Objetivo: Cupcake Perfecto.
El otro día organizando fotos en el ordenador me encontré con una de esas fotos que te trasladan a otra época. La vi y recordé 1998, cuando yo tenía 14 años y era mi último año en el cole antes de dar el salto al instituto. Es curioso porque, normalmente, cuando recuerdo los años del cole, recuerdo a los compañeros que se metían conmigo por llevar aparato o por estar gordita, recuerdo las interminables clases de educación física en invierno a las 9.30 de la mañana a 0 grados en Villalba... aquellas en las que no conseguía terminar el Test de Cooper sin sentir que iba a echar los pulmones por la boca... La foto. Sí. Soy la de la camiseta de los Backstreet Boys XD Sin embargo al ver esta foto recordé un 1998 muy distinto. Recordé que fui con Ali a mi primer concierto. (Ok... Confesaré cuál era mi grupo MÁS favorito del mundo en esa época... The Moffatts!!! Pues sí, fuimos a un concierto de The Moffatts en la cubierta de Leganés...y salimos de allí con un trozo de la camiseta del cantante, Scott!!! No preguntéis cómo llegó a nuestras manos... aún me parece difícil de entender!!!. Y ahora OLVIDAD que habéis leído cuál era mi grupo favorito en 1998. Es una orden!!!) Recordé las horas comiendo pipas en el patio, tantas que ya no sentías los labios por la sal. Recordé todas las pesetas invertidas en comprar la Super Pop. Recordé el estreno de Titanic, y cómo lloramos todas cuando murió Jack Dawson. Recordé las mil pulseras de hilo que llevábamos en las muñecas y los mil colgantes que llevábamos al cuello, todos con el cordón negro de cuero. Recordé las horas invertidas en saberlo todo sobre los Backstreet Boys y en discutir con Ali sobre si el mejor era Nick Carter o Brian. (Ali es la de los pantalones amarillos en la foto. Ella iba con Nick Carter.) Recordé el verano de nervios antes de pasar al instituto. Total. Que pensé que tener 14 años quizá tampoco fue tan malo. Y el cole tampoco. Es curioso, porque parece que a veces recordamos sólo lo malo!! Aunque en otras ocasiones no hay nada malo que recordar. Como con estas tartaletas. Son tan fáciles que no tendréis ni un mal recuerdo de ellas!!! TARTALETAS FÁCILES DE CHOCOLATE Cantidades para 6-8 tartaletas depende del diámetro de vuestro molde Masa quebrada de chocolate 165g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos 35g de azúcar glacé 1 huevo M una cucharada de agua bien bien fría Preparamos la masa quebrada de chocolate: Batimos el huevo con el agua y lo dejamos en la nevera. En el bol de la KA mezclamos la harina, con el cacao, el azúcar y la mantequilla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla parezca pan rallado. Incorporamos el huevo con el agua y batimos lo justo hasta que la masa se compacte. Hacemos una bola, la aplanamos un poco para darle forma de disco y cubrimos con papel film. Refrigeramos unos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo la estiramos sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 o 3 mm de grosor. Cortamos la masa en cuadrados y los usamos para forrar pequeños moldes de tartaleta desmoldable previamente engrasados. Recortamos el exceso con un cuchillo. Pinchamos la base con un tenedor y congelamos 15 minutos mientras precalentamos el horno a 180º. Para evitar que la masa suba durante el horneado, colocamos sobre nuestra masa un papel de aluminio y cubrimos con arroz o pesos de hornear. Horneamos durante 8 minutos o hasta que las bases estén doraditas. Retiramos el arroz y horneamos un ratito más, hasta que las bases estén totalmente horneada. Dejamos templar y desmoldamos. Para el ganache: 250g de chocolate negro bien troceado 250ml nata de montar 35g de mantequilla sin sal, troceada 1 cucharada de Kirsch o vuestro licor favorito Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el licor removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Rellenamos las tartaletas. Yo las decoré con unos madroños. Sí!!! Las frutitas de la foto son madroños!! (y una grosella) He de confesar que me enamoré de ellos en la frutería sin saber si quiera qué son!!! Creo que por fin soy una madrileña de adopción como Dios manda, ahora que sé cómo son los madroños y a qué saben!!! No me alargo más, que seguro que tenéis muchas cosas que hacer!!!! Yo por lo pronto tengo que ver las motos, que acaba hoy el Mundial!!!!! Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!! Alma PD: Finalmente impartiré dos cursos en Bcn&cake en noviembre en Barcelona. El primer grupo se llenó pero aún quedan plazas en el que abrieron ayer!!! http://www.bcnandcake.com/cursos (Nota: El horario está mal en la web. Es de 15 a 19). Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
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Objetivo: Cupcake Perfecto.
Si lleváis tiempo leyéndome sabéis que tengo bastantes "rachas" obsesivas... Sin contar con la obsesión cupcakeril (que creo que no es una racha sino que ya ha pasado a ser una característica de mi personalidad...), tuve la racha de los macarons... (y no, aún no he ido a París) La racha de los muffins... Y ahora estoy obsesionada con los donuts. Dios. Los macarons eran ligeritos y los muffins los comía para desayunar, así que la obsesión era llevadera... Pero los Donuts... ¡¡¡¡los donuts!!!! Soy INCAPAZ de resistir!!! Van a acabar conmigo y con mi dieta!!! (Ya lo sé... qué dieta??? Vale, ok, me refería a mi inexistente dieta, sí) Y es que imaginad lo que es llegar a casa tras meterte un entrenamiento de 2 horas y ver esto sobre la encimera esperándote... Ains... Total, que sí, que los entrenamientos de cara al Maratón de Valencia están siendo muy dulces, pero yo creo que cada vez me pesa más el culo!!!!! Al final no voy a poder ni terminarlo!!!! En realidad el problema viene del famoso libro del que os hablaba hace poco, "Buñuelos"... Si es que cada receta que pongo en práctica es aún mejor que la anterior!!! En este caso los donuts son al horno (o sea que son un poquito más sanos) y además no saben a bizcocho (como otras recetas que he probado de donuts al horno) sino que saben a donut donut!! Sí sí! A donut de verdad de la buena!!! En concreto estos son de caramelo y están... ¡¡Ay!! ¡¡¡Cómo están!!! Para hornearlos sólo hace falta una bandeja de mini donuts o una de donuts para horno. Imagino que también se pueden hacer con la máquina de donuts. DONUTS DE CARAMELO Receta del libro "Buñuelos" de Hannah Miles (Nota: La receta del libro era con harina bizcochona, yo la he adaptado a la harina normal) Ingredientes para 12 unidades: 300g de harina 3 cucharaditas de levadura química 85g de azúcar de caña integral 1/2 cucharadita de sal 2 huevos batidos 50g de mantequilla blanda 125ml de leche 125ml de yogur natural 1 cucharadita de aroma de caramelo cremoso Para el glaseado (BRUTAAAAAAAAAAAAAAL) 60g de mantequilla 115g de azúcar de caña integral 160ml de leche 440g de azúcar glacé, tamizado Precalienta el horno a 180º y engrasa la bandeja. Tamiza la harina con la levadura en un cuenco. Échala en el bol del robot de cocina junto con el resto de ingredientes o ayúdate de una batidora para lograr una masa fluida. Con ayuda de la manga pastelera llena los huecos del molde. Hornea unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos. Desmóldalos sobre la mesa y déjalos enfriar sobre una rejilla. Lava la bandeja y hornea otra tanda. Para preparar el glaseado, calienta mantequilla y azúcar a fuego lento en un cazo hasta que éste se disuelva por completo (tarda un ratito). Retira del fuego e incorpora la leche. Vuelve a poner sobre el calor y remueve muy muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Añade el azúcar glacé tamizado y remueve de nuevo hasta lograr un glaseado homogéneo de caramelo. Baña los donuts, ya fríos, en el glaseado caliente. Ponlos a secar en una rejilla sobre una bandeja o papel de aluminio (porque gotearán). Antes de que se seque el glaseado, decóralos con trocitos de toffee o sprinkles o lo que quieras :) Yo les dí tres capas de glaseado a cada uno: los bañaba, esperaba a que se asentara y ala, de nuevo al cazo... Si se os endurece, podéis calentarlo un poquito de nuevo, removiendo bien, y se pondrá líquido otra vez. Antes de despedirme quería enseñaros fotos del miércoles pasado, que acudí al Hospital de Talavera de la Reina a impartir un taller de decoración de cupcakes a los pacientes de oncología y hacer un poco más amenas las sesiones de quimioterapia. Fue una experiencia preciosa y lo pasamos todos tan bien!!! Hay que repetir!!! Gracias de corazón a Belén por proponerme esta idea y gracias a todo el personal del hospital y a todos los pacientes por el cariño!! Fue increíble! Volveré pronto pronto!!! Y ya de paso os enseño unas fotitos de hoy :)¡¡Gracias a la quedada hemos recogido unos 800kgs para el Banco de Alimentos!!¡¡Gracias a todos los asistentes, a los patrocinadores, a todooooos!! ¡¡Ha estado GENIAL!! Yo he contribuído con mis cupcakes, cómo no!!! Bueno. Pues no me alargo más, que sé que estaréis deseando ir a hornear unos cuantos donuts!!!!! Mil besos a porrón!AlmaPd. Pinky y yo estamos empezando con las pruebas de vestuario de cara a Navidad, oiga, que está ya a la vuelta de la esquina!!! Pd2. ¿Vas a comprar uno de mis libros o mi calendario y te gustaría que estuviera firmado? Si lo pides en la tienda online y nos lo indicas en los comentarios del pedido lo recibirás dedicado por mí!! Claro que sí!!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Hola!!! Sigo viva!!! Sí! Pese a mis temores, sigo vivita y coleando. Tengo un par de cortes y quemaduras más para sumar a las ya mencionadas, pero de momento no he sido atropellada ni me he caído a ninguna zanja. Toquemos madera para que así siga siendo!!! Para celebrar que sigo existiendo, hoy os traigo una de esas recetas que son tan fáciles y tan buenas que es mejor ni saber cómo prepararlas... Advierto. Una vez la probéis os la comeréis entera. Esto es bastante molesto, lo sé, sobre todo si estáis a dieta. Se recomienda plantearse antes a quién endosarle al menos 1/2 tarta. En serio. En menos de lo que canta un gallo estaréis corriendo por el vecindario, tarta en mano, buscando alguna víctima inocente a la que engordar sin remedio... Volviendo a la receta (y mientras pensáis a quién engordar), la base la he hecho de masa quebrada de chocolate, ya que quería probar cómo quedaba de sabor y textura, pero por si os asusta preparar y hornear una masa quebrada, siempre podéis ponerle una base de galletas machacadas, que es más fácil y rápida (Simplemente tendríais que picar 170g de galletas maría, mezclarlas con 95g de mantequilla derretida y tres cucharadas de azúcar. Cubrir la base del molde engrasado y refrigerar!!) Por cierto que esta receta se la dedico a todos los lectores y lectoras de América Latina, que sé que gusta muchísimo el dulce de leche (o cajeta, bienmesabe, arequipe... ¡¡tengo que aprenderme todos los términos para comprarme mil botes cuando algún día finalmente cruce el charco y pueda visitaros a todos!!). ¡¡¡Gracias por seguirme desde tan lejos!!! BANOFFEE PIE Receta de Alma Obregón para una tarta de 20cms de diámetro. Masa quebrada de chocolate 165g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos 35g de azúcar glacé 1 huevo M una cucharada de agua bien bien fría Para el relleno Un bote de dulce de leche pastelero (yo usé el de Mardel que está brutal) Tres plátanos 200ml de nata para montar bien fría + azúcar glacé al gusto Preparamos la masa quebrada de chocolate: Batimos el huevo con el agua y lo dejamos en la nevera. En el bol de la KA mezclamos la harina, con el cacao, el azúcar y la mantequilla. Batimos a velocidad baja hasta que la mezcla parezca pan rallado. Incorporamos el huevo con el agua y batimos lo justo hasta que la masa se compacte. Hacemos una bola, la aplanamos un poco para darle forma de disco y cubrimos con papel film. Refrigeramos unos 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo la estiramos sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2 o 3 mm de grosor. La usamos para forrar un molde de tartaleta desmoldable previamente engrasado. Recortamos el exceso. Congelamos 15 minutos mientras precalentamos el horno a 180º. Para evitar que la masa suba durante el horneado, colocamos sobre nuestra masa un papel de aluminio y cubrimos con arroz o pesos de hornear. Horneamos durante 15 minutos o hasta que la base esté doradita. Retiramos el arroz y horneamos un ratito más, hasta que la base esté totalmente horneada. Dejamos templar y desmoldamos. Una vez fría... Echamos una capa de dulce de leche... Una capa de plátanos en rodajas... Otra capa de dulce de leche... Montamos la nata bien fría, usando las varillas, y añadiendo azúcar glacé al gusto.La echamos sobre el dulce de leche... Y decoramos con un poquito más de dulce de leche, que no se diga!!! Hay que consumirla de inmediato o conservarla en la nevera. Eso sí, antes de hincarle el diente, dejad que regrese a temperatura ambiente :) Antes de despedirme, quería proponeros un plan para el domingo que viene!! Como much@s sabéis (sobre todo l@s que me seguís por Twitter), desde hace unos meses formo parte de los DrinkingRunners, un equipo de corredores cuyo objetivo es reunir kilos de comida para el banco de alimentos (Sí, con ellos he organizado los talleres solidarios de Navidad este año, ¡¡qué ganas de que lleguen ya!!). Pues bien, el domingo a las 9.30 de la mañana tenemos la I quedada de la II fase del proyecto #kmsXalimentos en la Casa de Campo. Para participar sólo hay un requisito: traer como mínimo 1 kilo de productos no perecederos. A cambio podréis pasar una mañana súper divertida de #Run4Fun y #Runningsolidario acompañados por Victor Garcia que dirigirá el entrenamiento. Correremos 10kms (o 5kms, o lo que podáis!!!) y habrá 3 ritmos 4'15-30, 5'15-30 y 6'-6'30 para que todos podamos participar. Incluso si no sois mucho de correr podéis venir a dar vuestros primeros pasos en este maravilloso mundo del running! ¿Qué mejor oportunidad? Y por si eso no fuera suficiente, tras el mismo habrá un gran sorteo entre todos los asistentes. Entre los premios: zapatillas Saucony, Skechers, tratamientos de Fisioterapia en Fisiosport (síiiiiiiiii con mi fisio, el que me ha salvado la rodilla!!!), tratamientos estéticos y dentales cortesía de Isidro y Marquez, una pulsera de Safesport Id, material deportivo... y también habrá un lado dulce, ya que se sortearán dos cajas de 12 cupcakes hechos por mí y dos vales de 25€ para mi tienda!!! Hemos quedado donde la flecha azul, el domingo día 3 a las 9.30 :) Y recordad, para participar sólo hay que traer como mínimo 1 kilo de productos no perecederos Espero veros allí!!!! Mil besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!!AlmaPd1. Mirad qué de Washi Tape nos ha llegado a la tienda online!!!!!!!Pd2. Ya tenemos ganadores de los libros. Puedes consultarlos aquí: https://apps.facebook.com/easypromos/winners/115225 Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
El lunes pasé por mi editorial. Resulta que han sacado un libro llamado "Buñuelos". Yo les miré un poco raro. ¿Buñuelos? ¿De viento? ¿¿Un libro de autora americana sobre buñuelos de viento?? ¿¿Estamos todos locos?? Entonces me lo explicaron. En realidad es de Donuts. Resulta que por lo visto la palabra Donut está registrada y no se puede usar. De hecho no sé si estaré incumpliendo alguna ley en estos momentos. Donut. ¿¿He dicho Donut? ¡¡¡Maldición!!! ¿¿Y si me encarcelan por escribir la palabra Donut?? Desde luego merecería la pena... Si es que estos Donuts están... Digo... estos... ¿¿¿¿buñuelos???? Sea como fuere, les mangué una copia del libro. Bueno. Me la dieron. (Digamos que me puse bastante insistente). 24 horas más tarde salían estos Donuts de mi freidora. Digo. Estos buñuelos. He de decir que estos Donuts se llevaron parte de mí en su creación. Se llevaron dos dedos de la mano derecha. Fue una de estas situaciones en la que metes el último donut en aceite hirviendo a 190º y te das cuenta de que acabas de meter también dos dedos. No os preocupéis que no fue tan grave como pueda parecer. De hecho así tengo los dedos a juego con el resto de la mano (que fue la más afectada por mi porrazo en el Retiro y la que se quedó amoratada tras el accidente de coche). Pero vamos con la receta. Lo primero es hacer los Donuts de Chocolate: DONUTS DE CHOCOLATE (Digo, Buñuelos) Del libro Buñuelos de Hannah Miles 200ml de leche templada 7g de levadura seca de panadero 30g de azúcar blanco 300g de harina 160g de harina de fuerza 40g de cacao sin azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 huevos batidos 60g de mantequilla pomada aceite de oliva para freírlos Batimos la leche con la levadura y el azúcar en una jarra. Esperamos 10 minutos hasta que haga espuma.Mientras tanto tamizamos las dos harinas y el cacao en el bol de la batidora. Añadimos la sal, los huevos y la mantequilla. A continuación añadimos la mezcla de leche y levadura. Batimos con el gancho durante unos 8 minutos. La mezcla debe quedar lisa y no muy pegajosa. Añade un poquito de harina si necesitas. (A mano deberás amasar al menos 15 minutos y es bastante incómodo, yo prefiero con la batidora).Una vez la masa está lista, tienes dos opciones.Hacer donuts con agujero: O sin agujero: Sí. Lo que asoma es Dulce de Leche. Para hacer donuts con agujero, coge la masa y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 cms de grosor. Usando un cortador de donuts corta tantos como puedas y vete colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno. Reamasa los restos y corta más donuts. Déjalos reposar unos 45 minutos en un lugar templado, cubiertos por un paño húmedo. Salen unos 20.Para hacer donuts sin agujero, corta la masa en 16 porciones y haz 16 bolas. Vete colocándolas sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno. Déjalos reposar unos 45 minutos en un lugar templado, cubiertos por un paño húmedo. Pasado ese tiempo, calienta el aceite en una sartén o la freidora hasta alcanzar los 190ºC. Introduce los donuts, mejor uno a uno, friéndolos 1 minuto / 1 minutos y medio por cada lado. Intenta NO freírte los dedos, que duele. Una vez fritos colócalos sobre papel de cocina para que se enfríen y se les quite el exceso de aceite. Curiosamente el resultado es muy poco dulce... Así que llegado el momento de glasearlos decidí ignorar el libro para conseguir que fueran MUY dulces!!! Cogí el bote de nutella (sí. El de 5kg.) Eché 300g de Nutella en mi cazo de baño maría y la calenté hasta que estaba bastante líquida. Luego bañé cada donut (Buñuelo). Y los que no tenían agujero de paso los rellené con dulce de leche usando una manga con la boquilla 230 de Wilton. Puse todo el que pude... Luego los decoré con almendra crocanti y confetti de colores (de ese que os mandamos de regalito con los pedidos de la tienda online) Espero que los hagáis en casa y os los zampéis. Yo hice lo propio... ¿Me sigues en Instagram? Al fin tengo cuenta!! Antes de despedirme, recordaros que os veo el viernes en Creativa Cook, a partir de las 17. Haré primero una demostración y luego firmaré libros, y mi Calendario dulce, a la venta el 25 en la feria y el 30 en librerías de toda España. Comed donuts, digo Buñuelos. Y sed felices. Y no os queméis los dedos. Os quiero! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Estos últimos días me he sentido como Destino Final. Si si. Os acordáis de aquella peli, ¿no? Aquella en la que al protagonista y sus amigos les perseguía la muerte por todas las esquinas porque la habían evitado de manera milagrosa al comienzo de la película... ¿Os acordáis? Pues yo ando igual.En la últimas semana he tenido un accidente de coche, me he quemado los brazos con una bandeja de horno, me he cortado en casi todos los dedos cortando manzanas para una tarta y, finalmente, ayer me estampé contra el suelo corriendo en el Retiro.Tras 5 kms entrenando, mi zapatilla decidió tropezar contra una piedra y me fui de bocas contra el suelo.Gracias a Dios, puse las manos antes de que mi cabeza impactara contra el camino de tierra (llevé aparato durante muchos años, suficientes para no querer dejarme los dientes incrustados contra el pedregoso suelo del Retiro).Los otros 9kms que seguí entrenando intenté ni mirar a las heridas... Total. Que entre los golpes del accidente, las quemaduras, los cortes y las heridas de ayer tengo las manos que parece que me ha pasado un camión por encima. Literal. En resumen... Que espero sobrevivir lo que queda de semana!!! Porque a este paso lo más probable es que cuando salga a la calle mañana me pille un coche a la vez que me cae un piano desde el tercer piso y que en ese momento se derrumbe el edificio que hay en obras delante de mi casa sepultándome por completo... Pero no!!!!!!! Eso no puede ser!!! Sé que mi desaparición tendría un efecto beneficioso inmediato en la dieta de todos los que me leéis, que volveríais a comer sano y equilibrado... Pero por favor!! Soy muy joven para desaparecer!!!! Además, hay dos razones por las que mi existencia debería prolongarse, al menos hasta finales de año: 1. Que tengo un porrón de recetas aún por compartir con vosotr@s, muchas de ellas navideñas. No me puedo ir a la tumba sin que las probéis!!! 2. Que el día 13 de noviembre sale a la venta el DVD + Libro de la primera temporada de Cupcake Maniacs!!!!!!!!!!!! Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Qué genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Es el DVD con todos los programas y el libro con las recetas!!! Así podremos ir calentando motores para la segunda temporada!! Ya está en preventa en amazon.es y también lo tendremos a la venta en Alma's Cupcakes en cuanto salga. Así que 13 días después de que salga a la venta mi calendario dulce para 2014, saldrá este libro+dvd!!! Creo que son dos razones suficientemente contundentes para que se me deje permanecer vivita y coleando al menos unos cuantos meses más... Yo por si acaso me voy a envolver en papel de burbujas de aquí al domingo, a ver si así acabo la semana sana y salva... Pero antes, tengo que compartir con vosotros estos muffins de yogur, pera y pistacho. Son sanos, ligeros y están BRUTALES. La receta la he adaptado de la que desarrollé para el recetario "Menús con corazón" de la Fundación Española del Corazón + Nueces de California (recetario que se reparte de forma gratuita en hospitales, etc y que podéis consultar aquí). Muffins veganos de yogur, pera y pistacho Receta de Alma Obregón 160 g de harina 2 cucharadas de semillas de lino molidas 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal) 90 ml de aceite suave de oliva 160 g de azúcar moreno 240 ml de yogur de soja 2 peras cortadas en trozos 60 g de pistachos, pelados más un puñado para decorar 1 cucharadita y media de canela Precalentar el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador). Preparar una bandeja para cupcakes con 12 papeles de muffins. Tamizar la harina con la canela y la levadura química. Reservar. Batir el aceite con el azúcar, las semillas de lino y el yogur hasta que se integren. Añadir la harina y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Finalmente, incorporar las los pistachos y las peras. Repartir la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, llenándolas hasta 3/4. Esparcimos más pistachos troceados por encima.. Hornear 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde 5 minutos y después pasar los muffins a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. La verdad es que salen muy jugosos y además son sanos. Para que no os quejéis de que os engordo!! jajaja. Si queréis podéis usar manzana en lugar de pera... Están también de vicio... Yo no me alargo más. Voy a por unas tijeras y cinta adhesiva. Mi plan de envolverme en papel de burbujas va a comenzar en breves instantes. Mil millones de besos!!!!!!!!!! Una magullada Alma PD. Aún estáis a tiempo de participar en el sorteo!!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Hace unos meses casi tengo un paro cardiaco mirando IMDB. (Para quien no sepa qué es IMDB, es una web en la que se pueden consultar todas las últimas novedades del mundo del cine, lanzamientos, filmografías de actores... Un vicio si os gusta el cine muchísimo, como me pasa a mí, vamos) Total. Los boles y el mantelito son de MyHomeStyle Que estaba yo con una de mis actividades de ocio favoritas, léase, repasar la filmografía de: a) Ryan Gosling b) Michael Fassbender c) Christian Bale d) Todas las anteriores a la vez Para ver si me falta alguna por ver (porque-si-me-falta-tengo-que-verla-pero-YA!).En estas estaba cuando vi que...OH MY GOD!!! En la filmografía de todos ellos había un proyecto común... "Untitled Terrence Malick Project". OH MY GOD. Hice click en el link. Se me paró el corazón y tuve uno de esos momentos en los que se-para-el-tiempo-la-habitación-se-ilumina-con-una-luz-blanca-brillante-y-suena-una-melodía-celestial-algo-así-como-un-"laaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa" OH MY GOD. Todos juntos en la misma peli???? Ni que hubiera hecho yo el casting. Me muero. Desde entonces estoy aleteando, volando, revoloteando, flotando por el universo a la espera de que se estrene esa película que pienso ver 3 veces en el cine (al menos, y no más porque sale muy caro) y que pienso tener en bluray, dvd, laserdisc, vhs, beta... y de la que pienso comprarme el poster, la camiseta, el merchandising, y todo lo que exista relacionado con la misma. He dicho. Y desde hoy hasta ese día pienso ir probando recetas de palomitas sin cesar, para encontrar la receta idónea para el día del estreno. Ains. Ya sé que ya hice palomitas de frambuesa y de toffee... pues ATENCIÓN. Hoy traigo palomitas de mantequilla de cacahuete. Que tiemble la dieta. PALOMITAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Receta del libro Palomitas, de Hannah Miles (p. 13) Para las palomitas: 2 cucharadas de aceite vegetal (yo usé oliva suave) 90g de granos de maíz Para la salsa: 170g de mantequilla de cacahuete 80g de mantequilla 50g de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 100g de cacahuetes tostados con miel. Calentamos el aceite en una olla grande. Ponemos unos pocos granos y tapamos. Cuando empiecen a estallar, con cuidado añadimos el resto de los granos. Tapamos de nuevo y agitamos bien la olla mientras siguen estallando las palomitas dentro. Cuando los estallidos pasen a producirse cada 3-4 segundos, retiramos del fuego y abrimos con cuidado (sale vapor y nos puede quemar). Trasladamos las palomitas a un bol resistente al calor. Para la salsa, ponemos todos los ingredientes menos los cacahuetes tostados en un bol. Calentamos a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, removiendo en todo momento para que no se pegue. Una vez tenemos la salsa lista, la echamos sobre las palomitas y removemos bien. Incorporamos los cacahuetes tostados y removemos de nuevo. Son UN VICIO! Bueno.Esperad un momento.No salgáis todavía corriendo a sacar el paquete de palomitas del armario...Tengo cosas que contaros...Como que mañana saldrán las plazas para el Taller Solidario de Mamis y Peques del 10 de noviembre a favor de la ONG Mundo Cooperante. Se podrá reservar en www.almascupcakes.es/tiendaJunto con ellas, saldrán las plazas para los cursos de diciembre, enero y febrero.También quería deciros que el día 25 de octubre estaré a partir de las 17.30 en la Feria Creativa, en Madrid, haciendo una demo y firmando libros. ¡¡Os espero allí!!Y que el día 30 de octubre saldrá a la venta mi calendario dulce para 2014, con 12 recetas para alegrar cada uno de los meses del año 2014!!!!!!!!!! Los que vengáis a Creativa podréis haceros con un ejemplar que llevarán en exclusiva a la feria antes de que salga oficialmente a la venta!!También podéis encargarlo ya en amazon.es y próximamente también en nuestra tienda online!!Finalmente, contaros que para que podáis hacer un mega fiestorro en honor del estreno de esta peli en la que saldrán mis tres actores más favoritos del mundo mundial (sólo falta James McAvoy, pero eso ya sería MUCHO pedir), tenemos sorteo y podéis ganar este kit de libros de Chic&Delicious!!! El link para participar...https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/115225Y ahora sí.Me voy a seguir soñando con la nueva peli de Terrence Malick.Ains.Mil besos!!!!!!!!!!!!!AlmaPD: Gracias a todos por vuestros mensajes de apoyo a mis padres y a mí después del accidente que tuvimos el viernes con el coche cuando nos empotró un Audi Q7 dejando mi Seat Ibiza hecho migas. Estamos los tres bien, doloridos del golpazo pero bien. Gracias por vuestro cariño!!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Estos cupcakes son sólo para valientes. Pican bastante. Bastante MUCHO. Se me ocurrieron a raíz del helado que me pido siempre de postre en un restaurante indio cercano a mi local... ¡¡helado de chocolate con chili!! Normalmente llegado a ese punto de la comida ya tengo la lengua insensibilizada del picante de los platos anteriores y me lloran los ojos... aún así, no me puedo resistir... Me encanta porque es dulce pero a la vez te deja ese regustillo picante... Total, que para hacer esta receta tuneé la de los cupcakes de chocolate de Ottolenghi, sustituyendo el ganaché por crema de chocolate negro picante.El ingrediente principal para dar el toque picante es la cayena, vamos, chile seco.Para decorar, chiles frescos... qué bonitos son, oiga :) A vosotr@s os gusta el picante? Yo soy muy de comer picante hasta que me lloran los ojos y la nariz me empieza a gotear y no puedo respirar!!! Un poco masoca sí que soy!!! jajaja :) CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHILI Para el bizcocho 2 huevos 115ml de nata líquida 80ml de aceite de girasol 20ml de melaza 20g de mantequilla sin sal, derretida 60g de azúcar blanco 60g de azúcar moreno (yo uso azúcar de caña integral) 120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/4 cucharadita de sal 40g de almendras molidas 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto Para la crema de chocolate 200g de mantequilla pomada 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto) 125g de chocolate negro 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos la cayena. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.Para la crema, derretimos el chocolate negro y dejamos templar.Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que la mezcla se ponga esponjosa casi blanca. Añadimos el chocolate negro y batimos de nuevo. Incorporamos la cayena y batimos un minuto más. El resultado es un cupcake jugoso, esponjoso... ¡¡¡y picante!! Ya me diréis si os atrevéis... ¡¡Importante advertir a los comensales que los chiles son de verdad y no de fondant!! Que un mordisco bien dado... jajaja. Por cierto, el día 25 estaré en la feria CREATIVA firmando libros en Madrid y haciendo una demo!! En cuanto sepa la hora concreta aviso!!! Ah!!! Y síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Ya tenemos... Sí! Al fin!!!!!!! Al fin hemos abierto la tienda online!!! La dirección es www.almascupcakes.es/tienda De momento enviamos a España y Portugal peninsular (tarifa plana de envío 5€), Baleares (tarifa plana de envío 8€) y Canarias (tarifa plana de envío 10€) y próximamente tendremos disponibles los envíos a Europa y Latinoamérica!!! Y con todos los envíos... ¡¡un regalito!! Ari, Gemma y yo esperamos nerviosas vuestra visita :) Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
falsos cupcake-helados!
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Durante años (3 años!!!) he estado esperando el momento de poder hacer esta receta.Recuerdo cuando vi por primera vez esta idea en una receta de Martha Stewart y pensé.OH DIOS.NECESITO HORNEAR UNOS CUPCAKES EN CUCURUCHOS DE HELADO.Claro.El problema vino a continuación, cuando me planteé encontrar los dichosos cucuruchos de "culo plano". Literalmente, cada vez que he estado en Inglaterra se me ha olvidado comprarlos... y cada vez que he vuelto he pensado... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ARGHHHHHHH LOS CUCURUCHOS!!!!!!!!!!!!!! Incluso me acuerdo que cuando estuve en Nueva York pensé en comprarlos... ¡¡pero se me olvidó!! Imaginad mi frustración, viendo miles y miles de blogs con versiones de esta receta y yo sin poder hacerla por no encontrar los dichosos cucuruchos! Y entonces el otro día... El otro día... El otro día vi que mi proveedor de productos americanos tenía estos maravillosos conos de colorines y no me pude resistir!!!! Ya que los pedía para la tienda me pedí dos cajas extra y según llegaron los usé para hornear!!! Lo mejor de todo, que son monísimos y son más fáciles de comer porque no hay que andar quitando el papel. Y además no necesitas siquiera bandeja para cupcakes. Los colocas todos en fila sobre una bandeja de horno y ya está!!! Lo malo, transportarlos. Si se os ocurre alguna idea, decidme, que los míos se caían para los lados al mínimo movimiento!!! La receta la pensé especialmente para los peques de la casa: vainilla + chocolate + nutella. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm La verdad es que están de vicio. FALSOS CUPCAKE-HELADOS Receta de Alma Obregón Para los bizcochos: 12 cucuruchos de culo plano 60 ml de aceite de oliva suave 170 g de azúcar 115 g de harina 50 g de cacao 1'5 cucharaditas de levadura química 1 huevo L 75 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 75 ml de agua hirviendo 100g de chips de chocolate negro Para rellenar:Nutella Para la crema: 200g de icing sugar 200g de mantequilla a temperatura ambiente 2 cucharaditas de vainilla en pasta Precalentamos el horno a 180º. Ponemos los doce cucuruchos sobre una bandeja de horno.En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y los chips batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, recién hervida. Batimos de nuevo. Repartimos la masa en los cucuruchos.Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.Una vez fríos, los descorazonamos con un descorazonador de manzanas y rellenamos con Nutella.Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Añadimos la vainilla en pasta y batimos un minuto más. Decoramos con la manga pastelera de fuera hacia dentro en el sentido de las agujas del reloj. Ya me diréis si lo hacéis en casa... Son tan monos... Ah!! Antes de despedirme, que no se me olvide. El miércoles a las 19.30 estaré en el Matadero de Madrid en el evento de Canal Cocina "Huevo se escribe con HD", con Julius, Ana de "Cocinando entre olivos" y El Cocinero Fiel. Si queréis asistir es gratis y podéis reservar vuestra entrada aquí: http://www.ticketea.com/huevo-se-escribe-con-hd Mil millones de besos!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
muffins de lacasitos
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Perdón, perdón, perdón!Lo sé. He estado desaparecida!!! He estado calculando y veo que he estado 10 días sin publicar!!!Yo, que escribo siempre una o dos veces por semana... ¿¿en qué estaba pensando??Pero dejadme que os explique, que he estado desaparecida por culpa de dos hombres!!! Sí sí!!! Por culpa de dos hombres!!!!!!Un momento... ehmmmm.... no no!No es que que me haya visto implicada en un fatídico triángulo amoroso (con huida para celebrar un matrimonio secreto en un país exótico incluida), no.(Hombre, eso hubiera dado para 4 o 5 post bastante animados!!! jajaja) Es que resulta que entre unas cosas y otras he estado una semana entera de aprendizaje con dos grandes maestros, uno del pan y otro de las tartas decoradas. El pie de tarta es de www.myhomestyle.es Sí. Esta semana tuve la suerte de poder acudir primero a un curso de Pan con Xavier Barriga en la Chocolate Academy de Gurb (Vic).¿¿Qué puedo decir?? Pues que fue el mejor curso de pan que he recibido y que dudo mucho que se pueda hacer mejor! Hicimos panes de todos los tipos, con masa madre, sin masa madre, con muchas harinas diferentes, hicimos focaccia, cocas, panes decorados... ¡¡hicimos de todo!! Fueron muchas horas y mucho trabajo pero aprendí tantísimo y lo disfrute tanto que he pasado el resto de la semana flotando de felicidad. Dudo mucho que alguien pueda contagiar tanto el amor por el pan como lo hace Xavier Barriga. ¡¡Gracias Xavier por esas 48 horas panarras!! Pero eso sólo es la mitad de la historia. El otro hombre que ha hecho que no saque ni un minuto para escribir ha sido el maravilloso Paul Bradford, que ha estado impartiendo cursos en mi escuela toda la semana. Durante cuatro días ha estado enseñando a hacer diferentes tartas a las alumnas: una en forma de oso, una en forma de maleta+bolso y finalmente una de chocolate (espectacular!!). Qué guapa mi Ari con su Osito de bizcocho!!!!!! Ayer cuando terminaron el último curso se me salía el chocolate por las orejas pero oiga, ¡¡¡qué maravilla!!! Este hombre es un artista! ¡¡Vuelve pronto Paul!! Pues eso. Que entre uno y otro he ido como loca de aquí para allí y no he sacado ni un minuto para compartir con vosotr@s esta receta que me vuelve LOCA! Muffins de lacasitos. Sí. Lo sé. PECADO TOTAL!!!! Me basé en mi receta favorita de muffins de chocolate y decidí añadir aún más chocolate, en forma de ganache de decoración... ¡¡¡Sobredosis de chocolate para afrontar con ganas el otoño!!! MUFFINS DE LACASITOS Receta de Alma adaptada de ésta Ingredientes: Para el ganache: 165g de chocolate negro bien troceado 135ml nata de montar 35g de mantequilla sin sal, troceada Para los muffins: 115g de mantequilla a temperatura ambiente 150g de chocolate con leche finamente troceado 180g de chocolate negro en trozos grandes 325g de harina 1 cucharadita de levadura química tipo Royal 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1/2 cucharadita de sal 125g de azúcar de caña integral 2 huevos L 180ml de leche 1 cucharadita de zumo de limón 100g de lacasitos Empezamos preparando el ganache. Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor. En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarlo Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar). Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos. Derretimos nuestros 150g de chocolate con leche junto con la mantequilla al baño maría. Retiramos del fuego y dejamos templar. En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos. Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina. Añadimos los trozos grandes y los lacasitos. Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Echamos unos pocos lacasitos más, para decorar. Horneamos unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar... Entonces echamos una buena cantidad de ganache... ¡¡y más lacasitos!! Os ruego encendáis el horno ahora mismo y los probéis.¡¡Os levantarán el ánimo!!¡¡Os alegrarán el día!!¡¡Seréis felices al menos hasta el momento de pesarse a la mañana del día siguiente!!¡¡Y si después de pesaros estáis tristes podréis alegraros comiéndoos otro!! Me despido ya que tengo mucho (demasiado) trabajo acumulado.Espero que los horneéis y me contéis qué tal.Tengo mil cositas que contaros pero todavía no me dejan!!!Mil besossssss!!!AlmaPD. El ganador del último sorteo podéis consultarlo aquí: https://apps.facebook.com/easypromos/winners/110309 Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Esto es un Cheesecake de Baileys.Sabe ligeramente a Baileys, sin perder ese toque característico del NY Cheesecake. Esto es ganache de Baileys.Sabe MUCHO a Baileys.Mucho. Esto es un Cheesecake de Baileys y chocolate.Cómo describirlo...Es BRUTAL.B-R-U-T-A-L Versión floral. Qué mono el cheesecake con sus florecitas, oiga. Lo sé de buena tinta porque rebañé el bol de la KA tras preparar el cheesecake.Rebañé la pala.Rebañé el bol del ganachéRebañé también el bol que usé para la foto del ganaché.Rebañé la espátula con la que removí el ganaché y, de hecho, poco me faltó para, directamente, comerme TODO el ganaché.Porque hay cosas buenas en esta vida (rebañar) y, después, hay cosas MARAVILLOSAS (rebañar los restos de un cheesecake de Baileys y su ganaché de Baileys. Oh Dios.)Esto me va a hacer quedar como una alcohólica (una vez más) pero sinceramente, cuando vuelva a hacer este Cheesecake echaré aún más Baileys. Tanto al Cheesecake como al ganaché.No es que me haya pagado Baileys (ojalá!!! ojalá me hubieran pagado, ¡¡¡pero en especie!!!), es que no creo que haya algo tan BRUTAL como la combinación de baileys con chocolate. Si nunca habéis hecho un Cheesecake por eso que dicen de que hay que hacerlo al baño maría y es súper-mega-extra-ultra-híper-difícil-y-siempre-sale-mal... ¡¡¡esta es vuestra oportunidad!!! Es un cheesecake ULTRA fácil de hacer que se prepara igual que este otro que hice en la tv.Vamos, que no tiene pérdida. Tenéis que hacerlo y espero que lo hagáis ya y que si os sobra ganache me lo mandéis por correo. Que yo estoy encantada de zamparme todo el ganache sobrante de todos los cheesecakes que hagáis. Así de buena gente soy, oiga! Si yo lo hago por vosotr@s, para que no os ocupe espacio en la nevera!!! CHEESECAKE DE BAILEYS CON CHOCOLATE Receta de Alma Obregón Para la base 160 g de galletas tipo Digestive 3 cucharadas de azúcar moreno 80 g de mantequilla Para el relleno 800 g de queso tipo Philadelphia 160 g de azúcar blanco 3 cucharadas de harina 4 huevos M 65 ml de nata de montar 60ml de Baileys (ya lo repetiré echando bastante más y os cuento... jejeje) Para el ganaché de Baileys 165g de chocolate negro bien troceado 135ml nata de montar 35g de mantequilla sin sal, troceada 60mls de Baileys Empezamos preparando el ganache. Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor. En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el Baileys y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla. Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos el molde de 18 cms desmontable con un poco de mantequilla o spray desmoldante. Ponemos a fundir la mantequilla. Una vez fundida, la retiramos del fuego. Trituramos las galletas, las mezclamos con el azúcar moreno y añadimos todo a la mantequilla. Mezclamos bien. Cubrimos la base del molde con la masa y lo metemos a la nevera para que endurezca. Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos a velocidad BAJA el queso con el azúcar blanco y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata mezclada con el Baileys, y batimos de nuevo, siempre LENTAMENTE hasta que estén bien integrados. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con la masa de queso. Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo. Dejamos que la tarta enfríe a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se raje por arriba. Bueno, que total da igual porque nos la vamos a comer sí o sí y encima lo taparemos con el ganaché, pero que el que avisa no es traidor ;) Decoramos la tarta con la espátula. Es mejor sacarla de la nevera una media hora antes de servirla para que regrese a temperatura ambiente :) Estas son las cosas que hacen que la vida sea maravillosa. Esto y que se puedan hacer pedidos online a Victoria's Secret desde España!! jajajaja (Adicciones varias que una va desarrollando según pasan los años, oiga!) Me despido ya, no si antes recordaros que estoy de sorteo por el cumpleblog y que, además, tenemos un sorteo express en facebook para ganar un curso de estilismo fotográfico con Silvia de Food and Cook! Mil millones de besos!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Hace 3 años, el 16 de septiembre de 2010 me decidí a escribir la primera entrada del blog.Vivía en Alemania y me había pasado el verano obsesionada, horneando cupcakes (o mejor dicho, intentándolo). Finalmente, aquél día reuní el valor para compartir la primera receta que había comprobado que funcionaba.Estaba tan nerviosa que ni siquiera me atreví a publicar mi receta de buttercream y... ¡¡usé uno de bote!! jajajaja. Yo, que ahora huyo de los preparados! Total.Que aquí estoy, tres años después, y sigo siendo la misma persona obsesionada con los cupcakes cuya idea de felicidad total es encender el horno y empezar a mezclar ingredientes para poner en marcha la magia de la repostería.¿Acaso hay algo mejor que ver cómo crecen los cupcakes en el horno, cómo la masa, casi líquida, va transformándose poco a poco en un delicioso bizcocho?Y las cremas, ¿qué me decís de las cremas? Ese momento en que añades mantequilla de cacahuete al buttercream de chocolate y al probarlo te dan ganas de gritar, saltar y bailar de felicidad, aún con la cuchara en la mano!!Así que para celebrar estos tres años de harina, mantequilla, azúcar y felicidad, he preparado estos cupcakes de chocolate que son, sin duda, LOS CUPCAKES. La receta es del libro de Ottolenghi, libro del que ya os hablé en mi último post.Es un libro TAN bueno.Y estos cupcakes están TAN BUENOS!!! TAN!!!Son los mejores cupcakes de chocolate que he probado hasta ahora. Y he probado muchos (demasiados, probablemente demasiados).Van decorados con ganache y yo me vine arriba e intenté usar la técnica de la Magnolia Bakery. O lo que es lo mismo: los decoré con la espátula. El ganaché es una de las cremas con las que más fácil se trabaja de esta forma. La receta tiene dos ingredientes un poco raros, "soured cream" (nata agria) y melaza. La melaza es más fácil de encontrar en el supermercado (yo compré la miel de caña de Nuestra Señora del Carmen) pero la nata agria es muy difícil de conseguir (al menos en Madrid). En su lugar yo usé nata líquida (qué remedio). LOS CUPCAKES DE CHOCOLATE (con mayúsculas)Receta del libro de Ottolenghi Para el bizcocho 2 huevos 115ml de "soured cream" (yo usé nata líquida, qué remedio) 80ml de aceite de girasol 20ml de melaza 20g de mantequilla sin sal, derretida 60g de azúcar blanco 60g de azúcar moreno (yo usé azúcar de caña integral) 120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 1/4 cucharadita de sal 40g de almendras molidas 200g de chocolate negro bien troceado Para el ganache de chocolate 165g de chocolate negro bien troceado 135ml nata de montar 35g de mantequilla sin sal, troceada 1 cucharada de Amaretto (yo usé Baileys, jeje) Nota: A mí con estas cantidades me salieron 14 cupcakes y sin embargo me quedé corta de ganache... Si la váis a hacer en casa yo doblaría la cantidad de ganache ^_^ Empezamos preparando el ganache.Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el Amaretto y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos los trozos de chocolate. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.Decoramos con el ganaché con ayuda de una espátula.(Dependiendo del calor de vuestra cocina puede que la crema tarde más en coger consistencia. La nevera no es la mejor solución, pero si realmente no podéis esperar, podéis meterla un ratito y enseguida logrará la consistencia deseada).Lo mejor de estos cupcakes es darles un mordisco. El bizcocho es extremadamente jugoso y el chocolate se mantiene varias horas derretido esperando a nuestro mordisco...¿No me creéis?Una imagen vale más que mil palabras... Y como no podía ser de otra forma, quiero celebrar este cumpleblog con un sorteo. Me he puesto nostálgica y he elegido tres premios que para mí tienen un montón de significado :) El ganador o ganadora se llevará: Una batidora Bosch Mum como la que yo usé y usé en Alemania y en la que conseguí mis primeros buttercreams decentes. El libro de la Primrose Bakery, que fue uno de los primeros libros específicos de Cupcakes que me compré. (El mío estaba en Inglés pero bueno, ahora que está en castellano, pues mejor). El nuevo libro de Peggy Porschen, "Cupcakes". L@s que me seguís desde hace tiempo sabéis que desde siempre he estado obsesionada con ella. ¿Qué mejor que sortear este libro? El regalo lo voy a comprar y enviar a través de Amazon.es, por lo que sólo puedo realizar envíos a España. Si vivís fuera de España y queréis participar, los gastos de envío correrán a cargo del ganador/a. Para participar sólo tenéis que hacer click aquí. https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/110309 Pues nada, ahora me despido que con tanta foto de cupcake de chocolate os podéis imaginar las ganas locas de hornear que tengo!!! Pero antes de irme quería daros las gracias de todo corazón por estos tres años de apoyo. Saber que leéis mis recetas, que las ponéis en práctica, que compartís conmigo este amor por el dulce... es lo más! Os quiero! Besos a porrón!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Dentro de 5 días este blog cumple tres años.¡¡¡Tres años!!!Para celebrarlo, tengo preparada una receta que es... que es...Cómo decirlo...En resumen:Una receta de esas calóricas de cupcakes híper chocolateados de las que si-pruebas-un-cupcake-te-comes-al-menos-otros-dos-y-piensas-oh-Dios-mío-ahora-me-toca-ir-al-gimnasio-sin-falta-y-vas-y-al-volver-te-entra-hambre-y-te-comes-otro-y-otro-más-y-acabas-tocando-el-timbre-de-la-vecina-a-las-12-de-la-noche-para-endosarle-los-pocos-que-te-quedan. (True story)Para compensar, hoy os traigo unos muffins ligeros y tropicales. Que si no un día van a venir todas vuestras vecinas a asesinarme. Sí.Ja ja. Je je. Sé lo que estáis pensando... "Pero qué mal te va a hacer mi vecina si es una señora muy amable y muy maja que me abre la puerta sonriente y me dice "Gracias, corazón" cada vez que le llevo cupcakes??".Pues yo lo veo claramente.La venganza será rollo medieval, con antorchas, palos, picos... con nocturnidad y alevosía, y estará protagonizada por todas nuestras vecinas, víctimas del cebamiento indiscriminado al que les estamos sometiendo.En sus manos, los cupcakes fosilizados que les hemos endosado y no se han llegado a comer.Y al frente de todas ellas, mi vecina de debajo que, con la hoz en una mano y un cupcake petrificado en la otra, gritará: "¡¡Matemos a Alma!! ¡¡Estamos hartas de que nos endosen los restos!! ¡¡Muerte a Alma!!".Y la multitud enfurecida cargará contra mí y me matará a cupcaketazos (me acabo de inventar la palabra, soy consciente de ello). Fin de la historia. The End. Fin de Alma. Pues eso.A lo que iba.Que para evitar esta muerte tan trágica (aunque probablemente merecida, que al fin y al cabo nuestras vecinas no han hecho nada para merecer tal sobredosis de azúcar semanal) os traigo unos muffins que probablemente engordan igual pero que oiga, llevan fruta, y si llevan fruta seguro ya que las vecinas no se quejan tanto.La receta me la han pasado hace poco y es la que creó Ottolenghi para los muffins de este sabor que vende en sus locales en Londres. No creo que está publicada, por eso no os puedo poner un link, pero sí que os recomiendo al 200% su libro y, si no habéis estado, que visitéis Ottolenghi en Londres... Increíble.(Y por cierto, también hay salado. Lo digo por si resulta que os acompaña la vecina a Londres. Tampoco es cuestión de cebarla a base de dulce en el extranjero, por Dios! Dejadle mejor que pruebe una ensalada y así calme sus ansias de muerte y destrucción contra mí.)Están brutales. Sobre todo el sirope. Brutal.Muffins de plátano, mango y fruta de la pasión(Receta adaptada de Ottolenghi) Ingredientes: 280g de harina 3 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvos de hornear) 1 cucharadita de sal 2 huevos M 100g de azúcar 95g de mantequilla, fundida y templada 185ml de leche Ralladura de 1/2 naranja 100g de mango, cortado en trozos 90g de plátano, cortado en trozos Para decorar 3 maracuyás (fruta de la pasión) Azúcar Comenzamos preparando el sirope de fruta de la pasión que decorará los muffins. Los vaciamos, pesamos su pulpa y la colocamos en un cazo junto con la mitad de su peso en azúcar. Removemos de forma constante mientras que calentamos a fuego medio. Cuando el sirope comience a hervir y se vuelva translúcido, retiramos del fuego. Reservamos.Precalentamos el horno a 180º.Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.En un bol, batimos la leche con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Incorporamos la fruta y la ralladura de naranja. Poco a poco, vamos añadiendo harina, removiendo hasta tener una masa homogénea.Rellenamos las cápsulas hasta casi el borde del molde. Horneamos unos 25-30 minutos.Los dejamos templar en el molde 5 minutos y después por completo en una rejilla.Decoramos con el sirope.Ingerimos.Y ya veréis.Son muy ligeras y esponjosas, y el sirope es simplemente brutal.La próxima vez que los haga haré doble o triple ración... Os veo el jueves a las 19 en la FNAC de Málaga.Y si os apetece, estaré justo antes online en el fórum digital de Fnac, donde podréis preguntarme lo que se os venga a la cabeza. A partir de las 18,15, el jueves, en http://forum.fnac.es/ (creo que ya podéis mandar preguntas... Espero que no sean muy difíciles. Sobre todo que no sean de sumar y restar, por favor, que no me llamó Dios por el camino de las matemáticas!!! XDDD)En fin. Que me despido, que tengo que bajar unas galletas a mi vecina!! XDDDDBesos a porrón,Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Sé que a estas alturas pensábais que me había fugado con la gofrera. Que me había dado a la fuga y viviría en la clandestinidad de ahora en adelante, alimentándome sólo de gofres, escondiéndome de la luz del sol y saliendo sólo por la noche para comprar más harina y más huevos para mis gofres. Y sirope de chocolate y nutella. Por supuesto. Pues no. Nada de eso. La verdad es que me he escapado a Inglaterra a ver las motos en Silverstone. Como siempre, escaparse a Inglaterra, aunque hayan sido poquitos días, ha dado mucho juego. La excusa era esta: Pero yo de paso he aprovechado para varias cosas... Para darle a la comida vegana... Para darle al dulce...(Sí. Es un oso panda de nata. Viva las pastelerías de Chinatown. Son lo más!)(Las otras fotos son de Lola's Cupcakes y de Ottolenghi) Para darme algún que otro paseo por la campiña inglesa... Y de paso pasear mis mallas de Alicia en el País de las Maravillas... Para correr por caminos maravillosos que quedarán en mi retina para siempre... Para comprarme más cucharas medidoras (que no necesito).... Y unas Converse al más puro estilo Punky Brewster (que tampoco necesito!!) Y hasta me ha dado tiempo a saludar a los druidas!!! Claro q todo esto no tendría mucho mérito si no hubiera sido acompañado por el hecho de que he sido YO y sólo YO la que ha conducido por la izquierda todo el rato estos días!!!Yo!!! Sí señor!No hemos muerto (como es obvio, ya que estoy escribiendo esto) ni he causado ningún accidente.Es más! En este viaje hemos sobrevivido a todo tipo de alojamientos cochambrosos (quién dijo que tener armarios en las habitaciones de hotel era lo normal?? es un lujo, señores, un lujo!!).Total. Que es milagro que os esté escribiendo en estos momentos.Pero vamos con la receta.Estos mini donuts de limón no son mini donuts normales... Son mini donuts confetti!!! MINI DONUTS DE LIMÓNAdaptada libremente del libro de Peggy Porschen Boutique de pastelería: pasteles, cupcakes y otras delicias. Ingredientes para 30 mini donuts 110g de harina 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal 65g de azúcar blanco 25g de azúcar moreno 1 huevo mediano 45g de leche entera 40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos) 3 cucharaditas de ralladura fina de limón o 1 cucharadita de extracto de limón 15g de mantequilla derretida Confettis comestibles Fondant líquido (yo usé el de Funcakes que viene en una especie de recipiente de plástico) 1 cucharadita de extracto de limón. Colorante rosa Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos el molde con spray. Tamizar la harina y la levadura en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno. En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón, el extracto de limón o la ralladura. Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los confettis comestibles, al gusto.Llenamos las cavidades del molde hasta la mitad, no más.Horneamos 10-12 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, preparamos el fondant líquido según las instrucciones del envase que estemos utilizando. Le añadimos el extracto de limón, removemos muy bien y lo teñimos de rosa clarito. Una vez fríos los donuts, los bañamos en el fondant y decoramos con sprinkles. Están de vicio y además, como son tan chiquititos pues te los puedes comer de dos en dos!!! (Vale. He dicho eso en voz alta?? Sí... creo que sí... ¡¡Soy una tragona!!) Pero esperad. No os vayáis. Que falta la receta de las palomitas. Si os gustaron las de Toffee, vais a flipar con estas. Se hacen con eso que está ahora de moda, la fruta en polvo o fruta liofilizada. Se puede usar para cremas, para bizcochos... ¡¡y para palomitas!! (Gracias a Dios no se necesita mucha porque no es precisamente barata!! Jajajaja.) Yo usé el polvo de frambuesa de Squires Kitchen que nos acaba de llegar :) PALOMITAS DE FRAMBUESAReceta del libro Palomitas, de Hannah Miles (p. 9) (Hannah Miles añade 100g de chips de chocolate blanco pero ya me pareció lo más gocho del mundo) Para las palomitas: 2 cucharadas de aceite vegetal (yo usé oliva suave) 90g de granos de maíz 100g de mantequilla 1 cucharada de frambuesa en polvo Calentamos el aceite en una olla grande. Ponemos unos pocos granos y tapamos. Cuando empiecen a estallar, con cuidado añadimos el resto de los granos. Tapamos de nuevo y agitamos bien la olla mientras siguen estallando las palomitas dentro. Cuando los estallidos pasen a producirse cada 3-4 segundos, retiramos del fuego y abrimos con cuidado (sale vapor y nos puede quemar). Trasladamos las palomitas a un bol resistente al calor. (Nota: Si os da pereza hacer todo este proceso, podéis usar palomitas de las de microondas) Mientras tanto fundimos la mantequilla en un cazo. Se la echamos por encima a las palomitas y removemos bien para que se pringuen todas. Echamos por encima la frambuesa en polvo y removemos. Ingerimos. Y ahora sí.Primero contaros que el día 12 (es decir la semana que viene) estaré firmando libros en la FNAC de Málaga a las 19.Y luego decir que la ganadora de la gofrera es... Os dejo tb el link a la página de Easypromos Enhorabuena Iolanda!!! Ya sabes que me considero invitada a tu casa a merendar gofres!!! jajajaY con todo esto me despido por hoy.Si no habéis ganado, no os preocupéis que el día 16 el blog cumple 3 añitos y habrá más sorteos!!!Besos a porrón!!!!!!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Hay alimentos que me trasladan a mi infancia de inmediato. Es probarlos y teletransportarme mentalmente a otro tiempo y espacio.Me pasa con la horchata, que curiosamente me transporta a Jaca, ya que allí la probé por primera vez cuando era pequeña, acompañando un Jaqués, y se convirtió en mi bebida favorita de todos los veranos que allí pasé.Me pasa con los polos de chocolate (hoy muy difíciles de encontrar) que cada vez que consigo hacerme con uno siento que soy otra vez chiquitita y que acabo de comprarlo por 50 pesetas en un kiosko que había en la Calle Real de Villalba (y que no sé si aún seguirá funcionando).Ay. Qué maravillosos los polos de chocolate.También me pasa con la leche merengada, que me traslada a las vacaciones en Umbemendi, con mis tías y mi abuela, donde mi hermano y yo bebíamos los litros y litros que preparaba mi tía Lourdes. Pero curiosamente, el otro día, al hacer estas palomitas de Toffee y probarlas, me trasladé al pasado, pero no a mi infancia, sino a un pasado mucho más reciente: a mis días en Birmingham, donde pasé algunas temporadas hace cuatro años.Fue probar un puñado de palomitas recién hechas y verme de nuevo en la New Street, en 2009, con un frío horrible, las manos heladas, mi gorro granate de lana, e intentando entrar en calor mientras comía palomitas de toffee de bolsa. Recuerdo que la marca era "Butterkist" y que venía en bolsas rojas brillantes... y también que desde la primera vez que las probé me enamoré de ellas y no podía dejar de comerlas. Era pisar Birmingham y ponerme buscarlas como una loca.Luego se terminaron mis temporadas en Birmingham, mis vínculos con el Reino Unido desaparecieron y olvidé las palomitas Butterkist por completo.Hasta el otro día. Todo empezó porque compré unos granos de maíz muy chulos para hacer palomitas caseras.Nota: Sí. Fue una de esas típicas compras absurdas que hago. Son de la marca Zaramama. Yo las compré en Londres pero las venden en el rincón del gourmet del Corte Inglés y en la tienda online de Zaramama. Total.Que me daba pena usarlas para hacer palomitas saladas y nada más.Entonces me acordé de un libro que me compré hace unos meses (Palomitas, de Hannah Miles), lo abrí... ¡¡y ahí estaban!! ¡¡¡Las palomitas de toffee!!! Era la primera receta del libro. ¿¿¿Cómo no la había hecho hasta el momento???PALOMITAS DE TOFFE Receta del libro Palomitas, de Hannah Miles (p. 9) Para las palomitas: 2 cucharadas de aceite vegetal (yo usé oliva suave) 90g de granos de maíz Para la salsa de toffee: 70g de mantequilla 100g de azúcar moreno 60ml de Golden Syrup (en su defecto, podéis usar Karo o sirope de maíz de herbolario) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal Calentamos el aceite en una olla grande. Ponemos unos pocos granos y tapamos. Cuando empiecen a estallar, con cuidado añadimos el resto de los granos. Tapamos de nuevo y agitamos bien la olla mientras siguen estallando las palomitas dentro. Cuando los estallidos pasen a producirse cada 3-4 segundos, retiramos del fuego y abrimos con cuidado (sale vapor y nos puede quemar). Trasladamos las palomitas a un bol resistente al calor. (Nota: Si os da pereza hacer todo este proceso, podéis usar palomitas de las de microondas, ¡¡pero que no sean saladas!!) Mientras tanto:Para hacer la salsa de toffe, ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego lento.En mi caso, utilicé una variedad de Golden Syrup que nos llegó a la tienda y de la cual me había agenciado un bote hace poco...Sirope con sabor a Butterscotch... mmmmmmmmmmmmmmmmm!!!Nota: Si no encontráis el Golden Syrup podéis usar Karo. Calentamos la mezcla hasta que empiece a burbujear, a coger un color dorado y ganar densidad.El libro no indica temperatura pero yo miré la temperatura de mi salsa cuando había alcanzado ese estado y era de 110ºC. Rápidamente, vertemos la salsa sobre las palomitas. Cuidado, que quema MUCHO.Oh yeah. Esto es amor en estado puro. AMOOOOOOR PALOMITEROOOOO CARAMELIZADOOOOO Removemos muy muy bien y dejamos templar. No hay nada mejor para acompañar una película que un buen bol de estas palomitas. Creedme. Sé de lo que hablo. (Llevo haciendo boles de las mismas noche sí noche también durante la última semana...)Aviso: No se parecen EN NADA a las palomitas dulces esas de colorinchis que venden en los cines y que huelen raro. En nada. Lo suyo es comérselas aún templadas, que están pegajosamente maravillosas. Saben a toffee, a caramelo de ese que se te pega en los dientes y pone en peligro los empastes. Nota: Si vais a comerlas frías, acordaros de remover bien antes de que se enfríen por completo, o se pegarán todas unas a otras (y están buenas igual, pero da más la lata comerlas! jajaj). Pues no me alargo más. Espero que las hagáis pero YA y os las comáis mientras veis una buena peli. Por cierto, si podéis recomendarme películas que os hayan gustado, os lo agradeceré un montón!!! Es que al fin tenemos sofá y televisión en casa y hemos redescubierto el placer de ver pelis en el sofá acompañados por un buen bol de palomitas y una tarrina de helado Ben&Jerry's. No me alargo más... Mil besos palomiteros, Alma PD. Aún podéis participar en el sorteo de la gofrera!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Oh Dios Mío. Son CUPCAKES DE SNICKERS. Si. SNICKERS. Oh Dios. Os lo había anunciado, lo sé. Pero nada, NADA, podrá prepararos para lo que os espera cuando hinquéis el diente a una de estas preciosidades. Oh Dios mío. Para que os hagáis una idea, cuando la semana pasada preparé por primera vez esta receta de forma experimental, a continuación llamé a mi padre. Esta fue la conversación. - Papá. No puedo hacer más cupcakes. Ya está. No puedo más. - ¿¿¿¿Ein???? ¿¿Qué dices?? (Progenitor de Alma con voz de preocupación y probablemente pensando "tengo una hija loca y cada vez está peor") - Ya está. He logrado el cupcake perfecto. Mi búsqueda ha terminado. Bueno. Quizá fui un poco radical en el momento y reflexionando he sido consciente de que me quedan muchos sabores que probar así que seguiré haciendo cupcakes pero, señoras, señores... ¡¡¡¡Estos cupcakes son lo más!!!! Sé que es difícil traducir el entusiasmo en palabras, pero para que os hagáis una idea me tiemblan las manos al hablaros de ellos, me lloran los ojos, me siento estremecer... Y es que la masa lleva trozos de Snickers. Muchos. Tantos que al hornearlos pasa esto. Dios. Sí. Carameloooooooooooooooooo!!!Caramelo que se reparte por el cupcake, que borbotea, que mancha la bandeja...Caramelo que se sale de los cupcakes y que te recuerda que dentro hay nada más y nada menos que trozos de la mejor chocolatina jamás inventada, con sus cacahuetes y su caramelo y su chocolateeeeeeee!!!Snickeeeeeeeeeeeeeers!!Llegados a este punto, veo necesario aclarar que Snickers NO me ha pagado por este post. Evidentemente.Es más.Desde aquí hago un llamamiento a Snickers para que me pague las horas de gimnasio invertidas en intentar compensar los excesos de Snickers que he perpetrado a lo largo de 29 años.Acepto pago en forma de Snickers. Total. Que con esta receta vamos a celebrar que hoy cumplo 29 años. Parece mentira. Ya casi 30. Y sin embargo sigo la misma inmadura-adicta-a-los-snickers-compradora-compulsiva-de-leggins-y-de-victoria's-secret-obsesionada-con-los-libros-de-cocina-y-luchadora-por-los-derechos-de-los-cupcakes-(y-no-sé-por-qué-pongo-todo-con-guiones). Es mi cumple. Y como sin regalo no hay cumple. Vamos con el regalo. Lo sé. ¿Para qué demonios queréis una gofrera de Kitchen Aid? Pues no lo sé. Pero yo también quiero una sin saber por qué y no me cabe en la cocina de mi casa así que he comprado una para sortear. Quiero unaaaaaaaaaaaa. El bicharraco cuesta más de 300€ así que tiene que hacer unos gofres de FLIPAR. Pero no me cabe. Así que voy a envidiar mucho al ganador/a y le pediré que me invite a gofres algún día, por favor! Este es mi mensaje para el ganador/a: Ahí queda eso. Y ahora soplad conmigo y pedir como deseo que os toque. Salvo que no queráis invitadme a gofres. En ese caso no lo pidáis porque... a-ver-si-os-va-a-tocar-y-entonces-me-tenéis-que-invitar-y-aparezco-yo-en-vuestra casa-y-menuda-pesada-la-tía-esta-de-los-cupcakes-a-ver-si-se-va-ya-pues-parece-que-quiere-otro-gofre-y-encima-se-está-echando-doble-ración-de-Nutella-ay-Dios-que-va-a-por-el-tercero... (No digáis que no os avisé!!!!!) Para participar haced click aquí antes del 25/8 a las 23.59.https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/105749Pero no os vayáis todavía.Que os falta la receta!!! CUPCAKES DE SNICKERS (Receta de Alma) Ingredientes para 12 cupcakes • 60 ml de aceite de oliva suave • 170 g de azúcar • 115 g de harina • 50 g de cacao • 3 buenas cucharadas de mantequilla de cacahuete (oh yeah!!) • 1'5 cucharaditas de levadura química • 1 huevo L • 75 ml de leche • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 75 ml de agua hirviendo • 8 snickers cortados en pedacitos (Para cortarlos con más facilidad, metedlos en la nevera 30 minutos antes) Para la crema • 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (o al gusto) • 200g de mantequilla a temperatura ambiente • 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto) • 150g de chocolate negro derretido y templado Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Añadimos la mantequilla de cacahuete. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, recién hervida. Batimos de nuevo. Incorporamos los snickers rotos en trocitos. Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos 100g de chocolate derretido y batimos dos o tres minutos más. Incorporamos la mantequilla de cacahuete y batimos otro minuto. Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga, de fuera hacia dentro, en el sentido de las agujas del reloj. Oh Dios. No sé cómo serán mis 29 años pero desde luego sé que la mejor forma de empezarlos es con estos cupcakes. Gracias a tod@s por acompañarme un año más en mi cumpleaños!!!!!!!!!!! (Y ya van 3 que celebro con vosotr@s!!!) Os quiero!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Alma Pd. Un secreto!!! En Alma's Cupcakes estaremos de sorteo a partir del día 23/8 que celebramos 6 meses abiertos. Haced click aquí para saber más próximamente!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |