¿Cupcakes o muffins?
Ya tengo el ordenador arreglado (yupiiiiii!!!) ¡y por fin puedo compartir con vosotr@s la tarta que le hice a mi novio por su 28 cumpleaños! Nos llevamos tan sólo 6 días de diferencia y mi casa es muy pequeña, así que ha sido un poco difícil planear la tarta, hacer las figuritas y montar la tarta sin que el se diera cuenta . . . Así que lo he tenido "castigado" en la habitación del ordenador mientras hacía los pingüinos y demás adornos durante 3 días, jajajajaja Celebramos su cumpleaños el sábado en casa de sus padres, así que el viernes le pedí amablemente que se fuera de casa toda la tarde ¡¡porque teníamos que montar la tarta!! :)Y el accedió con una sonrisa, jajajajajaja, ¡que remedio!Y entonces llegó mi hermano, abrimos la mesa del comedor de par en par, la llenamos de trastos, cogimos el cuchillo de sierra y . . . ¡a modelar se ha dicho! Nunca había tenido que modelar una tarta, y es más difícil de lo que parece, porque te tienes que imaginar como quedará al final e ir cortando los bizcochos para conseguir la forma más parecida posible . . . Menos mal que para eso estaba mi hermano, que le puso imaginación al asunto y ¡el resultado fue genial! Horneé 3 bizcochos de diferentes tamaños: 18cm, 20cm y 25cm. El bizcocho es un madeira sponge cake relleno de buttercream de chocolate negro y almíbar de canela y azúcar moreno. Después de montar las capas de la pista de esquí, cubrimos todo con la buttercream de chocolate negro, haciendo la forma de las rampas. A continuación la metimos en la nevera 5min. para que se endureciera toda la cobertura. Una vez enfriada, cubrimos todo de nuevo con la buttercream de chocolate blanco, con mucho cuidado para que no se mezclaran los dos chocolates (y pareciera barro!! que nos paso en un lateral, menos mal que lo pudimos arreglar a tiempo!! jajajajaa) Con la espátula fuimos alisando las paredes, pero sin hacerlas perfectas para que pareciera nieve de verdad.¡Por cierto! Para que la buttercream fuera más blanca aún, usamos un colorante "Extra Blanco" que compré en My Karamelli, ¡y me encantó el resultado! El truco para poder modelar la buttercream sin que te lleves la mitad de la tarta detrás es sumergir la espátula en agua caliente unos segundos, después secamos la espátula ¡y podemos alisar la tarta sin problemas! Esta es la vista desde arriba, ¡se ve genial! La "tierra" del borde la hicimos con los restos del bizcocho que nos sobró al cortar las pistas. Hice varias figuritas: tenemos a un pingüino tirando bolas de nieve a otros pingüinos (que tienen mucho frío, jajajajaja), el que se tira con un flotador (que se lo está pasando bomba!). El pingüi del corazón soy yo y el de las orejeras amarillas mi chico :) (había que ponerle amor a la tarta también en forma de figuritas!) Y este pingüi esquiador (que yo digo que es mi hermano) estaba en la parte trasera de la tarta y casi no se veía, pero es taaaaan mono!! Y para finalizar, ¡un toque navideño! ¡Un gracioso muñeco de nieve coronando la cima de la montaña!Y uno de los arbolitos que hice . . . no me gustan mucho, pero hicieron bien su papel, jajajajjaa. En fin, no quiero aburriros más con tanta foto, ¡pero es que estoy tan orgullosa de mi tarta!Todo el trabajo, y todo el esfuerzo ha merecido la pena totalmente: el traslado peligroso en el coche, cocinar bizcochos hasta las mil, hacer 4 kilos de buttercream, esconder las figuritas para que no las pudiera encontrar . . . ¡la cara que puso cuando la vio fue genial! El bizcocho no es que sea de mis favoritos, pero para modelar es el mejor, porque no se desmiga al cortarlo, lo que significa que es un poco más seco que los bizcochos que tenemos costumbre de comer aquí. Por eso hay que ponerle bastante almíbar hasta que se empape bien (sin miedo!) y así quedará más jugoso.Me hubiera encantado hacer más fotos del montaje de la tarta, pero teníamos las manos tan pringadas de almíbar y bizcocho ¡que no podíamos ni tocar la cámara de fotos!Espero que os guste la tarta tanto como a mi, ¡un besote a tod@s!PD: ¡¡Feliz cumpleaños cariño!! ¡Y que cumplas muchos más! MUACKSSSPD2: Muchas gracias por tu ayuda Rafa, ¡sin ti no podría haberla montado! ¡Ni trasladarla! ¡Ni nada de nada! jajajaaja
coffee and walnut layer cake
¿Cupcakes o muffins?
O simplemente: tarta de café y nueces :)¡Por fin vuelvo a escribir! Y es que entre la preparación de los cursos y la falta de azúcar glas en mi despensa no he podido encender el horno y hacer cosas nuevas, ¡y eso que tengo 3 libros nuevos por descubrir! Ya me he puesto manos a la obra y aquí tenéis la primera receta sacada del libro: "Cupcakes from de Primrose Bakery". Que libro tan bonito, las recetas están deliciosas, ¡doy fé! Este bizcocho de nueces esta . . . . ¡de muerte! Tenía muchas ganas de hacer unas rosas, y ahí empezó la pesadilla. . . toooooodas mis cosas las tengo en el piso donde hacemos los cursos: cortadores, colorantes, pinceles, estecas . . . os podéis imaginar la odisea para hacer unas simples rosas. ¡¡Con lo sencillo que parece!!Me puse a buscar como loca por los cajones a ver que encontraba que me pudiera apañar. Y el resultado fue este: para cortar el fondant usé un cortador metalico que tenía escondido por ahí (que no sabía ni que existía! jajajaja). Para alisar los bordes de los pétalos usé el mango de mi rallador de queso, que es redondito. . . para colorear las flores usé cacao en polvo. . . y de pincel, que tampoco lo tenía, usé la brocha de silicona. ¿Que os parece? No quedaron tan mal, ¿verdad? jajajajajaTengo ganas de comprarme pasta de flores para hacer flores bonitas de verdad. Las flores de fondant pesan mucho y los pétalos se caen, son más difíciles de trabajar. Pero estoy contenta, porque el bizcocho estaba muy rico y el resultado final fue positivo.Os dejo con la receta del Layer Cake, hice algunos pequeños cambios en los ingredientes por lo que os voy a poner los ingredientes originales y los cambios que hice al lado.Coffee and Walnut CakeIngredientes:175g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente175g de caster sugar (yo usé azúcar normal)3 huevos L175g de harina tamizada1 1/2 c de levadura en polvo75g. de nueces (yo pusé 100g) 2C de café calientePara el sirope:2C de café caliente50g de azúcar moreno55ml de agua calientePara decorar:25-50g de nueces trituradasbuttercream de café Preparación:Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos nuestros moldes para los bizcochos con mantequilla (yo usé dos moldes de unos 22cm)En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que la mezcla sea cremosa (unos 3-5min). Después, añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien entre medias para que la mezcla sea homogénea. A continuación. añadimos la harina y la levadura (todo tamizado) y batimos bien, hasta que no queden grumos.Trituramos las nueces (sin dejarlas muy finas, que se noten los trocitos) y las añadimos a la mezcla anterior junto con el café caliente y batimos de nuevo pero no más de 5-6 segundos, para no quitarle aire a la masa.Dividimos la masa entre los dos moldes a partes iguales, podemos usar un cazo o una cuchara heladera para hacer las medidas, así los bizcochos tendrán el mismo tamaño.Horneamos durante 25-30min o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfríar dentro del molde.Mientras se enfría prepararemos el sirope: en una jarra ponermos el azúcar, el agua caliente y el café, y removemos hasta que el azúcar se disuelva. Si se enfría durante el proceso podemos meterlo unos segundos al microondas para que coja calor y seguimos removiendo hasta que no quede nada de azúcar.Cuando pasen unos 10-15 min desde que sacamos los bizcochos del horno, los pinchamos con un tenedor y los impregnamos bien con el sirope.Para la buttercream de café:175g de mantequilla a temperatura ambiente250g de azúcar glas2C de café (podéis ponerle más, a vuestro gusto)Batimos bien la mantequilla junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla blanca y cremosa, después añadimos el café y batimo un poco más. Si la mezcla se queda compacta y la queremos más cremosa podemos añadirle leche hasta que obtengamos la consistencia deseada.Montaje de la tarta: en este caso yo hice las rosas y decidí cubrir la tarta enterá con buttercream. Podéis decorarla a vuestro gusto, sin cubrir los bizcochos por los laterales.Para montar la tarta como la mia debéis hacer lo siguiente:Igualamos los bizcochos en altura y los bordes, guardando la masa sobrante, ya que la usaremos más adelante. Ponemos un poco de buttercream en el plato para que no se nos mueva la tarta. A continuación colocamos en el centro del plato el primer bizcocho, ponemos encima una buena capa de buttercream y colocamos el segundo bizcocho encima.Después, ponemos otra buena capa de buttercream encima y vamos alisandola con una espátula.Para que se quede bien liso os voy a decir un truco que me enseñaron en el taller de tartas: ponéis agua caliente en un vaso y metéis la espátula dentro cada vez que vayais a alisar la buttercream, secando el agua antes de tocar la tarta. Si tocáis la espátula os daréis cuenta de que está caliente, así cuando toca la buttercream la funde un poquito haciendola más manejable.Una vez tengamos la capa superior, cubrimos los laterales usando la misma técnica: ponemos una buena cantidad de buttercream en el lateral y vamos repartiendola con la espátula. Para hacer las terminaciones bonitas hay que retirar el exceso de buttercream de la espátula.Ponemos las nueces troceadas como base y colocamos nuestra decoración encima, en mi caso las rosas. Limpiamos bien el plato, quitando los restos de buttercream o bizcocho que hayan podido caer, y cogemos la masa sobrante que teníamos reservada: la trituramos bien, haciendo como una especie de tierra y decoramos la base de la tarta con ella.¡Y listo! ¡Ya tenemos nuestra tarta preparada!En cuanto vimos la receta la fichamos para una comida o cena que tuvieramos con la familia, porque siempre hacemos cosas con chocolate, que nos encanta, pero mi suegra es alérgica, ¡y nunca puede comer! Y esto fué lo que sobró de la tarta, que no sobró, porque mi segundo catador no la había probado y se la pidió, jajajajajaBueno, creo que no me falta nada de la recetilla, espero que os guste, ¡¡un besote muy grande a tod@s!!PD: aaahhh!! ¡¡Ya sabía que se me olvidaba algo!! Hemos llegado a los 101 seguidores en el blog y estoy supermegahappy!! jijijiji En cuanto me lleguen las cositas que he pedido hacemos el sorteo!MIL GRACIAS A TOD@S¡¡MUACKSSSS!!
tutorial búho de fondant
¿Cupcakes o muffins?
Os presento mi nuevo tutorial: como hacer unos búhos de fondant de una manera sencilla, ¡espero que os guste!En primer lugar hacemos dos ciculos iguales pero de colores diferentes: con uno haremos el cuerpo del búho y con el otro las alas y el pico. Hacemos dos circulos pequeños que serán los ojos. Dependiendo del tamaño que queráis que tengan los ojos podéis usar una boquilla u otra.La flor será el elemento decorativo de nuestro búho, pero podéis elegir cualquier otro: un corazón, media luna, otro tipo de flor, etc. Cortamos las alas y las pegamos a nuestro búho con un poco de agua o pegamento comestible (CMC), haciendo que tenga la forma del cuerpo. Con una boquilla (esta es la francesa), cortamos la parte superior para hacerle las orejitas. Con un cuchillo fino hacemos un triangulo para el pico. Y empezamos a montar el búho: ponemos los ojos, el pico y la flor decorativa. Los ojos los pintamos con un rotulador negro comestible. Y ya tenemos listo nuestro búho de fondant, para decorar cupcakes o tartas, ¡que puedo decir! ¡me encantan los búhos! Espero que os haya gustado, ¡un besote a tod@s!
tutorial botón de fondant
¿Cupcakes o muffins?
Un tutorial sencillito para iniciarse en esto del modelado de fondant.¡¡Unos botones fáciles y rápidos, y muy cucos!! Quitamos el sobrante y seguimos: Hay muchas maneras de hacer botones, dependiendo del cortador que usemos. Os dejo unas muestras de algunos botones que hice: El botón de la izquierda está hecho con una boquilla de wilton. Los botones de la derecha están decorados con una boquilla para glasa. Quedan geniales para decorar tus cupcakes o para decorar tartas. Es algo muy sencillo y se puede hacer sin problemas en casa sin necesidad de tener cortadores específicos para ello.Espero que os guste, ¡¡un besote a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
¡¡Cuantas ganas tenía de inventar de nuevo!! Suena raro, ya lo se, pero es que a veces no te apetece reproducir recetas de otras personas, te apetece hacer algo que sea tuyo de verdad, y si encima el resultado es perfecto, ¡¡mejor que mejor!! Y pensé: ¿¿como estará un brownie de chocolate blanco?? Mi catador oficial es un forofo del chocolate blanco (a mi ni me gusta ni me disgusta) y por supuesto votó a favor del invento, jajajajajaja Y luego nos preguntamos: ¿¿y de que hacemos la buttercream?? Y decidimos hacer dos tipos: una de chocolate blanco, y, por si acaso no nos terminaba de gustar la mezcla, nos decidimos por hacer otra de chocolate negro. Tengo que decir que la que más me gustó fue la de chocolate blanco, la mezcla esta riquísima, es como comerte un Kinder, ¡¡QUE RICOOOOO!!La BC de chocolate negro está de muerte, pero tapa totalmente el sabor a chocolate blanco del brownie, ¡y es una pena!Cupcakes de brownie con chocolate blancoIngredientes:150g. de chocolate blanco (yo usé el nuevo de Nestle)150g. de mantequilla140g. de harina275g. de azúcar50-60g. de avellanas troceadas4 huevos M1 1/2c de levaduraPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cápsulas. Derretimos la mantequilla con el chocolate blanco al baño maría, y dejamos atemperar.Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.Añadimos el chocolate blanco y la mantequilla fundida y batimos unos minutos para que la mezcla sea homogénea.Tamizamos la harina, junto con la levadura, y la incorporamos a la mezcla anterior.Troceamos las avellanas y las añadimos a la masa. Rellenamos un poquito más de 2/3 de su capacidad las cápsulas y horneamos durante 20min o hasta que el palillo salga limpio al pincharlos.Dejamos enfriar en la rejilla antes de decorarlos.Para la buttercream:Hicimos una base de buttercream con 160g. de azúcar glas y 250g. de mantequilla, y 1C de extracto de vainilla. Batimos bien hasta que la mezcla sea cremosa.Derretimos el chocolate blanco y el chocolate negro y dejamos atemperar.Lo que hicimos fue dividir en dos partes la buttercream y añadir cada chocolate a cada parte.Usamos unos 60g. de cada chocolate.Para decorar usamos la manga pastelera con la BC de chocolate blanco primero, y una vez vacía, la rellenamos con la de chocolate negro, y así creamos ese efecto tan bonito en la buttercream.El resultado ha sido positivo, todo el mundo ha disfrutado del brownie de chocolate blanco, ¡¡asi que estoy HAPPY HAPPY!!Espero que os guste la receta tanto como a nosotros, ¡¡un besote a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
¡¡ES UN HECHO!! En mi familia hay dos postres que pelean por ser el preferido: el brownie y el tiramisu.Un amigo nos dio la receta hace muchos años, cuando vino de viaje de Italia, y siempre hemos usado la misma, con alguna variación de esas que se me ocurren a mi, jejejejeje. No sabría por cual decidirme, me encantan ambos: el brownie templado, con su helado de vainilla . . . uummmhhh!!! Y el tiramisu, con su café y chocolate, el mascarpone . . . ñaaaaammm!!! Lo malo del tiramisu es que no es bueno hacerlo en verano, porque la crema lleva huevo crudo y con el calor hay peligro de que se estropee. ¡¡Pero por fin ha llegado el frío!!Bueno. . . no mucho, pero el suficiente como para ponernos manos a la obra con el tiramisu, ¡¡YUPIII!! Y no es por nada, pero para ser el primero de la temporada ha salido ¡¡¡rico rico ricooooo!!!¡¡Para repetir postre y todo!! Jajajajaja¡¡Y eso que hicimos barbacoa para comer!!Pero el tiramisu se acabó volando, jijijiji:)Tiramisu (para un molde de unos 40x30cm)Ingredientes:5 huevos (a temperatura ambiente)500g de queso mascarpone (no vale otro tipo de queso!! Sino no sabe igual!)150g. de azúcarCafé caliente300g de bizcochos de huevo (como los de las fotos, que son duros)Chocolate en polvoPreparación:Separamos las claras de las yemas y las ponemos en dos cuencos diferentes. Añadimos el azúcar a las yemas y batimos con la varilla manual. A continuación introducimos el queso mascarpone poco a poco en la mezcla anterior y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea (el mascarpone hace grumos, hay que batirlo manualmente pero si veis que no podéis quitar los grumos podéis usar la varilla eléctrica). Reservamos.Preparamos café y lo ponemos en un plato hondo, y entonces añadimos el ingrediente secreto que le da un toque genial: un chorrito de ron (yo pongo Brugal, que es más dulce que otros).Vamos sumergiendo en el café caliente los bizcochos, hasta que empapen (vuelta y vuelta), y cubrimos el fondo del molde con una capa. Espolvoreamos una capa fina de chocolate por encima de los bizcochos y reservamos.Montamos las claras a punto de nieve y a continuación añadimos muy poco a poco las claras a la mezcla de las yemas, removiendo lentamente para mezclarlo bien sin que bajen las claras. Este paso es muy importante porque es lo que le da cuerpo al tiramisu. Si mezclamos mucho la crema quedará muy líquida y cuando cortemos el tiramisu ¡se desmontará todo!Ponemos una capa de unos 2-3cm de crema y repetimos el proceso anterior: una capa de bizcochos, chocolate espolvoreado por encima y otra capa de crema.Para finalizar ponemos una capa de chocolate espolvoreado por encima (¡¡ponerle sin miedo!! a mi me gusta con muuuucho chocolate!! jejejejejeje)Meterlo en la nevera a enfriar por lo menos 8h (está más bueno si lo haces de un día para otro, dejándolo en la nevera 24h).¡¡Os encantará!! ¡¡Lo prometo!!¡¡Un besote muy grande a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
En una de mis excursiones al Iceland tenían de rebajas algunos de los mix de Betty Crocker y me decidí por comprar el Devil´s Food Cake porque lo había oído nombrar en muchos blogs y tenía curiosidad por probarlo (en las fotos siempre tiene un aspecto increíble!!!) El funcionamiento del preparado no puede ser más sencillo: añades al contenido huevos, aceite y agua, mezclas bien y ¡ya está listo para hornear! Según las instrucciones puedes dividir el contenido en dos moldes, pero yo me hice la valiente y pensé que era mejor hornearlo en uno sólo y luego partirlo por la mitad con cuidado pero . . . . . . no salió bien. Al sacarlo del molde y ponerlo a enfriar se partió por el centro en tres trozos como si fuera un volcán (OUUUCH!!!). . . Así que plan B: servirlo sin partir por la mitad y ¡¡untarlo de buttercream de chocolate por encima!!jijijijiji Realmente, con lo sencillo que es hacer un bizcocho de chocolate, no se si merece la pena comprar un preparado así, pero para sacarte de un apuro no está nada mal (el precio ronda los 4-5€, dependiendo de la tienda)En casa no sobró nada de nada, y se estuvieron relamiendo mientras hacia las fotos, ¡así que no decepciona en absoluto!¡¡Un besote a tod@s!!
¡¡all you need is love!!
¿Cupcakes o muffins?
Los Beatles han estado en mi vida desde que tengo conocimiento, no de una manera obsesiva (jajajaja) pero si que era muy habitual oírlos por mi casa. Te haces un poco más mayor y te haces un poco más friki al respecto (en mi casa somos muuuy frikis en temas musicales, lo reconozco), y entonces te encuentras con que tu tio es el hombre más sabio que has conocido jamás en temas de música (por no decir que es un megafriki vamos, jajajajaja) y te dice una frase que no se si a alguien le sonará: "o eres de los Rolling o eres de los Beatles" (el, por supuesto, es de los Beatles). Y desde entonces hasta ahora he sido fan (megafan) de los Beatles. La idea la hemos ido madurando durante un tiempo. Quería hacer algo de los Beatles pero no sabía muy bien que hacer. He visto tartas fondant de los Beatles por internet preciosas, enormes!! He visto cupcakes monisimos también, pero con mucho trabajo de fondant, y yo no soy muy pro-fondant, lo uso en ocasiones especiales, ¡y esta era una ocasión especial! Hicimos unos cupcakes sencillos de chocolate con BC de crema de orujo (¡clásico de casa! jajajajaja).Y teñimos de colores parte de la BC para hacerlos más de los 60 :) ¡Y por fin pude estrenar mi rotulador dulce! Poniendo una frase preciosa: ¡¡ALL YOU NEED IS LOVE!!He hecho un tutorial con el paso a paso de como hacer tus propias plantillas beatleleras, lo encontrareis en este enlace.¡¡Un truco que tengo que contaros!!Para hacer la forma en el fondant usamos chocolante caliente fundido y atemperado. Ponemos la plantilla en el fondant y la apretamos ligeramente para que el chocolate no se filtre por debajo de la plantilla. A continuación ponemos con una cucharita un poco de chocolate por encima y con una espátula retiramos suavemente el sobrante de chocolate. Después, con una paciencia infinita y un pulso firme, retiramos con cuidado la plantilla y ¡¡voilà!!Tengo que confesar que yo repetí el primero que hice unas tres veces: el problema es que si el chocolate está muy frió se hacen unos hilitos (¡¡malditos hilitos!!) que se rompen y caen en tu precioso fondant blanco blanquísimo . . . asi que el chocolate debe estar atemperado y ponerlo en su justa medida para que no nos sobre mucho al retirar la plantilla, de esta manera se queda finito y se seca fácilmente el chocolate. ¡¡Un besote enorme a tod@s!!¡¡Y feliz cumpleaños y santo Miguel!!
¿Cupcakes o muffins?
Me estreno en esto de los tutoriales con algo que me ha costado un poquito de conseguir, pero que el resultado ha sido estupendo. Me refiero a las plantillas de los Beatles.Estuvimos maquinando la idea durante un tiempo, que hacer para que no se manchara todo el fondant y conseguir la forma perfecta de los pelos . . . si usar plástico o papel, el tamaño adecuado. . . ¡un no para de pensar vamos! jajajaajaEn fin, os dejo con el tutorial paso a paso, ¡espero que os guste!Lo primero es sacar a papel esta plantilla. Yo hice una ampliación del año 1967, que es el que me interesaba, el tamaño original de la plantilla es bastante pequeño. A continuación buscamos una superficie plástica donde poder calcar nuestros pelos y con un rotulador permanente repasamos por encima y dejamos secar (yo usé un separador de páginas de plástico y un rotulador permanente de delinear, no vale un Carioca, porque la tinta no se seca bien).Hacemos el mismo procedimiento con el resto de Los Beatles, repasamos sólo el pelo y el bigote, la cara no hace falta. Marcamos los bordes de nuestras plantillas con un cortador redondo o similar (este mide 9cm)Con un cutter de punta fina (bisturí en mi caso, jijiji) y teniendo mucho cuidado, recortamos la parte repasada con rotulador, teniendo especial cuidado en las zonas del flequillo y el bigote.En las fotos parecen muy grandes pero no miden más de 3x3cmRecortamos con unas tijeras las plantillas y limpiamos con alcohol los restos de rotulador que puedan quedar, ¡¡y ya tenemos listas nuestras plantillas del 67!! Tutorial pensado para todos los fans de The Beatles, ¡¡como una servidora!! El próximo intentaremos que sea de Queen, que sino mi catador oficial se me enfada . . . jijijijijiji
¿Cupcakes o muffins?
Y no lo digo yo, lo dice todo el mundo: ¡están impresionantes! La primera tanda que hice no duró mucho, ¡no pude hacerles ni una fotito para el blog! Así que me puse manos a la obra y repetí los muffins (con el chocolate Hershey por supuesto!! jajajajaa) Y ya que estaba hice un pequeña variación a la receta, y a la mitad de la masa le añadí un plátano machacado y . . . ¡que puedo decir! Me encanta el contraste de ambos sabores. Esta semana pasada estuve bastante liada, con la preparación del curso de cupcakes: el viernes tooooda la tarde con el horno encendido y las manos en la masa preparando los cucpakes. Mucho nervio, ¡¡no podía dormir!! Me desperté el sábado pronto y ya lo tenía todo listo, la noche anterior lo había dejado todo arreglado para que no me pillara el carro. ¡Me fui sin comer al curso del nervio que tenía! Menos mal que luego me fui tranquilizando y el curso fue genial: ¡¡ellas fueron encantadoras, simpáticas y maravillosas!! y ¡mi ayudante el mejor del mundo! :)Y cuando terminó el curso y me senté en el coche me relajé y se me pasaron todas las preocupaciones que tenía. ¡¡Dormí del tirón!! Y el domingo por la mañana cuando me levanté, como no había tenido suficiente tanda de horno, lo volví a encender y me puse con estos muffins, jijijijiTriple chocolate muffins (receta de browneyedbaker)Ingredientes:95g. de mantequilla150g. de azúcar100g. de chocolate troceado250g. de harina50g. de cacao en polvo sin azúcar300ml de buttermilk1c de esencia de vainilla1C de levadura1/2C de bicarbonato sódico1/2C sal1 huevo LPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla y la mitad del chocolate troceado al baño maría y lo dejamos enfriar. Mientras, ponemos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en un cuenco y mezclamos bien. En otro cuenco ponemos la buttermilk, los huevos y la vainilla y lo batimos todo. Después mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, y añadimos el chocolate fundido removiendo lentamente. A continuación metemos los trozos de chocolate y removemos con suavidad.Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20min., después los sacamos y los pasamos a la rejilla de enfriar.NOTA: Recordar que C mayuscula es cucharada sopera, y c minúscula es cucharita de café :)A los amantes de los muffins: no os podéis perder esta recetaPara los que no sois amantes de los muffins: no os podéis perder esta receta tampoco, jajajajajaEspero que os guste, ¡¡un besote a tod@s!!PD: ¡¡hemos superado las 10.000 visitas en el blog!! No me lo puedo creer : ¡¡mil gracias a tod@s!! Sin vosotr@s esto no sería posible, ¡¡¡muackassssss!!!¡¡¡¡¡GRACIASSSSSS!!!!!
¿Cupcakes o muffins?
Cuando me quedo sola en casa puede ser algo muy peligroso: la tele me aburre mucho y entonces cojo el ordenador, mareo un poco por internet buscando ideas, recetas,. . . o acabo comprandome algún libro de repostería, o cortadores, o boquillas, . . . jajajjajjajaa, ¡y la tarjeta se resiente! Lo segundo que puede pasar es que encienda horno a las 21h (después de haber mareado por internet) y me ponga a experimentar recetas. A veces salen cosas ricas, otras no tan ricas, y algunas directamente se van a la basura con el consiguiente cabreo que me pillo porque no me ha salido bien a la primera, jijijijiji El sábado fue uno de esos días donde el aburrimiento puede conmigo y enciendo el horno.Y hasta ahí todo bien, el problema es querer hacer algo y ¡no tener con qué! Me puse a rebuscar por la nevera por si tenía suerte y encontraba algo interesante. Y encontré un paquetito de bacon y un pimiento verde, que me miraron y pusieron cara de pena, ¡pero ya eran mios! El resultado fue: MUFFINS DULCES 0 - MUFFINS SALADOS 1JajajajajajaNo quedaron mal del todo, demasiada harina para mi gusto. Yo os voy a poner la receta modificada para que no os pase como a mi y os parezca demasiada harina.Muffins de bacon y pimiento verdeIngredientes:220g de harina200g. de bacon a trocitos1/2 pimiento verde (el mio era grande, si es pequeño lo ponéis entero)2 1/2c de levadura1/2c de bicarbonato sódico60ml de aceite de girasol1 huevo M1 C de mostaza de Dijon150g. de creme fraiche85g. de queso rallado (yo use varios tipos de quesos)1 pizca de sal1C de hierbas aromaticas al gusto1c de pimienta negra molida100ml de lechePreparación:Precalentamos el horno: 180ºC arriba y abajo, y preparamos las cápsulas de papel.Mezclamos los ingredientes secos en un bol: harina (tamizado todo!!), levadura, bicarbonato, sal, hierbas aromaticas y pimienta. Removemos bien, y añadimos el bacon y el pimiento cortado a trocitos pequeños.Mezclamos bien los ingredientes y reservamos.En otro cuenco añadimos los ingredientes humedos: huevo, aceite, creme fraiche, mostaza, y batimos bien unos minutos. Añadimos el queso y juntamos las dos mezclas.Batimos hasta que se integren todo bien, añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que la masa no esté tan seca.Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 40min. (estuve probando con el palillo pasados los 30min, pero seguia por dentro sin hacer, asi que lo dejé hasta que el palillo salió limpio, ir mirandolo porque depende del horno puede tardar más o menos)Sacamos los muffins del horno y lo pasamos a una rejilla de enfriar.El bacon suele soltar aceite, por lo que es normal que los papelitos se queden manchados, ¡por muy buenos que sean! Una alternativa es hacerlos en moldes de silicona, y así no nos enfadaremos con las cápsulas, jajajajaja.Espero que os guste la receta, ¡¡un besote a tod@s!!¡¡GRACIAS POR SEGUIR AHÍ!!
¿Cupcakes o muffins?
A principio de Agosto decidimos ir a Murcia de tapeo, ya que nos habían comentado que hay una zona llena de barecitos geniales para tapear. Y allá vamos nosotros, con casi 40ºC a la sombra y un aire caliente que te tiraba de espaldas, a buscar la Plaza de las Flores. Encontramos un parking y nos lanzamos como locos a aparcar (el trafico en Murcia es horrible!! Muchos coches, y yo soy muy mala al volante!! jajajaja, lo digo con cariño eh? que no se ofenda nadie!! que adoro Murcia!!) Y la gran sorpresa la tuve cuando salimos del parking, andamos unas calles y nos encontramos con una tienda: American sweet. Miré a mi novio, miré a mi hermano, puse cara de niña angelical y me dijeron : veeeeeenga, ¡vamos a entrar! Y aquello era un paraíso para cualquier dulcemaníaca como yo: cereales, barritas de chocolate, preparados para tortitas, para cupcakes, y entonces lo ví: ¡¡Hershey´s cocoa!! Había oído hablar de el, lo había visto en el Corte Inglés a un precio bastante elevado. Lo cogí : ¡mio!¡me lo llevo! No puedo describir el olor que tiene. . . es intenso, un poco amargo, ¡es genial! Me he enamorado de el, jajajajaja, no tiene nada que ver con el chocolate nuestro (yo uso normalmente el de Valor o el de El Clavileño, pero son más suaves) y bueno, es algo más caro, pero merece la pena totalmente. Me puse a buscar una receta para hacer unos cupcakes deliciosos, y recordé que nunca había hecho una receta de Sweetapolita, así que me pasé por su página, y me puse a buscar una receta que encajara con el chocolate Hershey. ¡Y la encontré! Este es el enlace de la receta, hice alguna variación en los chocolates sobretodo, tanto en la buttercream como en el cupcake. La receta es deliciosa, me encantó, un cupcake muy esponjoso y muy dulce, genial.Lo bueno que tiene Sweetapolita es que tienes las medidas en cups y en gramos, ¡una maravilla! Te facilita muchisimo la fanea.Classic One Bowl Chocolate Cupcakes de Sweetapolita (con alguna variación)Ingredientes:90g. de harina150g. de azúcar30g. de Chocolate Hershey (o cualquier chocolate en polvo sin azúcar, si es negro mejor)3g. de bicarbonato3g. de levadura3g. de maizenauna pizca de sal70ml. de buttermilk60ml café caliente45ml aceite vegetal1 huevo1 y 1/2 c de extracto de vainillaPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cápsulas de papel. Añadimos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos (harina, azúcar, bicarbonato, levadura, maizena, sal y el chocolate, en la receta no lo ponía, pero yo lo tamicé todo). Después añadimos los ingredientes humedos y batimos unos 2min. hasta que esté todo bien integrado. La mezcla es muy liquida, no os preocupeis.Llenamos las cápsulas menos de 2/3 de su capacidad, porque suben muuuuucho, y salen un poco volcanes, jajajaja.En 15min estarán listos, los sacamos y ponemos en una rejilla para enfriar.Buttercream:La buttercream que hace ella es una mezcla de nutella y chocolate, que me llamó mucho la atención. Está riquísima, ¡para comértela a cucharadas hasta no poder más! Jajajajaja. ¡Recomendable 100%!Ingredientes: 227g. de mantequilla sin sal, 190g. de azúcar glas, 10ml. de extracto de vainilla, 100g. de Nutella, 125g. de chocolate negro derretido, una pizca de sal (ponía 15ml de leche, pero a mi la consistencia que tenía me gustó y no se la puse)Preparación: batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanca y brillante (la mantequilla sacarla de la nevera 5-10min. antes de usarla, que este un poco blanda pero fría). Añadimos la vainilla, y batimos un poco más. El chocolate negro tiene que estar derretido y enfriado. Lo añadimos a la mezcla anterior y batimos unos minutos. A continuación añadimos la Nutella (al gusto, yo puse dos cucharadas soperas enooooormes, jijijiji), la sal y batimos un poquitín más.Y listo, ya podemos decorar al gusto. Yo usé los cortadores que me he comprado para hacer unas figuritas de fondant, el hipo me encanta, ¡¡es taaaan mono!! jijijijiiUna receta deliciosa, fue ponerlos en la mesa y, ¡vistos y no vistos!Os va a encantar, ¡lo prometo!¡Un besote a tod@s!PD: encontramos la Plaza de las Flores, ¡y comimos de muerte! Entramos en 3 sitios diferentes y nos encantaron los 3, que comida tan rica, ¡riquísima! La mejor gamba con gabardina que me he comido jamás con diferencia, una croqueta de morcilla de arroz y champiñones.... ¡¡ñaaaam!! Una tabla de embutido... ¡¡¡uufff!!! No quiero daros envidia, tenéis que ir a Murcia y buscar la Plaza de las Flores, ¡sino la encontráis decírmelo que yo os digo donde está!:)
¿Cupcakes o muffins?
¿¿Alguna vez os sobra buttercream y no sabéis que hacer con ella??Y está riquísima, y da pena tirarla, y la técnica de comérsela a cucharadas. . . uuuuffff, ¡¡yo con una o dos estoy llena!! Pues la buttercream que hice para los cupcakes de chocolate Hershey (que me pongo ahora mismo a escribir la receta) estaba taaaaaaan rica, taaaaaan rica, que me daba pena tirarla, y mi novio tuvo una idea genial: ¡rellenar galletas con la buttercream! Y quedan deliciosas, las metes en un tupper a la nevera y aguantan muy bien, y te las comes fresquitas, ¡¡ñaaaam!! Fácil de hacer: coges la base de la galleta, pones un poco de buttercream y la tapas con otra galleta :) No me digáis que es difícil, ¿eh? jijijijiji ¡Un besote a tod@s! En seguida me pongo con la entrada de los cupcakes :)
¿Cupcakes o muffins?
No sabía si hacer cupcakes o muffins y al final ¡acabé haciendo un brownie! No me decidía, me apetecía hacer unos cupcakes de megachocolate, con chocolate y más chocolate por encima, pero a la vez me apetecía algo más fresco y menos empalagoso, ya que las cenas que organiza Tamy todos los veranos son míticas porque acabas lleno de comidaaaa, jijijijiji,. Y se me encendió la bombilla de las ideas (que no se suele encender muy a menudo) y me acordé que tenía una receta guardada por algún rincón del ordenador esperando una ocasión especial. Y dicho y hecho, compré todos los ingredientes y 45 minutos antes de la hora prevista para la cena me puse corriendo a cocinar. Y conforme saqué el brownie del horno, lo puse encima de una bandeja, cogí un trapo para no quemarme y salimos corriendo a casa de mi hermano para cenar. Después de una cena deliciosa que nos preparó Tamy con cosas típicas de Sevilla, sacamos los postres. Y no recuerdo muy bien quien lo compró, pero a Manel también se le encendió la bombilla y dijo: le ponemos mantecado por encima!! (para quien no lo conozca, el mantecado es muy parecido al helado de vainilla, pero más suave, y se usa mucho por esta zona para mezclarlo con el café granizado) y entonces empezó el fenómeno que he bautizado como "magia borras": ¡ahora lo ves, ahora no lo ves! El brownie voló rápidamente de los platos (y eso que yo no le tenía mucha fe, pensaba que no se había hecho bien) y nos quedamos felices y contentos de habernos juntado a cenar (y llenos de comidaaaaa!!!! aaaaaggg!!)La receta la saqué de mi querida página de Directo al paladar y tienen razón, el brownie se queda como si fuera masa cruda, aunque no es masa cruda, tenéis que probarlo para saber a lo que me refiero.En fin, si juntas dos de las cosas más ricas que existen en el mundo, el resultado será algo delicioso, como este brownie de galletas oreo :) Brownie de galletas oreo Ingredientes: 165g. de mantequilla 200g. de chocolate negro troceado (yo usé el chocolate negro de Nestle) 3 huevos grandes 2 yemas 1 C de extracto de vainilla 90g. de azúcar blanco 75g. de azúcar morenos 30g. de harina 1pizca de sal 170g. de galletas oreo (son unas 16 galletas grandes) Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo. Derretirmos el chocolate junto con la mantequilla teniendo cuidado de que no se queme. Reservamos. En otro cuenco ponemos los huevos, las yemas, el azúcar blanco y el moreno, y batimos con la batidora de mano hasta que se monten los huevos y aumente el tamaño de la mezcla. Para montar los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente, si están frios no subiran. Añadimos poco a poco el chocolate a la mezcla anterior, y mezclamos despacio para no perder el volumen. Tamizamos la harina y la añadimos junto con la sal. Añadimos el extracto de vainilla y reservamos. Engrasamos el molde con mantequilla y añadimos la masa del brownie. Después ponemos las galletas troceadas por encima y metemos al horno durante 30min. o hasta que el palillo salga limpio. Debéis tener en cuenta el tamaño del molde, cuanto más grande sea menos será el tiempo que necesite dentro del horno, y viceversa. Dejamos enfriar antes de comer. Podéis acompañarlo de helado (ahora venden helado de oreos también) o comerlo sólo. ¡¡No os va a defraudar!! Yo he hecho dos en 3 días, jajajajjaja, y no ha quedado ¡nada de nada! ¡Un besote a tod@s!
¡¡muffins de canela!!
¿Cupcakes o muffins?
Ya estoy por aquí de nuevo, estos virus . . . ¡que malo es ponerse enferma en verano!Me hubiera gustado poneros antes la receta pero no ha podido ser, he estado fuera de combate durante 3 días (aún sigo un poco fuera de combate, pero vamos tirando!) La semana pasada hice estos muffins porque me apetecían muchiiiiiiiisimo. Tengo que confesar que soy una super-mega-adicta a la canela y siempre modifico las recetas para ponerle mucha más canela de la que llevan, jijijijijii De paso aproveché para usar las cápsulas que me trajo mi hermano de Alemania, que son monísimas pero de un tamaño más pequeño, así que hice muffins y mini muffins Van rellenos con el chocolate intenso de Nestle, que esta riquíiiisimo no, ¡lo siguiente! Y para decorar los muffins grandes usé perlitas de chocolate negro. Se que siempre os recomiendo que hagáis las recetas, jajajajajaja, y con esta no voy a hacer lo contrario: ¡os la recomiendo 100% a los amantes de la canela y el chocolate negro! Solo deciros que me los llevé al trabajo y no duraron en la mesa ni una hora, jajajaja, se fueron "evaporando" poco a poco hasta que no quedó ninguno :)La receta está sacada de mi maravilloso libro de Muffins, pequeños, delicados e irresistibles de NGV.Muffins de canela rellenos de chocolate negroIngredientes: 250g. de harina1C de canela2 y 1/2c de levadura1/2 c de bicarbonato sódico1 huevo130g de azúcar80ml de aceite vegetal250g de yogur natural sin azúcar75ml de café fríochocolate negro a trozosPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cáspulas.A continuación mezclamos la harina, la canela, la levadura y el natrón (todo tamizado!).Batimos el huevo y le añadimos el azúcar, el aceite, el yogur y el café, y removemos todo bien. Incorporamos los ingredientes secos (la mezcla de harina) y removemos hasta que la mezcla sea homogénea.Llenamos las cápsulas por la mitad, ponemos un trozo de chocolate y terminamos de llenar.Horneamos de 20 a 25min. y dejamos reposar dentro del molde unos 5min. más antes de pasarlos a la rejilla para enfriar.Si queréis decorarlos podéis usar las perlitas de chocolate, o chocolate rallado, ¡quedarán genial! Espero que os guste la receta. De paso quiero recordaros que he hecho una pestaña en el blog que le llama ¿Que significa...? donde explico los términos usados en las recetas (que significa "c" o "C", por ejemplo),de donde vienen los muffins y los cupcakes, etc.¡¡Me voy a enganchar a la litrona de Aquarius que me está llamando!! ¡¡Un besote enorme a tod@s!!
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |