Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:200ml Nata.4 Huevos.175gr. Azúcar.250 Harina.1 Sobre levadura Royal.100gr. Fideos de chocolate.1 Cucharadita de vainilla.Elaboración:Montar los huevos con el azúcar, cuando blanqueen añadimos la vainilla y la nata. Mezclamos.Añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclar y por último los fideos de chocolate.Horno 180º. En el horno
arroz con leche especial
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:100gr Arroz.1 1/2 L. de leche.50gr. Mantequilla.100gr. Azúcar.1/2 Chupito de Brandy.1/2 Chupito de Cointreau.1 Corteza de limón.1 Corteza de naranja.1 Palo de canela.2 Yemas.1 Cucharadita de vainilla líquida.1 Pizca de sal.1 1/2 vaso de agua.Elaboración:En una olla ponemos el agua, las cortezas, la canela, los licores, la vainilla y el sal.Cuando hierva añadimos el arroz. Cuando el arroz absorba el agua empezamos a incorporar la leche poco a poco. Removemos, cuando veamos que el arroz no admite mas leche, mezclamos las yemas batidas con un poco de leche, lo añadimos al arroz y dejamos cinco minutos. Añadimos el azúcar, remover y dejar 5 minutos más.Servir frío.
tarta de mondoñedo
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:200gr cabello de Ángel.250gr. Masa hojaldre.Cerezas, higos confitados.Bizcocho:3 Huevos medianos.3 Cucharadas de harina.3 Cucharadas de azúcar.Capa de almendras:200gr almendras crudas picadas gruesas.1 Vaso de agua con un chorrito de limón.350gr. Azúcar.Elaboración:Elaboramos el bizcocho. Separamos las claras de las yemas. Montamos las yemas con el azúcar, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con las yemas. Incorporar la harina con movimientos envolvente.Ponemos en un molde del mismo tamaño de la tarta. Horno a 180º.En un cazo preparamos el almíbar con el vaso de agua ,300gr de azúcar y el limón.Cuando el almíbar tenga el punto de napa, añadimos las almendras y dejamos cocer 5 minutos. Escurrimos las almendras y reservamos el almíbar.En el molde donde montemos la tarta ponemos el hojaldre, el bizcocho mojado con el almíbar, el cabello de ángel. Adornamos con tiras de hojaldre.Horno 200º durante 20-25 minutos. En caliente pintamos la tarta con el resto del almíbar.
tarta floral
Cocinando para mis peques 2
Esta es la tarta de cumpleaños de mi hermana.Ingredientes:4 Huevos.150gr. Azúcar.1 sobre de azúcar vainillado.Sal.100gr. Harina.100gr. Maizena.3 Cucharaditas de levadura en polvo.Mantequilla para el molde.Relleno:3 Hojas de gelatina blanca.300gr. Mascarpone.400ml. Nata para montar.50gr. Azúcar.Fondat.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde redondo de 24cm. y lo forramos con papel vegetal.Batimos los huevos con 4 cucharadas de agua templada hasta que espumen.Agregar el azúcar, el azúcar vainillado, una pizca de sal, y remover durante 4 minutos.Mezclar la harina, la maizena y la levadura, incorporarla a la crema de huevo.Horno durante 20 a 30 minutos.desmoldar y dejar enfriar.Preparamos el relleno. Hidratamos la gelatina, la disolvemos en el micro.Mezclar el queso mascarpone con la gelatina. Montar la nata con el azúcar y mezclar con el queso.Partir el bizcocho en tres pisos.Untar el interior con parte de relleno, colocar encima el segundo piso, untar con la crema, colocar el tercer piso y untar todo la tarta con el resto de la crema.Dejar enfriar durante 2 horas en la nevera.Extender el fondat y adornar la tarta .
tarta de queso y manzana
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:4 Manzanas.500gr. queso tipo pfiladelfia.50gr. Mantequilla en pomada.4 Huevos.1 Cucharada sopera de maizena.110gr. Azúcar.1 Sobre levadura royal.1 Cucharadita de vainilla.Elaboración:Precalentar el horno a 175º.Preparamos el molde, yo pongo una hoja de papel vegetal de repostería.En una batidora trituramos los huevos, la mantequilla, el queso, el azúcar, la vainilla, la maizena y la levadura.Pelamos y fileteamos las manzanas.En el molde vamos colocando una capa de manzanas y una de crema, terminamos con una capa de manzanas.Hornear y listo.
flan de arroz con leche
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:100gr. Arroz redondo.1 1/2 Leche.1 Rama de canela.1 Limón. Azúcar al gusto1 Nuez mantequilla.4 Yemas de huevo4 Huevos Caramelo líquido.Elaboración:Ponemos en una olla la canela, el limón, el arroz, la mantequilla y vamos añadiendo la leche poco a poco según se va consumiendo. Daremos vueltas de vez en cuando para que no se pegue.Cuando el arroz esté bien cocido y este espeso ,lo apartamos de fuego y añadimos el azúcar, mezclamos bien.Retiramos el limón y la canela.Batimos los 4 huevos y las yemas.Cuando el arroz este templado añadimos los huevos.Ponemos el caramelo en el molde, cocemos el flan al baño Mª durante 20 minutos.Horno precalentado 180º
bundt cake
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:5 Huevos.180gr. Azúcar.150gr Harina.60gr. Maizena.1 Sobre de levadura.1 Sobre puding lindl.125gr Aceite de girasol.150gr. Leche.1 Pizca sal.1 Pizca canela.Elaboración:En un bol mezclamos y tamizamos la harina, la maizena, la levadura, el sal, la canela y el puding.Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos sin dejar de batir la leche y el aceite.Mezclamos los huevos con la mezcla de harina.Horno precalentado a 160º durante 45 minutos.
bizcocho de calabaza
Cocinando para mis peques 2
Este bizcocho lo vi en el blog de Samira, es un bizcocho jugoso y delicioso. Gracias Bego.Ingredientes:400gr. Calabaza cocida.400gr. Azúcar.5 Huevos grandes.200gr Mantequilla a temperatura ambiente.200ml Nata semi montada.450gr. Harina.1 Sobre de levadura.Azúcar y canela Elaboración:batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la mantequilla, la nata y la calabaza.En un bol tamizamos la harina con la levadura.Agregamos la harina a la mezcla anterior.Espolvoreamos con azúcar y canela.Horno 170º 35-40 minutos.
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:6 Cucharadas de arroz.3 Huevos.1 Corteza de limón.1 Palo de canela.9 Cucharadas de azúcar.Sal.Canela molida.Leche.Nuez de mantequilla.Elaboración:En una olla ponemos el arroz, la canela en rama, el limón, una pizca de sal y una nuez de mantequilla.Vamos añadiendo leche poco a poco hasta que el arroz este bien cocido y no necesite mas .Añadimos el azúcar, removemos y dejamos cinco minutos más.Retiramos el limón y la canela.Batimos las 3 yemas de huevo y las añadimos. Mezclamos bien.Mientras el arroz pierde temperatura, batimos las claras a punto de nieve fuerte.Mezclamos el arroz con las claras batidas, con cuidado.Metemos en la nevera y servimos frío.
empanada de manzana masa aly
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:600gr harina.2 Huevos.3 Cucharadas de leche.1/2 Cucharadita de sal.100gr. Mantequilla.40gr. Levadura panadero.200ml Agua templada.Manzanas Canela.Azúcar.1 Huevo batido.Elaboración:Hacemos un volcán con la harina y el sal, añadimos los 2 huevos batidos, la leche, la mantequilla y añadimos la levadura mezclada con el agua templada.Amasamos, dejar levar en un sitio templado.Mientras preparamos las manzanas, las cortamos como para tortilla, les añadimos azúcar a gusto y una pizca de canela.Metemos las manzanas en microondas hasta que esté blanda.Dividimos la masa en dos, ponemos la base y el relleno, cubrimos con el resto de la masa.Horno a 200º.Pintamos la empanada con el huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar.Metemos al horno hasta que esté dorada.
tarta huesitos
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes;1 Paquete de obleas ( Mercadona ).Nocilla o Nuttela.200gr. chocolate.200g. Nata.60gr mantequilla.Bolitas de cereales.huesitos.ElaboraciónCalentamos un poco la nocilla en el microondas para que sea más fácil untar las obleas.Vamos untando las obleas y colocando una encima de otra, así hasta terminar.Calentamos 200gr. de nata y deshacemos el chocolate. Cuando tenemos el chocolate derretido añadimos 60gr. de mantequilla y mezclamos todo bien.Bañamos la tarta con el chocolate.Adornamos con bolitas de cereales y huesitos.
bizcocho mediterraneo.
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:100gr. Almendra molida.200gr. Harina.1 Sobre royal.1/2 cta canela.Pizca de sal.4 Huevos.200gr. Azúcar.Unas gotas de esencia de limón 180gr. Aceite de oliva suave.150gr. Leche a temperatura ambiente.Elaboración:Precalentar el horno a 190º.En un bol mezclamos la harina, la levadura, el sal, la almendra y la canela.En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar sin dejar de batir el aceite, el limón y la leche.Mezclamos los huevos con la harina.Poner en un molde untado de mantequilla.Horno a 190º durante 45 minutos. Cuando esté lo dejamos con el horno apagado y cerrado 10 minutos mas. Desmoldar.Se puede servir espolvoreado con azúcar glas o con chocolate.La receta es de la gran cocinera Ana Sevilla.
tarta sueca de manzana
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:150gr. Mantequilla.150gr. Azúcar.2 Huevos.100gr. Almendra.50gr. Harina.1 Cucharadita de levadura en polvo.1/2 kg. de manzanas.1 Cucharada de canela.1 Cucharada de azúcar en polvo.Elaboración:Mezclamos en un bol la mantequilla blanda , la mitada del azúcar y los huevos.Agregamos las almendras, la harina y la levadura, seguir removiendo hasta que se incorpore todo bien.Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirarles el corazón y rallarlas.Cubrir con un disco de papel sulfurizado la base de un molde redondo, verter la mitad de la masa y extenderla bien.Agregar la manzana rallada y espolvorearla con el resto del azúcar y la canela. Cubrir con el resto de la masa.Horno 180º durante 30 minutos.Retirar la tarta del horno, dejarla enfriar por completo, reservarla en la nevera un par de horas y desmoldar. Servir espolvoreada con el azúcar glas. La receta es del libro Los dulces de Amanda
flan clásico
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:Caramelo líquido.160ml. Leche.185ml. Nata líquida.4 Yemas.2 Huevos.75gr. Azúcar.1 Cucharadita de azúcar avainillado.Elaboración:Ponemos a hervir la leche y la nata.En un cuenco batir los huevos, las yemas y el azúcar. Agregar la leche y la nata calientes a los huevos. Batir bien hasta obtener una crema homogénea y verter en los moldes, que tendrán el caramelo.Cocer al baño Mª a 160º durante 45 minutos.En el momento de servir, pasar un cuchillo por las paredes del molde, darle vuelta sobre un plato y moverlo hasta que caiga el flan.
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:200gr. Galletas.100gr. Colacao.100gr. Azúcar1 Sobre de levadura.4 Huevos.75gr. Aceite de girasol.200ml Leche.Elaboración:Trituramos las galletas y las mezclamos con el colacao, el azúcar y la levadura.En un bol batimos los huevos y los mezclamos con la leche y el aceite.Mezclamos las galletas y los huevos.Horno precalentado 180º.La receta es del blog Cocinerando
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |