tarta alemana de higos
Cocinando para mis peques 2
ingredientes:330gr. Harina.160gr Mantequilla.130gr. Azúcar.2 Cucharaditas de vainilla.1/2 Sobre de levadura.500gr. Higos frescos.Elaboración:Amasar todos los ingredientes, menos los higos, tiene que quedar como arenilla.Poner 1/3 de la masa en el fondo del molde y aplastar con una cuchara para formar la base de la tarta.Cortar los higos en rodajas y cubrir la masa del molde.Espolvorear el resto de la masa por encima de la fruta haciendo grumos.Horno precalentado 200º durante 20 minutos.,
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:4 Huevos.125gr. Azúcar.25gr. Cacao en polvo.1 Cucharadita de levadura en polvo.125gr. Almendras.65gr. Mantequilla.Elaboración:Batir los huevos con el azúcar, añadir el cacao, la levadura y las almendras molidas.Seguir mezclando hasta conseguir una masa homogenea. Por último añadir la mantequilla derretida.Poner la mezcla en los moldes de magdalenas previamente untados con mantequilla.Podemos colocar dentro de la masa una onza de chocolate.Horno a 180º durante 20 minutos.
flan de coco
Cocinando para mis peques 2
ingredientes:3 Huevos.1 bote de leche condensada 370gr.250ml Leche100gr Coco.Caramelo líquidoElaboración:cascar los huevos en un cuenco, agregar la leche condensada y remover con unas varillas. Añadir la leche y el coco, remover.Ponemos el caramelo en un molde alargado de 1 litro de capacidad y cubrimos con la mezcla de coco.Horno precalentado a 170º . Cocemos al baño María durante 45 minutos.
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:300gr Mantequilla.250gr. Azúcar + 20gr.1 Cucharadita de azúcar vainillado.1 Cucharadita sal.3 Cucharadas de leche.5 Huevos.375gr Harina.1 Sobre levadura royal.20gr. Cacao en polvo.Elaboración:Poner la mantequilla en un cuenco y batirla con 250gr de azúcar, el azúcar vainillado y el sal.Cuando tengamos una masa homogénea agregar 2 cucharadas de leche y los huevos de uno en uno.Tamizar la harina, la levadura y añadir a la mezcla de los huevos.Verter 2/3 de la masa en el molde untado con mantequilla. Mezclar el resto con el cacao, 20gr de azúcar y 1 cucharada de leche, agregar la crema de cacao al molde.Horno a 180º hasta que al pinchar salga limpio el pincho
tarta fácil de chocolate
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:Masa quebrada.150gr. Chocolate con leche.250ml. Leche.200ml. Nata.1 Sobre cuajada.Elaboración:ponemos la masa quebrada en el molde y la horneamos en blanco a 180º 20 minutos.Le quitamos el peso y horneamos hasta que coja color. Reservamos.Mientras en una olla ponemos la leche, la nata y el chocolate a hervir.Deshacemos el sobre de cuajada en un poco de leche y lo ponemos en el chocolate y dejamos que coja un poco de cuerpo.Poner la crema en la masa y dejar enfriar.
cabello de ángel
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:Azúcar.Calabaza cidra.Canela en rama.Limón.Elaboración:Partir la calabaza en varios trozos. Poner la calabaza en una olla con agua, tiene que quedar cubierta. Cocer durante una hora.Dejar enfriar la calabaza fuera del agua, con ayuda de una cuchara, desprender la pulpa fibrosa.Eliminar con cuidado las pepitas y escurrir bien la calabaza.Pesar el cabello y poner la misma cantidad en azúcar, una rama de canela y un chorrín de zumo de limón.Cocer, removiendo, hasta que adquiera un color dorado ( yo lo tuve una hora ).Envasar como de costumbre.
bizcocho de calabacín
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:3 Huevos.130gr. azúcar.200gr. Harina.1 Sobre de levadura.Pizca de sal.Ralladura de limón.100gr Aceite de girasol.1 Cucharadita de vainilla líquida.1/2 Cucharadita de canela en polvo.250gr Calabacín rallado en crudoElaboración:Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, unos 10 minutos.Añadimos la ralladura de limón, el aceite y la vainilla.En un bol mezclamos la harina, la levadura, la canela y el sal.Incorporamos a los huevos la harina tamizada y los calabacines rallados.Untamos de mantequilla un molde y ponemos la crema del bizcocho.Horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos.
tarta de coco y piña
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:1 Base de bizcocho.500ml- Nata.400ml. de leche de coco.1 Tarrina de queso de untar.10 hojas de gelatina + 4 hojas.150gr. Azúcar.1 Lata de piña grande.2.Cucharadas de azúcar.Coco y guindas para adornar.Elaboración:Colocamos la base de bizcocho en el plato de servir y ponemos un aro.Montamos la nata con el queso y 150gr. de azúcar y mientras ponemos 10 hojas de gelatina a remojo en agua fría.Calentamos un poco de leche de coco en el microondas y añadimos la gelatina bien escurrida.Mezclar la leche de coco , la nata y la gelatina.Nevera, yo lo dejé toda la noche.Trituramos la lata de piña con el jugo ( reservamos un poco para la gelatina ) y 2 cucharadas de azúcar.Hidratamos la gelatina y la calentamos en un poco del jugo de la piña.Poner encima de la tarta.Sólo nos queda adornarla a nuestro gusto.Servir fría.
helado de mascarpone y limón
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:200ml Nata 1 Lata de leche condensada.250gr. Mascarpone.2 Cucharaditas de esencia de limónElaboración:Montamos la nata, yo la meto un poco en el congelador para que esté muy fría.Mezclamos el queso con la leche condensada y la esencia de limón, añadimos la nata montada.Heladera 20 minutos y al congelador.
helado de oreos
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes;400gr. Leche evaporada, la tendremos en el congelador 1 hora.200gr. Leche condensada.200gr. Oreos.Elaboración:Montamos la leche evaporada. Trituramos las galletas, podemos dejar alguna para adornar.Mezclamos la leche montada con la leche condensada y las galletas.Lo metemos en la heladera.
helado de yogur
Cocinando para mis peques 2
ingredientes200ml Nata montada.4 Yogures naturales griegos.4 Cucharadas de leche condensada.1 Cucharada de azúcar invertido.Elaboración:Montamos la nata.En un bol mezclamos los yogues, la leche condensada, el azúcar invertido y la nata.Lo llevamos a la heladera y al congelador.Adornamos con sirope y corazones de azúcar.
pastel de flan y melocotón
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes caramelo:200gr. Azúcar.1 Lata de melocotón en almíbar.Ingredientes bizcocho:3 Huevos.175gr Azúcar.8 Cucharadas de almíbar de melocotón.150gr. Harina.Ingredientes flan:1 Lata de leche condensada.3 Huevos.3dl Leche.Elaboración:Colocamos el azúcar en una sartén a fuego lento hasta que se forme el caramelo. Lo ponemos en el molde y lo cubrimos con el melocotón cortado en trocitos.Preparamos el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos 8 cucharadas del almíbar del melocotón, mezclamos y añadimos la harina tamizada, remover y echar la masa en el molde encima del melocotón.Mezclamos la leche condensada con los huevos y la leche normal, lo ponemos en el molde encima de la mezcla del bizcocho.Lo cocemos al baño Mª a 180º durante 50 minutos.Enfriar y desmoldar.Nos queda una capa de bizcocho y encima el flan con el melocotón.
flan trufado
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:1 Lata de leche condensada.20gr. Cacao puro.50gr. Colacao.5 Huevos.1 Yema.350gr. Leche.Fideos de chocolate para adornar.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º.Untamos los moldes que usemos con mantequilla ( yo usé moldes de silicona y este paso no lo hice ).En un bol mezclamos la leche condensada, los huevos, la yema, el cacao, el colacao y la leche. Lo batimos todo bien.Lo ponemos en los moldes.Al baño Mª, si lo ponemos todo en un molde lo tendremos una hora, si usamos moldes individuales unos 30 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y adornar con los fideos de chocolate
mermelada de zanahorias
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:750gr. Zanahorias peladas.350gr. Azúcar.1 Naranja entera.Zumo de naranja.1/2 limónElaboración:Rallar las zanahorias, trocear la naranja y el limón, lo ponemos todo en una olla con dos vasos de zumo de naranja y el azúcar.Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos más o menos, hasta que tenga la consistencia de mermelada.La mermelada es de La cocina de Frabisa http://lacocinadefrabisa.blogspot.com.es/2012/03/mermelada-de-zanahoria-y-naranja-una.html
donuts-bizcochitos
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:2 Huevos.1 Yogur natural.2 Medidas de azúcar2 Medidas de harina.1 Medida de maicena.1 Cucharadita de vainilla.1 Sobre levadura.Chocolate de postres negro - blanco.Azúcar glass.Bolitas de colores.Elaboración:Batir los huevos con el azúcar, añadir el yogur, la vainilla, las harinas y la levadura. Mezclar bien.Poner a calentar la máquina de donuts y en tres minutos tenemos los bizcochitos hechos.Sólo nos queda hacer los glaseados y adornar.Para hacer la glasa mezclamos 100gr de azúcar glas con 2 cucharadas de agua.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |