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Receta Receta para 6 cupcakes de dulce de leche y… ¡¡la resolución del misterio!! Objetivo: Cupcake Perfecto.

Holaaaaaa!!! Al fin os puedo contar lo que llevo avanzando toda la semana... ¡¡Esto es lo que hay en mi encimera!! Es un set de repostería que incluye un montón de cositas para hacer cupcakes y tartas en casa y que podréis conseguir con El País a partir de mañana!!! ¿Os cuento lo que trae? Un libro con una selección de 30 recetas extraídas de Objetivo: Cupcake Perfecto y Objetivo: Tarta Perfecta Un molde de tarta desmontable de 26cms (¡¡Perfecto para el cheesecake de chocolate!!) Un molde de 6 cupcakes (con el que he hecho la receta de hoy) 25 cápsulas de colores surtidos El molde y las cápsulas que incluye, además de las de flores del post 4 cortadores de galletas Dos mangas pasteleras reutilizables con 3 boquillas: flor pequeña, estrella pequeña (la que he usado en los cupcakes de hoy) y redonda (la de los macarons!!!) Un set de cucharitas medidoras Una espátula y pincel de silicona 2 botes de confetti comestible de Vahiné Un vale de descuento para mi tienda online Y encima, entre todos los que lo compréis, ¡se sorteará una Kitchen Aid como la que yo utilizo!  Mañana con El País tendréis toda la información sobre como conseguirlo ^_^ ¡¡No os lo perdáis!! Pero vamos con la receta. Aprovechando que el kit traía estas cápsulas de flores tan remonas, y que el molde es para 6, os he traído una receta para 6 cupcakes de dulce de leche. Es muy fácil, sólo necesitáis haceros con un buen dulce de leche pastelero (de ese que es denso denso!!) y si no lo encontráis, siempre podéis hacerlo casero. RECETA PARA 6 CUPCAKES DE DULCE DE LECHE 45ml de aceite de oliva suave 95g de azúcar blanco 1 huevo L 90g de harina 3/4 de levadura química 45ml de leche dulce de leche pastelero para rellenar 120g de mantequilla pomada 120g de icing sugar o azúcar glacé dulce de leche al gusto Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en el molde. En un bol batimos bien el aceite con el azúcar y el huevo. Cuando esté integrado incorporamos la harina, tamizada con la levadura química. Finalmente añadimos la leche y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. Llenamos las cápsulas máximo 2/3 de su capacidad. Horneamos unos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Pasamos a una rejilla. Una vez fríos, usando el descorazonador de manzanas, rellenamos con el dulce de leche. Para preparar la crema batimos la mantequilla con el azucar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Añadimos dulce de leche al gusto (3 - 4 cucharadas... ¡¡lo que queráis!!). Batimos de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea. Para decorarlos usé la boquilla de estrella que trae el set. Había visto esta decoración en muchos sitios y al fin me he decidido a hacerla. Es como la tarta de rosas pero en chiquitito. Comenzamos haciendo rosetones en torno al centro. Siempre del centro hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj: Nos cabrán unos seis rosetones. Hacemos uno más en el centro... Ya lo tenemos!! Ahora sólo hay que rellenar los huecos con pequeñas estrellas, usando la misma manga pastelera. Olé qué bonito y qué barroco queda!! Quedan súper monos...Pero lo mejor viene después...Cuando les hincas el diente... Pues no me enrollo más. Que me está entrando hambre y así no hay quién mantenga la línea! jajajaYa sabéis, mañana domingo, en en El País, podréis conocer todos los detalles sobre cómo obtener este set!!!! BESOS A PORRÓN!!!! Alma PD. El día 22 de febrero estaré firmando libros en Sevilla!!!!!!!!!!!!!!! y el día 27 de febrero estaré firmando libros en Pamplona. Pronto más datos de hora y lugar!!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta EL CHEESECAKE DE CHOCOLATE (con mayúsculas) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Este es, probablemente, el mejor cheesecake que he comido en mi vida. Bueno, junto con el que hice de Baileys. Pero es que es de esos de "voy-a-probar-un-poquito-madre-mía-qué-bueno-total-espera-que-me-echo-un-poquito-más-e-igualo-ya-y-lo-dejo-recto-vaya-me-ha-quedado-torcito-cogeré-otro-trocito" y así hasta que te lo comes entero. Vamos, que se me hace la boca agua. Es ver las fotos y me dan ganas de salir corriendo al horno y empezar a preparar otro!!!!!! Pero no, he de ser fuerte, que se acerca el Maratón de Sevilla y luego en el km. 30 te empieza a pesar el Cheesecake, los cupcakes, las cookies, la nutella... Así que en vez de irme a hornear, compartiré con vosotr@s la receta.  La receta está adaptada de esa web de la que tantas veces saco inspiración y recetas, Joy of baking.  He cambiado la forma de realizarla ya que en la versión original, si no teníais todos los ingredientes a temperatura ambiente (o la temperatura ambiente era muy baja), se os podía solidificar el chocolate derretido al añadirlo a la masa. (Lo digo por experiencia jeje). Por ello veréis que lo primero es preparar una ganache y trabajamos luego con ella, eliminando ese problema. Os pongo dos versiones en la receta: para molde desmontable de 18cms y para molde desmontable de 26 cms, depende del hambre que tengáis o los invitados que vayan a probarla. Por cierto!!! Os acordábais de lo que os contaba ayer?? ¿¿Lo de #LaSorpresaDeAlmaEs??  ¿¿lo de adivinar qué habrá sobre mi encimera?? Pues hay algunas cosas que estarán sobre mi encimera y que podéis encontrar también en esta receta... os las he "destacado" un poco así "discretamente"... (Qué discreta soy dando pistas). CHEESECAKE DE CHOCOLATE: Ingredientes para molde de 18cms: Para la base: 115g de oreo (sin relleno) trituradas 60g de mantequilla Para el relleno: 260g de chocolate negro, troceado 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente 150g de azúcar blanco 2 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita y media de extracto de vainilla 175g de nata líquida de montar (35% materia grasa) Para el ganache 175g de chocolate 175ml de nata líquida de montar (35% materia grasa) 1 cucharada de mantequilla Ingredientes para molde de 26cms: Para la base: 165g de oreo (sin relleno) trituradas 80g de mantequilla Para el relleno: 350g de chocolate negro, troceado 700g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente 215g de azúcar blanco 3 huevos a temperatura ambiente 2 cucharaditas de extracto de vainilla 230g de nata líquida de montar (35% materia grasa) Para el ganache 220g de chocolate 220ml de nata líquida de montar (35% materia grasa) 1 cucharada y media de mantequilla Precalentamos el horno a 180º grados. Engrasamos nuestro molde desmontable de 26 cms o de 20cms, según la receta elegida. Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas oreo trituradas. Cubrimos la base del molde con esta mezcla. Horneamos unos 8 minutos hasta que se vea asentada. Sacamos del horno y reservamos. Para preparar la masa: Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Reservamos. En el bol de la batidora, batimos el queso con el azúcar, a velocidad baja siempre, para evitar la formación de burbujas de aire en nuestra masa. Añadimos los huevos, uno a uno y la vainilla.. Una vez la mezcla es homogénea, paramos la batidora, incorporamos el ganache todo junto, y mezclamos de nuevo a velocidad baja siempre. Vertemos la masa en el bol, alisamos la superficie con una lengua de silicona. Horneamos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.  Una vez fuera del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente (SIN DESMOLDAR) y después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se raje por arriba.  Antes de servir, preparamos el ganache de chocolate de decoración.  Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Añadimos la mantequilla en trocitos y removemos hasta que se disuelva por completo.  Desmoldamos el cheesecake con cuidado y extendemos el ganaché por encima con ayuda de una espátula o una cuchara. Es mejor sacarla de la nevera una media hora antes de servirla para que regrese a temperatura ambiente :) Madre mía, en serio. Vais a flipar!!! por favor HACER esta receta!!! Ah!! Os he contado ya que me voy a Sahara a hacer una carrera de 100kms por etapas? Bueno, os lo tengo que contar con calma.  Y no, la sorpresa de Alma no es que vaya a aparecer un dromedario en la encimera.  Aunque molaría. Molaría mazo, ¿no? Os quiero! Gracias por leerme!!! Besos a porrón! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Mini muffins de chocolate con M&M’s Objetivo: Cupcake Perfecto.

Hoy os escribo muy tempranito porque tengo que salir pitando a Fitur. Resulta que a las 10 de la mañana voy a presentar allí, en el Stand de Túnez, el próximo reto al que me voy a enfrentar, los 100 km de Sahara. En la presentación estaré acompañada por otros tres corredores que también irán este año: Luis Blanco, Raúl García Castán y Sergio Garasa.Es una carrera por etapas en la que se corren 23 km el primer día, 26 por la mañana + 9 km por la noche el segundo día y 42kms el tercer día. Todo esto por el desierto!!! WoooooooYa sé que estoy loca, no intentéis pararme o convencerme, si no lo han conseguido mis padres ni Pinky ya no lo consigue nadie!Salimos desde Ksar-Ghilane y llegamos a Douz.Sólo hacer una búsqueda de imágenes en google ya me deja sin palabras... ¡¡aún no me creo que correré por el desierto!! ¡¡qué pasada!!Creo que va a ser una experiencia única y espero por un lado poder daros muchos más datos próximamente, y por otro sobrevivir! jeje. (Creo que necesitaré litros de protección solar!) Pero mientras tanto vamos a lo nuestro.Hoy tocan mini muffins de M&M's.Los hice en estas cápsulas que nos llegaron a la tienda (re-monas!!) pero podéis hacerlas en cápsulas de mini cupcakes. Simplemente tendréis que llenarlas más, justo al ras del molde.MINI MUFFINS DE M&M'SPara el bizcocho: 2 huevos 115ml de nata líquida 100ml de aceite suave de oliva 20ml de Golden Syrup (A poder ser el de Butterscotch, más bueno) 120g de azúcar moreno  120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 100g de chips de chocolate negro Para el ganache: 165g de chocolate negro bien troceado 135ml nata de montar 35g de mantequilla sin sal, troceada M&M's para decorar Empezamos preparando el ganache.Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el licor y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 6 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Finalmente, incorporamos los chips de chocolate.Repartimos la masa en las cápsulas hasta llegar al borde del molde.Horneamos unos 12 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla. Decoramos con el ganache de chocolate y unos M&M's!!!Quedan súper jugosas!!! Ya veréis!!!Vigilad sobre todo el tiempo de horneado, en cuanto veáis que están listas sacad la bandeja del horno :)Si queréis darles otro toque de sabor, podéis usar chips de mantequilla de cacahuete y M&M's de cacahuete.Por cierto, hablando de mantequilla de cacahuete, podéis encontrar mi receta para estos cupcakes de chocolate y mantequilla de cacahuete en la web de M&M's, www.mmsmake.com www.mmsmake.com Pues no me alargo más que si no llego tarde. Ayyyyyyyy que tengo más cosas que contaros pero aún no puedo!!! Y se avecinan unos sorteos SÚPER chulos!!!!!!!!!!!!!!!! Voy a vestirme que me va a pillar el atasco. Mil millones de besos!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes para gatos Objetivo: Cupcake Perfecto.

¡¡Ya hace 3 meses que adopté a Pinky Princesa!! Han sido tres meses maravillosos de felicidad, lametazos, pelos por toda la casa y mordiscos en las orejas a medianoche. Han sido también tres meses de jugar, de trastear, de perseguirme por la casa, de mimitos, maullidos y gruñiditos. Pero, sobre todo, han sido tres meses de evitar que Pinky se coma mi Ipod, de evitar que Pinky se coma el cable de mis auriculares del Ipod, de evitar que Pinky se coma mi pulsera, de evitar que Pinky se coma el teclado del ordenador, de evitar que Pinky se coma mi pulsómetro, de evitar que Pinky se coma el papel que acaba de imprimir la impresora, de evitar que Pinky se coma la comida que acabo de servir en la mesa, de evitar que Pinky se coma mis zapatillas de andar por casa... En resumen. ¡¡Que Pinky es una tragona!! Así que, ¿¿qué mejor celebración para estos tres meses que unos cupcakes para gatos?? Y digo "para gatos" porque en estos tres meses Pinky no ha estado sola. Pinky tiene dos hermanitos adoptivos, Golfo y Nicolás, los gatos de Alberto, que llevan ya dos añitos con él. Os presento a Golfo: Y a Nico: Imaginad qué divertido es nuestro día a día, siempre rodeados por tres gatos (a cada cuál más trasto!!!) Soy, genuinamente, la loca de los gatos!! Total.  Que hoy ha sido un día festivo para nuestros hijitos felinos. Y vamos con la receta. La verdad, es muy fácil y no nos arriesgamos a que nuestros queridos felinos tomen ningún alimento de los que les sientan mal (la lista es taaaaaaaaaaan larga...) Necesitamos (para 3 cupcakes): - 150g de pienso (el que coma tu gato) - 2 tarrinas pequeñas de mousse para gatos (yo he usado Gourmet Gold, a la venta en todos los supermercados) - 3 cápsulas de silicona para cupcakes Colocamos el pienso en la picadora y trituramos.  Tardará MUCHO. Resulta increíble pensar que los pobres gatos se coman estas bolitas. Son duras como piedras!!! Añadimos cucharadas de agua y removemos. Una tras otra, hasta conseguir una masa tipo "cake pop". Rellenamos las cápsulas de silicona. Ponemos las dos latitas de mousse en un bol y batimos muy bien con un tenedor, para que empiecen a estar más cremosas. Ponemos en una manga pastelera y decoramos los cupcakes con una boquilla de estrella grande. Ya están listos para comer!!!! NOTA: Es mucha comida para que se lo coman todo de golpe. Con lo tragona que es Pinky he tenido que quitárselo, o la pobre se lo come todo y encima pide más!!! Próximamente un montón de recetas para humanos de chuparse los dedos. Y prometo, PROMETO, cupcakes para perros. (Si tienes un perro y vives cerca de mi local escríbeme por twitter o facebook... ¡¡necesito perros voluntarios para zampar cupcakes caninos!!) Os tengo que contar una locura. Bueno. Pronto os la contaré! MIL BESOS!!!!!!!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de fresa y lima bajos en grasa Objetivo: Cupcake Perfecto.

Tengo pensado hacer un MONTÓN de recetas SÚPER calóricas próximamente. Tanto que me estoy engordando de sólo pensarlo!!! Total, que para compensar os traigo estos cupcakes de fresa y lima bajos en grasas.  No sé qué me ha pasado... ¿¿YO?? ¿¿Haciendo cupcakes bajos en grasas??  Bueno, venga... No es la primera vez horneo algo un poco light y aún sigo viva, ¿no? La idea para esta receta surgió abriendo la nevera. Tenía fresas porque el día anterior había preparado unos Strawberry Shortcakes, me habían sobrado limas de mi Key Lime Pie y tenía claras que me sobraban de una crema pastelera que acababa de hacer!! ¡¡Y no tenía ni un huevo!! Total, que la receta vino sola!!! CUPCAKES DE FRESA Y LIMA BAJOS EN GRASAS (Receta adaptada de Objetivo: Cupcake Perfecto) Para el bizcocho: 90 ml de puré de manzana sin azúcar (casero o comprado) 150 g de azúcar 30 ml de aceite suave de oliva 140 g de harina 1,5 cucharaditas de levadura química (tipo Royal) 120 ml de leche de avena ralladura de una lima 2 puñados de fresas picadas Para decorar: 4 claras 220g de azúcar ralladura de lima rodajas de fresa Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes. Tamizamos la harina con la levadura química. Reservamos. Batimos el aceite con el azúcar, la ralladura de lima y el puré de manzana. Añadimos la mitad de la harina  y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. A continuación añadimos la leche de avena, la vainilla y finalmente el resto de la harina. Incorporamos las fresas picadas Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Para preparar el merengue, calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva por completo. Entonces pasamos la mezcla al bol de la batidora y montamos a punto de nieve hasta lograr un merengue brillante (la mezcla estará casi a temperatura ambiente). Decoramos con rodajas de fresa y ralladura de lima. Quedan jugosísimos.  De un día para otro no pierden nada de jugosidad, es increíble. En serio, tenéis que probarlos!!! Por cierto, me muero por contaros lo que estuve haciendo ayer!!!! Participé en el II Trail del Serrucho, una carrera de 23 kms por los caminos que rodean Alalpardo. Para que os hagáis una idea, tras las lluvias de los últimos días, el camino estaba así: Foto tomada por el gran Alberto Barrantes, conocido como "El Tío del Megáfono". Podéis seguirle en Twitter, se llama @AlbBarrantes o en instagram Han sido 2 horas y 11 minutos de correr por barro, charcos, riachuelos... ¡¡Me lo he pasado como una enana!! No ha tenido desperdicio!!! ¡¡Y he logrado no caerme ni una vez!! Mis zapas y las de Albertoigle La organización ha sido impecable... Había duchas allí al llegar... ¡¡y hasta nos han invitado a paella al final!!He llegado quinta de mi categoría y 13a de la general femenina!!! Estoy feliz!!Lo mejor de todo, que hemos estado un montón de DrinkingRunners sumando más kilos para el proyecto Kmsxalimentos. Pues no me alargo más. Si ayer os perdísteis el programa, podéis verlo de nuevo aquí!! El link a la receta: http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs/1189/ Mil besos a porrón!!! Pronto más y más calórico!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Key Lime Pie (Tarta de lima) Objetivo: Cupcake Perfecto.

¡He vuelto!Quizá pensabais que había fenecido tras el palizón de correr tres carreras de 10kms el 31 de diciembre pero no!! Sigo viva!!!Lo cierto es que el día 1 me escapé para poder tomarme unos pocos días de vacaciones.El destino, una locura. Sí. Ha sido una de esas veces en que te pones a mirar webs de compañías aéreas en busca de una oferta y, al encontrarla, dices: ¡¡pues nos vamos!! Sí. Así fue como decidimos volar a Miami el día 1 (que oiga, el día 1 será un día raro para volar, pero salía de un barato... jajaja).  Luego llegó mi momento planificador y vi que Disneyworld estaba sólo (sólo) a 4 horas de viaje.¡¡Pues nos vamos!! La verdad es que aunque por razones de tiempo sólo pudimos estar allí un día, lo pasé como una enana. ¡¡¡¡Me hice fotos hasta con Chip y Chop!!!!Pero mi afán conductor no terminó ahí, sino que decidí también que ya que habíamos volado tanto no podíamos perdernos una visita a los Cayos (The Keys). Situados al sur de Miami, son un archipiélago de islas que se extiende durante unos 320kms y de los que se pasa de uno a otro por una autopista construida sobre el mar. (Total que he debido conducir más de 1300kms entre unas cosas y otras. Eso me pasa por poner el contrato de alquiler del coche a mi nombre...) Y allí fue donde probé esta tarta de lima, Key Lime Pie, cuyo nombre precisamente se debe a las limas que se cultivan en los Cayos, las "Key Lime".Cuántas veces había visto esta receta en los libros y pensado: "¿¿Y lo de "Key" por qué será??"Es una tarta deliciosa, con una base de galleta (similar a un cheesecake) pero con un relleno mucho más ligero y decorada con nata.La probé en al menos 4 sitios diferentes (no tengo remedio) y decidí que a la vuelta tenía que hacerla. KEY LIME PIE La receta que he usado ha sido esta de Joy Of Baking Para la base 125g de galletas Digestive machacadas 30g de azúcar blanco 70g de mantequilla derretida Relleno 3 yemas de huevo L o 4 yemas de huevo M 390g de leche condensada 120ml de zumo de lima 2 cucharaditas de ralladura de lima Decoración 240ml de mata para montar (35% de grasa) Azúcar glacé al gusto En un bol mezclamos todos los ingredientes de la base de la tarta. Rociamos un molde de tartaleta con spray antiadherente y extendemos nuestra mezcla bien por toda la base, subiendo por los bordes. Con la decoración se taparán, así que no importa si no quedan perfectos. Horneamos 10 minutos a 180º hasta que se dore un poco. Sacamos del horno y dejamos que se vaya enfriando un poco.Mientras tanto preparamos el relleno:En la batidora, con las varillas, batimos las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien esponjosas. Sin dejar de batir incorporamos la leche condensada. Cuando tenemos una mezcla bien esponjosa y homogénea, añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos bien.Echamos este relleno en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que se ha asentado. Dejamos enfriar por completo y luego metemos en la nevera un par de horas (o toda la noche). A la hora de servir, montamos la nata con el azúcar glacé y decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 1M). Sinceramente es una de las tartas más deliciosas que he probado. ¡¡Tenéis que hacerla en casa y decirme qué os parece!! Además, lo mejor de todo es que si compráis un bote grande de leche condensada os va a sobrar casi un tercio de bote para rebañar!!! Siiiiiiiiiiiiiiii!! ¿¿Qué hay mejor en esta vida que comer leche condensada hasta que te lloran los ojos y te pica la garganta del dulzor?? Pues nada, que espero que os haya gustado un montón.Ah!!! Que no se me olvide: ¡¡VUELVE PAUL BRADFORD EN FEBRERO!! Podéis mirar los cursos que impartirá aquí:http://almascupcakes.es/tienda/12-profesores-invitadosY sí... ¡¡nos enseñará a hacer la tarta Minion!!Por cierto, si os perdísteis el programa de este domingo podéis verlo aquí: Y si os apetece saber más sobre la Sansilvestrada, podéis ver este video súper chulo que han hecho o leer este artículo. Ya estoy preparando mi próximo reto como corredora, que realizaré tras el Maratón de Sevilla en Febrero. Próximamente os podré contar más.  Esta vez SÍ que se me ha ido la pinza. En resumen: ¡¡Qué alegría poder compartir esta receta con vosotr@s!! Mil besos a porrón, Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de limón y cava para terminar el año Objetivo: Cupcake Perfecto.

Siempre que voy a un restaurante lo primero que miro es la carta de postres. Da igual que sea un sitio cutre que uno súper sofisticado, que sea comida tradicional o no.  Yo miro el postre. Esto forma parte de una estrategia que he ido desarrollando según crecía, que consiste en asegurarme de que si hay un postre bueno, en mi estómago va a haber sitio para ingerir ese helado de vainilla con frambuesas asadas que tanto promete o esa tarta de chocolate casera, o el brownie...  Así, en numerosas ocasiones como el plato principal más pequeño de la carta sólo por tener el hueco suficiente para después zamparme un postre descomunal. Mi madre, por el contrario, lleva toda la vida saltándose el postre. Lo sé, ¡¡mi propia madre!! ¡¡saltándose el postre y pasando directamente al café!!  ¿¿En qué cabeza cabe?? Pues nada nada, esto también ha pasado a formar parte de mi estrategia (y de la de mi padre) ante las comidas en restaurante, ya que sabemos que vamos a poder comernos no sólo un postre sino dos!  (Bueno, uno y medio cada uno).  La costumbre es la siguiente: obligarle a mi madre que pida el postre que nos apetece compartir como si fuera para ella (disimulando así que somos unos golosos sin remedio) y luego zampárnoslo nosotros como dos tragones.  Pero ayyyyyyyyyyyyyyyy! Ay!!!!!!  Hay veces que nuestra estrategia se va al garete porque hay un postre, UN POSTRE, al que mi madre es incapaz de resistir. Sí.  Cuántas veces hemos planeado mi padre y yo la estrategia perfecta: él pedirá la tarta de manzana, yo la de chocolate y mi madre "pedirá" el soufflé con helado. Ya se nos está haciendo la boca agua pensando en zamparnos los tres postres entre los dos cuando uno de los dos mira bien la carta de postres y ¡¡¡¡¡¡¡¡¡noooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!  ¡¡¡¡¡¡Tienen sorbete de limón al cava!!!!!!! Se acabó.  Si hay sorbete de limón al cava mi madre lo pide.  Y punto.  No hay discusión.  No hay forma de engañarla para conseguir zamparnos una "isla flotante" o una mousse de chocolate entre los dos. Si hay sorbete hay sorbete. De nada sirven mis "pero mamá, ¿cómo te vas a tomar un sorbete de cava en invierno?" o los "jooo... pero si es que hay isla flotante" de mi padre. El sorbete de limón de mi madre es sagrado. Pues bien. En honor de mi madre y del único postre que le gusta comer fuera de casa he preparado estos cupcakes de limón y cava.  Los he hecho basándome en mi propia receta de cupcakes de limón, intentándolos hacer aún más ligeros para que sean perfectos para celebrar la Nochevieja (que ya se sabe que se come tanto que al final sí que no cabe el postre, queramos o no!). En la receta he usado Marc de Cava, que es una especie de aguardiente que se obtiene en el proceso de elaboración del Cava y tiene un sabor más intenso (y muchísimo más porcentaje de alcohol). Si no lo encontráis, podéis usar Marc de Champagne en la misma cantidad. Y si no, siempre podéis usar Cava o Champagne, simplemente tendréis que añadir más cantidad :) CUPCAKES DE LIMÓN Y CAVA Para el bizcocho: 100ml de aceite suave 200 g de azúcar blanco  3 huevos M  150 g de harina normal 50g de maicena 1 cucharadita y media de levadura Royal  120 ml de leche semidesnatada  La ralladura de un limón Para el almíbar: 100 g de azúcar blanco  100 ml de agua  30 ml de marc de Cava Para el merengue suizo: 220 g de azúcar blanco  4 claras de huevo Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos las harinas con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Incorporamos la ralladura de limón. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Marc de Cava. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Esperamos hasta que se enfríen por completo. Para preparar el merengue, calentamos las claras con el azúcar al baño maría, removiendo, hasta que alcancen los 55º aproximadamente. Si no tenemos un termómetro de azúcar, podemos saber que está listo cuando el azúcar se haya disuelto por completo.Pasamos las claras al bol de la batidora y batimos a velocidad media-alta hasta tener un merengue brillante y sedoso (en ese momento veréis que está casi a temperatura ambiente).Usando una boquilla redonda, decoramos los cupcakes.Para el toque festivo podemos usar unas perlitas o non-pareils. Espero que lo probéis. Y de paso que os hagáis unos sorbetes de limón al cava en casa. En mi casa somos muy apañados: echamos dos bolas de helado en un vaso alto y luego llenamos hasta arriba con cava. Removemos un poco y ¡¡para dentro sin miramientos!! Antes de despedirme por hoy os deseo:¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!!! Intentaré escribir de nuevo el 31 pero no sé si seguiré viva!! jajaja. Ya sabéis que gracias a vuestros votos resulté ganadora en la San Silvestrada y, como consecuencia, acabaré el año corriendo 3 carreras de San Silvestre diferentes!!! 30kms para acabar 2013!!! Así que no sé si tendré fuerzas ni para comerme las uvas!!! Os deseo todo lo mejor para 2014, y que disfrutéis muchísimo de todas estas fiestas con vuestra familia :)  Gracias por estar ahí siempre y por haber contribuido de forma fundamental a que mi año 2013 haya sido inolvidable!!! Os quiero!!! Alma PD. Si os habéis perdido la Tarta de Turrón del programa de hoy, podéis verla aquí :) http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs/cupcake-maniacs-3-tarta-de-turron-de-jijona/ Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Los cupcakes de limón que acabaron siendo cupcakes de menta y mocha Objetivo: Cupcake Perfecto.

Desde hace semanas estoy obsesionada con los cupcakes de limón Meyer. Esta es una obsesión muy rara, sobretodo teniendo en cuenta que en España no hay quién diablos encuentre limones Meyer. La culpa de esa obsesión la tiene un libro llamado "La mejor manera de comerte un cupcake" que, aunque pudiera parecerlo por el título, no es un manual de instrucciones para la ingestión de nuestros queridos y loados cupcakes, sino una novela preciosísima.   La leí hace unas semanas y básicamente trata de dos chicas que ponen en marcha una bakery dedicada en exclusiva a los cupcakes (además pasan mil cosas más, pero lo de la bakery es lo que más me enganchó, que ya sabéis que es mi sueño... ¡¡y no quiero destriparos la novela!! Es muy bonitaaaaa). Total, que el libro empieza hablando de los dichosos cupcakes de limón Meyer y yo me obsesioné con hacer unos cupcakes de ese sabor... ¡¡pero no hay forma!! A medio camino entre un limón y una mandarina, son unos limones casi dulces que se encuentran en muchos países pero en España no. Mi ilusión de hacerlos se vió tan frustrada que finalmente hoy he decidido abandonar mi idea de hacer unos cupcakes de limón Meyer navideños y me he decidido por unos cupcakes de un sabor también muy americano: mocha y menta. (¡¡Allí hasta Starbucks lo vende!!) Si os gusta la menta, os van a chiflar. Y si no, pues podéis cambiar el extracto de menta por extracto de vainilla y tendréis mocha y vainilla :) CUPCAKES DE MOCHA Y MENTA Receta de Alma Obregón Ingredientes para 12 cupcakes 60 ml de aceite de oliva suave 180 g de azúcar 115 g de harina 40 g de cacao 1'5 cucharaditas de levadura química 1 huevo L 75 ml de leche 2 cucharaditas de extracto de menta 1 cucharadita de extracto de café • 75 ml  de café fuerte bien caliente Para la crema 200g de mantequilla a temperatura ambiente 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto) 150g de fluff 3 cucharaditas de extracto de menta Para decorarCaramelos de menta americanos Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas.En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y los extractos y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el café, bien caliente. Batimos de nuevo.Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos el fluff y el extracto. Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga, de fuera hacia dentro, en el sentido de las agujas del reloj. Machacamos algunos caramelos y los usamos para decorar :) Espero que os gusten, la verdad es que hoy están siendo todo un éxito entre los que los prueban!!! La novela está a la venta en Amazon, si os la leéis seguro que os obsesionáis con los limones Meyer como yo!  Limones Meyer en España, queremos!! Ahora me despido que tengo algunas tareas pendientes de Alma Noel!!  Por cierto, si os perdísteis el programa de ayer, podéis verlo aquí: http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs-videos/temporada-2/ Y os dejo un avancito de lo que se avecinan estas semanas navideñas... Mil besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!! Alma PD: Os dejo unas fotos del taller solidario de ayer a favor de Mundo Cooperante al que asistió Chema Martínez, el atleta, como alumno... ¡¡¡casi me muero!! :) http://www.flickr.com/photos/111865885@N07/sets/72157638946159325/ Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cookies de chocolate con M&M’s (y sorteo!) Objetivo: Cupcake Perfecto.

¡¡Ya no queda nada para Navidad!! ¡¡¡¡¡¡¡Qué nervios!!!!!!! Estos días son una locura: compras de última hora, cenas de empresa (hoy tenemos la de Alma's Cupcakes!! ¡¡la pobrecita Ari vendrá con muletas!!), festivales en el cole...  Yo, en mi caso, hoy he tenido el acto de graduación del Cordon Bleu (sí, pondré fotos, prometido!!! Os vais a reír de mí por el uniforme...) y el domingo por la tarde estaré en Xanadú impartiendo un taller de cupcakes solidario a favor de Mundo Cooperante. Y esto además de los talleres habituales del fin de semana, los entrenamientos para el Maratón de Sevilla... ayyyyyyyyyy que no me da la vidaaaaaa!!!  Total, que ayer en vistas de que se avecinaba un fin de semana agotador, me horneé estas cookies. Si con estas cookies no llego entera al lunes es que no llego!!!! Son de chocolate chocolate. De las buenas.  De las que quedan blanditas por dentro. De las que si te las comes cuando aún están calientes pasa esto... Son de esas de las que comes un mordisquito... y otro... y cuando te has dado cuenta ya llevas 10!!!! Antes de contaros la receta, si estáis con mono de M&M's y de chocolate, también podéis hacer la receta de Turrón Rápido de M&M's que he subido a la web de M&M's usando el molde de tableta de chocolate que nos llegó a la tienda la semana pasada. Haz click aquí para ver la receta. Es taaaaaaaaaaaan fácil! Y hablando de la tienda, tengo que contaros el sorteo de esta semana!!!! Que es muy chulo!!!!!! Pero antes la receta: COOKIES DE CHOCOLATE CON M&M's Receta de Alma Obregón Ingredientes para 18 galletas • 150g de mantequilla • 115g de azúcar de caña integral • 60g de azúcar blanco • 1 huevo • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 1 cucharadita de levadura química • 120g de harina • 50g de cacao en polvo sin azúcar • 50g de M&m's de chocolate • 200g de chocolate para postres, cortado en trozos pequeños Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Tamizamos harina, cacao y levadura. Los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando estén la masa sea homogénea, incorporamos los M&M's y el chocolate en trozos. Refrigeramos el bol durante 1 hora como mínimo. Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tomamos porciones de la masa (aprox. dos cucharadas de masa cada vez). Hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito. Yo uso una cuchara de helado de 39mm. Horneamos a 180º unos 10 minutos o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas.  Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla. Y vamos con el sorteo.Alma's Cupcakes y Máxima Flores nos hemos juntado para preparar un sorteo que creo que os va a gustar!!!!!! Combinamos dulce... ¡¡¡con flores!!! ¡Ya sabéis que me pirran las flores!Tenemos dos premios:- El Premio "Tarta": compuesto por un soporte de tartas ideal, un portatartas, el libro Objetivo: Tarta Perfecta (dedicado) y una tarta floral de Máxima Flores!!! - El Premio "Cupcake", compuesto por un portacupcakes, el libro Objetivo: Cupcake Perfecto (dedicado), tres cortadores en forma de cupcakeun cupcake floral de Máxima Flores!! Para participar sólo tenéis que entrar en el facebook de Máxima Flores, dar a "Me gusta" y dejar un comentario diciendo qué os gustaría ganar (el premio "tarta" o el premio "cupcake") y de qué color os gustaría que fuera el ramo si ganárais.Haz click aquí y participa!!! https://www.facebook.com/MaximaFlorescomEl sorteo se realizará el día 26. (Debido a que el premio lleva flores frescas el envío sólo podrá realizarse dentro de España)Pues no me alargo más que tengo que dar un curso en poco más de 30 minutos!!!Mil besos y disfrutar del finde, que las Navidades ya están aquí!!!!Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de Kinder Bueno Objetivo: Cupcake Perfecto.

Esta semana he estado malita.Bueno, digo "he estado" y debería decir estoy, porque aún tengo el estómago dándome tumbos, pero digamos que ya no tengo fiebre y estoy casi recuperada al 100%!Total.Que han sido días muy duros porque en cuanto me pude poner en pie me puse a hornear y...Ay!!!!!!!!!!!!! hice estos cupcakes y no los pude probaaaaaaaaaaaaaar!!! Tras hacerlos la semana pasada sin fotografiarlos, esta semana me propuse hacerlos para el blog y... ay Dioooooooooooooos qué angustia!!!Tenerlos ahí delante y tener el estómago tan revuelto que te impide darles apenas un mordisquito!Pero bueno, fue por una buena causa... ¡¡que vosotr@s los hagáis en casa!!Si os gustaron los cupcakes de Snickers, con estos vais a flipar. Tienen la masa bieeeeeeeeeeen cargadita de trocitos de Kinder Bueno y la crema sabe exactamente igual que el relleno. Por cierto. Hablando de la crema. No me he equivocado, no. Se hace con yemas. No me miréis raro, que sé que suena como si se me hubiera ido la pinza, pero es la forma clásica de hacer la crema de mantequilla a la francesa (Crème au beurre). Vais a ver que queda súper ultra mega híper sedosa!! Antes de ir con la receta os quería recordar que ¡¡¡este domingo empieza la segunda temporada de Cupcake Maniacs!!! A las 13.55 en Divinity!!! Y también deciros que el jueves 19 a las 19.30 estaré firmando libros, calendarios y lo que queráis en FNAC CALLAO!  CUPCAKES DE KINDER BUENO Receta de Alma Obregón Para el bizcocho 2 huevos 115ml de nata líquida 100ml de aceite de girasol 20ml de melaza  120g de azúcar moreno  120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 2 kinder bueno en trocitos Para la crema 5 yemas de huevo 70ml de agua 220g de azúcar 350g de mantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría) 2 cucharadas de pasta de avellana italiana Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua, incorporamos los kinder bueno troceados. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3 con ayuda de la cuchara de helado.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla. Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sin que toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos unos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos la pasta de avellana italiana. Diooooooooooos qué brutal estáaaaaaaaa!!! Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos usando la propia crema.  Ya veréis cómo sabe a Kinder Bueno, tal cual!!! NOTA: Si no tenéis termómetro o no os queréis complicar la vida, podéis apañar la crema batiendo 250g de mantequilla a temperatura ambiente con 250g de icing sugar bien tamizado durante 5 minutos a velocidad media alta y añadir 2 cucharadas de pasta de avellana italiana. Da el pego ;)  Pues no me alargo más, que salgo ahora de casa para impartir 4 talleres solidarios a beneficio del proyecto Kmsxalimentos. ¡Y mañana 4 más! Ole!! Os deseo un feliz finde y os veo el domingo a las 13.55!!!!! Mil besos!!!! Alma Pd. Diooooooooooooooooooooooooos!!! Alguien más está viendo Homeland?????? Con esto de estar malita he puesto al díaaaaaaaaaaa!!! Ayer vi el episodio 11 de la 3era temporada... Diooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooos!!! Brodyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes navideños (y súper jugosos) de jengibre, sorteo y ¡¡¡Qué feliz soy!!! Objetivo: Cupcake Perfecto.

Qué feliz soooooooooooooooooooooooooooy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ay Dios.Esperad que os cuento.Resulta que... ¡¡¡¡he aprobado el Certificado Básico del Cordon Bleu!!!!Claro que no sé si sabíais que estaba cursándolo.Lo empecé en octubre, tras más de un año ahorrando para hacer mi sueño realidad: estudiar en el Cordon Bleu.Así que hoy, después de tres meses de madrugones y horas y horas y horas y horas de practicar y estudiar y estudiar y practicar hoy he salido victoriosa del primer examen de los tres que han de conducirme a obtener el Diploma de Pastelería.Me ha temblado la manga, el cerebro, las orejas y todo lo temblable, pero he aprobado!!!! El examen duraba tres horas y 45 minutos.Los primeros 45 minutos era un examen teórico... pero las otras 3 horas... ¡¡ay Dios las otras tres horas!!Teníamos un listado de 16 tartas y técnicas que hemos memorizado (sí sí, memorizado gramo a gramo, paso a paso) y teníamos que hacer dos de ellas que caían por sorteo. A cada persona le tocaba una combinación diferente y a mí me ha tocado el Paris Brest y las galletas Nantaise.En el momento de ver lo que tenía que hacer he querido morirme: lograr unas Nantaise perfectas es jorobado... ¡¡¡y ya no te digo el París Brest!!! ¡¡y en tres horas!! (Ayyyy... llevo meses teniendo pesadillas con la crema Mousseline, que es lo más importante del Paris Brest!!!)Pero he logrado no liarla parda pese a los nervios y los Chefs han aprobado mi trabajo!!!!Casi lloro cuando me han dicho que estaba aprobada. He tenido un momento de esos en los que no-sabes-si-reír-o-llorar-o-abrazar-al-chef-o-saltar-encima-de-una-mesa-y-hacer-el-baile-de-la-victoria-pero-claro-eso-no-es-buena-idea-que-entonces-seguro-que-te-expulsan-de-la-escuela!Qué alegrón!!! Oiga, qué alegrón!!!! Para celebrarlo os traigo estos cupcakes navideños de jengibre. Por primera vez he logrado hacer unos cupcakes de jengibre muy muy jugositos y con ese sabor característico a Navidad que tanto me gusta.CUPCAKES DE JENGIBRE(Receta de Alma Obregón)Para el bizcocho 2 huevos 115ml de leche 100ml de aceite de girasol 20ml de miel 120g de azúcar moreno  120g de harina 1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 2'5 cucharaditas de jengibre en polvo 1 cucharadita de canela en polvo una pizca de nuez moscada Para almibarar: 100g de azúcar 100ml de agua 1 palo de canela Para la crema de queso al jengibre 300g de icing sugar o azúcar glacé 125g de mantequilla sin sal 125g de queso crema tipo Philadelphia 3 cucharaditas de jengibre en polvo 1'5 cucharaditas de canela en polvo una pizca de nuez moscada Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador). Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con las especias y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Repartimos la masa en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.Mientras se enfrían preparamos el almíbar: calentamos agua, canela y azúcar hasta que hiervan. Retiramos del fuego. Dejamos templar.Pinchamos con un palillo la superficie de los cupcakes y los almibaramos cuando aún están templados.Para la crema batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el icing sugar (o azúcar glacé en su lugar), bien tamizado con las especias, a máxima velocidad durante mínimo 5 minutos. Cuando la mezcla se aclare y esté esponjosa, incorporamos el queso de untar (tipo Philadelphia) y batimos otros 2 o 3 minutos más hasta que la mezcla sea homogénea y esponjosa y haga el ruidito característico al batir ("plop plop"). Decoramos con nonpareils y sprinkles variados. Pero esperad.Que antes de despedirme tengo algo que contaros!!! No me he olvidado!!!Esta semana empieza el tercer sorteo previo a Navidad!!!! Tras el de Sockaholic y el de Elenitos, en este caso lo patrocina "My Home Style", que sortea este stand tan preciosísimo (¡¡¡yo quiero unooooo!!!) y el set de pala y cuchillo. Tenéis hasta el día 15 de diciembre a las 23.59 para participar.Sólo tenéis que ir a su página de Facebook y dejar un comentario allí explicando qué tarta o cupcakes pondríais en ese stand y por qué. El ganador o ganadora será anunciado el día 16. Y ahora me despido, que menudo rollo os he soltado!!!Como mañana no tengo clase y no tengo que pegarme el madrugón (vivaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa) me parece que después de entrenar me voy a enfrascar en Homeland durante horaaaaaaaaaaaaas!!!!Os quiero, ya lo sabéis :)Besos a porrón!!!!AlmaPD. El 15 empieza CUPCAKE MANIACS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Whoopie Pies súper navideños (y sorteo!) Objetivo: Cupcake Perfecto.

Ay madre que os tengo que contar algo híper mega súper extra genial.Pero no puedo :(Aún no puedo... ¿¿esperaréis hasta la tarde de hoy a saberlo??Es algo televisivamente genial!!!!!!!Es... Es!!!!!! Bueno venga va.Guardaré silencio hasta que se me permita hablar.Lo peor es que sé que se me va a permitir hablar en menos de 8 horas.ARGHHHHHHHHHHHVenga.Me espero.Y cuando se me dé el "ok" lo diré en facebook, en twitter y por aquí.Y seguramente se lo diga a la vecina, a la cual no creo que le interese, pero oiga, estas son esas cosas que se las cuentas incluso al taxista que comete el error de comentar: "¡Qué frío hace hoy!" sin saber que le espera una parrafada descomunal sobre algo que no le importa lo más mínimo.Y se lo diré al portero de la tienda, a la recepcionista del gimnasio, a la señora de la cafetería de enfrente (que es un amor), a las chicas de la clínica de estética de al lado y a la pobre señora que coincida conmigo en la cola de la frutería, porque ya sabéis que en lo que pides unas manzanas te da tiempo a soltarle un par de comentarios a la de al lado, aunque total, no te esté haciendo ni puñetero caso y le preocupe más a cuánto está el kilo de peras.Eso sí, no se lo diré al portero de mi casa porque cuando me ve ya me mira con cara de "DIOS, ahí viene la vecina loca de las mallas de colores..." y esto no puede hacer más que agravar la situación... Pero bueno. Esperad, que hay otra cosa genial. ¡¡Y es que comenzamos nuevo sorteo!!Si participásteis en el sorteo de la semana pasada, visitad el facebook de Elenitos donde hoy a lo largo del día anunciarán al ganador/a. Pues sí, es la segunda semana de sorteos en Objetivo Cupcake! ¡¡Regalos de navidad para todos!!Esta vez el sorteo es súper divertido y lo patrocina una tienda de calcetines que ME ENCANTA. Se llama Sockaholic, es el proyecto de unos emprendedores amantes de los calcetines y todos los diseños están fabricados con algodón orgánico de comercio justo y eso mola mil :) Qué monos son... Me tienen loca! Pues eso!!!Que hay dos packs de calcetines molones (muy molones... altos y de rayas... no digo más) en juego!Para participar sólo tenéis que seguir este link (https://www.facebook.com/sockaholic?sk=app_154581087931912) y explicar cuál es el modelo de calcetines que combina a la perfección con vuestro postre favorito.Las respuestas más original y más votada se llevarán un pack cada una!!! Los rizos de menta de Wilton que he usado para decorar son monos o no?? Yo no puedo participar pero pienso que los calcetines que mejor irían con mis Whoopie Pies súper navideños serían estos (bueno a lo mejor no, pero qué monos son, oiga!)Y sin más dilación os cuento la receta:Whoopie Pies súper navideños(Chocolate y menta)Receta de Alma ObregónIngredientes para 8 unidades (16 mitades) • 140g de harina• 30g de cacao• 1 cucharadita de bicarbonato sódico• 125ml de leche• 75g de mantequilla• 2 cucharaditas de extracto de menta• 1 huevo • 100g de azúcar de caña (Panela) Para el relleno:• 225g Fluff (Crema de nubes)• 225g de icing sugar tamizado (o azúcar glacé en su defecto)• 75g de mantequilla a temperatura ambiente• 2 cucharaditas de extracto de menta Precalentamos el horno a 180º y preparamos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tamizamos la harina con el cacao y el bicarbonato.Reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y sea cremosa. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla de harina. Repartimos porciones de masa (yo uso la cuchara de 39mm de diámetro que tiene una capacidad de 2 cucharadas) bien espaciadas en las bandejas. Horneamos 12 minutos o hasta que los bizochitos hayan subido y se noten esponjosos al tacto. Los dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla. Mientras se enfrían preparamos el relleno: batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que se integre. Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el fluff y el extracto y batimos, aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Usamos la manga con la boquilla de estrella para rellenar las mitades o la boquilla redonda también nos vale. Para decorar podemos usar caramelos de menta, sprinkles de navidad... Pues no me enrollo más. Luego os cuento mi noticia re-chula. Besos a porrón!!!!!!!!!!!!! Alma PD. Ari está en casa!! Le esperan varios meses de recuperación pero lo peor ha pasado. Me ha dicho que os de las gracias por vuestro cariño. Os quiere!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Barritas energéticas de arándanos (de esta me echan de casa) y ¡¡¡rifa solidaria!!! Objetivo: Cupcake Perfecto.

Las barritas, esta vez en forma de galleta Los que me seguís en facebook y twitter sabéis que últimamente os estoy pidiendo algo un poco raro... Sí. Desde hace un par de días os estoy rogando que me ayudéis a que el 31 de diciembre me echen definitivamente de casa... Buenoooooo... A ver, que me explico... El salvamanteles es de Myhomestyle, el resto todo de Anthropologie. Quizá directamente no lo estoy pidiendo así...Lo que os estoy pidiendo es que me votéis para poder hacer la Sansilvestrada...Sí, la última burrada en la que se me ha ocurrido participar...La idea: correr 3 carreras de 10kms en el mismo día. Léase, correr 30kms para despedir el año 2013 echa migas. (Esta vez SEGURO que me duermo antes de las uvas!!!)¿¿Ahora entendéis por qué me van a echar de casa?? Las barritas en forma de bolita. Qué monas ellas :) Si todo va bien y consigo ser una de los 5 más votados, podré correr la San Silvestre de Las Rozas a las 10, la de Alcobendas a las 12 y la de Madrid a las 17.30. ¡¡¡Es un planazo!!!Pues eso. Que antes de seguir con el post os pido que me apoyéis en mi cruzada para demostrar al mundo que sí se puede!! Que se puede comer cupcakes y correr!! Que se puede acabar el año corriendo 30kms!! Que no hay nada que nos vaya a parar!!! Que si queremos podemos!!!!El link para apoyarme en mi locura es este: http://www.lasansilvestrada.com/participacion.php?id=281 Y ya que hablamos de correr os quería animar a participar en la rifa solidaria que estamos organizando los Drinking Runners!!! ¿¿Recordáis que os hablé de los talleres solidarios que he organizado con ellos?? ¡¡¡¡Pues hemos estado haciendo recuento y gracias a todos los participantes se van a recaudar más de 1300€  para el Banco de Alimentos o, lo que es lo mismo, 1300 kilos de comida que alimentarán a familias durante meses!!!! Mola, ¿no? Pues para todos aquellos que se quedaron fuera de los talleres solidarios, hemos ideado otra forma de colaborar con el proyecto Kmsxalimentos... ¡¡¡Una rifa solidaria!!! Con sólo una participación de 5€ estás colaborando con el Banco de Alimentos de Madrid y además puedes ganar... - Una camiseta de Drinking Runners - Un lote de Victory Endurance (para que tengáis energía A PORRÓN!) - Una pulsera de Safesport ID (como la que yo llevo!!!) - Un lote de repostería cortesía de Alma's Cupcakes formado por: Una bandeja de 12 cupcakes cortesía de Alma's Cupcakes Un paquete de cápsulas navideñas Un paquetito de sprinkles navideños Un paquete de Devil's Food de Duncan Hines Un buttercream de queso de Duncan Hines Un bote de vainilla en pasta Un set de boquillas y manga pastelera Un set de cortadores de árbol de navidad Un stand para cupcakes Como os digo, cada participación vale 5€ que hay que transferir a: Barclays Bank 00650115110001048817 poniendo en el concepto: "Rifa solidaria".Luego tenéis que enviar el justificante a drinkingrunners@gmail.com.Así automáticamente entraréis a formar parte de la rifa.¿¿Mola o no mola?? El importe íntegro de todas las participaciones irá a parar al Banco de Alimentos. Y ahora sí, vamos con la receta. Estas barritas son la última versión de mis barritas energéticas. Me parece que el día 31 las voy a necesitar a porrón!! Son básicamente una mezcla de arándanos rojos, dátiles y frutos secos y están DE VICIO. Son pura energía natural, mucho mejor que las barritas de muesli, que las galletas integrales... ¡¡¡son la caña!!! La mezcla de frutos secos que esconden las barritas Necesitamos: 150g de arándanos rojos deshidratados 100g de frutos secos variados (yo he usado almendras, avellanas, nueces...) 15 dátiles deshuesados 2 cucharadas de sirope de agave o miel Ponemos todos los ingredientes en el bol de la picadora. Trituramos durante 5 minutos o hasta que la mezcla se apegotone. Estiramos la mezcla entre dos papeles de horno. Refrigeramos 20 minutos. Cortamos con la forma deseada (o hacemos bolitas) Mantenemos refrigeradas hasta el momento de consumir (Para ver el paso a paso haz click aquí) El ingrediente principal... Espero que las hagáis y me contéis!!!  Y dicho esto tengo que daros una buenísima noticia: ¡¡¡Ari ya está en su casita!!! Le operaron el miércoles y hoy por fin ha llegado a casa. Le quedan unos mesecitos de reposo y rehabilitación pero al menos ya está fuera del hospital!!! ^_^ Mil millones de besos a porrón!!! Y ya sabéis, echadme un cable con la Sansilvestrada, ¡¡¡se agradece mogollón!! AlmaPd. Ha salido a la venta una novela preciosísima que yo tuve de oportunidad de leer antes de su publicación. Creo que os va a encantar!!! Os dejo el link:  "La mejor manera de comerte un cupcake" Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Cupcakes de chocolate y frutos del bosque Objetivo: Cupcake Perfecto.

Con Ari en el curso de Xavier Barriga y JMRibé el jueves pasado He empezado este post esta mañana pero lo estoy escribiendo de nuevo porque según lo estaba acabando me ha avisado la pobre Ari de que le habían atropellado.Lo más importante es que está bien, aunque lo malo es que se ha roto la tibia y le tienen que operar de la rodilla. Imaginad qué disgusto!! Mi Ari!!! La rubia más dulce y más adorable del mundo!!!!¿¿¿De verdad es tan difícil respetar los semáforos y los pasos de cebra??? ¿¿Por qué hay tantos conductores que no tienen respeto por nada?? :(Ahora ya se me ha pasado la llorera y, tras pasar el día con ella en el hospital, voy a contaros lo que iba a contaros esta mañana.Eso sí, antes de nada quería explicaros que he pensado una cosa... a ver qué os parece!!! Como la pobre va a estar bastantes días en el hospital (y luego en reposo) he pensado que le haría mucha ilusión si le hacéis llegar vuestros mensajes de ánimo. No sé, podéis mandarle links a cosas chulas, que le hagan sonreír. Links a youtube, fotos de Bcn&cake, canciones....Para eso he creado esta cuenta de email: mucho.animo.ari@gmail.comEscribidle, porfi!! Esta noche le mandaré un mensaje con la contraseña, para que los lea todos. Con Ari en Bcn&Cake. Y ahora sí, vamos con la receta... o mejor... antes de nada...¡¡Con el sorteo!! Pues eso... ¡¡Que ya sólo quedan 4 semanas para Navidad!! Así que he pensado que quería agradeceros de alguna forma todo lo que hacéis por mi... y por eso voy a organizar 4 sorteos súper chachis en estas cuatro semanas. De paso, con los cuatro sorteos os daré a conocer cuatro marcas que a mí me vuelven loca y que, como Alma's Cupcakes, han sido creadas por jóvenes emprendedores!! ¡¡Un sorteo por semana hasta Navidad!! Sí sí!  El primero os va a permitir ganar un collar personalizado "Elenitos" de plata maciza con el nombre que el ganador elija!!!!  Ya sabéis que "Elenitos" es una marca que adoro, especializada en collares personalizados, con la que ya he sorteado algunas cositas anteriormente. Me vuelve absolutamente LOCA! Sus creadoras son dos jóvenes emprendedoras, como yo, y por eso me encanta la idea de que uno de vuestros regalos de Navidad lo hayan hecho ellas!! ¿Molan los collares o no? Para participar sólo tenéis que visitar su facebook, dar a "me gusta" y dejar un comentario indicando qué nombre pondríais en ese collar y por qué.  Entre todas las repuestas seleccionarán un ganador o ganadora que disfrutará de ese collar personalizado en estas Navidades. CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRUTAS DEL BOSQUE(Receta de Alma Obregón)Para el bizcocho 2 huevos 115ml de leche 80ml de aceite de girasol 20ml de melaza  20g de mantequilla sin sal, derretida 120g de azúcar moreno  120g de harina 35g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico Para rellenar:Mermelada de morasPara almibarar: 100g de azúcar 100ml de agua 50ml de licor de arándanos rojos (o, en su defecto, de mora) Para el ganache de chocolate 330g de chocolate negro bien troceado 270ml nata de montar 70g de mantequilla sin sal, troceada 2 cucharadas de licor de arándanos rojos (o, en su defecto, de mora) Empezamos preparando el ganache.Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el licor y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).Mezclamos bien los 6 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.Mientras se enfrían preparamos el almíbar: calentamos agua y azúcar hasta que hiervan. Retiramos del fuego. Añadimos el licor.Pinchamos con un palillo la superficie de los cupcakes y los almibaramos cuando aún están templados.Una vez fríos los decoramos con el ganaché con ayuda de una espátula y unas moras / arándanos rojos. Espero que los hagáis en casa y os gusten. Y ahora todos a escribir a Ari :)  No olvidéis participar en el sorteo!!! Recordad que sólo hay que visitar el facebook de Elenitos, dar a "me gusta" y dejar un comentario indicando qué nombre pondríais en ese collar y por qué. Podéis participar hasta el domingo día 1/12 a las 23.59!!! Mil millones de besos y el más grande de todos a Ari. Ari mañana nos vemos!!!  Alma Llorona Pd. GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS GRACIAS a tooooooooooooooodas las personas que han venido a Bcn&Cake a vernos. Ha sido un fin de semana INOLVIDABLE!!!!!!!! Jamás olvidaré vuestro cariño, vuestras palabras, vuestra simpatía... SOIS LO MÁS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gracias también a la organización, la feria ha estado impecable, la mejor a la que he asistido, sin duda. Esa es una foto de mi demo del domingo. Aún me tiemblan las orejas!!! Jamás había hecho nada delante de tanta gente!!!! :) Podéis ver más fotos en mi página de facebook! Gracias de corazón a todos los asistentes!!! Y me callo ya que me pongo a llorar otra vez... qué día llevo... Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Receta Blondie (y cupcakes!!!) de M&M’s Objetivo: Cupcake Perfecto.

Ayyyyy que ya estamos a 15 de noviembre!Parece imposible.Aún ni siquiera hace frío... y ya queda menos de un mes para Navidad!!!!Bueno, qué digo!!! A mí lo que más increíble me parece es que este domingo voy a correr el maratón de Valencia!!!!!!!!Parece que fue ayer cuando crucé la meta del maratón de Madrid, el 28 de abril de este año... ¡mi primer maratón! Pues ya han pasado 6 meses y este domingo, si Dios quiere y mis piernas también, correré de nuevo 42kms... El abril pasado!!!! Qué pintaaaaaaaas! Así que para calmar los nervios (que son muchos, ya que me está dando la lata la espalda, a raíz del accidente) y para cargarme de energía extra, he hecho esta receta que es una de mis favoritas del mundo mundial.Es como un brownie pero de mantequilla de cacahuete en lugar de chocolate. Es pringosamente maravilloso!!!! BLONDIE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON M&M'sPara 16 blondies:· 115g de mantequilla· 1 huevo· 160g de azúcar moreno· 180g de mantequilla de cacahuete· 150g de harina· 115g de M&M's· 100g de chips de mantequilla de cacahuete (o de chocolate negro, en su ausencia) Preparamos un molde de 27 x 20 cms, rociándolo con spray antiadherente.Precalentamos el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Removemos bien. Incorporamos el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición.Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, incorporamos los M&M's, los chips de chocolate blanco y los de mantequilla de cacahuete. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula y echamos unos cuantos M&M's por la superficie.Horneamos unos 25 minutos o hasta que los bordes se doren y al pinchar con un palillo salga con unas pocas migas. Dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados o rectángulos. Estará crujiente por los bordes y blandito por el centro. Decoramos con sirope de chocolate y más M&M's.Me encanta comerlo cuando aún está tibio... con helado de chocolate... ¡¡Bueno, yo sólo doy ideas!!La verdad es que en esta ocasión he decidido decorarlo con M&M's... ¡¡¡para así de paso contaros que he hecho estos cupcakes!!! Sí... Cupcakes de chocolate con ganache de chocolate y muchos, muchos, M&M's.Son una bomba de chocolate y mantequilla de cacahuete.La receta está disponible desde hoy en la web de M&M's www.mmsmake.com No me alargo más por hoy, que seguro que estáis deseando leer la receta de los cupcakes!!!.  Ah!!! Porfi deseadme suerte para el domingo, porfis!!!  Espero que las piernas se porten bien y la espalda no me de la lata :)  Si vivís en Valencia os recomiendo que os asoméis a ver pasar la carrera... ¡¡Así nos animáis a todos los maratonianos!! Mil besos!!!!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.

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Leyenda:
Receta Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación.
Idea Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta.
Análisis Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente.