mi primer taller de tartas
¿Cupcakes o muffins?
¡¡Aiiiiissss!! Ya puedo respirar y decir : ¡¡¡he hecho mi primer taller de tartas y me encantan!!! Que fácil y que sencillo parece cuando te lo explica Cristina (que luego quieres hacerlo tu y no es lo mismo, ¡claro!, que ella lleva a sus espaldas unas poquitas más de tartas, ¿¿verdad Cris?? y ¡¡menuda maña tiene!! jajajajaja) Después de mi experiencia tarteril en solitario (con la ayuda de mi chico, ¡en solitario no!) tenía unas cuantas preguntas que necesitaban respuestas y en el taller he conseguido resolverlas todas. Por ejemplo, como yo hice un bizcocho fino, para no tener que cortarlo (más que nada porque no tengo la sierra esa tan chula para cortarlos nivelados) ¡no sabía que tenías que marcar los bizcochos para que luego encajaran bien! Otra de las cositas que aprendí fue a usar correctamente la espátula, porque parece que es simplemente cogerla y ¡alá! ¡al ataque! ¡ERROR! La cubierta de buttercream se pone de cierta manera, y en este caso no es que importara mucho porque luego tenía la cubierta de fondant, pero en caso de querer dejarla simplemente con la cubierta de buttercream te facilita mucho el trabajo hacerlo bien desde el principio. Yo iba cubriendo por partes, me daba igual que fueran los lados de la tarta que la parte superior, pero me explicaron que se pone una buena porción de buttercream arriba y desde ahí extiendes hacia los lados, retirando el sobrante. En la foto se ve como la de detrás está más lisa, mientras que la primera todavía necesita un repasito, jejejejeje. Aquí me tenéis peleando con la espátula :) Mi compi Raquel montando una parte sobre la otra, que parece fácil, ¡pero tiene su truco! Da miedo cuando tienes que levantar la tarta con la espátula y ponerla encima de la otra, ¡¡uuuuuffffff!! ¡¡que temblor de mano!! Aprendimos muuuuuuchas cosas: que tipo de bizcocho debes usar, como poner el fondant, como cortar, como nivelar, como decorar la tarta, que hacer para que la tarta no se hunda, y un largo etc. Nos lo pasamos muy bien, Cristina y Carmen son geniales, y tienen más paciencia que un santo porque las machacamos a preguntas, jajajajajaja. ¡Esta es mi tarta! Supersencilla, lo se, pero cuando hice la rosa y la puse la vi perfecta, y no quise recargarla más, me recordaba a las tartas de boda (y no, no es un sombrero, ¡que no se como miran la tarta en la familia que ven un sombreo donde no lo hay!) Aquí os dejo una fotito del corte de la tarta, ¡se ve un poco amarilla por la luz del comedor! No me gusta hacer fotos por la noche por eso, con el flash no se ve y con la luz natural todo parece amarillo : (Es un bizcocho Genovés, con un relleno de ganache de chocolate y almíbar de canela . . . lo se, ¡¡soy muy mala!! Porque por mucho que lo describa, ¡¡no os podéis imaginar lo rica que estaba!! En fin, muy contenta con el resultado y muy orgullosa de mi tarta, jajajaja, nos la comimos y no quedó nada, jijijiji¡¡Un besote a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
Parece que fue ayer cuando nos llamaron por teléfono para decirnos que ya estaba en camino, nos pusimos muy nerviosos: ¡ya viene! ¡ya viene!Estábamos comiendo, recogimos todo corriendo y bajamos al hospital, y unas cuantas horas después (¡¡no quería salir!!) nació Marta, tan bonita, tan pequeñita, la más guapa del mundo (¡¡que voy a decir yo de mi sobrina!!) Ha pasado un año desde entonces, nos ha dado momentos geniales, porque es una niña simpatiquisima, con un arte y un salero que no se puede describir (la gente que la conoce ya sabe a lo que me refiero), se queda con todo el mundo, ¡¡y te hace reír una barbaridad!! Hemos estado haciendo un marco de fotos con una foto de cada mes, intentando que coincidiera con su "mesniversario", y con una huella de la mano y del pie hecha con escayola, ¡ha quedado genial! ¡Ahí te das cuenta lo rápido que crecen! Bueno, os cuento un poco de la ¡aventura tarteril!. En principio yo tenía un taller de tartas el día 26, pero lo trasladaron a esta semana, con lo cual me quedé sin tartita para mi sobrina . . . y me puse a mirar por internet, y mi novio también . . . y, no recuerdo muy bien quien de los dos dijo: ¡eso lo hacemos tu y yo en un plis! ¡¡Jajajajajajajjajajaja!! ¡¡En un plis plas, si señor!! ¡¡¡INOCENTES!!! Me quito el sombrero ante todas las blogueras y blogueros que conozco que hacen tartas con fondant: ¡¡teneis el cielo ganado!!Parece muy fácil pero no lo es . . . tenemos que tener en cuenta que hace muuuuuuuucho calor, y que las cosas se derriten, y en la foto parece todo muy bonito y muy fácil, pero peleamos mucho con la tarta para que quedara medianamente bien, jijijiiji. Y trabajar el fondant es complicado, se nos desmontaba la tarta cuando empezamos a decorarla, teníamos que irla metiendo en la nevera . . . pero bueno, la final todo salió bien y quedamos satisfechos con el trabajo. El lazo se nos desmontaba y se cuarteó un poco, pero yo creo que quedó bastante bien.¡La cara que puso Marta al verla no tiene precio! Como era la primera tarta que hacía no tenía ninguna receta para el bizcocho, ni para el relleno. Navegando en la red encontré una receta que me encantó nada más verla y la verdad es que está ¡¡muuuuuy rica!!Os dejo el enlace para que visitéis la página , porque tiene cosas deliciosas: Butter Hearts SugarChocolate Cake de Butter Hearts Sugar:(Con esta receta salieron 3 bizcochos de unos 17-18 cm de ancho por unos 2 cm de alto)Ingredientes:420g. de azúcar250g. de harina100ml de aceite de girasol120g. de chocolate en polvo sin azúcar200ml de leche200ml de agua caliente2c de extracto de vainilla1c y 1/2 de levadura1c y 1/2 de bicarbonato sódico2 huevos1c de salPreparación:Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos los recipientes con mantequilla o con aceite vegetal y reservamos.Ponemos en un recipiente el azúcar, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Yo tamizo siempre, aunque en la receta ni ponía que hiciera falta.Removemos y añadimos los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y el agua caliente. Removemos con la batidora durante unos 2 min. hasta que los ingredientes estén bien integrados.Después dividimos la masa en partes iguales en los moldes, para que todos tengan el mismo tamaño yo usé una taza medidora y puse la misma cantidad entre los 3 moldes.Metemos al horno 30-35 min y después dejamos reposar en el molde (fuera del horno) unos 10 min. más antes de desmoldarlos.Los dejé enfriar totalmente y luego los envolví con papel transparente y los dejé una hora en la nevera.Hay una cosa que llaman "reposar la miga", y es que para que el bizcocho esté perfecto para montar la tarta es bueno hacerlo un día antes, y hacer el proceso de enfriar en nevera y luego dejar envuelto hasta el día siguiente.Para el relleno:Hice la misma receta que ella, un relleno de buttercream de chocolate, muy rico, pero se me quedó un poco líquido para mi gusto, yo lo quería más espeso para que aguantara el peso del otro bizcocho, quitándole leche a la mezcla quedará mejor, dependerá de como queráis que se quede :)100g de mantequilla sin sal375g de azúcar glas (tamizado)100g. de cacao en polvo sin azúcar (al gusto, si queréis más ¡pues más! jijijiji)50ml de leche1c de extracto de vainillaBatir la mantequilla hasta que se ponga blanca y esponjosa. Añadir el cacao en polvo (tamizado) y la vainilla. Batir un minutos. Añadir el azúcar y la leche en dos partes y batir un ratito más. ¡Recordar lo de la leche! Cuanto más pongáis más cremosa quedará.¡Ah! Se me olvidaba poner que le añadí una capa de buttercream de dulce de leche (hacemos una buttercream básica con menos azúcar glas y le añadimo dulce de leche al gusto)En fin, ha sido divertida la aventura tarteril, sin material bueno para trabajar el fondant, sin saber como montar la tarta, ni como poner la buttercream para que quedara bien, pero al final ha merecido la pena, ¡¡y por mi sobrina hago lo que sea!! Jijijijijiji.Espero que os haya gustado, me despido con una foto del corte de la tarta.¡¡Un besote muy grande a tod@s y en especial a mi princesita, que aunque aún es pequeñita para leer esto, algún día lo podrá hacer : ¡¡FELICIDADES MARTA!! ¡¡Y QUE CUMPLAS MUCHOS MÁS!!
¿Cupcakes o muffins?
¡¡Por fin un día de relax!! ¡¡Desde que he empezado a trabajar voy de cabeza!!Estoy cansadilla (reconozco que soy muuuuuy dormilona) y tenía ganas de tener un día de relax para poder escribiros tranquilamente. Cuando llego a casa enciendo el ordenador, me meto en facebook, veo el correo electrónico y me meto en Directo al paladar, es una costumbre que tengo, y es que me encanta este blog, todos los días te ponen recetas geniales, y de todo tipo, y no hay una receta que haga que me disguste. Hace poquito pusieron un receta que en cuanto la vi dije: ¡¡¡¡ESTA RECETA LA TENGO QUE HACER!!!! En seguida apunté la receta y la guardé no muy lejos para tenerla a mano, jijijijiji. ¿¿Tienen buena pinta verdad?? ¡Eso mismo pensé yo! Se llaman Financiers de chocolate, y están . . . ¡¡ñaaaaaammmmm!! Son parecidos a los brownies, ¡pero mucho más esponjosos! Muy sencillos de hacer (que es muy importante) y tienen una presencia genial. Son de origen francés, y reciben su nombre (financieros) porque la pastelería que tuvo la genial idea de crearlos estaba al lado de la bolsa de valores parisina y la mayoría de sus clientes trabajaban en ella (en la bolsa quiero decir). Los hacían con forma de lingote, pero yo no tenía el molde para hacerlos así y decían que podías usar cualquier tipo de molde, incluso hacerlo en uno grande como si fuera un bizcocho y luego trocearlo, así que opté por usar mis cápsulas de vaca que aún no había estrenado :) Os dejo el enlace para que visites la página de Directo al paladar, ¡¡porque si no la conocéis tenéis que conocerla!! Ya veréis como encontráis alguna receta que os encante, ¡lo prometo!Financiers de chocolateIngredientes:150 g de mantequilla200 g de chocolate negro (60% de cacao mínimo)100 g de azúcar120 g de almendra molida50 g de harina5 claras de huevo100 g de frutos secos variados (almendra laminada, avellanas, pistachos y piñones). Yo compré un paquete de frutos secos para postres y le puse almendras -laminadas y normales- avellanas y nueces.Preparación:Precalentamos el horno a 180ºC. Derretimos la mantequilla en un cazo y cocemos durante 5 min. más o menos sin dejar que se nos queme (a mi se me quemó. . . lo reconozco. . . y me tocó hacerlo otra vez). Colamos con un colador de malla fina y reservamos. Derretimos el chocolate (en microondas o al baño maría, podéis elegir) y dejamos enfriar un poco como la mantequilla.Mientras, mezclamos la harina, la almendra molida y el azúcar con una varilla. Después añadimos las claras de huevo y mezclamos suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados. A continuación añadimos la mantequilla y el chocolate, mezclamos hasta que se forme una masa homogénea y rellenamos nuestras cápsulas o moldes.Trituramos en trozos no muy pequeños los frutos secos y repartimos en cada uno de los Financiers. Con un cuchillo aplastamos un poco los frutos secos para que no se caigan una vez estén horneados.Horneamos unos 20-25 min (hasta que al pincharlos el palillo salga limpio) y dejamos enfriar.¡¡Y ya tenemos listos nuestros deliciosos Financiers de chocolate!!Os recomiendo a los amantes del chocolate y de los brownies que la probéis porque no os va a decepcionar, ¡yo ya me la he apuntado en mi libreta de recetas preferidas para repetirla en más de una ocasión!¡¡Por cierto!! La semana que viene tengo mi primer taller de tartas, ¡que nervios! Espero que se quede muuuuuy bonita para poder regalársela a mi sobrina (que va a cumplir un añito), sino. . . prepararé un pastel de Financiers, ¡¡que seguro estará de muerteeeeee!! Jajajajajaja¡¡Un besote enorme a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
Cuando fui de excursión al Iceland a comprar azúcar glas encontré un montón de cosas que normalmente no hay en otras tiendas (o puede que sí, que a veces voy en la parra!!) y entre todo lo que compramos añadí unas bolsitas de mini KitKat que me gustaron mucho, y no sabía como usarlos ¡pero los quería para mi! Los guardé en el bote para galletas que tengo en la cocina, y ahí se quedaron. El otro día los rescaté del olvido y abrimos una de las dos bolsitas que tenía, eran tan pequeñitos y monos y pensé: ¡podíamos hacer unos cupcakes de KitKat! Pero vienen muuuuy poquitos en cada bolsa, y no tenía ganas de ir a comprar a la tienda, así que hice cambio de planes: cogí mi libro de Martha y me puse a ojearlo de arriba a abajo hasta que encontré lo que buscaba. Una receta de almendra y avellana, pero. . . ¡mosquis! ¡no tengo almendras! Y sigo teniendo las mismas ganas de antes de ir a la tienda. . .¡nada! ¡toca versionar! Jajajajajaja.Al final la cosa quedo en una masa de avellanas deliciosa y una buttercream de KitKat para rellenarlos. Esta ha sido mi primera semana de trabajo y se nota, cansancio, inspiración baja. . . llego sin ganas de hacer nada, pero la semana que viene será mejor, ya le he cogido el truco a la carretera y al trabajo, así que con ganas de hacer cosas nuevas y mi máquina maravillosa para amasar ¡¡no hay nada que se me resista!!Cupcakes de avellana relleno de buttercream de KitKatIngredientes:135g de avellanas troceadas (trocitos pequeños)220g de harina100g de mantequilla a temperatura ambiente100g de azúcar moreno60g de azúcar blanco150ml de leche3 huevos L1 pizca de sal2c de extracto de vainilla1 1/2c de levaduraPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cápsulas. Tamizamos la harina y la levadura, añadimos las avellanas y la sal y reservamos.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una mezcla cremosa. Introducimos el extracto de vainilla y batimos un poco más.Montamos los huevos con la batidora (como si hiciéramos claras al punto de nieve).A la mezcla de mantequilla y azúcar añadiremos la harina en 3 veces, y la leche en 2: por cada añadido de harina batiremos y añadiremos leche, así hasta que no nos quede nada de las dos cosas, después pondremos los huevos y batiremos un poco más.Rellenamos 2/3 de su capacidad las cápsulas y horneamos durante 20-25min , después pasamos a una rejilla de enfriar.Para la buttercream:Debo confesar algo. . . me he quedado sin azúcar glas. . . lo se, lo se, no se como ha podido pasar, la cuestión es que sólo me quedaban 180g de azúcar glas y tuve que apañar la receta para poder tener buttercream para la mitad de los cupcakes por lo menos. Así que usé 180 de azúcar glas y 90 de mantequilla. Trituré una bolsita de KitKat (que serán unos 30g, yo le pondría más, porque me gusta mucho el chocolate y la verdad es que con esta cantidad se ha quedado corto para mi gusto) y lo añadí una vez estaba la mantequilla y el azúcar glas bien batido.Para rellenarlos es simple: los partimos por la mitad y con una cuchara rellenamos la base del cupcake y luego tapamos con la otra parte. Yo puse un poquito de buttercream con la cuchara en la tapa y puse una de las bolitas de KitKat para decorar.Espero que os guste la receta, ¡¡un besote a tod@s!!
¿Cupcakes o muffins?
El viernes fué un día triste, teníamos la cena de despedida de mi cuñada Laura, que se vuelve a Alemanía, y ya no va a volver. . .Nos reunimos la familia y algunos amigos para cenar (una cena deliciosa que prepararon mi hermano y ella) y pasar un buen rato juntos antes de despedirnos. Se hace raro porque siempre que nos hemos despedido han sido para unas vacaciones en su casa y siempre a vuelto y ahora no. . . ¡la echaremos mucho de menos! Y como se que le gustan mucho los cupcakes quise hacer unos coloridos y alegres, de los que más le gustan a ella: ¡de chocolate! Cada vez me gusta más la receta de chocolate de Martha Stewart, se queda muy esponjosa, y eso que no le tenía mucha fe, lo de usar chocolate en polvo sin azúcar y agua caliente en una receta me resulta muuuuy extraño :) Pero mi familia disfruta mucho con esta receta, y a Laura le encanta, y para mi eso es suficiente, jijiji, va a ser muy extraño no tenerla por aquí, ya que ella es mi fan número 1 y siempre me dice cosas bonitas cuando hago cupcakes. En fin, ¡¡no me quiero poner triste!! Estos son los primeros cupcakes que hago con mi nueva batidora amasadora Bomann que me ha regalado mi chico, ¡muchas gracias cariño!¡Es una pasada!Para la buttercream usé 4 boquillas distinas para hacer la misma forma, y la teñí de 4 colores diferentes. Es una buttercream sencilla de vainilla.Cupcakes de chocolate:Ingredientes:250g. de harina80g. de cacao en polvo sin azúcar1 1/2c de levadura3/4c de bicarbonato sódico285g. de azúcar175-180ml de agua caliente2 huevos L3C de aceite de girasol1c de extracto de vainillaPreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas en el molde. Ponemos la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato en un bol todo tamizado y reservamos. Calentamos el agua. Añadimos a la mezcla anterior los huevos ligeramente batidos, el aceite de girasol y el agua. Batimos todo bien y rellenamos 2/3 las cápsulas. Metemos al horno 20-25min. y después sacamos a una rejilla para enfríar.Para la buttercream: ponemos 250g. de mantequilla sin sal (sacamos la mantequilla de la nevera 10min. antes de usarla), batimos con la amasadora. Añadimos la mitad del azúcar glas (250g) y batimos un poco más. Después añadimos el resto del azúcar y batimos. Le ponemos una cucharadita o dos de extracto de vainilla y batimos más.Después dividimos en 4 partes y la teñimos con el colorante que queramos, removiendo con una cuchara hasta alcanzar el color que desees. Un besote muy grande a tod@s¡TE ECHAREMOS MUCHO DE MENOS LAURA! A lot of german hugs and spanish kisses :)¡¡See you soon!!
¿Cupcakes o muffins?
El sábado tuvimos un día de paellita en casa de mi amigo Manel, que venía de Barcelona a pasar las hogueras, y le prometí que le haría unos cupcakes para que los probara. Y hasta ahí todo bien, el problema es que me había acostado un poquito tarde la noche anterior (jejejeje) y me levanté con los ojos pegados y las neuronas adormiladas y no tenía muy claro que quería hacer. Me levanté a las 12h (venían a recogernos a las 13:15h), abrí la nevera. . . ¿y que hago? Y vi a unos plátanos que intentaban disimular para que no los viera, ¡PERO LOS VI! Muahahahahaha (voz de mala malísima) Y pensé en unos muffins de plátano riquísmos que hice hace muuuucho tiempo, busqué la receta como loca y me puse a cocinar. Tenía menos de una hora para hacer los cupcakes, tenía que preparar la masa, hornearla, enfriarla, hacer la buttercream. . . se me olvida algo... ¡¡ah!! ¡Y hacer las fotos antes de que sean devorados! Afortunadamente el sabor de la buttercream lo tenía claro, saqué la nutella del armario, abrí la tapa y . . . ¡no hay suficiente para todos los cupcakes! ¡¡¡¡¡NOOOOOOOOOOOOO!!!!! Y la solución me la dio mi hermano, que un día antes me había mandado un vídeo de una chica decorando una tarta y hacia la buttercream de dos colores, y se me encendió la luz, hice una buttercream de canela y vainilla para acompañar a la nutella y quedó riquísimo. Y por fin pude usar mi boquilla 4B, que le da un toque genial a la buttercream, como si fuera un helado, ¡me encanta!Podréis pensar: plátano, canela, vainilla, nutella . . . uffff, mucha mezcla. . .¡¡Yo sólo puedo decir que menos mal que hice las fotos antes de llevármelos!! jajajajajaCupcakes de plátano con doble buttercreamIngredientes:75g. de mantequilla250g. de harina2c de levadura en polvo1c de bicarbonato sódico1c de canela2 huevos100g. de azúcar moreno150g de yogur natural2 plátanos maduros2-3C de lechePreparación:Precalentamos el horno 180ºC y colocamos nuestras cápsulas en el molde.Fundimos la mantequilla y reservamos. Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela (todo tamizado). Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la mantequilla y el yogur y batimos todo bien. Pelamos los plátanos y los chafamos con un tenedor y los añadimos a la mezcla anterior, removemos.Incorporamos la harina poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la leche poco a poco para que la masa hasta que la masa no sea tan espesa.Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos durante 25min. Sacamos y dejamos reposar 5min. en el molde y después lo pasamos a una rejilla para enfriar.Para la buttercream: la de nutella la hago como la de Alma, porque está riquíiiiiiiisima y eso no se puede mejorar de ninguna manera, ¡es una de mis preferidas!Buttercream de nutella: 150g de mantequilla (sacamos de la nevera 10min antes de usarla)150g. de azúcar glasnutella al gusto (yo pongo unas 2-3 cucharas soperas)Batimos la mantequilla junto con el azúcar glas, después añadimos la nutella y batimos un poco más. ReservamosButtercream de vainilla y canela:150g. de mantequilla (sacamos de la nevera 10min antes de usarla)160g. de azúcar glas1c de extracto de vainilla1-2C de canelaBatimos la mantequilla junto con el azúcar glas, después añadimos la canela y el extracto de vainilla y batimos un poco más. Para decorar:Para hacer la buttercream doble podemos seguir este tutorial, o ir a lo rápido, que fue lo que hice yo: primero puse la boquilla, después metí las dos buttercream en la misma manga pastelera, con una espátula primero puse la buttercream de canela, pegada en una lateral de la manga y luego rellenamos la manga con la de nutella con otra espátula, pegándola a la otra pared de la manga (no se si me he explicado muy bien). Sacamos el aire apretando ligeramente la manga y ya podemos decorar, saldrán las dos buttercream a la vez y quedará ¡genial!Espero que os guste la receta, la mezcla de sabores es deliciosa. ¡Un besote a tod@s!
¡¡hoy comemos spaguettis!!
¿Cupcakes o muffins?
Desde que empecé con mi aventura con los cupcakes siempre había querido hacer los spaguetti cupcakes (o "on top of spaghetti" que es como lo encontré buceando en internet) y no me atrevía porque parecen un poco complicados de hacer, ¡pero no! Son muuuuy fáciles de hacer y el aspecto que tienen es genial, ¡realmente parecen spaguettis con albóndigas!Como después de la aventura galletil no tenía ganas de encender el horno, pero me apetecían tanto unos cupcakes . . . me acordé de estos cupcakes y me animé rápidamente (después de estar en huelga un día, ¡que conste!) y aquí los tenéis. La receta de la masa es la básica de chocolate (la podéis hacer de lo que queráis, pero para hacer las albóndigas se necesita masa de chocolate y yo creo que es más sencillo hacer una masa sola que hacer dos, jejejeje, la receta es la de los cupcakes de búho)Y la buttercream es también una básica, con extracto de vainilla para que se haga un poco más oscura y parezcan auténticos spaguettis. A continuación os pongo un collage con el making off: Paso nº1 : hacer las albóndigas.Cuando tengamos ya los cupcakes horneados y enfriados, tenemos que sacrificar a unos poquitos (yo hice la mitad de la receta, por lo que sólo usé 2, si la hacéis entera yo creo que tendrán que ser 4, podéis guardar alguno por si os hiciera falta). Desmenuzamos la masa en un plato y añadimos una cucharada de queso de untar (yo no tenía, y mi gran idea fue usar mantequilla para hacer las bolitas. . . es una mala idea, no la recomiendo, para la foto está genial, pero eso ¡¡no hay quien se lo coma!! ¡¡es muerte por mantequilla!! jajajajaja) y vamos haciendo mini albondigas como en la foto y las reservamos.Paso nº2: los spaguettisPonemos la buttercream en una manga pastelera y cortamos MUUUUY poquito la punta, y lo pongo en mayúsculas porque si nos pasamos un poco ya no serán spaguettis sino macarrones, y no queda bonito, es preferible ir cortando poquito a poco y probar como sale de gruesa antes de ponerla sobre los cupcakes. Si nos pasamos cortando hay que usar otra manga . . . a mi me paso :)Hacemos movimientos rápidos de lado a lado del cupcake, desordenados. Es mejor que no sean uniformes para que parezca que hemos puesto los spaguettis con las pinzas.Paso nº3 y 4: la salsa de tomateYo usé mermelada de frutos del bosque que tenía en casa, podéis usar cualquier mermelada (fresa,mora,etc) cuanto más roja sea más se parecerá al tomate. Añadimos nuestras albondigas dentro y removemos con cuidado.Paso nº5 y 6: emplatamosCon una cuchara sopera cogemos de una en una las albóndigas y las ponemos encima de los spaguettis. Si no hay suficiente mermelada podemos añadirle por encima con la cuchara.¡Y ya están listos para servir!Espero que os animéis porque es una receta sencillisima y las caras que pone la gente cuando los enseñas ¡no tienen desperdicio!Un besote a tod@s y ¡bon appetit!
uuuffffff. . . galletas. . .
¿Cupcakes o muffins?
Mi madre me llamo hace una semana diciendo: ¡tengo una buena noticia! Y yo me emocioné un montón, pensé: ¡¡tengo mi primer encargo!! Aiiiissss, pero no era de cupcakes, ¡¡¡sino de galletas!!! Y lo divertido es que yo nunca he hecho galletas. En fin, que me puse manos a la obra buscando recetas, comprando cortadores, boquillas, uffff, y pensaba : yo nunca he hecho galletas, ¡¡yo nunca he hecho galletas!! Tranquila, no pasa nada, siempre hay una primera vez, tu puedes hacerlo, tu puedes hacerlo. . . Os voy a resumir mi experiencia galletil: la primera masa que hice terminó en la basura, me enfadé mucho con ella (desde aquí pedirle perdón a la masa, ahora se que no fué culpa tuya, jajajaja), me puse a bucear en internet y me metí en la página de El rincón de Bea y ahí encontré unos tutoriales fantasticos de como hacer la masa, la glasa, como decorarlas, son geniales, desde aquí mandarle un beso enorme a Bea por ese trabajazo que hizo con los tutoriales. Para gente como yo, que nunca había hecho una galleta en mi vida, vienen estupendamente porque te lo explica todo paso a paso, ¡me encantan! (por si no se ha notado, jajajaja). Cuando tuve la primera masa hecha, enfriada, me decidí a usar unos cortadores monísimos que me había comprado pero . . . ¡¡¡¡AAAAAGGGGG!!!! ¡¡¡LA MASA SE QUEDA PEGADA AL CORTADOR Y NO CONSIGO SOLTARLA!!! Tranquilidad, tranquilidad, no pasa nada, voy a intentarlo otra vez . . . NOOOO, ¡¡PASA IGUAL!! Odio hacer galletas, las odio un montón . . .@!!!*#grdaf#!!! piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii (censurados los insultos a la masa e improperios varios). Sandra, respira, respira y amasa otra vez, la metes a la nevera y dentro de un rato más . . . pero no, no funcionó, y la masa acabó malamente. . . ahora descansa en el cielo de las galletas.Con la masa de Bea lista y dispuesta para empezar con las galletas me pasó los mismo, y ya empezaba a maldecir a la masa cuando pregunté por el facebook y me dieron un par de consejos que me encantaron y que quiero ponerlos aquí por si alguien algún día se ve en la misma situación que yo : CONSEJO Nº1 (que una aprende tarde, después de matar a la primera masa, pero más vale tarde que nunca):¡¡¡Jamás, jamás se corta la masa de las galletas con el horno encendido!!! Si tenéis la mansión de la Barbie y vuestra cocina es enorme seguro que tenéis más bancada que yo para poder prepararlo todo y amasar, pero la mía no es así, y claro, acostumbrada a los cupcakes yo precalentaba el horno y me ponía a cortar las galletas y claro . . . la mantequilla empieza a sudar de la masa. . . un desastre, ¡os lo podéis imaginar!Yo recomiendo ir poco a poco y tener paciencia: cortarlas con el horno apagado, meterlas un ratito a la nevera una vez cortadas y luego ¡encender el horno y al lío!CONSEJO Nº2Si vuestros cortadores son como los míos que tienen texturizador (como los del fondant) ponerles harina, le quitáis el exceso y cortáis las galletas. Yo puse harina en un tupper y los iba metiendo de vez en cuando. Es un consejo genial, ¡¡un beso enorme a Cupcakes en un click!! (que me dio el consejo, jijiji)CONSEJO Nº3Para que no se doren las galletas, las tapáis con papel de aluminio. Las mías tardaban unos 13-15 minutos, cuando pasaban unos 10min abría el horno y las tapaba rápidamente con el papel, este consejo genial me lo dio Georgina Arran, ¡un besote enorme para ella también! El resto de consejos son los básicos: masa muy fría, cuanto más fría mejor. Dejarla reposar la masa estirada en la nevera por lo menos 3-4 horas. ¡Ah! Otro consejo que se me acaba de ocurrir, ¡el grosor de la galleta!No sabía como hacer de gruesas las galletas, la primera tanda que hice eran superfinas, un desastre, porque se hacen muy rápido en el horno y parecen patatas fritas de lo crujientes que se quedan, os recomiendo que sean de unos 3mm como mínimo, y de ahí para arriba, 4-5mm es ideal, tendréis que estar muy pendientes del tiempo de horneado si las hacéis finitas.Bueno, después de 88 galletas decoradas, etiquetadas y embolsadas, he de reconocer que no odio tanto a las galletas,pero tienen mucho más trabajo del que yo pensaba. Ahora mismo están de camino al bautizo y espero que les gusten, ¡que llevo toda la semana trabajando en ellas! Jajajajaja.¡¡Un besote enorme a tod@s!!PD: Muchas gracias cariño, sin ti no podría haberlo hecho : )
¿Cupcakes o muffins?
El viernes fue un día muuuy caluroso, pero aún así teníamos que encender el horno y preparar muchos muchos cupcakes para la noche. María tenía que llevar un postre a su cole para venderlos y conseguir dinero para el viaje de fin de curso, y queríamos hacer algo especial, diferente, y claro, ¡¡los cupcakes son ideales!! Así que me puse manos a la obra: saqué todos los ingredientes, la batidora, el libro de recetas y. . . ¡al ataque!Quedamos en preparar los de chocolate, los de manzana y los de oreo. Hoy os voy a poner la receta de los de oreo, y otro día os pongo las otras. La receta está basada en otras que he visto en internet y las he adaptado a mi gusto. Y la buttercream también, está basada en la receta de Alma, pero yo le he añadido muchas más oreos ¡porque me encantan! La receta es una de mis preferidas, y a los catadores oficiales de cupcakes también les encanta, jajajajaja.Como anécdota os diré que los vendió todos y llevamos casi 50 : )Cupcakes de OreoIngredientes:375g de harina tamizada1C de levadura1/4 c de bicarbonatoUn pizca de sal225g. de mantequilla a tª ambiente225g. de azúcar4 huevos16 galletas oreo trituradas100ml de lechePreparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas en el molde. Mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal, todo tamizado.En otro bol mezclamos el azúcar con la mantequilla con la amasadora, y añadimos los huevos de 1 en 1 batiendo bien después de cada añadido. A continuación mezclamos los ingredientes secos con los húmedos y finalmente las galletas trituradas. La masa se queda muy compacta, por lo que añado leche poco a poco hasta que adquiere una consistencia más cremosa.Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos de 20 a 25min p hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.Sacamos del horno y dejamos 5min. más en el molde, después pasamos a una rejilla para enfriar.Buttercream de oreo:Ingredientes: 250g de mantequilla, 400g. de azúcar glas, 1C de extracto de vainilla, 1C de leche, 10-12 galletas oreo trituradas.Batimos la mantequilla con el azúcar glas, añadimos el extracto de vainilla, la leche y batimos un poco más. Después añadimos las oreos trituradas. Para que no se atasque la boquilla de la manga es mejor tamizarlas, si usáis una boquilla ancha no hace falta.Os dejo una fotito de los cupcakes que hicimos el viernes, los decoró María super bien, ¡está hecha una experta!Espero que os guste, ¡un besote a tod@s!
¿Cupcakes o muffins?
Esta semana estoy de celebración en celebración (más de 700 seguidores en facebook, premios al blog, premios a la pagina del facebook, . . ) pero también he estado con una lumbalgia terrible . . . así que por mucho que me apetecía hacer unos cupcakes mi espalda no me dejaba, ¡hasta hoy! Me he puesto la faja (si, como las abuelicas), no me he puesto el ventilador cerca (gran fallo), he encendido el horno y me he puesto manos a la obra. Tenía ganas de estrenar el colorante de color lila, que me lo compré hace siglos y aún estaba guardadito sin abrir... pobrete!! Y me he decantado por unos cupcakes de manzana con la buttercream de miel y canela, ¡¡que me encantan!! Y aquí me tenéis de nuevo, con la manta eléctrica puesta, unas cuantas pastillas en el cuerpo y haciendo otra vez reposo, ¡pero ha merecido la pena! Muchas gracias a todos los seguidores del fabook, y a todos los del blog, que ya somos muchos más (antes tenia sólo 3,jijijiji), me hace mucha ilusión, he conocido a gente maravillosa en estas dos últimas semanas (ciberneticamente hablando. . . bueno, no se si me acabo de inventar la palabra, pero yo creo que se me entiende, jejejejeje) y tengo muchas ganas de continuar con esta odisea de los cupcakes y los muffins.Cupcakes de manzana:Ingredientes:1 manzana a trocitos pequeños120g. de mantequilla220g. de azúcar2 huevos M270g. de harina1 y 1/2c de levadura150ml de leche1 palo de canela1C de azúcar moreno1C de ron (opcional) 1C de canelaPreparación:Precalentamos el horno 180º y preparamos las cápsulas. Sacamos la mantequilla de la nevera y reservamos. Hervimos la leche con la canela y dejamos templar. Cortamos la manzana a trocitos y le añadimos una cucharada de azúcar moreno y una de ron (opcional), removemos y dejamos macerar.En un bol tamizamos la harina, la levadura, la canela. En otro ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que se forme una masa blanquecina, entonces añadimos los huevos uno a uno, removiendo bien entre medias. A continuación añadimos la harina en 2 partes : añadimos la mitad de la harina, batimos, añadimos 70ml de leche, batimos de nuevo, añadimos el resto de la harina, volvemos a batir, si la mezcla os parece muy densa podéis añadirle leche hasta que la notéis más cremosa.Después añadimos la manzana troceada, y removemos con una espátula.Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos 20-25min. Después sacamos del horno, dejamos reposar 5min. en el molde y las sacamos a una rejilla de enfriar.Buttercream:250g. de mantequilla300 de azúcar glas1c de extracto de vainilla 2C de miel1C de canelaEl procedimiento es como siempre, batimos la mantequilla con el azúcar glas, y una vez tengamos la mezcla blanquecina añadimos la vainilla, la miel y la canela (tamizada) y batimos un poquito más. Estos ingredientes los podéis poner en la cantidad que mejor os parezca, ir probando la buttercream y si os apetece añadirle más miel o más canela ¡adelante!Espero que os guste mucho muchisimo la receta. Os pongo las fotitos de los últimos premios que me han dado, y voy a ir devolviendo los premios yo también, es que es muy dificil, me encantan todos los blogs, hacen cosas maravillosas, ojalá pudiera darselos a todos, pero no puede ser... :(Premio Versatile Blogger concedido por The Sweetest Taste Y yo se lo doy a : Cakelicioso Mizz CuquisMi rincón más dulceCon mis manosPremio "por tu dedicación a la cocina" concedido por Cocinando con Lily Y yo se lo doy:Cookies ParadiseLos dulces de Nayna PauLambetadas Cupcakes en un Click CAR´s CAKe ¡¡Un besote enorme a tod@s!! ¡Y ya seguiré dando, ahora me voy a descansar la espalda! : )
¿Cupcakes o muffins?
La semana pasada fue una semana de muchas emociones, me dieron dos premios al blog, llegamos a los 100 seguidores de facebook (ya somos 130!!) y más de mil visitas al blog, ¡¡increible!! Desde aquí dar las gracias a Esther de Cakelicioso por darme el premio al Blog Original y a Carles de CAR´s CAKe por el premio Dardos, me ha hecho mucha ilusión, no me lo esperaba y desde aquí mil besos a cada uno!!Y para celebrar tanta alegría me decidí a hacer unos cupcakes que me iban rondando por la cabeza desde hacía un tiempo, así que cogí el diccionario de ingles-español y ¡me puse a traducir! La receta en si es muy sencilla, pero eso de tener que medirla en "cups" es un lio!! Menos mal que me compré unos medidores de cups (el cup es una medida en taza por así decirlo que usan los americanos, miden en una taza, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza) y la cosa fue más fácil, fui pesando las medidas para poder poneros en gramos la receta, ¡con lo sencillos que son los gramos! jajajajaja. La masa es de chocolate, y en vez de usar buttercream he usado un frosting de dark chocolate (chocolate negro, negrisimo) que está.....mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhh!!!! Sin palabras! Hay que probarlo para saberlo. La diferencia entre el frosting y la buttercream es la composición: mientras que la buttercream suele llevar 250g de mantequilla y casi 500 de azúcar glas, el frosting lleva 250g de mantequilla ( a temperatura ambiente ) y 70g de azúcar glas, lo que hace que sea menos consistente y más cremosa. Y para decorar se me ocurrió usar estos búhos tan originales que los vi una vez navegando por internet y me encantaron. La verdad es que tienen mucho trabajo, porque hacer dos o tres es divertido, hacer 20......uffffffLos ojos están hechos con galletas tipo oreo partidas por la mitad, con un cuchillo unificamos la crema y añadimos lacasitos de colores para los ojos y el pico. Os dejo con la receta, hice algunos cambios porque me parecía muy líquida la masa, y la verdad es que quedaron muy bien.Cupcakes de chocolate con frosting de dark chocolate (receta adaptada de Martha Stewart):Ingredientes:250g. de harina75g. de cacao en polvo sin azúcar1 1/2c de levadura1/3c de bicarbonato sódico285g. de azúcar175-180ml de agua caliente2 huevos L3C de aceite de girasol1c de extracto de vainillaPreparación:Precalentamos el horno como siempre: 180ºC y preparamos las cápsulas. Tamizamos la harina, con la levadura, el bicarbonato, el cacao en polvo en un bol.Añadimos a continuación los huevos, el azúcar, el aceite,el extracto de vainilla y el agua caliente.Batimos todo bien hasta que la mezcla sea homogenea. Se queda bastante liquida la mezcla, ¡no preocuparos!Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 20min. Sacamos y dejamos 5min. más en el molde y luego pasamos a una rejilla para enfriar.Para el frosting:260g. de chocolate negro250g. de mantequilla a temperatura ambiente ( ahora mismo hace calor por lo que podéis sacarla de la nevera 10min antes de usarla y será suficiente )70g. de azúcar glas (si no queréis que se quede tan cremosa podéis añadirle un poco más de azúcar) Preparación:Fundimos al baño maria el chocolate y dejamos enfriar (debe estar frio del todo, sino como la mantequilla está a temperatura ambiente se quedaría todo líquido) Mezclamos con la batidora amasadora el azúcar glas con la mantequilla y a continuación añadimos el chocolate, batimos un poco más y ¡listo!Espero que os guste la receta, ¡en mi casa volaron! Ha pasado a ser la receta de chocolate preferida por los catadores oficiales de cupcakes, ¡con eso os lo digo todo!Os dejos con las fotitos de los premios que me han dado. ¡¡Un besote a tod@s!! Premio Dardos concedido por CAR´s CAKe Premio Blog original concedido por Cakelicioso¡De nuevo muchisimas gracias a los dos por acordaros de mi! ¡¡¡ESTAMOS DE SORTEO!!! PARA PARTICIPAR ES MUY SENCILLO : 1.- SER SEGUIDOR DE MI PAGINA DE FACEBOOK 2.- DEJAR UN COMENTARIO EN LA PUBLICACIÓN DEL SORTEO DICIENDO QUE QUIERES PARTICIPAR 3.-COMPARTIR LA PUBLICACIÓN DEL SORTEO EN TU MURO ( NO ES OBLIGATORIO) EL SORTEO DURA UNA SEMANA (DESDE EL DIA 5 DE JUNIO HASTA EL DIA 12) ¡¡¡MUCHA SUERTE!!! PD: EL SORTEO ES SOLO PARA LA PENINSULA, SI ALGUIEN DE FUERA QUIERE PARTICIPAR LOS GASTO DE ENVIO CORREN DE SU CUENTA
¿Cupcakes o muffins?
Lo prometido es deuda y esta vez quería poneros la verdadera receta de mis cupcakes de brownie preferidos. La receta la tengo de mi primer curso de cupcakes, lo hice en Caperucita cupcakes, donde Cristina nos enseñó todo sobre como hacerlos, hornearlos y decorarlos, ¡lo pasé genial! Y gracias a ella tengo un poquito más de obsesión por estas pequeñas delicias. La receta es muy similar a la de brownie que os puse el otro día, pero añadiéndole esponjosidad a la masa.La primera vez que intenté hacerla en casa salió riquísimo, y desde entonces se ha convertido en uno de los preferidos por todos, luchando por alcanzar el primer puesto de la lista, jajajajaja. En el curso Cristina nos hizo la buttercream de Baileys, y como yo no tenía en casa, y somos fanáticos de la crema de orujo, la hice con ella y .... ñaaaammmm!!!! La mezcla del brownie con la buttercream de crema de orujo es deliciosa, y suelen volar de la mesa en un plis!!! La receta en si está muy buena, pero yo le hice unas pequeñas modificaciones, simplemente para que saliera menos cantidad, porque me salieron casi 30 la primera vez que los hice y me parecieron un montón, si los repartes con la familia aún, pero sino.... la operación bikini está cancelada oficialmente!! La forma de las rosas sigo practicandola, poco a poco le voy cogiendo el truco, pero es difícil!! Sobre todo la terminación que se me queda en plan pegote! Jajajajajjaja.Os dejo la receta con la modificación, para unos 13 o 14, que no está mal.Cupcakes de brownie con buttercream de crema de orujoIngredientes:60g. de chocolate (60 o 70%)60g. de mantequilla175g. de azúcar1C de extracto de vainilla2 huevos M50 g. de harinauna pizca de sal1/2c de levaduranueces o avellanas picadas (unos 40g.)Preparación:Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestras cápsulas.Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maria ( o en el microondas, con cuidado de que no se queme el chocolate). Reservamos (tiene que templar)Mezclamos la harina tamizada, la sal y la levadura. En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, con la batidora amasadora hasta que se haga una mezcla blanca y esponjosa. Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos, batimos bien , y a continuación añadimos el chocolate, sin batir, solo lo mezclamos bien para que no pierda esponjosidad.Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, con cuidado porque la masa suele subir bastante. Los tenemos 20min. en el horno, sacamos y dejamos 5min. más en el molde. Después pasamos a un rejilla para que se enfríen del todo. La masa suele subir en el horno y luego bajará, se hace una especie de costra por encima que se rompe, no os preocupes que es normal, el brownie es así! Buttercream: Seguimos el procedimiento de siempre, pero con menos cantidad de ingrediente. Yo la hice con 200g de azúcar glas y 100 de mantequilla. Cuando la mezcla está blanquecina, añadimos crema de orujo al gusto, ¡cuando más pongáis más alcohol tiene! ¡Cuidado con los niños! Si la buttercream se queda muy dura, añadir leche poco a poco hasta que tenga la consistencia que os guste (yo puse una cucharada sopera)Si queréis que los niños puedan probar los cupcakes, podéis separar un poco de buttercream antes de añadirle la crema y le ponéis 1 cucharadita de extracto de vainilla o chocolate fundido templado, y quedarán genial también.Espero que os guste la receta. ¡¡Un besote a tod@s!!
cupcake de oreo cheesecake
¿Cupcakes o muffins?
Es que eso de ver la foto y traducir la receta y hacerla con mucha ilusión a veces no es suficiente. El otro día leí en el blog de Webos fritos algo que me encantó, porque pensaba que yo era la única, pero no!!Cuando tienes la responsabilidad de poner la receta en el blog para que los demás la hagan en casa, la receta tiene que estar bien, no puede tener errores de medidas o cosas así, y claro, no todas las recetas son las afortunadas y muchas se quedan en simples pruebas o intentos fallidos. Y algo así es lo que me pasa con esta receta, de primeras lo tenía todo: era nueva, no tenia nada que ver con un cupcake, a pesar de que Martha Stewart dice que si que lo es, era un cheesecake, y tenia oreoooooossss!! ¡Que me encantan! Pero. . . el problema fue que la receta era ideal y todo eso, pero no te lo explica todo como debe ser. La masa era muy pastosa y se quedó pegada a las cápsulas de papel . . . que por otra parte eran de Wilton, y lo siento, pero las odio a muerte! Ya se la tenía jurada porque el papel siempre, siempre, se transparenta, así que por muy mono que sea el papel al final queda arruinado, y después de esto. . . nunca más!! Mi recomendación es hacer la receta con otro tipo de cápsulas, tipo House of Marie, con ellas nunca he tenido ningún problema. O si os animáis la podéis hacer directamente con forma de tarta, y quedaría genial con la base de galletas oreo. Y como me gusta inventar y mi suegra es alérgica al chocolate, hicimos una versión de tarta de queso normal con mermelada de frambuesa, que quedó. . . ñaaaam!!! La receta es ideal para los amantes de las tartas de queso (como yo!) porque está deliciosa y tiene la textura y el sabor de una tarta de queso, pero con oreos en este caso. La única pega fue lo de las cápsulas ya que nos toco desmoldar uno por uno los cupcakes para que la gente se los pudiera comer sin papel pegado, ¡pero al final salió todo bien! Cupcakes de oreo cheesecake (receta de Matha Stewart):Ingredientes:900g. de queso de untar (tipo Philadelphia)200g. de creme fraiche (pinchar encima y os enseñará lo que es, en el Carrefour tienen)4 huevos200g. de azúcar1C de extracto de vainilla 30 galletas oreo para las cápsulas de papel12 galletas oreo trituradas para la masaPreparación:Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos las cápsulas de papel poniendo una galleta en el interior de cada una. Reservamos Batimos el queso con la amasadora para que se forme una masa más cremosa, a continuación añadimos la creme fraiche y seguimos batiendo. Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien entre cada añadido. Por ultimo añadimos el azúcar y la vainilla.Trituramos las galletas y añadimos a la masa resultante, removemos con una espátula.Rellenamos las cápsulas 2/3 e introducimos al horno durante 20 min. Dejamos enfriar y metemos en la nevera durante mínimo 4 horas, puede estar toda la noche sin problemas. Y ya nos los podemos comer!!Si queréis hacer los de frambuesa, debéis separar parte de la masa antes de añadir las oreos. Trituramos galletas normales y mezclamos con un poco de mantequilla para hacer la base. Con esta masa rellenamos el fondo de las cápsulas, después cogemos la mermelada de frambuesa (o la que os guste más) y añadimos un poco en cada cápsula, después rellenamos con la masa de queso. Yo le hice unos dibujos con colorante en pasta de color rosa y un palillo. Y el tiempo de horno y nevera es el mismo, estos si que no los pude desmoldar de las cápsulas y nos los comimos con cuchara,¡¡pero estaban super ricos!!¡Espero que os guste la receta! Un besito a tod@s.
¿Cupcakes o muffins?
He de confesar que tenía una relación de amor-odio con el brownie, ¡no conseguía que me salieran bien! Me salían como una piedra, podía usarlos como arma arrojadiza!! Según los catadores oficiales de postres, estaba buenísimo buenísimo, pero en cuanto se enfriaba . . . . ¡Hasta que descubrí la receta perfecta! Me compré el libro de Cocinando con Jose Andrés, y casualmente venía una receta de brownie, y me decidí : Junté todos los ingredientes, seguí la receta paso a paso, y ¡¡estaba delicioso de verdad!! Me enamoré de esta receta, y en cuanto tengo una oportunidad la hago. Pero claro, lo suyo sería centrarse en los cupcakes y en los muffins para el blog, así que hice una pequeña trampa jijijiji Con el sobrante de la masa, rellené unas cápsulas de papel e hice mis "falsos muffins". Lógicamente no tienen nada que ver, son mucho más duros que un muffin normal, que es esponjoso, pero estaban riquísimosssss!!! ¡Os recomiendo la receta a todos los amantes del chocolate!Brownie de chocolate:Ingredientes:350g. de azúcar250g. de chocolate negro (yo uso con un 70% de cacao)180g. de mantequilla a temperatura ambiente4 huevos200g. de harina100g. de avellanas o nueces troceadasPreparación:Precalentamos el horno, 180ºC. Preparamos el molde en el que vayamos a hacer el brownie, yo uso uno de silicona redondo, que luego es más fácil de desmoldar. Cogemos un poco de mantequilla y untamos el molde, espolvoreamos un poco de harina por encima y quitamos la harina restante poniéndolo boca abajo.Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría junto con la mantequilla (se puede hacer en el microondas, pero debemos estar pendientes y remover la mezcla cada 30seg. para que no se queme el chocolate).Cuando esté bien fundido, dejamos templar.Batimos los huevos, y añadimos a la mezcla anterior, removemos, y poco a poco añadimos el azúcar y la harina (yo suelo hacerlo por separado: primero el azúcar y luego la harina ya que la mezcla se va haciendo cada vez más densa, por lo que suelo usar la amasadora).Una vez la mezcla sea homogéna, añadimos las avellanas o las nueces trituradas, ponemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno 30 min.Pasado ese tiempo, sacamos del horno y lo dejamos de 5 a 8min. más en el molde, después ya lo podemos servir.Consejos:Cuando temple podéis ponerle azúcar glas espolvoreado por encima. Con helado de vainilla está de muerte!!!! Cuando lo saquéis del horno puede que tengáis la sensación (malísima sensación!!) de que le falta un poco : no os preocupeis, con el tiempo de reposo vereis como se va endureciendo, incluso se cuartea la parte superior. La última vez que tuve esa sensación, lo dejé 5min. más dentro del horno y pasó a formar parte de las armas arrojadizas!!¡Espero que os animéis a hacerlo! Un besote a tod@s!! PD: Por cierto!!! Tengo una receta de cupcakes de brownie, prometo ponerla en el blog! :)
¿Cupcakes o muffins?
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| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |