tu opinión" Que tocar el timbre y regalarle una caja de bombones a medias, así, porque sí... O peor aún, dando explicaciones:"Hola mira, es que me he comprado esta caja de bombones y como no me la quiero comer entera porque al fin y al cabo ya no queda tanto para el verano y me quiero poder meter el bikini sin necesidad de usar un calzador... Pues eso, que te los puedes comer tú si quieres. Gracias"Os puedo asegurar que esta opción no suele funcionar ya que lo más probable es que vuestra vecina (o vecino) también quiera poder ir a la playa en verano sin tener que necesariamente flotar en ella.A lo que iba. Que los cupcakes se endosan con muchísima mayor facilidad, hombre, dónde vas a ir a parar!Yo he conseguido endosarlos a la gente más variopinta, desde los chinos que tienen la tienda en la esquina hasta la señora que inocentemente toca el timbre para preguntar si esto es la clínica de belleza. Y digo yo que-si-hay-tartas-y-cupcakes-en-el-escaparate-lo-más-probable-es-que-no-lo-sea. Pero-claro,-al-fin-y-al-cabo-estamos-al-lado-y-por-preguntar-que-no-quede.Como-el-día-que-una-señora-entró-preguntando-por-una-loción-para-el-tendón-de-Aquiles. Bueno. Eso. A lo que iba. Que me quedo sin respiración.Que si hacéis estos cupcakes los váis a endosar SÚPER FÁCIL! CUPCAKES DE FERRERO ROCHERReceta de Alma ObregónPara el bizcocho 100ml de aceite suave de oliva 2 huevos 120g de azúcar moreno 115ml de nata líquida (35% M.G.) 20ml de miel o melaza 120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 40g de avellanas tostadas y peladas 12 Ferrero Rocher Para la crema de chocolate y avellanas 200g de mantequilla pomada 200g de azúcar glace o icing sugar 150g de chocolate negro, derretido y templado 2 cucharadas de avellana italiana en pasta Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Trituramos las avellanas tostadas con la picadora hasta lograr un polvillo muy fino.Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las avellanas molidas.Echamos 1/2 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Colocamos encima un bombón. Cubrimos con otra 1/2 cucharada. Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.Para preparar la crema fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos en un bol para que se enfríe un poquito. Tamizamos el icing sugar. Lo colocamos en el bol de la batidora con la mantequilla y batimos hasta lograr una mezcla casi blanca, muy esponjosa. Incorporamos el chocolate poco a poco. Batimos hasta tener una crema homogénea. Añadimos la avellana en pasta.Decoramos los cupcakes con la manga pastelera. Para que estuvieran aún más festivos yo los rocié con el spray comestible dorado.Molan mucho los sprays de purpurina comestible.MUCHO. Pues no me enrollo más que hoy entreno con la gente de Madrid Running Company (mi tienda favorita de zapas de deporte en Madrid) y si no no llego.Si es que ya he empezado a entrenar de nuevo a saco, esta vez para los 100k del Sahara!!! Quedan menos de dos meses para que me escape a Túnez a correr y correr!!! Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees!!!Ah! Tenéis instagram???? Yo ahora lo uso un montón!!! Si os apetece ver las fotos que subo mi perfil es @alma_cupcakes, como en Twitter :) Pues lo dicho. Que me voy a vestir. Os quiero!!!!!!!! Espero que hagáis muchos de estos cupcakes y los endoséis a mansalva :) Alma PD1: Ya podéis reservar plaza en los cursos de abril y mayo: http://almascupcakes.es/tienda en la sección de "Cursos en Madrid" a mano izquierda :) PD2: Lo mejor de todo es que el bombón del interior del cupcake mantiene la forma por dentro y cuando muerdes te encuentras la avellana enterita. Ahí. Todo simpática. ÑAM! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
En mis últimos años de universidad fui voluntaria de Intermón Oxfam. Nos recuerdo a los otros voluntarios y a mí, los sábados por la tarde, en el Alcampo de la Vaguada intentando convencer a la gente del bien que hacían cuando compraban productos de Comercio Justo. También estuve en varias ferias, en ciudad universitaria, en el día del Comercio Justo, incluso en conciertos de rock...Curiosamente, el resultado era siempre el mismo: había gente que directamente nos ignoraba... gente que cogía alguna tableta de chocolate o un paquete de café y veíamos un poco más adelante dejándolos de nuevo... pero también había gente que nos escuchaba con interés y que cambiaba el paquete de café que habían cogido por uno de Comercio Justo, o que decidían comprar un paquete de cacao sabiendo que había sido elaborado en condiciones dignas. Jajaja. Sólo he encontrado esta foto... ¡¡qué flequillo criminal llevaba!! Porque realmente el comercio justo es tan sólo eso: es una garantía para saber que los productos que adquirimos han sido elaborados en condiciones dignas. Básicamente, y sin enrollarme, lo que significa que un producto lleve el distintivo de "comercio justo" es que se garantiza que ha habido igualdad y transparencia en su producción, lo que implica que cuando lo compramos ayudamos a mejorar las condiciones de vida de los productores y productoras de los países del Sur. Con el Comercio Justo se crean oportunidades para los productores y productoras que se encuentran en desventaja económica o marginados por el sistema de comercio convencional, se garantiza que los productores reciben un pago justo por su trabajo, se asegura un respeto por el medio ambiente, se garantiza un respeto de las normas de trabajo infantil y explotación laboral...Pues bien, como me enteré que ahora Intermón Oxfam, (bueno, mejor digo Oxfam Intermón, que se han cambiado el nombre) está haciendo una campaña que se llama "Café para dormir mejor" pensé, ¡¡voy a hacer unos cupcakes de café de Comercio Justo!!Ya que ahora trabajo tanto que no saco tiempo para nada, al menos puedo colaborar con mi granito de arena desde aquí! Un poco de chocolate rallado para decorar... mmmmmm CUPCAKES DE CAFÉ IRLANDÉS CON CHOCOLATEReceta de Alma ObregónPara el bizcocho: 115 g de mantequilla 120 g de azúcar moreno 1 huevo 150 g de harina 50 g de cacao de Comercio Justo 1,5 cucharaditas de levadura Royal 110 ml de leche semidesnatada 110 ml de café de Comercio Justo bien cargado, recién hecho 1 cucharadita de extracto de vainilla Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore.Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y el café, y volvemos a batir.Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Para el almíbar: 50g de agua 50g de azúcar 50ml de whisky Calentamos el agua con el azúcar hasta que comience a hervir y se disuelva por completo. Retiramos del fuego e incorporamos el whisky. Pintamos los cupcakes con este almíbar. Para las cremas: Crema de café: 150 g azúcar superfino o glacé 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 cucharaditas de café de Comercio Justo instantáneo disueltas en una cucharada de agua caliente Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que habrá de tener una textura similar a la de una pomada. Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el café y batimos 1 minuto más. Crema de chocolate: 60 g de mantequilla sin sal 205 g de azúcar superfino 8 45 g de cacao en polvo sin azúcar 25 ml de leche semidesnatada 25ml de whisky Tamizamos el icing sugar con el cacao y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el whisky y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso. Para decorar los cupcakes con ese efecto "mármol", echamos un poco de crema de café en la manga, seguida por un poco de la de chocolate, y de nuevo de la de café... Apretamos un poco la manga y... ¡¡tachán!! ¡¡efecto mármol!!Si queréis hacer de dos colores diferenciados aquí tenéis un tutorial: http://www.objetivocupcake.com/2012/05/buttercream-bicolor-dos-formas-paso.html Palitos de toffee para completar la decoración de mis cupcakes... Y no me alargo más. Espero que os gusten y los probéis en casa. Si no os gusta el Whisky podéis usar Baileys... o crema de orujo... ¡¡Por cierto!! Si os habéis perdido los últimos programas, os los dejo aquí :) Ya queda menos de un mes para que salga a la venta "Objetivo: Galleta Perfecta"... ¡¡¡qué nerviooooos!!!Os quiero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Mil besos!AlmaPD. ¿¿De qué os gustaría que fuera mi próxima receta?? Me encantaría escuchar vuestras sugerencias!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
La receta de hoy está inspirada en uno de mis cocktails más favoritos del mundo mundial. Es un cocktail que combina licor de café, amaretto y crema irlandesa... Es súper dulce y muchas veces se acompaña de nata montada... Y se llama... se llama.... ayyyyyyyyyyyyyy!!! ¡¡Madre mía que no me veo yo con ánimo suficiente para nombrar a mis cupcakes con el nombre de este cocktail!! Me niego.No lo diré.Bastante mal rato me paso al pedir uno en un bar, ¡¡como para nombrar a mis cupcakes así!! Así que se llamarán "Cupcakes de licor de café, amaretto y crema irlandesa" y punto pelota. (Si tenéis curiosidad, buscad en Google y comprenderéis a qué me refiero...) Dicho esto. Y antes de pasar a la receta... ¡¡Os presento a Bolita!! El sábado pasado adoptamos a esta pequeña gatita de 4 meses. La pobrecita había pasado 3 meses viviendo en la calle y el día que llegó a casa se metió debajo de un mueble y no salió hasta el domingo!!La pobre es muy asustadiza pero a día de hoy se ha integrado muy bien con Golfo, Nico y Pinky, aunque cada vez que ve un humano corre en dirección contraria!! jajaja. Como podéis ver, el nombre le viene que ni pintado... ¡¡es una bolita de pelo!! Hoy que es el Día del Gato no podía perder la ocasión de presentárosla!!!Pero volvamos a los cupcakes... Cupcakes de licor de café, amaretto y crema irlandesaReceta de Alma Obregón Para el bizcocho 100ml de aceite suave de oliva 220g de azúcar moreno 3 huevos 150g de harina 50g de almendras molidas 1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 100ml de café recién hecho Para emborracharlos (un poquito) 25ml Crema irlandesa (yo usé Baileys) 25ml Licor de Café (yo usé Kahlúa) 25ml Amaretto Para la crema 5 yemas de huevo 70ml de agua 220g de azúcar 350g de mantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría) 15ml Crema irlandesa (yo usé Baileys) 15ml Licor de Café (yo usé Kahlúa) 15ml Amaretto Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien el aceite con el azúcar y los huevos.En un bol, tamizamos la harina con la levadura. Incorporamos las almendras molidas. Añadimos esta mezcla a la mezcla anterior. Mezclamos bien. Finalmente añadimos el café y removemos de nuevo. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3 con ayuda de la cuchara de helado.Horneamos 20-22 minutos. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla. En un bol mezclamos el licor de café, amaretto y crema irlandesa.Pinchamos los cupcakes con un palillo y los pintamos bien pintados con la mezcla.Más.Los pintamos un poco más.Venga va. Un poco más.Nos bebemos lo que sobra. Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sin que toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante). Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos unos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos los licores y batimos bien de nuevo. Sinceramente, están de muerte.Para mi es un riesgo hornearlos ya que la tentación de preparar más cantidad del cocktail de la que hace falta para emborracharlos y bebérmelo es tan fuerte...Podéis imaginad: "un poquito para los cupcakes, un poquito para mí, un poquito para los cupcakes, un poquito para mí, un poquito para los cupcakes, un poquito para mí, un poooooooquiiiiiiiiiiittttto para los cuuuuuuuup, ¡hip!..... un pooooooqqqqqqqqqquito para mí... ¡hip!..... alaaaaa desde cuando hay 24 cupcakes?? no eran 12?? qué bonita es la vidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa" Pero esperad!!! No os vayáis corriendo a prepararos un cocktail aún... ¡¡quería enseñaros un poco más de mi nuevo libro!! Contiene 50 recetas de galletas, cookies, barritas, whoopies, brownies, sin azúcar, veganas, sin gluten... ¡¡perfecto para arruinaros la operación bikini, vamos!! Sale a la venta el día 26 de marzo y ya está en preventa en Amazon. Nosotras lo tendremos en la tienda el mismo día en que salga, claro que sí, y como el resto de mis libros, podréis encargarlos firmados!! Y ahora sí, antes de despedirnos... ¡¡vamos con el sorteo!! Como llega Carnaval, Funidelia se ha tirado el rollo y quiere sortear entre tod@s vosotr@s un disfraz a vuestra elección valorado en 80€!!!!!!!!! El funcionamiento es muy fácil, sólo tenéis que dejar un comentario en este post diciendo qué disfraz de Funidelia os gustaría ganar (copiar la URL de ese disfraz para que no haya error). ¡¡¡Mirad los dos que he elegido yo para Carnaval!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡PROMETO FOTOS!!!!!!!!!!!! Así que eso. Visitad www.funidelia.es, elegid el disfraz que os mole y volved aquí a decírmelo!!!!!! Condiciones: El disfraz elegido está sujeto a disponibilidad (pudiéndose elegir otro modelo alternativo en caso de estar agotado) con un importe máximo de 80€. El premio sólo podrá ser enviado a España (península) El último día para participar es el 25/2 a las 23.59 (hora de Madrid) Además, mientras dure el sorteo, si ponéis el código: OBJETIVOCUPCAKE al realizar un pedido, tendréis un 10% de descuento. Y ahora sí, me despido. Os veo este sábado en la ferria del corredor de Sevilla (en el Fibes) a las 18 de la tarde... ¡¡no me falléis!! Os quiero. (Voy a la cocina a beberme lo que ha sobrado de emborrachar los cupcakes....) Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Dios mío. Ha vuelto. Un año más, se acerca esa fecha que no sé si me alegra, me deprime, me da ganas de cocinar o de tirarme por un puente. (Sí. Me refiero a San Valentín y no a mi cumpleaños. Es cierto que mi cumpleaños también me produce una acumulación de sentimientos contradictorios similares, pero es en agosto, así que sí, ahora mismo me refiero a San Valentín. En agosto cuando diga esto me referiré a mi cumple. Y como será el número 30 probablemente ganen las ganas de tirarme por un puente!!). Tras las trufas del año pasado y el Red Velvet Cheesecake (que parecía más bien la fiesta de los vampiros que la del amor), este año os traigo un cheesecake de limón que está de "empezar-a-comer-y-no-parar-hasta-haberte-comido-el-tuyo-y-el-de-tu-novio/a-y-el-que-sobraba-y-las-migas-que-se-habían-pegado-al-molde". Podéis usar la receta para hacer un cheesecake grandote pero yo decidí hacer mini Cheesecakes y salen tres. Lo sé, es San Valentín y deberían haber salido dos, pero me vine arriba e hice tres porque-yo-lo-valgo. Esto me ha dado mucho que pensar respecto a la forma de repartirlos. Estas son mis propuestas: a) Si tienes pareja: Un cheesecake para tí, otro para tu pareja y otro para tu suegra. Esta opción puede otorgar muchos beneficios de cara a próximas visitas de la suegra a casa aunque no lo garantizo al 100% ya que depende mucho de la suegra... Pero casi seguro que le va a suavizar un poco el carácter... Ahora, si tenéis dudas sobre los efectos beneficiosos del cheesecake sobre el caracter de vuestra suegra, o peor aún, a la susodicha no le gusta el limón... ¡¡no os arriesguéis!! ¡¡No malgastéis un cheesecake de limón en vano!! En este caso puede modificarse y sustituir a la suegra como destinataria por vuestro/a amante, si es que tenéis... (¡mi cheesecake protagonista de un triángulo amoroso! ¡¡Madre míaaaa qué fuerte!! Modo cheesecake-de-telenovela: ON. ¡Me encanta!) Dos cheesecakes para tí, otro para tu pareja. La mejor opción. Sin duda. Y si no que al año que viene se estire más con los regalos. Tras soltar un: "Ay cariño, pues qué pena que no te has acordado de que me gustaban tantísimo esos zapatos que vimos la semana pasada", volved a la cocina y esconderos el tercer cheesecake para más tarde. Dos cheesecakes para tu pareja, otro para tí. Opción ideal para cuidarse de cara al verano. Así luego no toca oír lo de "cariño, ¡pero qué has estado comiendo! si el año pasado ese bikini/bañador no te apretaba tanto...". Es más, así incluso con suerte quizá lo podéis decir vosotr@s!! Yeah!!! b) Si no tenéis pareja:Comeros los tres. Si me dejáis elegir una opción de todas las posibles, esta es la mejor. No cabe duda. Qué diablos importará no tener pareja si te puedes comer tres mini cheesecakes de limón sin tener que compartirlos con nadie. Pues eso. De hecho, incluso si tenéis pareja yo elegiría esta opción. Es la más sabia. Hacerlo del tirón. Es un placer de dioses... Comeros uno y aprovechar los otros dos para intentar seducir la persona (o personas) que te hagan tilín. Aunque no es mala opción, corres el riesgo de desperdiciar dos cheesecakes de limón y ese riesgo es mucho riesgo. Sólo recomendado para casos en los que vuestro amor es correspondido casi seguro al 100%. Si no, es como tirar un cheesecake a la basura, y NO queremos tirar un cheesecake a la basura, ¿verdad? ¿¿verdad?? Compartir los cheesecakes con tus amigos/as Buenísima opción también. Además, ¿¿quién dijo que sólo se puede hacer cheesecake de limón por San Valentín?? Dichas todas estas opciones incongruentes, que espero perdonéis porque hoy he comido mucho chocolate y tengo la mente alterada (en plan oh-dios-mio-he-comido-mucho-chocolate-creo-que-necesito-más-chocolate-aunque-luego-por-la-noche-no-voy-a-poder-dormir-por-haber-comido-tanto-chocolate-quiero-chocolate-quiero-chocolate-helado-de-chocolate-chocolate-a-la-taza-donuts-de-chocolate-batido-de-chocolate-chocolateeeeeeee), vamos con la receta.Es una mezcla entre los cheesecakes de limón de Joyofbaking y la crema de limón (ya legendaria) de mi señora madre (mami te quiero!) que he usado en mis libros y en Cupcake Maniacs.CHEESECAKES DE LIMÓNPara 3 moldes desmontables de 11cms:Para la base: 100g de galletas Digestive trituradas Una cucharada de azúcar 50g de mantequilla Derretimos la mantequilla y le añadimos las galletas y la cucharada de azúcar. Removemos súper bien. Cubrimos con esta masa la base de nuestros tres moldes, que previamente habremos engrasado con mantequilla o spray desmoldante. Metemos en la nevera.Para la tarta: 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) 140g de azúcar blanco 2 huevos 1 cucharadita de extracto de limón 125ml de nata de montar (35% MG) Precalentamos el horno a 180°.Batimos a velocidad BAJA el queso con el azúcar blanco. Incorporamos los huevos, uno a uno, LENTAMENTE hasta que estén bien integrados. Añadimos la nata y finalmente el extracto de limón.Sacamos los moldes de la nevera y los rellenamos con la masa de queso.Horneamos la tarta durante 10 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 20 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.Dejamos que enfríen a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se rajen por arriba. Bueno, que total da igual porque lo tapará la crema ;)Para la crema de limón:• 2 limones• 125 ml de agua• 100 g. de azúcar• 50 g. de mantequilla• 2 huevos Ponemos en un cazo la ralladura de los dos limones, añadiendo su zumo y el agua, para disminuir la acidez. Echamos también el azúcar, la mantequilla y los dos huevos, previamente batidos. Lo mezclamos todo bien y lo ponemos a calentar a fuego lento, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos templar cubierta por un film al contacto (para que no forme piel). Una vez a temperatura ambiente, decoramos las tartas ya frías. Oye, y que nada os impide hacerlo en algún moldecito de forma de corazón. Que yo no me voy a ofender!! Es más, si os mola, os mola, y ya está! Para gustos los colores!!! Yo no estoy muy Sanvalentiniana pero oiga, qué re-monos quedan también los cheesecakes con forma de corazón!!! Mis moldes son de Tiger (y la jarrita mega-re-mona es de MyHomeStyle). Sacadlos de la nevera una media hora antes de consumirlos que están más buenos ;) Ahora me despido. Os recuerdo:El 22 de febrero estaré firmando libros a partir de las 18 en la Feria del Corredor de SEVILLA, localizada en FIBES- Avda. Alcalde Luis Uruñuela, 1, 41020 Sevilla (Al día siguiente correré el maratón, a ver si os animáis y salís a vernos pasar ¡¡vamos los Drinking Runners al completo!!)El 27 de febrero estaré firmando libros a partir de las 19 en E. Leclerc en Pamplona!!! Yeaaaaaaaah!!!Os quiero... y no tiene nada que ver con San Valentín, os quiero siempre ;) Besos a porrón! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
cupcakes de chocolate negro, baileys y chocolate blanco contra la mutilación genital femenina
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Recuerdo cuando empecé el blog en 2010. Sólo me leían mis padres y lo usaba para comentar mi día a día, para hablar de los cupcakes que me tenían obsesionada y para matar mis horas muertas como becaria en Alemania. Unos meses más tarde empezó a leerme más gente. Quizá algun@ de l@s que estáis leyéndome ahora recordáis aquellos tiempos. Frankfurt, el frío, Andrew, los cupcakes de coco, mi fractura de isquion, los viajes a Londres... Luego, sin darme cuenta, en algún momento empezó a leerme cada vez más gente. A medida que subía más recetas, creció el tráfico del blog, aumentaron los seguidores en facebook y hoy sé que gracias a este blog llego a un montón de personas a las que, como a mí, les apasiona la repostería y que sin el blog jamás hubiera conocido. Pues bien, saber que llego a tanta gente me ha llevado a reflexionar mucho sobre la posibilidad de usar este blog no sólo para haceros llegar recetas sino también causas y temas que me importan: causas que apoyo y que me importan muchísimo. Os he hablado de los Drinking Runners, del día nacional del Autismo, del proyecto KmsxAlimentos, de la adopción de animales... Y creo que es importante seguir haciéndolo ya que, aunque hacer cupcakes es maravilloso y me hace muy feliz, soy consciente de que no todo el mundo tiene la misma suerte y de que en muchos países, incluido el nuestro, hay gente pasándolo muy muy mal. Usar este blog como vía para poner de manifiesto algunas de estas causas es una de las formas que tengo de aportar mi granito de arena para que el mundo mejore, aunque sea un poquito. Por eso hoy os quiero hablar de una realidad que afecta a más de 140 millones de niñas y mujeres en el mundo: la mutilación genital femenina.Se denomina así a todos los procedimientos que, de forma intencional y por motivos no médicos, alteran o lesionan los órganos genitales femeninos. Lamentablemente, hay tres millones de mujeres que, cada año, corren el riesgo de padecerla, pese a que esta práctica está reconocida internacionalmente como una violación de los derechos de las mujeres.Desde hace meses colaboro con la ONG Mundo Cooperante, para la que he organizado talleres solidarios recaudando fondos para sus diferentes proyectos en Sudamérica, África y Asia.Hoy os quiero hablar de otro de sus proyectos: las pulseras Masai contra la MGF (Mutilación genital femenina) ya que hoy, precisamente es el Día Internacional de Tolerancia Cero con la Mutilación Genital Femenina. Estas pulseras están hechas a mano, de forma artesanal por mujeres en situación de vulnerabilidad social de la etnia masai en Kenia y Tanzania.Todas las pulseras están hechas por pequeñas cuentas redondas, en las que me he inspirado para la decoración de los cupcakes, ya que me recordaban muchísimo a las pequeñas bolitas de caramelo que en muchas ocasiones uso para decorarlos. Yo siempre llevo la mía y aunque cada pulsera es diferente y única, todas tienen una identidad común: una X que simboliza a la mujer, encerrada en un rombo porque sus derechos están amenazados por la cuchilla de la mutilación.Las pulseras ayudan a generar una alternativa real de ingresos para estas mujeres masai con la que pueden salir de la pobreza y adquirir independencia económica y los recursos que genera la campaña se reinvierten en otros proyectos para la erradicación de la MGF en Kenia y Tanzania.Las pulseras son realizadas por mujeres masais artesanas de Kenia y Tanzania bajo un modelo de producción que supervisan dos ONG's locales: Tasaru Ntomonok (rescate de la mujer) en Kenia y NAFGEM (Network Against Female Genital Mutilation) en Tanzania. El precio de venta de las pulseras es de 5€: 2 € son el salario que se paga a las mujeres productoras por pulsera elaborada. 1€ es el gasto de gestión y comercialización de la pulsera: incluye los gastos de formación a mujeres, tanto en la rama productiva como en derechos de la mujer, efectos de la MGF, etc, como los de control de la producción, calidad, costes de envío y comercialización. 2€ son fondos para reinvertir en nuevos proyectos de lucha contra la MGF. Si te gustaría apoyar esta causa comprando una, o simplemente leer más sobre el tema, os invito a que visitéis la web de Mundo Cooperante: http://www.mundocooperante.org/pulseras/ Y ahora vamos con la receta :) CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO, BAILEYS Y CHOCOLATE BLANCO (Receta de Alma Obregón) Ingredientes para 12-15 cupcakes (según tamaño de las cápsulas) 115 gramos de chocolate blanco 115 ml de leche 135 g mantequilla 150g azúcar moreno 150 g de harina 3 huevos 1 cucharada y media de levadura Para el almíbar 100 g de azúcar blanco 100 ml de agua 30 ml de Baileys Para la crema 115 g de mantequilla sin sal 425g de icing sugar o azúcar glacé 85g de cacao en polvo sin azúcar 125ml de Baileys Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja de horno para cupcakes. Calentamos la leche con el chocolate, a fuego lento, para que no se queme. Una vez está totalmente derretido, retiramos del fuego y reservamos. Tamizamos harina y levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina y finalmente la mezcla de chocolate y leche. Llenamos las cápsulas hasta máximo 2/3 de su capacidad. Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Baileys y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y el Baileys. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso. Rellenamos los cupcakes con sirope de chocolate negro y decoramos con una boquilla 1M y perlitas de colores. Espero que os gusten, que los hagáis en casa y que, de paso, mientras se hornean, dediquéis un ratito a leer más sobre este tema y que, si os interesa, os animéis a colaborar en esta lucha que muchos apoyamos. La pulsera masai quizá sea la forma más sencilla de hacerlo, espero que veros a much@s con ella puesta :) :) Me despido, no sin antes comentaros varias cosas:El 22 de febrero estaré firmando libros a partir de las 18 en la Feria del Corredor de SEVILLA, localizada en FIBES- Avda. Alcalde Luis Uruñuela, 1, 41020 Sevilla (Al día siguiente correré el maratón, a ver si os animáis y salís a vernos pasar ¡¡vamos los Drinking Runners al completo!!) El 27 de febrero estaré firmando libros a partir de las 19 en E. Leclerc en Pamplona!!! Yeaaaaaaaah!!! Al fin firmaré en Pamplona y podrá ir a verme mi abuela!! El País sortea dos cursos conmigo aquí https://apps.facebook.com/prisasocialpromos/promo/88 La info sobre la promoción de El País que empieza este domingo está aquí http://elpais.com/promociones/alma/ Pronto os anunciaré un sorteo GENIAL para asistir a una Masterclass gratuita de MACARONS en Le Cordon Bleu Madrid impartida por el Chef José Enrique González?? Yo estaré de ayudante del Chef, ¡¡qué responsabilidad!! Gracias por leerme un día más :)Besos a porrón!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Si hace 15 años me hubieran dicho que un día me prepararía para correr una carrera de 104kms por el Sahara hubiera soltado una carcajada. Yo, la gordita de la clase, a la que nunca elegían para ningún equipo (¡¡ni siquiera como portera!!), la que no podía siquiera terminar el Test de Cooper sin flato y ganas de vomitar... Yo, que durante 21 años de mi vida pensé que el deporte era una tortura sin sentido, ¡¡corriendo 104 kms en 3 días!! Pues sí. Quién me iba a decir que correr iba a convertirse en mi mayor pasión.Ya sabéis que llevo corriendo desde antes incluso que haciendo cupcakes y que el año pasado finalmente me lancé a correr dos maratones. (mi locura va en aumento!!)Pues gracias a la oficina de turismo de Túnez y a la organización de la carrera, voy a poder afrontar el reto de correr los 100kms del Sahara, una carrera por etapas que se celebra en Túnez a finales de abril y que se compone de 4 etapas (un total de 104kms), recorriendo el primer día 26kms + una etapa nocturna de 7, el segundo día 29 y el tercer día 42kms.Mirad qué preciosidad de carrera... ¿¿cómo iba a decir que no cuando me lo propusieron?? Imagen cedida por la organización de la carrera Imagen cedida por la organización de la carrera Total. Que vivo con una sonrisa de felicidad permanente en la cara cada vez que pienso en los paisajes por los que voy a correr... ¡¡y en que vamos a dormir en tiendas Bereber!! Qué belleza Túnez, qué belleza!!! (Eso sí... procuro no pensar en que me han dicho que hay escorpiones... aaaaaaaayyyyyyyyyyyyy) En el reto no estoy sola, ya que me acompañará también Luis Blanco, locutor del programa A Tu Ritmo (en ViniloFM), un programa en el que colaboro habitualmente. ¡¡A ambos incluso nos han puesto una entrenadora que nos ayudará para poder completarla lo mejor posible!! Así que según termine el maratón de Sevilla me tocará empezar a entrenar para esta carrera!!! Imagen cedida por la organización de la carrera Total, que como ya sabéis, hago cupcakes de todo lo que me pasa y esto no podía ser diferente!!! Uno de los productos más importantes de Túnez son los dátiles y muchos de sus dulces tradicionales tienen como ingrediente la miel, así que el sabor estaba claro!! Aquí están mis cupcakes de Dátiles y miel, dedicados a Carlos Ultrarrun, Mayayo, Raúl García Castán y Luis, con los que compartiré la experiencia en el Sahara, y a Bárbara, que nos entrenará para que logremos terminar de la mejor manera posible! CUPCAKES DE DÁTILES Y MIEL (Receta de Alma Obregón para 12 cupcakes) 3 cucharadas de miel 60mls de agua 100g de dátiles, deshuesados y picados 100ml de aceite suave de oliva 200g de azúcar moreno 3 huevos 200g de harina 1'5 cucharaditas de levadura 100ml de leche Para la crema: 200g de mantequilla 200g de icing sugar o azúcar glacé Miel al gusto Para decorar: 6 dátiles deshuesados y picados Miel Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los papelitos en el molde. En un cazo, calentamos el agua con los dátiles y la miel. Hervimos 5 minutos, lo retiramos del fuego y dejamos que la mezcla se temple. En un bol, batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos los huevos. Mezclamos muy bien. Incorporamos la harina, tamizada con la levadura. Añadimos la leche. Con ayuda de una espátula, incorporamos la mezcla de dátiles. Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenar más que la mitad / dos tercios. Horneamos durante 20 minutos. Dejamos templar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla. Para preparar la crema batimos la mantequilla con el azucar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Añadimos miel al gusto (3 - 4 cucharadas... ¡¡lo que queráis!!). Batimos de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea. Para decorar, mezclamos la miel con los dátiles picados y lo echamos encima de la crema. Para decorarlos he hecho unas galletas con forma de camello!GALLETAS DE LIMÓN Y ROMERO (con forma de camello o forma de lo que queráis):(Receta de Alma Obregón) 250g de mantequilla fría, cortada en trocitos 250g de azúcar blanco 1 huevo 500g de harina 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de romero fresco picado Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y ralladura de limón y batimos de nuevo. Tamizamos la harina y la añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Incorporamos el romero picado.Estiramos la masa entre dos papeles de horno, hasta lograr un grosor uniforme. Refrigeramos 10-15 minutos hasta que esté bien firme. A continuación las cortaremos usando los cortadores de camello.Una vez cortadas las galletas, las trasladaremos a nuestra bandeja de horno y las refrigeraremos durante media hora. A continuación las hornearemos 8-10 minutos a 180º, o hasta que los bordes comiencen a dorarse.Tras el horneado las dejaremos enfriar en la bandeja hasta que estén templadas (si intentáis moverlas en caliente se romperán) y después por completo sobre una rejilla. Galletas de limón y romero para decorar los cupcakes Son unos cupcakes muy energéticos y quedan súper jugosos!!!Creo que voy a necesitar unos cuantos para completar la carrera!!!! jajajaPrometo contaros el desarrollo de la misma cuando esté allí... ¡¡y sacar muchas fotos!!Pues me despido ya, no sin antes animaros a participar en nuestro sorteo de San Valentín!! Podéis ganar un ramo de rosas rojas (yo quierooooooooooooo).Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!AlmaPD: Todos los detalles de la promoción del País podéis encontrarlos aquí: http://elpais.com/promociones/alma/ Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |