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Receta Cupcakes de Mikado Objetivo: Cupcake Perfecto.

Bueno.Me parece que ya, estando a mediados de Agosto, es hora de regresar al chocolate.Total.Ya nos hemos puesto en bikini en algún momento entre junio y ahora y, como dicen, la primera impresión es la que cuenta, ¿no?Pues que se queden con esa impresión para el resto del verano... ¡¡que volvemos al chocolate!! Las cápsulas son de House of Marie. La jarra es de MyHomeStyle La cosa es que he venido con ansia de chocolate porque he estado haciendo el cabra en el Pirineo Aragonés durante tres días.  Tanto ver los videos de Kilian Jornet ha acabado afectándome al cerebro y necesitaba salir a correr por la montaña sea como fuere!!  Total que para allí nos fuimos el sábado por la noche y el primer día corrimos la carrera "Subida a Peña Oroel" (para más datos, la Peña Oroel es la montaña que se ve detrás de la ciudadela en la foto de arriba a la izquierda... y sí. Fuimos corriendo DESDE la ciudadela hasta la punta de la montaña. Paliza mortal. Quién me mandará...).  Al día siguiente hicimos corriendo la ruta hasta la cola de caballo en Ordesa y el martes subimos corriendo al refugio de Respomuso. (Bueno, corriendo, trotando, y a ratos también caminando y tropezándome, que por mucho que vea los vídeos de Kilian Jornet, sigo siendo Alma la patosa!!). Como se puede apreciar en las fotos, me he hidratado siempre con cuidado tras los palizones. Total que ayer ya estaba yo de vuelta en Madrid con el ansia de hacer unos cupcakes de chocolate muy gochos para recuperarme de tanta carrerita cuando vi un paquete de Mikado en el súper. Por supuesto, la cogí.Que por cierto...La caja de Mikado siempre me hace reír porque indica que cada palito tiene "11 kcal".Pero a ver.¿¿¿¿¿¿Acaso existe alguien en el mundo que se coma un sólo Mikado?????¿¿No sería mejor que indicaran las calorías de toda la caja??Porque no sé si soy yo sola, pero vamos, que si empiezo no paro hasta ventilarme la caja entera!A lo que iba.Que compré un paquete y lo eché en mi receta experimental de cupcakes de chocolate. Paquete de Mikado en receta experimental de chocolate. Literalmente. Y funcionó!He de decir que tengo una receta aún más calórica en la recámara.Sí.Id haciendo hueco en los estómagos...Pero todo llegará.Primero los cupcakes de Mikado!!!CUPCAKES DE MIKADOReceta experimental exitosa de Alma Obregón Ingredientes para 12 cupcakes  • 60 ml de aceite de oliva suave • 180 g de azúcar • 115 g de harina • 40 g de cacao • 1'5 cucharaditas de levadura química • 1 huevo L • 75 ml de leche • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 75 ml  de agua hirviendo • 1 paquete de Mikado (75g) Para la crema • 200g de mantequilla a temperatura ambiente • 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto) • 150g de chocolate negro derretido y templado Para decorar • 1 paquete de Mikado (75g) Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, recién hervida. Batimos de nuevo. Incorporamos los mikados rotos en trocitos. Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos 100g de chocolate derretido y batimos dos o tres minutos más. Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga, de fuera hacia dentro, en el sentido de las agujas del reloj.  Usamos el chocolate negro sobrante para echar unos churretes. Clavamos dos mikados por cupcake y nos comemos el resto de la caja.  Total como sólo tienen 11 kcal cada palito...  Qué os puedo decir de estos cupcakes... Pues que me zampé dos y me las ingenié para endosar los otros 10, porque veía que, como con los Mikado, iba a zampármelos todos!!! Lo que más mola es encontrar los trozos de mikado al pegar el mordisco. No sé cómo no se me había ocurrido antes... La cosa es que, como os digo, tengo una receta BRUTAL en la recámara. La palabra clave es Snickers... Pero esa la dejo para mi cumple... ¡ay Dios que ya no queda ná! Bueno, pues ahora me despido que tengo hoy un empacho de palomitas con toffee increíble y no me funciona el cerebro correctamente (sí. palomitas con toffee caseras. prometo receta también) Os quiero! Alma PD. Si no lo habéis visto, el documental "Summits of my life" es brutal. Y el libro de Kilian Jornet "Correr o Morir" tampoco tiene desperdicio!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Muffins de arándanos (sin huevo ni leche) Objetivo: Cupcake Perfecto.

No sé si sabéis que tengo tres amigas locas con las que una vez al mes quedo para cenar, beber demasiada cerveza y hablar de recetas, tiendas de manualidades y suegras, entre otros temas variados. Bueno. Imagino que esto no lo sabréis salvo que seáis una de mis tres amigas locas, claro. Estas tres amigas locas las conocí mediante los cursos. Vinieron como alumnas varias veces y, en algún momento, de alumnas pasaron a ser amigas.  Nos pasamos moldes, recetas, consejos... Nos wassupeamos a todas horas en busca de consejo (todo hay que decirlo, una de ellas es una DIOSA de las mermeladas y el salmorejo y yo, que no hago un salmorejo decente ni a la de tres, pues le pido consejo... o mejor dicho, le pido que me lo dé hecho!!!) Total, ¿que por qué os cuento esto? Resulta que el otro día que quedamos (cenamos en un indio... mis tres cervezas fueron para compensar el picante, que conste!!!) me hicieron un regalo. ¿Veis el stand maravilloso azul de las fotos? Esperad, que os lo enseño mejor... Pues sí, me regalaron esta preciosidad...Pero no sin unas condiciones: que la receta con la que lo estrenara tenía que ser sana (creo que dijeron light pero me voy a hacer la loca) y llevar algo azul.Bueno.A lo mejor había alguna condición más, pero me temo que a esas alturas yo ya iba por la tercera cerveza así que lo dejaremos en esas dos.Pues dicho y hecho!!! MUFFINS DE ARÁNDANOS (DEDICADOS A ANA, MARTA Y PILAR)(Receta adaptada de GoodFood)Ingredientes para 12 muffins grandotes 150g de harina integral 150g de harina normal 1'5 cucharaditas de levadura química (tipo Royal, es decir, polvos de hornear) 1 cucharadita de bicarbonato sódico 100g de azúcar de caña integral 50g de copos de avena 2 plátanos bien maduros, machacados 2 cucharadas de puré de manzana 75ml de aceite suave de oliva 250ml de leche de soja 200g de arándanos lavados Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja con las cápsulas.En un bol, tamizamos las harinas con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.En otro, batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos el puré de manzana y los plátanos machacados. Añadimos la mitad de la harina, luego la mitad de la leche. Removemos hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporamos el resto de la harina y finalmente el resto de la leche. Añadimos la avena y la mitad de los arándanos y removemos de nuevo.Repartimos la masa en las cápsulas y decoramos con los arándanos que habíamos reservados y unos pocos copos de avena. Como véis, con los muffins yo lleno las cápsulas hasta el límite del molde. Así me aseguro de que salgan bien hermosos :) Horneamos unos 22 - 25 minutos o hasta que estén doraditos y un palillo salga limpio. Dejamos templar 5 minutos en el molde y luego pasamos a una rejilla. Si no encontráis arándanos, podéis usar frambuesas, o fresas, o cerezas...¡¡Pero mirad qué pasada con los arándanos!! Total. Que espero que mis tres amigas locas se vean satisfechas con el estreno del stand.  De no ser así prometo estar más atenta la próxima vez a las condiciones (o no me las digáis cuando ya lleve tres cervezas, por Dios!!!!) Por supuesto, os animo a que me mandéis retos, que es muy divertido!!! A ser posible que no sean muy complicados. Y no, no voy a hacer cupcakes de butifarra ni de morcilla, que os veo venir!!! Espero que os gusten, que salen buenísimos!! Mil besos!!! Alma PD. Ya están las fechas de los nuevos cursos. Podéis verlas aquí :) PD2. He pensado en Otoño impartir dos cursos gratuitos para parad@s. En cuanto tenga las fechas os aviso y os digo cómo apuntaros :) Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Barritas energéticas caseras Objetivo: Cupcake Perfecto.

¿Recordáis que el otro día os contaba que probé los dátiles (tras años pensando que no me gustaban) por culpa del libro de Scott Jurek, "Correr, comer, vivir" y que ahora soy adicta? Pues bien, también por culpa de Scott Jurek he empezado también a hacer mis propias barritas energéticas caseras. (Para que l@s que no sepáis quién es Scott Jurek, es un corredor de ultramaratones americano que ha ganado todo lo ganable. Tiene una trayectoria increíble, ha batido récords en muchas carreras.... ha hecho historia.  Además, es vegano... ¡Y le encanta cocinar!) Total, que en su (maravilloso) libro combina autobiografía con anécdotas de carreras y numerosas recetas.  Y, cómo no, la idea de hacer barritas energéticas caseras me conquistó (en el libro da una receta para bolas de chocolate energéticas). Sinceramente, pocas de las barritas energéticas que he probado me han gustado y muchas veces, al leer los ingredientes, me pregunto qué son todas esas cosas que han añadido y por qué... Total, que con esta idea en la cabeza empecé a darle vueltas a la idea de preparar unas barritas cargadas de energía que fueran lo más sencillas posibles de preparar y que aguantaran bien durante bastante tiempo. Miré miles de recetas por internet pero todas incluían ingredientes raros, o había que cocinarlas, o tenían pinta de saber a rayos y centellas.  Finalmente, leyendo en amazon los componentes de las barritas de Nakd (una marca inglesa que hace barritas veganas/crudas) dí con una que contenía un 51% de anacardos y un 49% de dátiles.  Nada más.  Ni conservantes, ni colorantes, ni cosas raras. Así que decidí hacer mi versión casera... un poco más sabrosa. BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS (Receta de Alma Obregón) Ingredientes para 15 barritas (depende del tamaño del que las cortéis) 60g de higos secos 70g de orejones 60g de ciruelas pasas sin hueso 160g de dátiles deshuesados 115g de nueces sin cáscara  Ponemos todos los ingredientes en la picadora. Procesamos durante, mínimo, 3 minutos.Si la masa se queda muy seca, añadimos un par más de ciruelas.Hemos de picar hasta que empiece a apelotonarse por los laterales del bol. Sacamos la masa de la picadora y la ponemos entre dos papeles de horno.Con ayuda de un rodillo la aplastamos hasta lograr un rectángulo de más o menos 0'4cm de grosor.La refrigeramos una hora. Cortamos barritas y las apilamos entre papeles de horno. Las podemos conservar en la nevera para que estén más sólidas o envolverlas en papel de horno si vamos a llevarlas con nosotros de excursión. He hecho más o menos el cálculo y me sale que cada barrita (cortando la masa en 15 porciones) tiene unas 100kcal. Así que incluso si no hacéis deporte, siempre podéis prepararlas y mandar a paseo a las barritas esas de muesli que venden hechas (y que son, probablemente, una de las comidas más aburridas de la historia). Pero esto no acaba aquí.Porque cuando estaba terminando de prepararlas, oí la voz de la conciencia que me decía: "¿¿Y chocolate?? ¿¿No llevan chocolate??" (Bueno, no fue la voz de la conciencia, fue un tweet de JLGarcía que me pedía que les echara chocolate.)Y como soy incapaz de decir que no al chocolate, derretí 1/4 de tableta de chocolate negro y lo eché por encima... Luego a la nevera y... Tacháaaaaaan! Barritas energéticas con chocolate :) De aquí al Maratón de Valencia creo que voy a necesitar unas cuantas!!!! (Sí, me gustó tanto la experiencia en el de Madrid que ya me he apuntado a otro) De momento ya tengo bastantes ideas para tunear las barritas... Arándanos rojos secos, manzana deshidratada... Ya os iré contando... Pues me despido por hoy :) A la próxima, Muffins :)Hoy regreso a Madrid cargadita con mi tarta, esperemos que llegue sana y salva!!Mil besos!AlmaPd. Esta entrada va dedicada a todos los twitteros que me entienden cuando hablo de temas relacionados con correr y no piensan que estoy loca :) ^_^ A Iván, a JLGarcía, a Patricia, a Javi Salcedo, a los Drinking Runners, a Fran Corredor, etc, etc... ¡¡sé me dejo un montón de nombres pero es que la lista es interminable!! Bueno, en general, va dedicada a todos aquell@s a l@s que, como a mí, correr les hace felices!!! ^_^ Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de dátiles con chocolate Objetivo: Cupcake Perfecto.

Durante años he vivido engañada. Sí. Exactamente he pasado 28 años viviendo una mentira. Os parecerá increíble pero, en todo este tiempo, cada vez que alguien me ofrecía un dátil, yo contestaba: "No gracias, no me gustan" Cuando se me acercaban con un postre a base de dátiles, yo contestaba: "No te preocupes, si no me gustan". Pero a ver...  ¿¿¿¿¿EN QUÉ MOMENTO ABSURDO DECIDÍ QUE NO ME GUSTABAN????? No sé si fue a causa de alguna mala experiencia datilosa en mi infancia... O quizá se debía a mi absoluta ignorancia del mundo datilesco... ¡Pero la verdad es que hasta hace como 4 meses ni los cataba! Y entonces... Entonces empecé a leerme Correr, comer, vivir de Scott Jurek (un libro que me ha alucinado, pero ya os contaré más sobre eso) y en varias ocasiones el hombre mencionaba los dátiles e incluso alguna de sus recetas los llevaba.  Total, que me dije:  "Pues si Scott Jurek come dátiles yo también".  (Aclaración: Scott Jurek es un corredor de ultramaratones americano... Sí... De los que corren 160kms... 200kms... Lo que le echen. Increíble.) Total, que me compré un paquete... Y mi reflexión fue la siguiente...  ¿¿¿PERO EN QUÉ DEMONIOS ESTABA PENSANDO CUANDO DECÍA QUE NO ME GUSTAN LOS DÁTILES??? ¿¿¿Será posible que haya tardado 28 años en descubrir que me encantan??? Pues eso. Que llevo tres meses dándole a los dátiles cosa mala y finalmente me he atrevido a incorporarlos hasta en los cupcakes!!! Para llevarla a cabo me inspiré en varias recetas de Sticky toffee cupcakes. El procedimiento para incorporarlos varía un poco según el autor de la receta, así que al final hice varias pruebas y se me ocurrió esta idea de incorporar miel. A ver si os gusta :) CUPCAKES DE DÁTILES CON CHOCOLATE Y PISTACHO (Receta de Alma Obregón para 8 - 10 cupcakes) 1 buena cucharada de miel 60mls de agua 90g de dátiles, deshuesados y picados 60g de pistachos (opcional) 60ml de aceite suave de oliva 80g de azúcar moreno 100g de harina 1 cucharadita de levadura 1 huevo (o un plátano pequeño machacado) Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los papelitos en el molde. En un cazo, calentamos el agua con los dátiles y la miel. Hervimos 5 minutos, lo retiramos del fuego y dejamos que la mezcla se temple. En un bol, batimos el aceite con el azúcar. Incorporamos el huevo (o el plátano machacado en su lugar).  Mezclamos muy bien. Incorporamos la harina, tamizada con la levadura.  Con ayuda de una espátula, incorporamos la mezcla de dátiles y, finalmente, los pistachos (si queremos incorporarlos). Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenar más que la mitad / dos tercios. Horneamos durante 20 minutos. Dejamos templar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla. Ingredientes para la crema: 200g de mantequilla a temperatura ambiente 200g de icing sugar bien tamizado (o azúcar glacé en su lugar) 115g de chocolate con leche Para hacer la crema, derretimos el chocolate y dejamos templar. Mientras tanto batimos mantequilla e icing sugar al menos durante 5 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa, casi blanca. Incorporamos el chocolate, templado, sin dejar de batir.Decoramos con ayuda de la manga pastelera y con algún dátil que otro más :) Qué puedo decir. Que están de muerte lenta.  Que aún tengo más recetas a base de dátiles en la manga. Que si además incorporáis pistachos salados, tendréis ese contraste de dulce y salado que me vuelve loca. (Como el chocolate con kikos. ¿¿Habéis probado el chocolate con kilos?? Dioooooos el chocolate con kikoooooos!!!) Y que desde este mediodía estoy en Londres de viaje express para hacer un curso :) En Twitter podéis ver las tonterías que voy haciendo/comprando.Espero que os gusten mis cupcakes de dátiles!!!Mil besos!!!!AlmaPD. ¿Alguna vez os ha pasado como a mí? ¿Hay algún alimento que creíais odiar pero que en realidad adoráis? Quién lo iba a decir... Dátiles... Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Granola de manzana, nueces y canela Objetivo: Cupcake Perfecto.

Dios, realmente creo que he perdido la cabeza.La semana pasada publicaba unos muffins light...¡¡¡Y hoy publico receta para hacer granola!!!¿Qué especie de locura pasajera me ha entrado?¿Será la madurez? ¿Será que en menos de un mes cumplo 29 años? Qué va!!! Que nooooooooooooooooooooo!!! Si es que en realidad váis a entender que publique esta receta porque... Esta GRANOLA está BRUTAAAAAAAAAAAAAAAAAAL!!!! Una vez empiezas a comerla no puedes parar... y lo mejor de todo es que te sientes sano... (aunque te estés empapuzando porque, al fin y al cabo, es principalmente avena, no?? no????) El toque de canela, mezclado con los trocitos de manzana y nueces convierten a esta granola en el mejor desayuno del mundo mundial.  De hecho, hoy he comido, merendado y cenado granola.  Soy la mujer-granola.  Soy Alma "Granola" Obregón. Todo empezó ayer.  En una de mis expediciones a la caza y captura de ingredientes reposteriles encontré un puestecito de frutas deshidratadas en una de las tiendas. Tenían fresa, naranja, piña, arándanos... ¡¡¡¡¡¡y manzana!!!!!! ¡¡¡Manzana deshidratada!!! Sí!!!  Es exactamente como esos trocitos MARAVILLOSOS que a veces tiene el muesli.  Esos trocitos que, durante años, he pescado de la caja, dejándola esquilmada (de forma que el siguiente que comía muesli comía de todo menos manzana). Manzanaaaaaaaaaaaaaaaaa!! Así que he preparado granola y ha quedado tan buena que he pensado que me perdonaréis que publique una receta que suena tan sana. GRANOLA DE MANZANA, NUECES Y CANELA Receta de Alma Obregón para hacer un porrón de Granola 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de miel de flores 2 cucharaditas de canela 50g de azúcar de caña integral de comercio justo (en los paquetes suele poner Panela y está a la venta en herbolarios, tiendas de comercio justo y muchos supermercados) 1 cucharada de agua 180g de copos de avena 50g de almendras laminadas 100g de nueces troceadas 100g de manzana deshidratada picada en trocitos (en su lugar podéis usar arándanos desecados, fresa... ¡¡lo que encontréis!!) Calentamos el horno a 150º.Colocamos la mantequilla en un cazo a fuego bajo junto con la miel. Cuando se derrita la mantequilla, retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el agua. Removemos muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos la canela y removemos de nuevo.En un bol, ponemos la avena, las almendras y las nueces. Echamos encima la mezcla de mantequilla y removemos muy bien. Extendemos la mezcla en una bandeja de horno. Horneamos unos 25 minutos o hasta que esté dorado. Cada 5 minutos abriremos el horno y removeremos, para evitar que se hagan muchos pegotes. Sacamos del horno y nos controlamos para no probar y quemarnos la lengua. Una vez templado, añadimos la manzana deshidratada picada, removemos bien y... atacamos!!!! La mejor noticia es que la podéis conservar hasta 2 semanas en un recipiente hermético. Y sale muuuucha cantidad. Pero aquí no acaba la receta. Porque os traigo una sugerencia para tomar como desayuno... o postre... merienda  Cogemos un bote... Echamos granola... Yogur...  (Yo he usado yogur de soja edulcorado, pero podéis usar el que más os guste) Y arándanos!! Sin duda es una de esas maneras de comer sano y saludable sin tener que necesariamente comer coles de bruselas hervidas.  Puaj. (Mira que yo soy muy de comer verdura, pero es que las coles de bruselas...)  Pues nada, que no me alargo. La próxima receta prometo que engordará a saco. Que no va a ser todo comer saludable en esta vida!!! Mil besos a todos!!! Alma Pd. Desde aquí me gustaría aprovechar para enviar mis condolencias y todo mi cariño a todos los familiares de las víctimas del descarrilamiento en Santiago. Es terrible que algo así haya sucedido. Cuánto dolor :( :( :( También me gustaría enviar todo mi cariño y todo mi apoyo a todos los afectados, a los heridos, a sus familiares, a todos aquellos que han estado allí ayudando... Os mando todo el cariño del mundo. Es horrible que haya sucedido algo así. Esperemos que nunca jamás se repita una situación similar. :( :( Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Muffins light de fresa Objetivo: Cupcake Perfecto.

Oh Dios.Pone light.¡¡¡LIGHT!!!En el título de un post mío pone light!!!!Sí. Y encima es verdad...No es que me haya dado un golpe en la cabeza... ¡¡es que tengo una receta de muffins light!!No os preocupéis que no pasará muy a menudo, tengo intención de seguir compartiendo con vosotr@s recetas ultra calóricas de esas que me gustan tanto.Pero alguna vez tenía que ser la primera. Muffins light. ¡¡Light!! (Si que no me lo puedo creer ni yo. Debo tener fiebre o algo...) Bueno vale. Llevan una cucharadita de dulce de leche para decorar... y otra de azúcar de vainilla. Valeeeeeeee...  Eso no es muy light. Pero es "Opcional". En mi caso, eché una cucharadita... y luego me zampé el resto del bote de Dulce de Leche a cucharadas. Quedaba poco, que conste. La receta no es mía, claro que no. A ver si habéis pensado que me he vuelto TOTALMENTE loca!!!! Si fuera mía, tendrían el doble de azúcar, estarían rellenas de dulce de leche y recubiertas con alguna crema hipercalórica...  Como si no me conociérais... La receta es de la Señora Martha Stewart. La hice por primera vez hace unas semanas para llevarlas a la tienda y esta semana las he vuelto a hacer porque la verdad es que están de vicio.  He cambiado algunas cosas de la receta (qué raro... Si es que no me puedo estar quieta nunca, de verdad). Por ejemplo lo de decorarlas con dulce de leche es, evidentemente, idea mía. Jajajajajjajajaaj. No tengo remedio. MUFFINS LIGHT DE FRESA Receta adaptada de Martha Stewart 225g de fresas, lavadas y cortadas en láminas 80g de azúcar 160g de harina 60g de harina integral 2 cucharaditas de levadura química 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela 250ml de leche desnatada 1 cucharadita de zumo de limón 60ml de aceite de oliva suave  1 huevo L (o 60ml de puré de manzana, si no queréis usar huevo) 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta 1 cucharada hermosa de semillas de amapola Precalentamos el horno a 180º y colocamos 12 papeles de muffins en el molde.Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5 minutos.Mezclamos bien el azúcar con las fresas. Apretamos con ayuda de un tenedor para que saquen sus jugos.En otro bol, tamizamos las harinas, la levadura, la sal y la canela. Reservamos.En otro bol, mezclamos la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola. Vertemos esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos, removiendo muy bien. Incorporamos las fresas.Una vez tenemos una mezcla homogénea la repartimos entre los papeles de muffins.Decoramos con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin.Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.Una vez fríos podemos decorarlos con dulce de leche y un poquito de azúcar de vainilla... O con más dulce de leche... O leche condensada...O no. O nos los comemos tal cual y así son verdaderamente light! jajaja Dicho todo esto, me despido por hoy.  Voy a medirme la tensión, la fiebre, las pulsaciones...  Algo tiene que estar mal para que esté publicando una receta light!!!! jajajaja. Espero que estéis disfrutando muchísimo del verano!!!!! Mil besos!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Hummingbird Cupcakes (O lo que es lo mismo, cupcakes de piña, plátano, coco y nueces…) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Hummingbird cupcakes... Al fin los he hecho. Hummingbird. Al igual que pasa con el Red Velvet o con el Carrot Cake, esta es una de esas recetas que te encuentras una y otra vez en los recetarios de postres americanos.  Sea quién sea el autor, todo libro que se precie contiene una versión del sabor "Hummingbird", cuya traducción literal es "colibrí". Esto me pareció preocupante en un inicio, hasta que comprobé que gracias a Dios, NO, los colibrís no son uno de los ingredientes de este cupcake.  De así serlo, me manifestaría en contra de estos cupcakes, empezaría una recogida de firmas en contra de su preparación... ¡¡me encadenaría delante de la casa de Martha Stewart hasta que los condenara ella también!! A ver.  A lo que iba, que me pierdo... Realmente, los ingredientes principales de estos cupcakes son el plátano, la piña, el coco y las nueces. Martha Stewart los hace con nueces... pero yo quería usar nueces pecanas, como había visto en EEUU. Y como véis, las nueces que he usado NO son pecanas.  Esto se debe a que en todas las tiendas de frutos secos de los alrededores de mi casa (y son muchas) han decidido no tenerlas. Y mira que me las revisé todas, de arriba a abajo.  En mi desesperación, hasta diez veces repetí, en diez tiendas de frutos secos diferentes: "¿Tienen nueces pecanas?".  Y nada. Es cierto que podría haberme esperado.  Podía haberlas pedido por internet... o haberme ido a alguna tienda de productos gourmet... Pero yo quería hacer los cupcakes Hummingbird y los quería YA! Así que me lié la manta a la cabeza y los hice con nueces de las de toda la vida, como hace Martha.  Oiga, y están buenísimos!!! A falta de pan, buenas son tortas!! La receta está adaptada de la de Martha Stewart... aunque con algún cambio y, sobre todo, ultra dividida, que con la suya salen... ¡¡nada más y nada menos que 40!!HUMMINGBIRD CUPCAKESReceta adaptada de Martha Stewart "Cupcakes", p. 222.Ingredientes para 12 cupcakes: 150g de harina 1'5 cucharaditas de levadura química 1 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de sal 80ml de aceite suave de oliva 1 cucharadita de vainilla en pasta 150g de azúcar 1 huevo L (o, en su lugar, podéis usar 70ml de puré de manzana) 1 plátano grande, machacado 150g de piña en almíbar, escurrida 40g de nueces, peladas y picadas 30g de coco rallado Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en el molde.Tamizamos harina, canela, levadura y sal. Reservamos.Batimos el aceite con el azúcar y la vainilla hasta que se integren. Incorporamos el huevo (o el puré de manzana si no queréis usar huevo).En otro bol, mezclamos el plátano, el coco, la piña y las nueces. Incorporamos esta mezcla a la anterior.Incorporamos la mezcla de harina y mezclamos muy muy bien.Dividimos la mezcla entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Aquí se ve muy bien la piña!!! Para la crema:Batimos 125g de mantequilla a temperatura ambiente con 300g de icing sugar (o azúcar glacé en su lugar) a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos. Cuando la mezcla se aclare, incorporamos 125g de queso de untar, frío, (tipo Philadelphia) y batimos otros 2 o 3 minutos más hasta que la mezcla sea homogénea y esponjosa. En caso de querer hacer la crema vegana, seguimos la misma receta usando mantequilla de soja (Bio Soja se llama la que yo uso) y queso de untar de soja (yo compro Sheese). Decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 1M de Wilton). Quedan jugosísimos!! Una textura que recuerda a los carrot cupcakes y que está llena de sabor tropical y frescura. Deliciosos. Y con mucha fruta, que nunca viene mal. Esta receta acaba de situarse en mi top ten de cupcakes favoritos, sin duda! A ver si podéis probarla en casa (o mejor dicho, a ver si os atrevéis a encender el horno en casa, que con estos calores es todo un reto!!!) y me contáis qué tal :)Yo me despido ya.Mil millones de besos!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Carrot Cake Muffins (Muffins de tarta de zanahoria) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Existen en esta vida pequeños placeres tan maravillosos que se escapan a la posibilidad de ser descritos con palabras. Muchas veces forman parte de la vida cotidiana y, si no nos paramos a pensarlos, puede que hasta nos pasen totalmente desapercibidos.  Son esos momentos en los que te das cuenta de que eres plenamente feliz, aunque sea por un instante. Y es curioso, porque a diario nos venden la idea de que para que algo te haga feliz tiene que ser algo caro.  O de marca.  O "exclusivo". Menuda chorrada. Rebañar el bol de la masa de croquetas cuando nadie mira. Darte una ducha fría cuando el calor nocturno madrileño parece que va a acabar contigo. Quedarte medio dormid@ en el sofá mientras ves una película y despertarte atontad@ con la música de los créditos. Meter los pies en el agua fría del mar tras correr kms y kms por la playa. Abrir gmail para encontrarte que tienes un email de esa amiga de la que hacía meses que no sabías nada. Comerte el primer tomate de tu planta tomatera. Encontrar en la tienda unas chuches "de esas que comías cuando eras pequeñ@". Comprártelas y zampártelas. (Ayer encontré una hamburguesa de esas que son de gominolas. Qué felicidad volver a probar ese sabor... comerla capa a capa como cuando era pequeña!!) Hacer un comentario simpático y sacarle una sonrisa a la cajera del supermercado pese al cansancio que tiene acumulado. Sentarte a leer un rato y perderte en la trama de la novela. Cocinar para alguien y que te diga lo mucho que le ha gustado. Hacer manzanas asadas y que toda la cocina huela a esa maravillosa mezcla de manzanas con canela. Pasarle una receta a tu vecina y que la haga en el cumple de su hij@. Y que sea un éxito. Ir a comprar el pan y comerte el currusco camino a casa. Abrir twitter y ver que esa persona a la que admiras te ha contestado un tweet. (Momentazo!) Correr esa carrera a tope, sin parar, y mejorar tu mejor marca personal cuando menos te lo esperas. Y así sigue la lista.  Miles y miles de momentos, de instantes, que nos proporcionan felicidad sin que muchas veces seamos conscientes de ello. ¿Y por qué os cuento esto? Porque estos Muffins de Tarta de Zanahoria son uno de esos momentos.  Y no me refiero solamente al momento de hincarles el diente...  Sino también al aroma que emana del horno.  Y al momento de rebañar el bol (sí, podéis rebañarlo sin miedo, no lleva huevo).  Y a la cara de felicidad de todos aquellos que los prueben. Estos muffins proporcionan felicidad de manera inmediata. La receta para los muffins está basada en el carrot cake de The Joy Of Vegan Baking (libro recomendado al 100% para tod@s aquellos que no podéis/queréis tomar productos de origen animal) con alguna pequeña modificación.  Os pongo la opción no vegana también.La receta de la crema es la mía, la que yo siempre uso (os pongo opción vegana y normal).MUFFINS DE TARTA DE ZANAHORIAAdaptación del Carrot Cake (p. 78) de The Joy of Vegan Baking 3 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas muy bien con 120ml de agua (opción vegana) o, en su lugar, 2 huevos L (opción normal) 160ml de aceite suave (yo usé de oliva suave) 180g de zanahorias, peladas y ralladas 100g de nueces picadas 100g de pasas 165g de harina 200g de azúcar moreno 1'5 cucharaditas de levadura química tipo royal 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de clavo molido 1/2 cucharadita de nuez moscada 1/2 cucharadita de sal Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja para cupcakes con papelitos para muffins. En un bol batimos bien las semillas de lino con el agua (o, en su lugar, los huevos) con el aceite suave y el azúcar. Añadimos las nueces, las pasas y la zanahoria rallada.En otro bol, tamizamos juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.Incorporamos poco a poco la mezcla de la zanahoria a la mezcla de ingredientes secos, mezclando bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para la crema batimos 125g de mantequilla a temperatura ambiente con 300g de icing sugar (o azúcar glacé en su lugar) a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos. Cuando la mezcla se aclare y esté esponjosa, incorporamos 125g de queso de untar (tipo Philadelphia) y batimos otros 2 o 3 minutos más hasta que la mezcla sea homogénea y esponjosa. En caso de querer hacer la crema vegana, seguimos la misma receta usando mantequilla de soja (Bio Soja se llama la que yo uso) y queso de untar de soja (yo compro Sheese). Una vez fríos los muffins, los decoramos con la manga y una nuez. Sinceramente creo que hay pocas cosas mejores que hincarle un diente a uno de estos muffins.Podrán ser cosas más caras, o de marca, o muy exclusivas. Pero no serán mejores.Os quiero :)Besos a porrón!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de chocolate (sin huevo y sin lactosa) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Hoy estaba pensando en música. Sí, estaba pensando en qué música escucháis cuando horneáis. O si escucháis algo. Yo siempre horneo con música y siempre escribo el blog con música.Creo que es un defecto profesional...Tantos años de conservatorio han hecho de mí un ser que sin música no puede hacer nada!!No puedo correr, no puedo concentrarme, no puedo escribir...Recuerdo que me pasaba igual en el instituto y mi madre siempre se quejaba: "¿¿¿Pero cómo vas a estar estudiando latín??? ¡¡Si tienes la música a un volumen que van a reventar las paredes!!"Pero yo estudiaba así.Sin música, no podía estudiar. Quizá lo único malo para los que me rodean (vecinos incluidos) es mi tendencia a la obsesión con una serie de obras. Hoy por ejemplo estoy escuchando la Sonata en La Mayor para Violín y Piano de César Franck. Esto no sería un problema si no la hubiera escuchado unas 10000000000 veces en las últimas tres semanas.  Pero no puedo evitarlo. Me pasa igual con Muse, con Queen, con Chopin, con los Beatles, con Janis Joplin, con mis arias favoritas de ópera... ¡¡con todo lo que oigo!! Tiendo a escuchar algunas cosas una y otra vez sin descanso...  En resumen... ¡¡que mis vecinos tienen que estar hasta el moño de escuchar Killer Queen!! Así que me preguntaba: ¿Qué escucháis vosotr@s? ¿Qué música usáis para hornear? ¿De qué música se alimentan vuestros cupcakes y vuestras tartas? Yo oigo de todo mientras horneo, la verdad...  Desde arias de ópera hasta Daft Punk (qué buen rollo el último single!!), pasando por Debussy, Crowded House, Tchaikovsky, Janis Joplin, Schumann, Simon & Garfunkel, Muse, Aerosmith, Vaughan Williams, Queen... y últimamente también Bach.  Procuro, en todo caso, no poner canciones muy bailables, porque entonces no puedo evitar hacer pequeñas coreografías a la que acerco la bandeja del horno al horno (coreografías que jamás reproduciré en público) que en ocasiones han acabado con la bandeja de cupcakes estampada contra el suelo (nunca intentéis agitar las caderas y levantar los brazos cual Beyoncé repostera a la vez que intentáis abrir el horno mientras portáis una bandeja de cupcakes lista para ser horneada...) Estos cupcakes sobrevivieron a uno de esos bailes... CUPCAKES DE CHOCOLATE (Sin huevo ni lactosa) Receta de Alma Obregón 180ml de puré de manzana 60ml de aceite 150g de azúcar moreno (yo usé panela de comercio justo pero podéis usar el normal) 1 cucharada de sirope de agave 170g de harina  1'5 cucharaditas de levadura tipo Royal 80ml de leche de soja 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador) y preparamos la bandeja para cupcakes con sus cápsulas.En un bol batimos aceite, puré de manzana, sirope de agave y azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.Incorporamos la harina, tamizada con la levadura y el cacao.A medida que mezclamos, vamos incorporando la leche de soja.Cuando la mezcla sea homogénea, la repartimos entre las cápsulas sin llenar más de 2/3 (yo normalmente lleno 1/2).Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después trasladamos a una rejilla. Para la crema necesitamos: 250g de "mantequilla" de soja (yo uso Bio Soja de Landkrone) 250g de icing sugar (azúcar glacé en su defecto) 5 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de sirope de agave Tamizamos el icing sugar con el cacao. Lo colocamos con el resto de ingredientes en un bol. Batimos a máxima velocidad con las varillas, hasta que la mezcla esté sedosa. Decoramos usando una boquilla de estrella (yo usé la 1M de Wilton) y, por qué no, un poco de crocanti. Las banderitas son de Washi Tape (hechas como expliqué en este post). El resultado son unos cupcakes jugosos y muy muy suaves... Nadie creerá que no llevan huevo ni lactosa!!! Dicho todo esto, me despido, deseando saber más sobre vuestras músicas favoritas. A los que vivís en o cerca de Zaragoza, os veo esta tarde a las 19 en Puerto Venecia, donde haré una demostración y luego firmaré libros. Besos a porrón y gracias por estar ahí, Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Helado de Mantequilla de Cacahuete (sin necesidad de heladera) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Este es uno de esos alimentos que NO deberían existir. Sí.  Este helado acaba de entrar directamente al top 10 de los dulces de cuya madre me acuerdo cuando me toca ponerme en bikini o meterme en los vaqueros... (técnicamente no tienen madre, lo sé... es una forma de hablar... ¡¡y he sido bastante fina!! jaja) Sí.  Acaba de posicionarse en cabeza junto con el helado de nutella, las cookies de M&M's y el Marshmallow Fluff!! Y es que tengo una lista mental bastante larga de postres y dulces sin los cuales mi vida daría un giro radical...  Se acabaría tener que ir al gimnasio...  Se acabarían los disgustos al subirme a la báscula...  ¡¡Y se acabarían los vaqueros que encogen misteriosamente!!  (malditos vaqueros) Y es que, ¡¡qué fácil sería mi vida si no existieran!! Pensad por un momento que no tuviéramos todos estos dulces... Puedo imaginar la conversación en la heladería... - "De qué quiere el helado, ¿señorita?"- "Pues no me decido, vaya, no sé si tomarme una bola del de espinacas o una del de lechuga... ¡no no! Ponme un granizado de alcachofas que me han dicho que es lo más" O en el cumpleaños de una amiga... - ¡¡Has traido mousse de coliflor de postre!! ¡¡Qué detalle!!- También he traido unas galletitas de brécol que son súper ligeras.- Jo, eres un cielo. ¡¡Menudo festín que nos vamos a dar!! ¿¿Os imagináis??  Se acabaría necesitar operación bikini...  Se acabaría tener que cambiar de vaqueros "porque han encogido"...  ¡¡Se acabaría tener que pesarse!! Vale.  Bueno... Vamos a ser sinceros... Sería LO PEOR!!! jajajaja.  Pensándolo bien... Creo que prefiero tener que cambiar de vaqueros de cuando en cuando, si es el precio por viciarme a este helado. Y es que está DE MUERTE (y si no preguntadle a Ari, que le llevé un bol bien grande a la tienda para boicotearle la operación bikini... ¡y se lo zampó! Pobrecita mía, jejeje, me va a odiar!!) Y creo que lo peor de todo es que es demasiado fácil de hacer. Tan fácil que lo puedes hacer ahora y comértelo para merendar... O esta noche viendo una peli...  O directamente puedes hacer el doble de cantidad y comértelo tanto de merienda como por la noche!! La receta la he adaptado de "The Vegan Scoop", aunque sustituyendo la leche de soja por nata de soja para que quedara muchísimo más cremosa. La he hecho también con nata normal para probar y todos los catadores no han podido notar la diferencia, así que podéis elegir según vuestra preferencia. Si no tenéis heladera, da igual, podéis hacerlo perfectamente en el congelador. Tenéis las instrucciones en la receta. HELADO DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Adaptado de "The Vegan Scoop" 470ml de nata líquida para montar o de nata de soja 200g de mantequilla de cacahuete 75g de azúcar moreno (Yo usé Panela de Comercio Justo) 1 cucharada de extracto de vainilla Ponemos a calentar la nata con la mantequilla de cacahuete y el azúcar moreno en un cazo, removiendo bien para que la mezcla sea homogénea. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego. Añadimos el extracto de vainilla. (Yo usé panela que se disuelve muy rápido, si usáis azúcar moreno normal tenéis que aseguraros de que se disuelva por completo. La panela la venden en tiendas bio, herbolarios, tiendas de productos latinoamericanos, tiendas de comercio justo...)Dejamos templar y refrigeramos al menos 2 horas, o hasta que la mezcla esté bien fría.Echamos en el bol de la heladera, siguiendo las instrucciones del fabricante, o bien lo metemos al congelador y tras una hora, la sacamos, la batimos con la batidora, y al congelador de nuevo. Hacemos eso cada hora durante, al menos, tres horas.Nos lo comemos. A ser posible con un montón de sprinkles. Por cierto... Si queréis hacer unas banderitas como las de mis helados, sólo necesitáis Washi Tape y un palillo... Yo copié la idea de estos cake pops de Sweetapolita. Cortamos un trocito de Washi Tape Pegamos un palillo en el centro Lo doblamos Cortamos en pico, ya está! Veréis que está de muerte.Creo que lo próximo que voy a hacer es hacer este helado y el de nutella y juntarlos en un maligno helado de doble sabor extremadamente calórico!! Yeeeeeahhhh...Pues no me alargo más.Os dejo que salgáis corriendo al súper a por la mantequilla de cacahuete y la nata.Y no os olvidéis que hoy emiten el último programa de Cupcake Maniacs en Divinity, a partir de las 14. Mil millones de besos cacahueteados a porrón!! Alma Pd. ¡¡Al fin he bajado de 45 minutos en una carrera de 10km!! He terminado la Carrera Norte Sur en 44:31. La 13 de las chicas!!! Bieeeeeen ^_^  Foto con cara de calooooooooooooooooooooooor jajajaja Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cake balls de vainilla (con confetti) y pensamientos variados Objetivo: Cupcake Perfecto.

Hoy estoy bloqueada. Son tantísimas las cosas de las que os quiero hablar que no sé ni por donde empezar. Por ejemplo, os quiero hablar del helado de mantequilla de cacahuete que casi hago ayer. Y digo casi, porque me comí la mitad de la mezcla antes siquiera de congelarla (y la otra mitad en algún momento de la congelación, cuando aún estaba blandito).  En todo caso, creo que en el momento que lo repita será el helado más bueno que jamás he hecho (junto con este de Nutella) También os quiero hablar de mi máquina de pasta. Sí. Me he comprado una máquina de pasta.  ¿Para qué? (Esa es la típica pregunta que NO hay que hacer) Bueno, pues tengo intención de hacer pasta casera. (Y la intención es lo que cuenta) ¿Por qué? Oficialmente es por culpa de Jamie Oliver (y esos videos maravillosos que hace, como este) Realmente es porque la novia de mi hermano tiene una. Y hace una pasta que te mueres. Y yo he pensado que comprándome la máquina podré hacerla igual que ella. (Aunque tengo serias dudas porque realmente lo que pasa es que cocina genial todo lo salado, y eso no se te pega simplemente por comprarte una máquina de pasta. Pero bueno, yo el intento lo voy a hacer...) Y hablando de máquinas, he vuelto a usar mi máquina para hacer cake pops para hacer estos cake balls. Esto me llena de satisfacción, porque normalmente soy una de esas personas que compra cacharros pensando "esta es la mejor compra de mi vida, le voy a dar un uso brutal" y luego se los olvida en un cajón...  Me pasó con mi mini licuadora... con mi sandwichera... con mi mandolina para verduras... (Bueno. Esta está exiliada en un cajón... y no la voy a olvidar tan fácilmente ya que con ella me corté un dedo en juliana, literalmente)... Aunque no sé qué es peor, si que las use o que no... porque viendo que estoy usando mucho la máquina para hacer cake pops, me he animado a comprarme la de pasta de la que os hablaba.  Y he puesto en mi wish list de Amazon.es la palomitera.  Y la máquina de hacer algodón de azúcar.  Y la de gofres... (Dios. Ojalá no estuviera dando tanto uso a la máquina de cake pops!!!) La tacita es de My Home Style Pero a ver, que divago. Vamos con los cake balls. Lo que más me gusta de los cake balls es que no llevan palito. En serio.  Pensadlo.  Están tan buenas como un cake pop pero te ahorran el (coñazo, con perdón de la expresión) de ponerles los palitos.  Te ahorras los suicidios colectivos inesperados. Se acabó el llorar mirando la encimera, tras ver que tus cake pops estaban tan deprimidos que han decidido quitarse la vida. Todos. Sin excepción. Incluso ese que habías decorado con tanto mimo... (Vamos, que se acabó el gritarle a un difunto cake pop: "Así me lo pagas?? Así?? Con el cariño con el que yo te he bañado en los candy melts??? Acaso me merezco esto??").  Te ahorras tener que poner a alguien a sujetarlos mientras se secan porque no encuentras un trozo de porexpán donde clavarlos (Historia real. Y si no, preguntad a mi padre sobre aquél día que sujetó 8 cake pops mientras yo corría por la cocina buscando algo donde clavarlos....) Y además, caben en una huevera.  Y eso es algo difícilmente superable.  Adiós cake pops, hola cake balls. (Hueveras de colores. Otra de esas cosas que te compras sin saber por qué ni para qué te las estás comprando... Gracias a Dios que se me ocurrió meter las cake balls porque ya iba a hacerles un hueco entre la licuadora y la sandwichera...) CONFETTI CAKE BALLS (Para unas 60 cake balls) 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 200g de azúcar blanco 200g de harina 1,5 cucharaditas de levadura química 115ml de leche  2 huevos L 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o pasta de vainilla) 3 buenas cucharadas de confetti de azúcar Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Batiendo más lentamente, incorporamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura química. Incorporamos la leche mezclada con la vainilla. Añadimos el resto de la harina.  Incorporamos el confetti. ¡¡Ya está lista para usar con la maquinita!! Recordad: tardan unos 5-6 minutos en hacerse y sólo hay que llenar las cavidades con una cucharada.Aquí tenéis una especie de paso a paso en el que llené mi máquina de churretes. Para bañarlos en los candy melts o el chocolate, yo pincho cada bolita con un tenedor, la cubro bien y luego la dejo secar sobre una bandeja con papel de horno.  Y con los sprinkles camuflo los agujeritos dejados por el tenedor. Ante la imperfección, sprinkles (es mi nuevo lema). Recordad que si al derretir los candy melts os queda una mezcla muy densa, hay que añadir crisco, manteca de cacao o un poquito de aceite de girasol para que se vuelva más líquida. Calentarlos más sólo sirve para que se quemen y haya que tirarlos a la basura (y lo digo por experiencia). Es FUNDAMENTAL que si usáis una huevera, sea una huevera nueva. No puede haber estado en contacto con huevos o corréis el riesgo de contaminar con salmonella cualquier producto que pongáis en ella, desde mini cupcakes a cake pops. Hueveras nuevas, siempre. Y ahora sí, me despido. Espero que perdonéis la cantidad de pensamientos variados e inconexos a los que os he sometido hoy.Eso sí, no me puedo ir sin antes anunciar que los ganadores de los libros de Xavier Barriga.Ha sido el sorteo más maravilloso de todos ya que al hacer la lista de participantes he podido hacer también la lista de libros recomendados. Tengo recomendaciones para el resto de mi vida, soy feliz. Porfi enviadme un email a objetivocupcake@gmail.com para que os mande el libro a vuestra casa :)Pronto otro sorteo genial total.Y ahora me despido.Os veo esta tarde a las 19.00 en la FNAC de Alicante.Y si no podéis venir os veo por aquí, muy pronto, espero que con un helado de mantequilla de cacahuete(Si no me lo como antes otra vez)Os quiero, gracias por estar ahíAlma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Galletas de chocolate de morirse de buenas, además de veganas (sin huevo ni lácteos) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Esta es una de esas recetas que te persiguen a lo largo de los años. La descubrí hace más de 2 años, en abril de 2011.  Encendí el ordenador y ví que Joy The Baker acababa de publicar un nuevo post.  Sí, Joy Wilson, esa bloguera a la que idolatro y de la que no me pierdo un post desde 2010, año en la que descubrí su blog. Es más. Hasta me he leído los posts de 2008 y 2009.  Me parece fascinante, ella, sus recetas, sus fotografías. Todo. Pero volvamos a abril de 2011. Recuerdo despertarme, encender el ordenador, entrar en su blog y ver unas galletas veganas de chocolate adornadas con pipas cubiertas de chocolate de colorines. Por aquél entonces vivía en Alemania todavía. Recuerdo que me vestí y salí al supermercado, donde compré las semillas de lino y el puré de manzana. Lo que no puedo recordar es por qué, por alguna razón, no llegué a hacerlas.  Y no sé por qué, pero se me quedaron en mi cerebro, dando vueltas.  Desde entonces, cada 2 o 3 meses me han venido a la cabeza."Aún no he hecho las galletas de Joy" he pensado, en innumerables ocasiones.Es más, el último día de mi viaje a Nueva York recuerdo que vi las pipas recubiertas de chocolate y lo pensé, pero finalmente, por razones de espacio (no cabía NADA más en mi maleta) no las compré.Bueno, pero les hice una foto. Hoy, finalmente, puedo decir que las he hecho.Que las he hecho y están DE MUERTE.(No esperaba menos de Joy).Ante la falta de pipas de colores, hice dos versiones, una sólo con azúcar y otra más colorida... ¿Lo mejor de las galletas? Que están de muerte. Y que no llevan leche, ni huevo, ni mantequilla... Así que son aptas para todos los públicos!!! (Para ver la sustitución de la harina en caso no poder tomar gluten mirad las preguntas y respuestas) GALLETAS DE CHOCOLATE VEGANAS (Adaptadas de la receta de Joy The Baker) 375g de harina 70g de cacao (yo usé mi cacao para ocasiones especiales, jeje, una bolsita que tengo de Valrhona. Pero podéis usar Valor, Hersheys...) 1 cucharadita de levadura Royal Potax (que la Royal tiene huevo) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/2 cucharadita de sal 225g de azúcar moreno 2 cucharadas de semillas de lino molidas (a la venta en herbolarios) 130ml de puré de manzana (comprado o casero) 60ml de aceite suave de oliva 200g de chocolate negro picado en trozos (si no tenéis intolerancias ni sois veganos/as podéis usar chocolate con leche o blanco) 1 cucharadita de extracto/pasta de vainilla En un bol, tamizamos harina, cacao, levadura royal, bicarbonato y sal. En otro, batimos el puré de manzana con el aceite, el azúcar, el lino y la vainilla. Echamos los ingredientes líquidos en los secos y mezclamos bien. Yo usé una cuchara de madera. Si se queda muy seca la masa, incorporamos 2 cucharadas más de puré de manzana. Añadimos el chocolate troceado y mezclamos, con las manos, hasta que esté todo bien mezclado. Hacemos una bola con la masa y refrigeramos una hora (mínimo). Precalentamos el horno a 180º. Preparamos dos bandejas de horno, cubriéndolas con papel de horno. Hacemos bolas con la masa, las pasamos por azúcar blanco o por granitos de colores y las colocamos en la bandeja, espaciadas. Las espachurramos un poco con la mano (estas galletas casi no se expanden al hornear). A mi me salieron 26. Horneamos unos 10 minutos.  Cuando las saquemos aún tienen que estar muuuuuy blanditas por el centro. Dejamos que se templen 5 minutos en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla. Nos las comemos. ¿Qué puedo decir?Que gracias Joy.Y que ojalá las hubiera hecho en Abril de 2011.Mi vida hubiera sido mucho mejor desde ese mismo instante. Hubiera tenido dos años y dos meses de galletas veganas chocolateadas.Pero bueno. Ahora podré resarcirme y hornearlas sin parar.No me alargo mucho más...  Aunque sí que me pregunto...  ¿Alguna vez os ha pasado esto? ¿Habéis tenido como compañera de pensamiento una receta durante meses hasta que la habéis terminado horneando? ¿O soy yo la única loca? Si vivís cerca de Alicante o en Alicante os veo el día 19 en la FNAC, a las 19.00.  El día 1 estaré en Tenerife y el 4 en Zaragoza (pronto más detalles). En el próximo post anunciaré los ganadores de los 5 libros de Xavier Barriga. Mil millones de besos a porrón desde Formentera (sí, me he escapado brevemente. Volveré achicharrada pero espero que un poco descansada) Alma PD. Si os gusta el pan, hay una iniciativa muy bonita en marcha. Están recogiendo fondos para traducir Bread, de Jeffrey Hamelman al castellano, en plan Crowdfunding. Sólo aportando 10€ ya os lleváis el libro en ebook, cuando sea publicado, salís en los agradecimientos del mismo y, lo más importante, ayudáis a que el proyecto siga adelante. Si aportáis más hay un montón de cosas chulas que os mandarán: delantal, panes, banetones...  Por si os interesa la idea os dejo el link http://www.verkami.com/projects/5832-edicion-en-espanol-de-bread-de-jeffrey-hamelman Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Muffins de plátano y fresa, recomendaciones bibliográficas (y sorteo!!!) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Vale.  Es posible que quizá (y sólo quizá) me esté obsesionando con los parientes más cercanos de los cupcakes (léase: muffins y magdalenas). Últimamente he hecho muffins de chocolate, muffins de espelta, madgalenas tradicionales... ¡¡y no puedo parar!! En este caso creo que he encontrado una receta que os va a volver loc@s... Primero porque salen unos muffins jugosos, esponjosos... ¡mucho mejores que los que venden en las cafeterías de moda! Pero sobre todo porque, querámoslo o no, el verano ya casi está aquí y lo bueno de los muffins es que, además de estar de vicio, nos libran de esos momentos de "madre-mía-qué-calor-hace-y-yo-tengo-que-transportar-estos-30-cupcakes-a-pleno-sol-hasta-casa-de-mi-amiga-que-vive-en-la-otra-punta. Se-me-van-a-derretiiiiiiiir!!!" Y hablando de verano, se me ha ocurrido reunir en este post unas cuantas recomendaciones bibliográficas porque "verano = más tiempo libre (o eso espero) = más tiempo para leer y hornear!!!!".Os los digo ya y así os da tiempo a localizarlos antes de que os encontréis en una tarde de verano ante el horno, y penséis: ¿Y ahora qué horneo yo?(Malpensad@s! No os voy a recomendar el mío, no, que con ese ya os he dado mucho la lata! jajaja)Así que mis recomendaciones para que este verano no paréis de hornear... Vintage Cakes es una preciosidad de libro que recupera antiguas recetas americanas rescatadas de viejos recetarios y revistas de la época, y que reúne, en un sólo libro, todos los clásicos de la repostería americana más tradicional. La presentación de las tartas es impecable y, sobre todo, sencilla y sin complicaciones. Una preciosidad de libro. Baked Explorations: Classic American Desserts Reinvented es otro libro de esos que te hacen encender el horno y no querer apagarlo nunca más. Reúne todos los clásicos americanos, pero con un toque innovador. Buenísimo!!! (No ojearlo con el estómago vacío!!! Da un hambre...) Martha Stewart's Baking Handbook. Qué decir. Este libro, aunque ya tenga unos años, es la caña!! Todo hay que decirlo, es un engorro pasarse el día con las tazas por aquí y las onzas por allí.... Pero merece la pena cada segundo de conversión métrica!!!! Hecho a mano. Uno de mis libros favoritos de pan, es una maravilla. No sólo te explica cada receta con gran detalle sino que te traslada en un largo viaje por Europa y sus tradiciones vinculadas al pan. Este libro sí que es de leer, y bien leído. Si no lo tenéis, es una de esas compras que merecen la pena al 100%. Por cierto, la traducción es de Ibán Yarza, a quien pude conocer en los cursos que impartió hace poco en Madrid... así que aprovecho para recomendaros sus cursos al mil por cien si os gusta el mundo del pan. En pocas ocasiones he tenido sensación de estar aprendiendo tanto en unas pocas horas. Increíble... Tartas para niños acaba de salir en castellano y me parece súper chulo!!! Ofrece proyectos sencillos y divertidos para preparar para (y con) los más peques de la casa. Es una monada de libro y me parece perfecto para cocinar en familia...  No pienses, corre Jajaja. Ok, este NO es de hornear! No lo compréis en busca de recetas de muffins!! jajaja ^_^ Os lo pongo porque a raíz de cuando os conté que había corrido mi primer maratón me llegaron muchos emails preguntado lo de "cómo empezar a correr"... Creo que el último libro de Chema Martínez es una buenísima recomendación a hacer en ese aspecto. Y no puedo acabar la lista sin un novelón, por si no os apetece encender el horno pero sí os apetece leer... Norte y sur. Una maravilla de la literatura inglesa del s.XIX, ambientada en plena revolución industrial... Me lo habré leído como 1000 veces... Y ahora, como lo prometido es deuda, vamos con el sorteo!!! Grijalbo me ha cedido 5 ejemplares de un libro del que estoy total y absolutamente enamorada: Bollería: Hecha en casa con el sabor de siempre para que los sortee entre tod@s vosotr@s.  Para participar no hace falta que le déis a "me gusta" en nada ni que os hagáis fans de nada:Sólo os pido que me recomendéis un libro para estas vacaciones (a poder ser de los gordos, que soy de mucho leer. Y mejor aún si NO es erótico-festivo, porfi, que yo soy más de literatura victoriana...).Es así de fácil.Sólo tenéis que dejar un comentario recomendándome un libro para este verano antes del 12/06 a las 22.00 (hora peninsular). Sortearé los 5 ejemplares entre todas las respuestas el día 13/06.El sorteo está abierto a todo el mundo ^_^ Los mando yo así que no hay restricciones :)Un sólo comentario por persona porfi :)EL SORTEO HA FINALIZADO, PRONTO ANUNCIARÉ LOS GANADORES Y ahora sí, vamos con la receta.MUFFINS DE PLÁTANO Y FRESA(Adaptación a partir de la receta de  Strawberry-banana muffins de Joy of baking) Para los muffins: 115ml de aceite suave 2 huevos L (opción vegana: sustituir por 160ml de puré de manzana) 2 plátanos grandes bien maduros y machacados 175g de fresas cortadas en trozos y pasadas por harina 270g de harina de trigo 160g de azúcar moreno 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal 1/2 cucharadita de sal 1 cuchadadita de extracto de vainilla Para decorar:  Fondant líquido o glaseado blanco. Fresas cortadas en láminas Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo o a 160º si es con ventilador. Preparamos un molde para cupcakes con papeles de muffin o cápsulas de cupcakes.En un bol batimos el aceite con los huevos (o el puré de manzana en su caso), los plátanos machacados y la vainilla.En otro bol, tamizamos junta la harina con la levadura. Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos. Echamos poco a poco encima la mezcla de ingredientes líquidos, sin dejar de batir. Una vez la mezcla es homogénea, incorporamos las fresas (pasadas por harina) con cuidado, ayudándonos con una espátula.Repartimos la masa en las cápsulas o los papeles de horno, llenándolos generosamente hasta los 2/3 para lograr el aspecto de muffin. Horneamos unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Dejamos enfriar y decoramos con el fondant líquido y las fresas. Espero que las probéis en casa...Son perfectas para desayunar, para merendar, para cenar...Y me despido por hoy.Os recuerdo que el jueves día 6 de junio estaré firmando mis libros a las 19.00 en la Casa del Libro de la Rambla de Catalunya 37 (Barcelona). Habrá demostración de cómo rellenar y decorar un layer cake y cupcakes para degustar!Mil besos! Espero vuestras recomendaciones bibliográficas!!! Alma Pd. Y una recomendación, esta vez musical... Mi hermano ha sacado nuevo disco con su grupo de música barroca, La Ritirata. Se llama Il Spiritillo Brando ^_^ Por si os mola la música barroca os dejo el link a la tienda de iTunes ^_^ Cómo mola mi hermano, oiga ("Hermana Orgullosa de Hermano": Modo ON) Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Operación Bikini con Cookies de chocolate y mantequilla de cacahuete Objetivo: Cupcake Perfecto.

Madre míaaaaaa!!Que estamos ya a 30 de mayo!Parece que fuera ayer cuando estábamos celebrando la Navidad... ¡¡¡y ya casi estamos en verano!!!¡¡No me ha dado tiempo ni a guardar la ropa de invierno y ya van a abrir las piscinas!!Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh qué estrés! Pues bien.Para celebrar que ya casi tenemos que ponernos en bikini, os traigo estas galletas.Aún no lo sabéis, pero van a ser la solución definitiva para que os olvidéis de la operación bikini.Gracias a ellas, os sentiréis más delgadas/os y afrontaréis el primer día de piscina/playa con más seguridad y confianza!!! ¿Cómo? ¿¿No me creéis?? ¿Queréis que os diga cómo podemos hacer que estas galletas os garanticen felicidad bikinera? Muy fácil.  Os propongo que las horneéis...  ¡¡Y las regaléis!! Sí!!!  Vamos a hacerlas por docenas y regalarlas...  ...a esa compañera de trabajo que está tan buena que no tiene que hacer operación bikini... ...a esa guapa del gimnasio que hasta suda sexy... ...a ese amigo que va de cachas... ...a la suegra (que siempre os sirve doble ración de todo y cuando decís que estáis llenas os sirve un poquito más, por si acaso)... ...a esa amiga que siempre está presumiendo de talla 34... ...a ese hermano de tu novia que está todo fitness y te mira siempre con cara de "estoy más en forma que tú"... ...al vecino guaperas que nunca ha tenido un michelín (hasta que pruebe estas galletas)... ...a la peluquera que cuando le dices que quieres que te ponga guapa te mira con cara de "esto es una peluquería, no es Lourdes"... ...a esa vecina que te dice que "come de todo" (aunque tú sabes positivamente que, como mucho, come una hoja de lechuga... ¡¡cada dos días!!)... ...etc... Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!  Vamos a hacer la operación bikini inversa!!! Sí. Con mi malvado plan no nos hará falta pensar en adelgazar nunca más!!!  Solamente tendremos que regalar semanalmente una docena de estas galletas a todas esas personas que nos producen inseguridad y el efecto operación bikini inversa está garantizado!!!  Están taaaaaaaaan buenas que no van a poder resistir!!! Jaaaaaaaaaa ja ja ja (Risa malvada en plan malo de película chunga) Lo mejor de todo es que son súper ultra fáciles y rápidas de hacer. Vais a flipar, en serio. La receta está sacada del libro de la Hummingbird Bakery, "Home Sweet Home" (p. 147) COOKIES DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE 170g de harina 40g de cacao en polvo sin azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico Una pizca de sal 115g de mantequilla a temperatura ambiente 120g de crema de cacahuete (Peanut butter) 120g de azúcar 90g de azúcar moreno  1 huevo L  1 cucharadita de extracto de vainilla Opcional: 2 puñados de chips de mantequilla de cacahuete Reese's (La receta original no los trae pero yo no pude resistirme a ponerlos) Precalentamos el horno 170º. Preparamos 3 bandejas de horno planas con papel de hornear. Tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y la sal.  En un bol, batimos las mantequilla con la crema de cacahuete, el azúcar moreno y el blanco hasta que la mezcla sea cremosa. Incorporamos el huevo y el extracto de vainilla y batimos bien. Incorporamos los ingredientes secos que habíamos tamizado. Finalmente añadimos un puñado de chips de mantequilla de cachuete (y reservamos el otro).   Cuando la masa es homogénea, hacemos bolas de 4-5cms de diámetro y las colocamos bien espaciadas (mínimo 4 cms) en las bandejas. Les clavamos unos cuantos chips de cacahuete a cada una, para que se vean bien tras hornear. Horneamos entre 10-15 minutos, hasta que se rajen y la superficie parezca crujiente. Dejamos templar en la bandeja y luego transferimos a una rejilla a que se enfríen por completo. Nota: Para mayor efectividad de nuestro plan, se recomienda regalar una caja semanal de galletas acompañada por la receta (para que cuando quieran más no puedan tener excusa para no hacerlas...) Espero que mi malvado plan funcione y os sintáis mucho mejor de cara al verano. Y si no, pues al menos lo habremos intentado!!! Mientras tanto, os recuerdo que voy a estar firmando mañana día 31 en la Feria del Libro a las 19 en la caseta 73, en la Librería LE. Además, presentaré el libro el día 1 de junio a las 18.30 en el "Pabellón de Actividades Banco Sabadell" de la Feria del Libro de Madrid.  Y firmaré también: Librería El tranvia. Caseta 108. Sábado 1 (20.00) Librería FNAC. Caseta 41-42. Domingo 2 (12.00) El corte inglés. Caseta 178-179. Domingo 2 (19.00) A punto. Caseta 83. Sábado 8 (19.00) A punto. Caseta 83. domingo 9 (12.00) Librería Punto y coma. Caseta 81. domingo 9 (19.00) También firmaré en Barcelona el 6 de junio a las 19.00 en la Casa del Libro de la Rambla de Catalunya 37.  El 19 de junio estaré firmando en Alicante (más datos pronto!!!). El lunes 1 de julio a las 19.30 h. en El Corte Inglés en Tenerife!!!!  El 4 de julio estaré en Zaragoza. Espero anunciar más lugares próximamente!!!Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Muffins veganos de espelta (receta baja en grasa, sin huevo y sin leche!!) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Creo que ha llegado el momento de confesar algo.Ya sé que no es la primera vez que os confieso algo...Me acuerdo de que en una ocasión confesé por qué me gusta el rosa... y de que en otra desvelé mi incapacidad para hacer sándwiches helados...Pero la confesión de hoy es, quizá, la más sorprendente de todas. El bol y el trapito son de My Home Style, el resto de accesorios de Le Creuset Y es que en ocasiones...En ocasiones...¡¡¡En ocasiones como sano!!!Sí!!Yo!!La adicta a rebañar boles y espátulas... La experta en ingerir dulces de dulzura superior a lo humanamente tolerable... La fan número uno del marshmallow fluff... Yo... ¡¡como sano!!Bueno, lo peor es que , en realidad, es mucho más que "en ocasiones"... Lo cierto es que más allá de todos los dulces que me gusta preparar (y consumir), compenso los caprichos llevando una dieta lo más equilibrada posible. Intento que el resto de alimentos que ingiero sean lo más sanos posibles: soy adicta a la fruta y la verdura, huyo de los rebozados, de la bollería industrial, de la comida rápida...Incluso recientemente he dejado mis dos adicciones: el café y la coca cola light. (Tras años bebiéndolos diariamente por litros y litros, ¡¡estoy limpia!! jajaja. Los que me conocéis en persona y hace tiempo que no me véis no os lo creeréis... ¡¡¡pero es cierto!!! Llevo tres meses sin dar ni un trago ni de una cosa ni de la otra... ¡y me siento muchísimo mejor!). Y ¿por qué os estoy contando todo esto?Pues porque la receta que os traigo hoy es la primera receta de otras muchas que vendrán en el blog y que consistirán en recetas un poco más sanas. Me parece que ha llegado el momento de que os muestre también mi parte sana, y no sólo la glotona!! ^_^Pero no os asustéis, no!!Pienso seguir combinando mantequilla de cacahuete con chocolate en todas sus formas posibles (dioooooooooooooos os tengo que poner la receta de unas galletas que he hecho hoy...... mmmm), y pienso seguir proponiéndoos recetas de esas de las que dan ganas de rebañar hasta la pala de la batidora (y el bol, y el molde, y las espátula...) pero son tantos los emails que me escribís buscando alternativas más sanas a la repostería habitual, que me parece que publicar recetas de este tipo es una buena idea... ¡¡sobre todo ahora que llega el verano!! (ni mencionaré la operación bikini porque, un año más, me la he autosaboteado!!!) En este caso he hecho unas magdalenas veganas.Son integrales, ricas en fibra, bajas en grasa y aptas para personas con intolerancia a la lactosa y/o al huevo.Podéis comerlas así, tal cual, o podéis bañarlas con chocolate derretido, o regarlas con dulce de leche... (En fin. Que hoy iba de ser sanos!!! Ya me callo...)La receta se me ocurrió leyendo el último libro de Xavier Barriga, Bollería: Hecha en casa con el sabor de siempre, que me tiene loca. En el libro tiene una receta de magdalenas con harina de espelta y tras darle muchas vueltas pensé... ¿por qué no hacer una receta de muffins con harina de espelta pero vegana y bastante más sana que la de las magdalenas tradicionales? Total.Que me lancé a experimentar, partiendo de otras recetas veganas que había preparado anteriormente, y esto es lo que salió...(Nota: El lino, el sirope de agave y la harina de espelta están a la venta en herbolarios, tiendas de productos bio y también por internet)Muffins veganos de espelta, lino y agave(Receta de Alma Obregón)Ingredientes para 8 muffins grandes o 12-14 magdalenas 60ml de aceite de oliva 180ml de puré de manzana sin azúcar (casero o de bote) 150g de azúcar de caña integral (yo usé Panela de Comercio Justo, pero podéis usar azúcar moreno común) 210g de harina integral de espelta (podéis usar harina integral si no encontráis la de espelta) 1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal 60ml de leche de soja (podéis usar leche de vaca si no sois veganos o alérgicos) 2 cucharadas de sirope de agave 1 cucharada de semillas de lino molidas 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con los papeles que vayamos a usar. En un bol, batimos el aceite con el puré de manzana y el azúcar de caña.  En otro bol, tamizamos la harina con la levadura. Añadimos las semillas de lino molidas. Incorporamos la mezcla de harina a la del puré de manzana, removiendo bien. Una vez la masa es homogénea, incorporamos el sirope de agave y, finalmente, la leche de soja, mezclada con el extracto de vainilla. Mezclamos hasta lograr una masa homogénea. Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta la mitad si queremos magdalenas más pequeñas o hasta 2/3 si las queremos tipo muffin. Espolvoreamos unas pocas semillas de lino por encima. Horneamos 22-25 minutos o hasta que estén doradas y un palillo introducido salga limpio. De verdad que no os lo váis a creer cuando las probéis: nadie diría que son tan sanas!!!Están dulces, esponjosas... ¡¡y con menos de 170 calorías por unidad!!(Nota: las calorías están calculadas en base a que os salgan unas 12 magdalenas medianas. Si las hacéis más pequeñas, pues menos... y si las hacéis enorme, pues más! jajaja) Y lo mejor de todo es que no llevan huevo ni leche!!! (Podéis hacerlas sin gluten, sustituyendo la harina integral de espelta por harina de repostería sin gluten). Dicho esto, me despido...  Espero que me contéis qué os parece esta idea de poneros recetas más sanas de cuando en cuando ^_^ Y que me vengáis a ver a la Feria del Libro!!!  Presentaré el libro el día 1 de junio a las 18.30 en el "Pabellón de Actividades Banco Sabadell" de la Feria del Libro de Madrid.  Y además, firmaré: Caseta 73. Viernes 31 tarde Librería El tranvia. Caseta 108. Sábado 1 tarde Librería FNAC. Caseta 41-42. Domingo 2 mañana El corte inglés. Caseta 178-179. Domingo 2 tarde A punto. Caseta 83. Sábado 8 tarde A punto. Caseta 83. domingo 9 mañana Librería Punto y coma. Caseta 81. domingo 9 tarde (Os confirmaré los horarios en cuanto los sepa, pero pensad que las de la mañana son como a las 12.00 o así y las de la tarde en torno a las 19 ^_^) Pronto anunciaré firmas en muchas ciudades más!!Mil millones de besos a porrón!AlmaPd. Hoy he corrido la Carrera del Agua y he bajado mi marca de 10kms en 2 minutos. ^_^ He tardado 45'45". A ver si para la próxima ya consigo bajar de 45' ^_^ Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Leyenda:
Receta Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación.
Idea Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta.
Análisis Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente.